CALCULO Y DISEÑO DEL SISTEMA DE CANGILONES PARA LA PLANTA

CONSERVERA NACIONAL ANDESA SAC

Diseño para la fabricación del cangilón

Se deben tener en cuenta algunas consideraciones para el diseño de un cangilón,
que pueda transportar la anchoveta manteniéndola inmóvil durante el corte y la
succión.

 Es necesario darle una inclinación a la anchoveta para que el corte sea más
eficiente. Con una adecuada inclinación, se ganarán algunos gramos que
en el balance final se convertirán en toneladas de pescado.

 El cangilón debe tener un sujetador de cola, ya que se ha observado que

esta suele doblarse y no es cortada.

 El material a usarse debe ser lavable y resistente a la humedad.

 La longitud ideal del pescado ya cortado (conocido como tubo) será de 75

mm, según datos obtenidos del proceso requerido que lleva a cabo la
empresa.

El material a utilizar será el polipropileno, por su buena resistencia y por ser un

material aprobado por FDA.
 Dimensiones del Cangilón

El cangilón estará sujeto a la cadena por medio de unos pernos M4 y una arandela
de presión. Además, se pondrá un par de tuercas M4 en el cangilón.

Estas tuercas M4 estarán dentro del molde cuando los cangilones sean
inyectados.
Selección del piñón y la cadena transportadora- porta cangilón

a) Selección de la cadena

Para la selección de la cadena transportadora se tendrá las siguientes

consideraciones:

1. Ancho del cangilón: 25mm.

2. Tipo de cadena: transportadora.

3. Posibilidad de fijar el cangilón.

4. Material: acero inoxidable.

La primera consideración (ancho del cangilón: 25mm) da el paso de la cadena

transportadora que sería de 1” norma ANSI-ASA.

La segunda consideración da la posibilidad de usar una cadena de paso doble o

cadena de paso largo.

La tercera consideración lleva a dotar de orejas a las cadenas para fijar los
cangilones.

La cuarta consideración da el material que usaremos. Debido a la intensa

humedad a la que estará sometida la máquina, el acero inoxidable 304 da todas
las características necesarias a un precio razonable.

Entonces la cadena sería C2040SS tipo K-118 con las siguientes características:

- Paso: 1”
- Peso promedio / metro: 0,51kgf
- Peso promedio de las orejas/metro : 0,24kgf
- Carga de trabajo: 44,5kgf*
b) Cálculo y Selección del piñón de acero inoxidable.

Para poder seleccionar el piñón de acero inoxidable se necesita calcular el

peso total que traccionará el piñón.
Se Sabe:

TABLA 4.4 Datos del cangilón, cadena, anchoveta y otros.

Descripción valor
Peso del cangilón aprox. (gr) 44
Peso de la cadena inoxidable (kgf/m) 0,51
Peso orejas de la cadena (kgf/m) 0,24
Peso juego tuercas, pernos y arandelas.
(gr) 10,73
Peso promedio anchoveta. (gr) 22
Coeficiente de fricción inox-polipropileno 0,4
Longitud cangilones de eje a eje (mm) 7649

W total/lado = W cangilones + W cadena +W tuercas, pernos, arandelas + W placas + W pescado +

W otros.

Nota: son 40 cangilones por metro.

Cálculo de la velocidad máxima de los cangilones, se sabe qué:

Además, se sabe que el peso promedio de una anchoveta es 0,022kg.

Entonces:

La fuerza aplicada directamente al piñón es:

Se aprecia que Tc es menor a la carga de trabajo de la cadena 2040SS

Debido al riel de retorno

Se calcula la potencia parcial y la potencia nominal equivalente (HPe),

aplicada al piñón que traccionará a los cangilones.

Se considera un piñón de 19 dientes, paso ½” y un FS. = 1,3 (transportador

cargado no uniformemente)

El número de dientes correcto del piñón debería ser el doble. Zp=38.

El diámetro de paso sería:

La velocidad del piñón sería:

Se comprueba entonces que con Hpe= 0.08 Hp y N= 15,7 rpm nos

ubicamos en la zona de ANSI 40, lo cual es satisfactorio.