I.E.E.

S GLORIOSO SAN CARLOS

FERIA DE CIENCIAS
TEMA:
BIOETANOL DE CÁSCARAS DE NARANJA
CURSO:
CIENCIA, TECNOLOGIA Y AMBIENTE
DOCENTE:
MARLENI CCALLA APAZA
PRESENTADO POR:
 CAHUI PANCCA JEFERSON MANUEL

 MENDOZA NAVINTA CARLOS EDUARDO

 COAQUIRA RAMOS YACK ANGEL

 COILA TITI JOSEPH EDWAR (NO TRABAJO

NADA)

 ACERO MAYTA ANDRES MARCIAL

PUNO - PERÚ
2018

DATOS CIENTIFICOS
Una investigación pretende producir enzimas a bajo coste a través de una
fermentación de residuos agrarios en estado sólido para facilitar la obtención del
biocombustible.

Científicos de la Universidad de Cádiz han puesto en marcha un proyecto, integrado

en el Plan Nacional de I+D+i y enmarcado en el programa científico del Campus de
Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), que tiene como principal objetivo la
obtención de bioetanol a partir de residuos agrarios como el orujo de uva, la cáscara
de la naranja, la paja de trigo o la cascarilla del arroz. Un proceso para el que
pretenden producir enzimas mediante fermentación en estado sólido, para ayudar a
abaratar los costes originados dentro del proceso de producción de este
biocombustible.

Es importante señalar que en los últimos años la obtención de biocombustibles a bajo

coste se ha convertido en todo un reto no exento de polémica ya que “los
denominados biocombustibles de primera generación compiten directamente con los
cultivos de utilización alimentaria, lo que ha originado el aumento del precio en
productos de primera necesidad como la soja o el maíz”, como explica el profesor
Ignacio de Ory Arriaga.

Este hecho, que “no es tolerable desde un punto de vista ético”, ha provocado que en
la actualidad “se esté buscando otro tipo de materias primas que constituyan la fuente
necesaria para obtener los azúcares y después transformar éstos en alcohol
combustible”.

De ahí que desde el grupo de investigación AGR-203 de la UCA, denominado

Ingeniería y Tecnología de los Alimentos, que dirige el catedrático Ildefonso Caro Pina,
se haya decidido en este proyecto, titulado ‘Hidrolisis enzimática de residuos
agroalimentarios lignocelulósicos para bio-refinería”, partir de estos cuatro residuos
agrarios para obtener extractos enzimáticos útiles para la hidrólisis, primer paso en la
producción de biocombustibles.

La materia prima aquí está formada por “restos que generalmente suelen acabar en la
basura, sin utilidad alimentaria y que son contaminantes, ya que cuesta mucho
gestionarlos y tienen un fuerte impacto sobre el medioambiente”, comentan desde la
UCA.

Para conseguir bioetanol a partir de estos residuos, hay que tener en cuenta que los
restos de los que partimos son materiales lignocelulósicos, es decir, están compuestos
en general por celulosa y lignina, y, para que pueda realizarse este proceso que nos
lleva al biocombustible, hay que disgregarlos primero mediante una hidrólisis que
genere los azúcares. Para ello, “existen dos formas de actuar: mediante ataques
físico-químicos (ácidos, alcalinos o térmicos) o a través de enzimas, siendo esta última
opción nuestra propuesta”.

Así, uno de los objetivos del grupo de investigación del profesor Ildefonso Caro es
“producir enzimas que hidrolicen bien los polímeros de la celulosa para transformarlos
en azúcares”. No obstante, las enzimas suponen un elevado coste en este proceso,
por lo que “nos hemos propuesto reducir este apartado de forma drástica; algo que
estamos convencidos que es posible gracias a la fermentación en estado sólido”, en
palabras del profesor Ignacio de Ory.

Este tipo de fermentaciones en estado sólido suelen ser mucho más económicas y
presentan menor riesgo de contaminación que las que se realizan en cultivos
sumergidos y se centra en el hecho de que el sustrato del cual se alimenta el
microorganismo (en este caso un tipo de hongo) es un sólido, por ejemplo, un residuo
agrícola.

Por consiguiente, el hongo crece directamente sobre el sustrato sólido formando una
película sobre él. Es interesante indicar que los residuos deben recibir previamente
algún tipo de pre-tratamiento (ultrasonidos, irradiaciones o microondas), ya que “es
necesario que se degrade previamente el sólido para facilitar el crecimiento del hongo
y que acceda mejor al interior de los polímeros”, como explican desde el grupo AGR-
203.

Así las cosas, y a través de este proyecto, los científicos de la UCA quieren probar qué
sucede al trabajar con los residuos ya señalados, combinados con tres
microorganismos diferentes, mediante fermentaciones en estado sólido.

“Estamos interesados en establecer cuál es el hongo más adecuado, es decir, el que

produce mayor cantidad de enzimas y con mejores actividades, para digerir luego esos
mismos residuos y obtener azúcares fermentables destinados a la producción de
bioetanol. Al final nos quedaremos con el hongo y el residuo más adecuados, con idea
de reducir los costes en este complejo proceso que tiene como resultado final el
bioetanol”, aseguran desde la UCA.

MATERIALES

 CASCARA DE NARANJA
 BOTELLA DE VIDRIO

 LICUADORA

 TRAPO

 MANGUERA DE VINIL
 HIELO

 CINTA

 SILICONA