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Año
Trabajo
practico N 1
“Análisis de la carrera de Lic. en nutrición”
Integrantes:
Profesora:
Oharriz Elida
4to. Año
Perfil Profesional
Objetivos de la carrera
La Misión de la Facultad es preparar profesionales con autonomía, capacidad de liderazgo y
decisión para realizar los cambios que la salud de la población requiere y capaces de insertarse
laboralmente en la “aldea global”.
La Misión de nuestra carrera es formar profesionales de la Nutrición de excelencia moral y
académica con capacidad de autonomía, liderazgo y decisión, para desempeñarse con
competencia e idoneidad en las áreas clínica, comunitaria, educativa y de gestión, interpretando
las necesidades de la población y proponiendo respuestas certeras desde un análisis holístico de la
realidad.
Inserción Laboral
El título intermedio de Asistente Universitario en Nutrición habilita para el manejo de procesos
de tipo operativo, sin involucrar la toma de decisiones. Otorga la capacidad para desenvolverse
como asistente en tareas de apoyo al Licenciado en Nutrición en los aspectos clínicos,
asistenciales, gastronómicos, comerciales e industriales.
El Licenciado en Nutrición estará habilitado no sólo para diseñar y evaluar el régimen
alimentario de individuos sino también para participar en la planificación y ejecución de planes
asistenciales que promuevan la salud, orientar la rehabilitación y recuperación de familias y grupos
y organizar y desarrollar servicios de productos alimenticios.
También podrá: gerenciar Unidades Técnicas de Nutrición; asistir a Industrias y Empresas de
Alimentación respecto a tipos de alimentos y productos alimenticios, productos dietéticos y
dietoterápicos, su valor nutritivo, valor económico y social y su grado de aceptabilidad; diseñar y
planificar Servicios de Alimentación en Comedores Comunitarios, Clínicas, Instituciones
Sanatoriales y Hospitalarias, Establecimientos Penales, etc.; planificar y organizar planes de
alimentación en Instituciones de formación estética, gimnasios, instituciones deportivas, de
veraneo, campamentos y otros.
Universidad del Salvador
Objetivos de la carrera
La Facultad de Medicina de la Universidad del Salvador, en su compromiso con la salud de la
4to. Año
comunidad, considera que los aportes de la Nutrición son relevantes. La Nutrición es la ciencia que
estudia los alimentos y su relación con la salud. Los problemas alimentarios y nutricionales en
nuestro país y en el mundo, ya sean por exceso o por déficit, son causa de muchas enfermedades y
muertes que podrían ser evitadas. El Licenciado en Nutrición es el profesional de la salud
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Perfil profesional
Objetivos:
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El mundo contemporáneo transita hoy un camino de grandes y profundos cambios que generan
nuevas exigencias y necesidades, producidas por los valores vigentes en el tercer milenio.
UCES, mediante una tecnología educativa de avanzada, su visión universalista de los fenómenos
sociales en curso y su profunda ética humanística, se constituye como una Universidad de Alta
Performance, apta para preparar a los profesionales que jugarán un rol protagónico en el futuro
inmediato. Su cuerpo docente, sus carreras y sus planes de estudio, han sido seleccionados con
este objetivo.
Objetivos de la carrera
Promover, proteger, recuperar y rehabilitar la salud a través de actividades de
índole sanitaria y social relacionadas con la nutrición.
Programar regímenes de alimentación para individuos y colectividades sanas.
Programar regímenes dietoterápicos para individuos y colectividades enfermas,
previo diagnóstico o prescripción médica.
Participar en la realización de una carrera docente en la cual el graduado se
incorpore para adquirir conocimientos pedagógicos y motivarse hacia tareas de docencia,
divulgación e investigación referidas a temas de alimentación y nutrición.
Planificar, dirigir, administrar y auditar unidades técnicas de alimentación y
4to. Año
Primer año:
Nutrición Normal I
Arte Coquinario
Bioquímica de la Nutrición
Anatomía y Fisiología I
Inglés I
Anatomía y Fisiología II
Economía Gral. y Fliar.
4to. Año
Psicología I
Segundo año:
Bromatología y Tecnología Alimentaria
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Técnica Dietética I
Fisiopatología I
Nutrición Normal II
Microbiología, Parasitología e Inmunología
Psicología II
Bromatología y Tecnología Alimentaria
Técnica Dietética II
Fisiopatología I
Saneamiento Ambiental e Higiene de los Alimentos
Tercer año:
Técnica Dietoterápica I
Administración de Servicios de Alimentación I
Dietoterapia del Adulto I
Nutrición Infantil I
Metodología de la Investigación Científica
Informática I
Estadística
Inglés II
Técnica Dietoterápica II
Administración de Servicios de Alimentación II
Dietoterapia del Adulto II
Epidemiología en Nutrición
Deontología y Ética Profesional
Inglés III
Cuarto año:
Dietoterapia Especializada I
Educación Nutricional I
Marketing de Alimentos y Servicios
Planificación Estratégica en Nutrición
Nutrición en Salud Pública
Dietoterapia Especializada II
Educación Nutricional II
Bioseguridad en Nutrición
Política Alimentaria
Informática II
Quinto año:
Práctica de Nutrición en Empresas de Catering
Práctica de Dietoterapia y Administración de Servicios de Alimentación
4to. Año
a) Objetivos de la carrera
b) Formación básica y profesional. Práctica profesional
c) Perfil profesional.
Comentarios en cuanto a:
a) Objetivos de la carrera:
Encontramos similitud en los objetivos de la carrera tanto para la F. Barceló como para las demás
Universidades.
Se busca en todos los casos la formación de profesionales universitarios y competentes en las
ciencias de la Nutrición y de los alimentos, preparando a los futuros profesionales para que
realicen intervenciones que apuntan a promover, proteger, recuperar y rehabilitar la salud, para
el mantenimiento de la calidad de vida de las personas y del ecosistema.
En la UCES el plan de estudio abarca 5 años a diferencias del plan de estudio de la F.Barcelo y
demás Universidades que lo desarrollan en 4 años.
Sin embargo notamos que el 5 año de la carrera en la UCES, es la parte práctica que se
correspondería con el internado rotatorio de la F.Barcelo incluido en el 4 año.
Las materias no difieren demasiado, no podemos conocer la profundidad con que se desarrollan
los temas en ninguna materia, ni la exigencia evaluatoria, de las universidades comparativas.
La universidad de UCES al parecer no exige curso introductorio, que asegura nivelación e
incorporación de conocimientos que redunda en un mejor desarrollo de la currícula posterior.
El numero de materias, es similar, oscila entre 39 para la F:Barcelo y 41 para la UCES
aproximadamente, ubicadas casi en los mismos años de cursada, la UCES incorpora Psicología en 2
niveles y la F.Barcelo contempla dentro de su plan Antropología Alimentaria, Salud y Medio
Ambiente, como puntuales diferencias.
Desconocemos si la UCES, exige, trabajos de investigación, trabajos prácticos y trabajo final o
tesina, como también, si la práctica profesional es supervisada y evaluada, condición detallada
dentro del plan de estudio de la F. Barcelo.
4to. Año
Estas diferencias encontradas en los planes de estudio de ambas universidades, nos hace
suponer que la F. Barcelo persigue una formación del egresado, mas amplia, mas abarcativa,
buscando una visión integral, partiendo del origen del hombre en la tierra, por ejemplo y a su
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problemática nutricional hasta nuestros días, como también una visión amplia de la situación
ambiental Y SUS EFECTOS en la realidad nutricional actual, entre otros factores.
c) Perfil profesional:
El perfil profesional del licenciado en Nutrición se define para la Facultad de Barceló como:
El profesional universitario con capacidades, saberes, habilidades, sólidos principios éticos, base
científica y aptitudes que le permiten actuar con responsabilidad social y contribuir con nuevos
conocimientos para la:
Promoción, protección, tratamiento y rehabilitación de las problemáticas alimentario-
nutricionales en las personas y poblaciones.
Encontramos semejanzas en el perfil profesional definido por las demás universidades,
persiguiendo una formación humanística, ética, científica y técnica que permita el egreso de un
profesional idóneo.
4to. Año