CENTRO BANAMEX

RECETA ESTANDAR
NUMERO DE LITROS 1.500
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 21-Apr
Salsa de Chiles chipotle
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Chile chipotle 0.200 #N/A #N/A #N/A
Jitomate Guaje 0.500 #N/A #N/A #N/A
Cebolla Blanca 0.100 #N/A #N/A #N/A
Ajo 0.030 #N/A #N/A #N/A
Comino 0.010 #N/A #N/A #N/A
Tomillo 0.005 #N/A #N/A #N/A
Consome de Pollo Clarificado 1.000 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.015 #N/A #N/A #N/A
Aceite Vegetal 0.06 #N/A #N/A #N/A
Pimienta Negra Molida 0.01 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 2.250
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 21-Apr-12
Suprema de pollo en salsa de chiles secos por kilo
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
PECHUGA DE POLLO CONGELADA 1.800 #N/A #N/A #N/A
sal fina 0.025 #N/A #N/A #N/A
KNORR SUIZA 0.035 #N/A #N/A #N/A
ACEITE VEGETAL 0.060 #N/A #N/A #N/A
SALSA DE CHILE SECO 0.600 #N/A #N/A #N/A
$ -
 $ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE KILO 2.150
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 21-Apr-12
PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHILE CHIPOTLE
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
PECHUGA DE POLLO CONGELADA 1.800 #N/A #N/A #N/A
SAL FINA 0.025 #N/A #N/A #N/A
KNORR SUIZA 0.022 #N/A #N/A #N/A
ACEITE VEGETAL 0.055 #N/A #N/A #N/A
SALSA DE CHILE CHIPOTLE 0.550 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
Costo Total #N/A
 5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE LITROS 5
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 21-Apr-12
Yoggy Té
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Agua 5.000 #N/A #N/A #N/A
Canela en rama 0.023 #N/A #N/A #N/A
Clavo de olor 0.005 #N/A #N/A #N/A
Cardamomo Verde 0.015 #N/A #N/A #N/A
Pimienta negra entera 0.007 #N/A #N/A #N/A
Te negro 5.000 #N/A #N/A #N/A
Jengibre en polvo 0.002 #N/A #N/A #N/A
Jengibre 0.017 #N/A #N/A #N/A
Azucar refinada 0.120 #N/A #N/A #N/A
Leche Light 0.350 #N/A #N/A #N/A
$ -
COSTEAR POR TAZA O $ -
POR LITRO PARA LAURA, $ -
PARA LOS EVENTOS DE $ -
TENDRA YOGA,
QUIEREN SUSTITUIR EL
CAFÉ
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A