Contribución de la Agroecología Peri-Urbana a la seguridad

alimentaria y la mitigación del cambio climático. Experiencia en

la ciudad de Rosario (Argentina).
Vega, Marcelo1,2; Céspedes Lucía1;Lang, María Florencia1; Budai,
Natalia2; Terrile, Raúl2; Piacentini Rubén D1,3

1 Laboratorio Eficiencia Energética, Sustentabilidad y Cambio

Climático (LESyC), Instituto Mecánica Aplicada y Estructuras (IMAE)-
Universidad Nacional de Rosario (UNR)- Argentina

2 Municipalidad de Rosario – Argentina

3 Instituto de Física Rosario- Conicet- Argentina

Resumen:

El crecimiento poblacional a nivel mundial y el porcentaje

de personas que viven en ciudades ejercen una gran presión sobre
las mismas para garantizar la provisión de alimentos, energía y
agua potable. Particularmente en Argentina el porcentaje de
personas que viven en ciudades supera el 95%.
Ante este escenario fue indispensable el aporte del Estado
en políticas de generación de emprendimientos sociales de
producción local de vegetales mediante técnicas agroecológicas.
Estos alimentos están destinados al consumo familiar,
comunitario y a la venta dentro de un mercado local indicado (NO
ME ACUERDO QUÉ PALABRA USÓ RAÚL PARA CORREGIR CERTIFICADO, ESTA
EN EL BORRADOR QUE LLEVAS) como agroecológico por la
Municipalidad de Rosario, todo lo cual potenció la economía
local con el consiguiente impulso de la calidad de vida e
inclusión social.
En el presente trabajo, se analizó el consumo actual de
papa, tomate, lechuga, cebolla, zanahoria y calabaza en la
ciudad de Rosario, los cuales son transportados desde centros
tanto locales como distantes, en algunos casos por más de 900km.
Las emisiones de GEI por el transporte actual desde dichos
centros alcanzan las 18.550 Ton CO2eq. De aplicarse un escenario
de transporte polimodal el ahorro promedio tanto de energía como
de emisiones será del 42% y de 95% con la producción local.
La adopción de políticas de desarrollo de agricultura
urbana y periurbana ayuda a mejorar la calidad de los alimentos
vegetales, reduce las emisiones de GEI y el consumo de energía y
posibilita la creación de puestos de trabajos sostenibles en el
tiempo.
Asimismo, al ser la agricultura una actividad intensiva en
el uso de recursos como la energía y el agua, resulta
fundamental analizar el nexo agua-energía-alimentos para
entender su sinergia dentro de la agricultura urbana. En este
sentido, las energías renovables juegan un papel clave, por lo
que se estudió la incorporación de desinfección solar en una
huerta periurbana, donde la única fuente de agua presenta
240NMP/100ml de Coliformes fecales. Los resultados muestran que
la demanda energética anual para dicho tratamiento alcanza los
8.393.022 kJ, la cual puede ser satisfecha en todo momento por
una superficie útil de 7m2, dada una energía solar disponible
anual de 15071MJ/año. Sabiendo que la fuente de energía
disponible es un generador a gasolina, la desinfección solar
permite el ahorro de 25.000 litros de gasolina y 58.71tonCO2eq
anuales.
Finalmente, se planteó la incorporación de un sistema de
recolección de agua de lluvia, lo cual permitió una menor
explotación del agua subterránea y una consecuente disminución
en el consumo de energía empleada para bombeo, con un ahorro de
más de 150.000 litros anuales de agua, representando el 20% de
la demanda total de agua.