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Medidas integrales para el manejo ambiental de la ganadería bovina. Cartilla Nº

4, Sistemas Alternativos de Producción Ganadera.

Working Paper · January 2008

DOI: 10.13140/RG.2.1.2757.2888

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5 authors, including:

Juan F Naranjo R
University CES
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Productive and environmental evaluation of bovine production under intensive silvopastoral systems View project

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MEDIDAS INTEGRALES
PARA EL MANEJO
AMBIENTAL DE LA
GANADERÍA BOVINA
cARTILLA #4
SISTEMAS
ALTERNATIVOS
DE PRODuccIóN
GANADERA·
MEDIDAS
INTEGRALES
PARA EL MANEJO
AMBIENTAL DE LA
GANADERÍA BOVINA
AUTORES
Enrique Murgueitio R.
Director Ejecutivo - CIPAV

Harold Alberto Arango

Coordinador del Grupo de trabajo

Zoraida Calle D.
Juan Fernando Naranjo
César Augusto Cuartas
Investigadores Fundación CIPAV

Miguel Fernando Caro

Escritor y especialista en pedagogía de la
escritura y lectura

REVISIÓN - AJUSTES Y EDICIÓN FINAL

FEDEGAN - FNG
CARLOS OSORIO N. - SUBGERENTE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
CESAR GARCÍA M. - COORDINADOR PROYECTOS
IGNACIO AMADOR G. - COORDINADOR INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
FANNY MONDRAGÓN - DIRECCIÓN GESTIÓN SOSTENIBLE

PORTADA: Foto Archivo FEDEGAN

 contenido
PRESENTACIÓN
LA PRODUCCIÓN GANADERA Y SU RELACIÓN
CON LOS RECURSOS NATURALES /
¿QUÉ SON LOS RECURSOS NATURALES?
Sistemas Alternativos
de Producción Ganadera

1·
Manejo integrado de plagas,
enfermedades y arvenses 10·
Definición
Efectos positivos sobre los recursos naturales
Beneficios productivos
Pasos básicos para su realización
Restricciones
Lecturas Recomendadas

2·
Bancos Mixtos de Forraje 16·
1. Definición
2. Efectos positivos sobre los recursos naturales
3. Beneficios productivos
4. Pasos básicos para su realización
5. Restricciones
6. Lecturas Recomendadas

3·
Agroecología 24·
Definición
Efectos positivos sobre los recursos naturales
Beneficios productivos
Pasos básicos para su realización
Restricciones
Lecturas Recomendadas

4·
Permacultura 30·
Definición
Efectos positivos sobre los recursos naturales
Beneficios productivos
Pasos básicos para su realización
Restricciones

5·
Lecturas Recomendadas

GLOSARIO 35·
 Presentación·

Uso de plantas atrayentes de polinizadores e insectos benéficos es común

en la permacultura. Flores de botón de oro Thitonia diversifolia con abeja
italiana Apis mellifera.
Foto Enrique Murgueitio R. Archivo CIPAV

4 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

La ganadería colombiana se ha comprometido con
la modernización y la competitividad, como el único
camino para consolidarse como actividad económi-
ca, para sostenerse y crecer en el mercado nacio-
nal, y para acceder a los exigentes y rentables mer-
cados externos. Esos son los objetivos plasmados
en nuestro Plan Estratégico de la Ganadería Colom-
biana 2019; objetivos que apuntan al fin último del
bienestar del ganadero y del campo colombiano.
Pero, al margen de ventajas comparativas geográ-
ficas, climáticas o de cualquier otra índole, mod-
ernizarse para ser más competitivo ya no es sólo
un asunto de mejor equipamiento tecnológico, para
lograr mayor calidad y menor precio en la lucha por
los mercados. Esos mercados, que no son otra
cosa que millones de consumidores de carne y
leche, hoy tienen un concepto de calidad que va
más allá del producto mismo, para incorporar te-
mas de responsabilidad social, entre otros el de la
sostenibilidad ambiental.
Este nuevo enfoque tiene consecuencias prácticas.
Los consumidores de los países desarrollados, so-
bre todo, no sólo están dispuestos a pagar más por
un producto que fue –valga la redundancia– pro-
ducido con mínimos impactos sobre la naturaleza,
sino que rechazarían uno producido con altos im-
pactos comprobados, así la calidad aparente sea la
misma y el precio más bajo.
Ese es el concepto de competitividad incorpo-
rado en el PEGA 2019, no sólo por la profunda
convicción de nuestra responsabilidad de preser-
var el planeta para las generaciones futuras, sino
por el más pragmático interés de adecuar nuestra
oferta a las demandas más remunerativas para
nuestros productos.
Tenemos que avanzar, entonces, en un proce-
so que tiene mucho que ver con un cambio de
cultura del productor, a partir de estrategias que
nos permitan ofrecer a los ganaderos opciones
tecnológicas amigables con el ambiente, a
través de nuestros programas de capacitación,
extensión y asistencia técnica, con el apoyo
de materiales didácticos que sepan combinar
el rigor técnico con la sencillez y la facilidad de
asimilación por parte del ganadero.
Las Medidas Integrales para el Manejo Ambi-
ental de la Ganadería Bovina son un paso en
esa dirección. En las cinco cartillas de la serie
–Recurso Natural Suelo; Recurso Natural Agua;
Recurso Natural Flora; Sistemas Alternativos de
Produccion Ganadera; Sistemas Sostenibles
de Produccion Ganadera– se recopila un con-
junto de recomendaciones basadas en la inves-
tigación y experiencia de productores que han
incorporado tecnologías de manejo ganadero
amigables con el ambiente y avaladas por el
conocimiento científico y tecnológico. Su apli-
cación contribuye a prevenir efectos negativos
sobre la naturaleza, o bien, a controlarlos y miti-
garlos al máximo, al tiempo que ayuda a la gen-
eración de una nueva cultura en el manejo de
los recursos agua, suelo, aire y biodiversidad.
Mi invitación es a que estas publicaciones,
que hacen parte de las estrategias de modern-
ización ganadera que abandera FEDEGAN, no
sean apenas una cartilla más para el anaquel,
sino que se conviertan en material diario de
aprendizaje y consulta para el ganadero, y en
una verdadera Biblia de nuestras responsabili-
dades con la naturaleza y con la construcción
de la nueva ganadería colombiana.
José Félix Lafaurie Rivera
Presidente Ejecutivo FEDEGAN
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 5
 La Producción
Ganadera y
su Relación
con los
Recursos
naturales

¿Qué son los

Recursos Naturales?

La naturaleza está constituida por los elementos fun-

damentales sin los cuales no sería posible concebir
la vida en todas sus expresiones. Cuando estos el-
ementos son valorados y aprovechados por la espe-
cie humana para su supervivencia y desarrollo de su
sociedad, economía, bienestar y cultura se les con-
sidera recursos naturales. Los más importantes son
la energía solar, el agua, el aire, el suelo, los bosques,
la fauna, la flora, los minerales y los hidrocarburos.

Todos ellos se integran y relacionan en numerosos

y complejos procesos ecológicos esenciales siendo
empleados de manera directa como materias primas, ali-
mentos o energía o indirecta como servicios ambientales.

6 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS


Los recursos naturales pueden ser escasos o abun-
dantes dependiendo de su distribución original por
causas geofísicas y evolutivas y por la presión que
se ejerza sobre ellos a lo largo del tiempo. Común-
mente se consideran como renovables aquellos
que se componen de organismos vivos que crecen
y se renuevan, como por ejemplo la flora y la fauna,
a diferencia de otros llamados no renovables que
son finitos y se agotan con su explotación, como el
petróleo y los yacimientos de minerales.
Las actividades ganaderas requieren del uso di-
recto de recursos naturales como el sol, el agua,
el suelo y la flora. De la forma cómo los use y
aproveche el ganadero, dependerá la intensidad,
calidad y duración de esta actividad fundamental
para la economía, la alimentación, el desarrollo
regional y la cultura.
El bienestar de un ganadero depende esencial-
mente de los ingresos económicos que percibe por
la cría y los productos de sus animales. El ganado
bovino y otras especies animales asociadas (búfa-
los, equinos, cabras, ovejas) se localizan en la cade-
na de energía como consumidores, es decir que
requieren la función de fotosíntesis que las plantas
realizan para transformar la energía del sol en mate-
rial vegetal y que a su vez ellos transforman.
La producción vegetal entonces es la base de la
actividad económica ganadera que se transforma
en carne, grasa, lácteos, piel, estiércol y otros
productos. Para que esta producción sea posible
en el espacio y todo el tiempo posible, se requiere
el concurso de otros recursos naturales en espe-
cial el sol, el agua, el suelo, la flora y la fauna.
Por la importancia esencial que tienen los recur-
sos naturales renovables en la actividad de los
ganaderos, esta publicación busca promover el
cuidado del agua, el suelo y la vegetación, por
medio del conocimiento y la implementación de
algunas prácticas o tecnologías relacionadas con
su uso y aprovechamiento. Para eso se define
para todo capítulo cada recurso natural y se se-
leccionan algunas prácticas o tecnologías de im-
portancia para el uso sostenible soportadas con
ayudas fotográficas; se listan los efectos positi-
vos y los beneficios productivos así como los pa-
sos básicos para su implementación incluyendo
algunas limitaciones. Finalmente se ofrece en
cada caso referencias de consulta bibliográfica
para quienes requieran ampliar la información.
Al culminar la lectura de este texto, se espera
dejar en los lectores muchas inquietudes, ofre-
cer algunas respuestas y ante todo motivarlos a
iniciar o a fortalecer aquellas prácticas que invo-
lucren las diversas opciones aquí compartidas,
pues todas sin excepción, contribuyen a hacer
de la ganadería un negocio rentable, sostenible,
perdurable, y amigable con la naturaleza.
Los retos actuales requieren grandes cambios
a todo nivel, sin importar el sector económico o
la cadena productiva a la que se pertenezca, la
innovación y la adaptabilidad a los drásticos mo-
vimientos que suceden en la actualidad, repre-
sentan la diferencia entre el éxito o el fracaso en
cualquier negocio, igualmente, el cuidado del me-
dio ambiente es un factor definitivo para inclinar la
balanza a favor de una actividad económica.
Tomar la decisión de comenzar un proceso que in-
volucre de manera trascendental las iniciativas aquí
expuestas o fortalecerlo y continuarlo, es apostarle
a un futuro promisorio y a la posibilidad de otor-
garle a las nuevas generaciones la oportunidad de
prolongar el engrandecimiento de un legado, del
cual se sentirán orgullosos porque les permitirá vivir
dignamente y además, los hará protagonistas en
el inaplazable reto de proteger y mejorar el medio
ambiente, del cual depende la continuidad de la
especie humana sobre el planeta Tierra.
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 7
SISTEMA
ALTERNATIVOS
GANADERA·
“Los ganaderos de Colombia queremos ser
empresarios. Vamos a modernizar la ganadería
colombiana, porque necesitamos trascender de
un negocio tradicional a una verdadera industria
rentable, sostenible y próspera con responsabili-
dad social”.

José Félix Lafaurie Rivera.

Presidente Ejecutivo de FEDEGAN.

FEDEGAN ha reconocido en su Plan Estratégico de

la Ganadería Colombiana – (PEGA) 2019 que una
de las estrategias que promueven la modernización
de la ganadería colombiana debe estar dirigida a
la implementación de modelos basados en uni-
dades de producción agropecuaria altamente di-
versificadas, cuyos recursos agrícolas, pecuarios y
forestales se integren y complementen entre sí con
el propósito de autoabastecerse y de reducir ries-
gos, vulnerabilidades y dependencias externas.

El manejo integral de los recursos naturales cuán-

do se realiza la actividad ganadera, se convierte en
una necesidad debido a que se deben proteger
los ecosistemas donde se encuentra la finca, el
cuidado de ellos permite que la ganadería pueda
ser realizada en el tiempo, sin que se disminuyan
o impacten negativamente la calidad de los recur-
sos que la sustentan. En la actualidad hay nuevas
tendencias que buscan la producción ganadera
en el marco de los mercados verdes y las ten-
dencias de los consumidores que prefieren pro-
ductos sanos de origen conocido y que acrediten
buenas prácticas sociales y ambientales en toda
la cadena sea de carne o de leche.

· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 9

 A continuación se presentan cuatro (4)
prácticas sugeridas para la conservación
y el manejo adecuado de los recursos
naturales asociados a la ganadería:

número·1

Manejo
integrado
de plagas,
enfermedades
y arvenses
Escarabajo estercolero. Por medio de su rápido procesamiento de las heces bovinas, disminuye la aparición de
problemas asociados a las moscas. Foto: César Cuartas, archivo CIPAV.

10 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS


A·
Definición
Es el empleo de estrategias, acciones y prác-
ticas para la prevención y el control de proble-
mas sanitarios en cultivos y animales domésticos
que al ser combinadas armónicamente, generan
una más efectiva y económica capacidad de
respuesta a los agentes como plagas, enferme-
dades y malezas o arvenses que afectan las ac-
tividades productivas.
Se utilizan técnicas adecuadas y no agresivas
para reducir las poblaciones de enemigos de los
cultivos y mantenerlas por debajo de aquellos
niveles capaces de causar daño económico;
pero además, el Manejo Integrado de Plagas o
MIP tiende a seleccionar, integrar y aplicar en
forma armónica todos aquellos métodos apropi-
ados para una situación determinada sean prác-
ticas culturales, uso de productos biológicos o in-
cluso agroquímicos en forma selectiva, después
de haber previsto consecuencias ecológicas,
económicas y sociales.
La estabilidad y la autorregulación de los ecosiste-
mas naturales se pierden cuando las actividades
humanas afectan a las comunidades nativas de
flora y fauna a través de la ruptura del frágil tejido
de sus interacciones. Es importante anotar que
esta ruptura puede ser reparada restituyendo los
elementos perdidos a través de diferentes prácti-
cas promovidas desde el MIP.
El MIP implica que se utiliza más de una técnica y
que estas se alternan. Dentro de las más desta-
cadas, se pueden mencionar:
Manejo mecánico: son métodos manuales
como la recolección de insectos, la remoción de
material afectado, la labranza del suelo para ex-
poner las plagas al sol o a los depredadores.
Manejo físico: esta categoría incluye tratamien-
tos que usan equipos o mecanismos, barreras
o temperaturas extremas para reducir las pobla-
ciones consideradas plaga. Algunos ejemplos
pueden ser trampas para insectos, roedores,
moluscos, entre otros. Igualmente se utilizan en-
rejados, redes, otros tipos de barreras y mecanis-
mos para provocar ruidos.
Manejo cultural: reúne una serie de prácticas
agrícolas tendientes a reducir las ventajas que
permiten a los parásitos desarrollarse o repro-
ducirse en el cultivo; es tal vez la forma más efec-
tiva para la prevención de los parásitos. Incluye
entre otros: rotación de cultivos, variación de fe-
chas de siembra y cosecha, cultivos trampa (uti-
lizados para que sean atacados por las plagas,
protegiendo así el cultivo principal).
Control biológico: es una forma de manejar
poblaciones de animales y/o plantas. Consiste
en el uso de uno o más organismos para reducir
la densidad de una planta o animal que causa
daño, por esta razón, el control biológico se
puede definir como el uso de organismos bené-
ficos o enemigos naturales, contra aquellos que
causan daño, también llamados plagas.
El empleo de insectos o animales que sean enemi-
gos naturales de algunas plagas, constituye una
forma de control biológico que está en armonía
con los fundamentos de la producción sostenible.
En ganadería ya se conocen algunos modelos
de control biológico importantes. Por ejemplo,
algunos estudios han demostrado que el botón
de oro Thitonia diversifolia contiene metabolitos
secundarios que afectan el desarrollo de la hor-
miga arriera. Los hongos entomopatógenos son
utilizados para el control de muchas plagas de
importancia económica, cepas de Beauveria
bassiana y Metarhizum anisopliae son usados ya
por una cantidad importante de ganaderos para
controlar garrapatas y moscas hematófagas.
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 11
 B·
Efectos positivos
C·
Beneficios
sobre los productivos
recursos naturales

La ventaja más sobresaliente del MIP busca no En el largo plazo, el MIP es uno de los métodos
contaminar el ambiente y no afectar significativa- de menor costo, seguro, selectivo y eficiente para
mente la vida silvestre. Además, el control que se controlar plagas, enfermedades y arvenses. El
hace es permanente, mientras que la utilización MIP, al disminuir los costos al productor, permite
de agroquímicos requiere una aplicación cada una mayor competitividad en el mercado nacio-
vez que la plaga alcanza niveles de daño y esto nal e internacional. Además, se pueden obtener
con frecuencia ocasiona en algunos agentes el productos limpios sin residuos de agrotóxicos
desarrollo de resistencia a esos productos. y garantizar el acceso a mercados de alto valor
ambiental con precios diferenciales.
El MIP promueve e incrementa la biodiversidad como
resultado de la diversificación animal y vegetal. Igual-
mente, evita la contaminación de los suelos con
residuos de plaguicidas contribuyendo a mantener
su actividad biológica; reduce la contaminación del
suelo por la disminución de aplicaciones de insec-
ticidas y promueve la conservación y utilización de
recursos de fauna y flora nativa y de los conocimien-
tos asociados a ellas.

12 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

d·
Pasos básicos
para su realización

Identificación de los potenciales enemigos de los
cultivos y animales.
Determinación del impacto económico de las pla-
gas, enfermedades o arvenses.
Determinación de los ciclos de vida y aspectos
ecológicos básicos así como las interrelaciones.
Esto requiere asesoría especializada.
Cuando sea indispensable la aplicación de agro-
químicos, se deben seleccionar los menos tóxi-
cos, utilizar las dosis apropiadas y realizarlo con
las mayores precauciones para la salud y el me-
dio ambiente (equipos, ropas, agua) y disponer
adecuadamente los envases.

Caracterización de potenciales controles y prácticas

que faciliten la protección de los cultivos y animales.

Utilización de plantas y animales resistentes.

Implementar mecanismos preventivos como los

sistemas de rotación de potreros, la convivencia
con posibles controladores, parasitoides, realizar
liberaciones de enemigos naturales como Tricho-
gramma spp en el caso de plagas y las avispas Control mecánico de la hormiga arriera Atta spp, para eliminar la reina, única
encargada de la multiplicación de la colonia.
Sphalangia sp. y Polystes spp. para el control de Foto: Carolina Giraldo, archivo CIPAV.
mosca doméstica.

Manejar períodos de descanso para interrumpir

los ciclos biológicos.

En caso de aparición de problemas, no recur-

rir inicialmente a controles extremos para permitir
el trabajo sinérgico de la naturaleza, con la ayuda
de intervenciones de tipo cultural (trampas, podas
y otras), mecánico o biológico. La opción química
es la última barrera.

Reducir las aplicaciones de sustancias reconoci-

das por su efecto negativo sobre controles biológi-
Manejo agroecológico de plagas por medio de avispas (Spodoptera sp.) en
cos, como es el caso de los vermífugos que afectan un cultivo de leucaena para el pastoreo del Ganado.
a los coleópteros (como los escarabajos estercole- Foto: Víctor Riascos, archivo CIPAV.

ros) del suelo.

Utilizar plantas o extractos de plantas con efec-

to repelente cuando sea conocido su efecto.
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 13
 E·
Restricciones

El MIP generalmente ejerce una acción más

lenta, por esa razón el control no es inmediato y
radical como con los pesticidas químicos. Esta
condición puede limitar el uso de este sistema
de manejo porque muchas veces el ganadero
desea efectos inmediatos.

Se requiere conocimiento especializado para

identificar los controladores naturales y si estos
requieren multiplicación controlada esta no es
posible en muchas regiones por la carencia de
infraestructura de este tipo.

Existen vacíos de conocimiento en muchos proble-

mas sanitarios de pastos y animales que requieren
investigación científica, por lo que no hay recomen-
daciones de uso de MIP en todos los casos.

En regiones agrícolas donde se realizan sistemáti-

camente aplicaciones de plaguicidas es difícil
implementar programas MIP en un solo predio ya
que se requiere una acción regional.

14 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

F·
Lecturas
Recomendadas
Altieri M. A. 1999. Agroecología.
Bases científicas para una agricultura sus-
tentable.
Editorial Nordan–Comunidad. Avda. Millán 4113,
12900 Montevideo. ISBN: 9974-42-052-0. 325p.

Altieri M. A. y C. I. Nicholls. 2000.

Agroecología. Teoría y práctica para una agri-
cultura sustentable.
1a edición. Serie Manuales de Educación y Ca-
pacitación Ambiental 4. Programa de las Na-
ciones Unidas para el Medio Ambiente, Red de
Formación Ambiental para América Latina y el
Caribe. Boulevard de los Virreyes 155, Colonia
Lomas de Virreyes 11000, México D.F., México.
ISBN 968-7913-04-X.

IFOAM.2005.
Normas de IFOAM para la producción y el
procesamiento orgánicos.
Versión 2005. Published in Germany. 147p.
ISBN-13: 978-3-934055-88-9.

Nicholls C. I. 2004.
Control Biológico de Insectos Plagas: un en-
foque Agroecológico.
Universidad de California, Berkeley. 260p.

Vergara R. 1996.
Pasturas tropicales – Memorias del curso:
Principales insectos-plaga en pasturas tropi-
cales, aspectos sobre bioecología y manejo.
Corpoica 1996. pp 178-183.

Moreno F. C y Bustamante. C. 2007.

Documento conceptual y manual para la Au-
togestiñon de procesos sostenibles al inte-
rior de las empresas ganaderas.
FEDEGAN
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 15
 número·2

Bancos
Mixtos de
Forraje
Banco forrajero mixto de 5 hectáreas de Gliricidia sepium para ganado doble propósito. Finca El
Chaco, Municipio de Piedras, Tolima. Foto: César Cuartas, archivo CIPAV.

16 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

A·
Definición

Son una modalidad de Agroforestería que se com-

pone por varias especies arbóreas y arbustivas
en alta densidad cuyo destino es la alimentación
de los animales.

Los bancos forrajeros son una variedad de arreglo

con varios cultivos intensivos de arbustos para ob-
tener follajes (hojas y ramas verdes) con diferentes
utilidades en las producciones ganaderas. En lo
posible deben estar constituidos por varias espe-
cies y asociarse con cultivos de consumo huma-
no, árboles frutales o maderables y palmas.

Los sistemas de banco forrajero para corte y

acarreo están difundidos por todo el mundo en
desarrollo, en especial en predios pequeños,
regiones montañosas o con dominio de la agri-
cultura, en especial en países y zonas con altas
poblaciones humanas. Estos sistemas hacen
una eficiente utilización de la tierra, por lo que
es común encontrarlos en predios de pequeños
productores lecheros o de doble propósito.

· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 17

 B·
Efectos positivos
sobre los
recursos naturales
Disminución de problemas de compactación,
erosivos y de remociones masales; mejoramien-
to de propiedades como fertilidad, humedad y
actividad biológica de los suelos.
Pueden ayudar en la conservación de nacimien-
tos y cauces de agua al aislar estas áreas de la
presión por pastoreo, pero manteniéndolas den-
tro del sistema productivo.
Contribuyen en la reducción de la presión de pas-
toreo del ganado sobre bosques y zonas frágiles (al-
tas pendientes), al permitir intensificar la producción
de forrajes en zonas propicias para restauración.
Las áreas utilizadas bajo esta práctica aportan a
la conectividad de relictos boscosos, permiten
el uso de los recursos locales, conocimientos y
prácticas para su utilización en el mejoramiento
de hábitats de especies de fauna, y favorecen la
belleza del paisaje del predio ganadero.
18 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS
C·
Beneficios
productivos
Los bancos forrajeros de leñosas arbustivas
puros o asociados, al ser combinados con ban-
cos de corte de gramíneas (familia a la que tam-
bién pertenecen los pastos) como la caña de
azúcar, el maíz, el sorgo forrajero o los pastos
para corte, reducen los costos de los insumos
energéticos como la melaza y el maíz.
En la última década se han realizado investiga-
ciones sobre el cultivo de especies leñosas en
bloques compactos y de alta densidad, con el fin
de maximizar la producción de forraje para suple-
mentación animal. Por ejemplo, en zonas con un
período seco bien definido, los resultados del uso
de leñosas en bancos forrajeros para suplemen-
tación animal han sido significativamente mejores
en productividad. Los resultados muestran que el
uso de la veranera Cratylia argentea como un su-
plemento para vacas de doble propósito, aporta
aproximadamente un 80% de los requerimientos
de proteína y tiene un potencial para producir en-
tre 7 y 9 litros por vaca-1 día-1. Además, la siem-
bra de veranera en zonas frágiles mejora el suelo
y controla la erosión.
Los policultivos para corte obedecen a la com-
binación de la tradición campesina de asociar
cultivos e incluir especies forrajeras para corte y
acarreo y a la preocupación de los investigadores
por evitar los riesgos de los monocultivos y pro-
bar las mezclas de forrajes en la alimentación. La
producción de forraje agregada es mayor (entre
60 y 100 toneladas ha-1 año-1) en zonas de mon-
taña, hay reducción de los costos por desyerbas
y un mejoramiento notable del suelo cuando se
utilizan árboles leguminosos y se reutilizan las ex-
cretas animales.
D·
Pasos básicos
para su realización

Realizar el análisis de suelos y determinar los Ubicar las zonas más apropiadas dentro de
requerimientos de abonos y fertilizantes que de- la finca; próximos a las instalaciones del ganado
mandan los forrajes. para evitar largos trayectos de acarreo.

Seleccionar adecuadamente las especies for- Calcular la cantidad de forraje disponible medi-
rajeras adaptadas a las condiciones de la finca. ante aforos de los forrajes.

Los arreglos son muy diversos según las condi- Determinar con precisión el momento óptimo
ciones agroecológicas, pero en general se agru- de cosecha de las especies forrajeras haciéndo-
pan por funciones como las especies arbóreas y lo diferencial para época de lluvias o de sequía.
arbustivas para forraje, mediante el corte como el
matarratón Gliricidia sepium, el nacedero, madre Diseñar y establecer un sistema de seguimien-
de agua o quiebrabarrigo Trichanthera gigantea, to práctico y sencillo que permita evaluar la
el botón de oro Thitonia diversifolia, la morera dinámica de la disponibilidad de forrajes.
Morus alba, Pinocho, resucitado, san Joaquín
Hibiscus rosa-sinencis, Gamboa Smallanthus ri- Aislar debidamente para impedir que los ani-
parius, bore Xanthosoma sagittifolium, pringamo- males ingresen e impidan el normal desarrollo e
za u ortigo Urera caracasana; especies arbóreas implementación de las especies.
que mejoran el suelo como chachafruto Erythrina
edulis, cachimbo, cámbulo, poro Erythrina poep- Realizar un plan de fertilización y mantenimien-
pigiana, Pízamo o búcaro Erythrina fusca por la to de los forrajes.
fijación de nitrógeno y el sistema radicular exten-
dido que beneficia las otras especies, además de
los aportes de hojarasca; especies maderables
de alto porte y especies herbáceas forrajeras al-
tamente productivas como el ramio Boehmeria
nivea así como cultivos mixtos de seguridad ali-
mentaria y forraje como el maíz, la caña de azú-
car, la yuca y las calabazas (ahuyama, zapallo,
victoria). En regiones con problemas de ácidez
de los suelos como los llanos orientales o el bajo
cauca antioqueño, se recomienda la implemen-
tación de bancos de alta densidad con cratilia,
cultivar veranera Cratylia argentea.

· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 19

 Corte de matarratón para fabricar harina. Finca El Chaco, Municipio de Piedras, Banco forrajero en zona húmeda marginal para pasto a base de bore Xantho-
Tolima. Foto: César Cuartas, archivo CIPAV. soma saggitifolium Reserva Natural El Ciprés.
Municipio de El Dovio, Valle del Cauca.
Foto: Carlos Pineda, archivo CIPAV.

Banco forrajero mixto de botón de oro Thitonia diversifolia, nacedero Trichan- Banco forrajero con bore Xanthosoma saggitifolium. Reserva Natural Pozo
thera gigantea y caña forrajera Saccharum officinarum. Reserva Natural Verde. Municipio de Jamundí, Valle del Cauca.
El Ciprés. Municipio de El Dovio, Valle del Cauca. Foto: Enrique Murgueitio R., archivo CIPAV.
Foto: Carlos Pineda, archivo CIPAV.

20 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

E·
Restricciones

El costo inicial de establecimiento es elevado, sin

embargo, se logran ahorros importantes al utilizar
materiales de la zona y mano de obra familiar, entre
otros elementos que ayudan a reducir los costos.

Los bancos forrajeros requieren un alto uso de

la mano de obra, razón por la cual, antes de re-
alizarlos, debe analizarse bien la disponibilidad
de la misma. En regiones de baja densidad po-
blacional y áreas ganaderas grandes son poco
recomendados.

· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 21

22 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS
F·
Lecturas
Recomendadas
Argel P. & C. Lascano. 1999.
Cratylia argentea: una nueva leguminosa
arbustiva para suelos ácidos en zonas sub-
húmedas tropicales.
En: Agroforestería para la producción animal en
Latinoamérica. Estudio FAO sobre producción y
sanidad animal 143. M. Sánchez & M. Rosales
(ed) pp 259-275. Roma, Italia.
Benavides J. 1994.
La investigación en Árboles Forrajeros.
En: Árboles y arbustos forrajeros en América
Central. CATIE. Serie Técnica. Informe Técnico
No. 236(1). Costa Rica.
Calle Z. 1999.
Fenología, regeneración y crecimiento de
Arboloco (Montanoa quadrangularis).
Primer Congreso Latinoamericano y VI Seminario
Internacional sobre Agroforestería para la produc-
ción animal sostenible. Memorias electrónicas.
(Ed. Héctor Osorio). CIPAV. Cali, Colombia.
CATIE. 1991.
Proyecto Sistemas Silvopastoriles para el
Trópico húmedo.
Informe anual 1991. CATIE. Turrialba, Costa Rica. 148 p.
CIPAV. 2004.
Árboles y arbustos forrajeros para corte y
acarreo.
Experiencias de campesinos y Trabajadores Ru-
rales. Centro para la Investigación en Sistemas
Sostenibles de Producción Animal – CIPAV. Me-
morias en CD-ROM. Cali, Colombia. Noviembre
29 – Diciembre 1 de 2004.
Gómez M. E., Rodríguez L., Murgueitio E., Ríos
C., Rosales M., Molina C. H., Molina E., Molina
C. H. & J. P. Molina. 1997.
Árboles y arbustos forrajeros utilizados en
alimentación animal como fuente proteica.
Segunda edición. Centro para la investigación en
sistemas sostenibles de producción agropecuaria
- CIPAV. Cali, Colombia 147 p.
Murgueitio E., Cuellar P., Ibrahim M., Gobbi J.,
Cuartas C., Naranjo J., A Zapata A., Mejía C.,
Zuluaga A., y Casasola F., 2006.
Adopción de Sistemas Agroforestales
Pecuarios.
En: Revista Pastos y Forrajes. Volumen 29,
número 4, 2006, p 365.Estación Experimental de
Pastos y Forrajes Indio Hatuey. Matanzas, Cuba.
Murgueitio E & Ibrahim M., 2001.
Agroforestería pecuaria para la reconversión
de la ganadería en Latinoamérica.
Livestock Research for Rural Development. (13)3:
http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd13/3/ly133.htm
CIPAV, Cali, Colombia.
Ríos C. 1999.
El botón de oro Tithonia diversifolia Hemsl.
Gray, otra especie forrajera para sistemas
sostenibles.
En: Agroforestería para la producción animal en
Latinoamérica. Estudio FAO sobre producción y
sanidad animal 143. M. Sánchez & M. Rosales
(Ed). Roma Italia. pp 311-326.
Sánchez M. 1999.
Sistema agroforestales para intensificar de
manera sostenible la producción animal en
Latinoamérica tropical.
En: Agroforestería para la producción animal en
Latinoamérica. Estudio FAO sobre producción y
sanidad animal 143. M. Sánchez & M. Rosales
(Ed) Roma, Italia. pp 1-36.
Moreno F. C y Bustamante. C. 2007.
Documento conceptual y manual para la Au-
togestiñon de procesos sostenibles al inte-
rior de las empresas ganaderas.
FEDEGAN
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 23
 número·3

Agroecología
Banco forrajero en zona húmeda marginal para pasto a base de bore Xanthosoma saggitifolium Reserva Natural
El Ciprés. Municipio de El Dovio, Valle del Cauca. Foto: Carlos Pineda, archivo CIPAV.

24 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

A·
Definición
La agroecología es la aplicación de conceptos y
principios ecológicos para establecer o mantener
agroecosistemas sustentables sobre bases cientí-
ficas. En un sentido estricto es la ciencia ecológi-
ca aplicada a la agricultura, pero se diferencia
porque plantea la íntima relación entre los siste-
mas sociales y los ecológicos y por esta razón se
considera holística, al integrar conocimientos de
agronomía, biología, ecología, antropología, soci-
ología y economía.
La agroecología busca incorporar ideas sobre
un enfoque de la agricultura y la ganadería más
ligado al medio ambiente y más cercano a la
cultura rural; centrada no sólo en la producción
sino también en la sostenibilidad ecológica del
sistema de producción.
El propósito central se enfoca en las relaciones
ecológicas en el campo y su finalidad es entend-
er la forma, la dinámica y las funciones de esta
relación. Por esta razón, la agroecología se con-
sidera la ciencia fundamental para orientar la re-
conversión de sistemas convencionales de pro-
ducción (monocultivos dependientes de insumos
agroquímicos) hacia sistemas más diversificados
y autosuficientes.
Las tecnologías promovidas son multifuncionales
y su adopción implica por lo general, cambios
favorables simultáneos en varios componentes y
procesos agroecológicos. Por ejemplo, los culti-
vos de cobertura funcionan como un sistema múl-
tiple al actuar simultáneamente sobre procesos
y componentes claves de los sistemas como el
incremento de la población de insectos benéficos,
la fauna y la materia orgánica del suelo, la capaci-
dad de retención de humedad, que redunda en
mayor fertilidad y reducción de la erosión.
Las estrategias de diversificación agroecológica
tienden a incrementar la biodiversidad funcional
de los agroecosistemas.
La agroecología resulta particularmente útil al
reducir la presión ambiental asociada a las ac-
tividades agrarias y ganaderas, favorecer las fun-
ciones ecosistémicas, mejorar la seguridad y la
calidad de los alimentos, y promover el bienestar
humano y animal.
Numerosa información científica y tecnológica
permite afirmar que el enfoque agroecológico
puede ser aplicado en la mayor parte del país
ganadero, obteniendo resultados económicos y
productivos ambientalmente responsables.
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 25
 B·
Efectos positivos
sobre los
recursos naturales
La agroecología utiliza principios ecológicos que
favorecen procesos naturales e interacciones bi-
ológicas que optimizan sinergias de modo tal que
la agro biodiversidad sea capaz de subsidiar por sí
misma procesos esenciales como la acumulación
de materia orgánica, la fertilidad del suelo, los
mecanismos de regulación natural de plagas y la
productividad de los cultivos. Como consecuencia
de las interacciones que sugiere la agroecología,
también se aumenta la biodiversidad arriba y de-
bajo del suelo, se incrementa la producción de
forraje, se disminuyen los niveles de residuos de
pesticidas y la pérdida de nutrientes y agua, se
establecen relaciones funcionales y complemen-
tarias entre los diversos componentes del agro-
ecosistema y se optimiza la planificación de culti-
vos y animales, con el respectivo aprovechamiento
eficiente de recursos locales.
26 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS
C·
Beneficios
productivos
Al contemplar la agroecología la dimensión de
sostenibilidad, también genera beneficios pro-
ductivos reconocidos partiendo de la disminución
en el uso de recursos externos no renovables
para la producción primaria, permitiendo reducir
la dependencia de recursos externos y buscando
maximizar los beneficios del sistema productivo.
Por ejemplo en el departamento del Quindío, se
conocen experiencias donde se ha suprimido la
fertilización química con la implementación del
Sistema Silvopastoril Intensivo Leucaena con
pasto estrella, obteniendo 6 novillos Ha-1, 1800
Kg. de peso vivo o con árboles de guamos Inga
densiflora. Además de la sustitución de fertili-
zantes químicos, se pueden reemplazar parcial,
o incluso totalmente, la utilización de suplemen-
tos alimenticios en algunos tipos de explotación.
D·
Pasos básicos
para su realización

Integración entre actividades agrícolas,

Definición del predio y la región como un agro-
forestales y pecuarias.
ecosistema funcional con componentes, inter-
relaciones, entradas, salidas y fugas para com-
prender el grado de dependencia de insumos Plan de manejo agroecológico de la finca que
externos y energía no renovable. permita evaluar y realizar correcciones priorizan-
do los aspectos con el mayor impacto ambiental
y económico.
Evaluación del entorno regional, caracterizan-
do el ambiente físico y socioeconómico, realizar
el inventario de recursos a nivel de la finca y es- Transformación de la cultura depredadora de
tablecer el menú técnico o la selección de las la naturaleza, a través de la sensibilización, ca-
alternativas de manejo a implementar. pacitación práctica y aplicación de los principios
agroecológicos.
Recuperación de principios y tecnologías
locales desarrolladas por la experiencia de
campesinos, indígenas y ganaderos en forma
empírica pero con bases sustentables.

Eliminación progresiva de insumos agroquímicos

y energía fósil involucrada en la producción al maxi-
mizar las bases naturales de la producción como la
fotosíntesis, el ciclaje de nutrientes, el manejo inteli-
gente del agua y la agro biodiversidad.

Sustitución parcial y paulatina de insumos

químicos, fármacos y combustibles fósiles.
Banco forrajero en zona húmeda marginal para pasto a base de bore Xan-
thosoma saggitifolium Reserva Natural El Ciprés.
Rediseño de los agroecosistemas con una in- Municipio de El Dovio, Valle del Cauca. Foto: Carlos Pineda, archivo CIPAV.
fraestructura diversificada y funcional que integra
la producción de forraje con la transformación de
los animales herbívoros.

· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 27

 E·
Restricciones

Deben considerarse las condiciones agroambi-

entales de la región y del predio, el manejo de
los conceptos y la metodología de producción
ecológica, igualmente, estos procesos implican
un gran cambio cultural de los productores que
deseen adaptarlos y por lo tanto se requiere ca-
pacitación y experimentación continua.

Algunas recomendaciones agroecológicas pueden

ser más costosas en términos financieros de corto
plazo por lo tanto su adopción no es masiva ni
rápida.

Existen vacíos de conocimiento en varias regiones

y para varias situaciones por lo que el uso de la
agroecología requiere de mayor investigación.

28 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

F·
Lecturas
Recomendadas

Altieri M. A. y C. I. Nicholls, 2000.

Agroecología. Teoría y práctica para una agri-
cultura sustentable.
1a edición. Serie Manuales de Educación y Ca-
pacitación Ambiental 4. Programa de las Na-
ciones Unidas para el Medio Ambiente, Red de
Formación Ambiental para América Latina y el
Caribe. Boulevard de los Virreyes 155, Colonia
Lomas de Virreyes 11000, México D.F., México.
ISBN 968-7913-04-X.

Altieri M. A. 1999.
Agroecología. Bases científicas para una
agricultura sustentable.
Editorial Nordan–Comunidad. Avda. Millán 4113,
12900 Montevideo. ISBN: 9974-42-052-0. 325p.

Gliesseman Stephen R. 2002.

Agroecología: procesos ecológicos en agri-
cultura sostenible.
359 p .CATIE, Turrialba. Costa Rica

Núñez M. A. 2000.
Manual de Técnicas Agroecológicas.
1a edición. Serie Manuales de Educación y Ca-
pacitación Ambiental 4. Programa de las Na-
ciones Unidas para el Medio Ambiente, Red de
Formación Ambiental para América Latina y el
Caribe. Boulevard de los Virreyes 155, Colonia
Lomas de Virreyes 11000, México D.F., México.
ISBN 968-7913-10-X. 96p.

Moreno F. C y Bustamante. C. 2007.

Documento conceptual y manual para la Au-
togestiñon de procesos sostenibles al inte-
rior de las empresas ganaderas.
FEDEGAN

· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 29

 número·4

Permacultura
Los diseños de permacultura frecuentemente se inspiran en arreglos armónicos y estéticos en paralelo a jardines tropicales.
Jardín Botánico de Bogotá. Foto: Enrique Murgueitio R. Archivo CIPAV.

30 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

A·
Definición
Es una corriente de la agricultura que busca siste-
mas de manejo permanente con visión holística y
un fuerte respaldo ético. Plantea la integración en-
tre la agricultura y los ecosistemas con un modelo
de sucesión de cultivos que maximicen la pro-
ducción conservando los recursos naturales.
La Permacultura busca soluciones prácticas a
problemas ambientales. Sus principios (éticos y de
diseño) y técnicas, conducen a manejar cuidadosa-
mente el ambiente y a buscar el establecimiento de
la actividad agropecuaria, con la diversidad, produc-
tividad, estabilidad y resiliencia de los ecosistemas
naturales.
Más allá de una práctica agrícola, la permacultura
ofrece herramientas que contribuyen al diseño,
planificación y gestión sustentable de los asen-
tamientos humanos, promoviendo además, estilos
de vida y relaciones humanas que se proyecten
hacia el uso responsable, individual y colectivo,
de los recursos naturales
Utiliza las cualidades inherentes de las plantas y
los animales, combinadas con las características
naturales de los terrenos y las construcciones,
para producir un sistema preventivo de apoyo a
la vida en la ciudad o en el campo, utilizando la
menor área posible.
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 31
 B·
Efectos positivos
C·
Beneficios
sobre los productivos
recursos naturales

Promueve la conservación de vegetación protectora
en los cursos de agua, protección de nacimientos,
cosecha de aguas lluvias y dotación de bebederos
para el ganado, alejados de las fuentes de agua,
mejorando la capacidad de regulación hídrica del
sistema y disminuyendo las pérdidas de agua por
evapotranspiración. De igual manera, previene
la contaminación química de los suelos y de las
aguas superficiales y subterráneas, al no utilizar
productos de síntesis química.
Previene las emisiones GEI´s, al eliminar el uso
de fertilizantes nitrogenados de síntesis química,
elimina las quemas y reduce o elimina el uso de
productos de combustión fósil, promoviendo el
uso de fuentes de energía renovables en las fin-
cas ganaderas.
Permite a los productores lograr una autonomía
en cuanto a la limitación en la compra de produc-
tos foráneos, trabajando cada vez más con los
recursos provenientes de la misma producción y
de la misma finca, teniendo como meta la segu-
ridad alimentaria humana y animal.
Al fomentar el uso del conocimiento y la fuerza
de trabajo regional y local, disminuye los costos y
realiza cambios y modificaciones en los procesos
productivos que los hacen cada vez más sos-
tenibles y económicos a través del tiempo.

Crea condiciones de sucesión vegetal similares

a las de los ecosistemas naturales, por medio
de la utilización de lo que ya está creciendo, in-
troduciendo plantas que pueden sobrevivir fácil-
mente, y aumentando la capa orgánica de los
suelos con cultivos de abonos verdes, mantillos
de hojarasca (mulch) y otros; mejorando la fer-
tilidad del suelo y previniendo los procesos ero-
sivos. Todo lo anterior genera las condiciones
óptimas para el beneficio y la conservación de la
biodiversidad en el predio.

32 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS

D·
Pasos básicos
para su realización

Estudiar, analizar y compartir los principios éticos

y técnicos de la permacultura.
Evaluar con claridad los ecosistemas naturales
locales para utilizarlos como referentes de metas
en los diseños físicos agrícolas en el espacio y
el tiempo.
Hacer un proceso de planificación del predio
con los integrantes de la familia, del sistema pro-
ductivo y en lo posible con la comunidad, tendiente
a un manejo integral del predio y que comprenda
En permacultura son frecuentes las huertas mixtas que combinan plantas
cambios a corto mediano y largo plazo. alimenticias, medicinales y ornamentales. Los diseños incluyen setos de
arbustos para separar subsistemas. Jardín Botánico de Bogotá.
Foto: Enrique Murgueitio R. Archivo CIPAV.
Tener en cuenta premisas prácticas en la plani-
ficación que garanticen el éxito, es decir, la uti-
lización de semillas nativas o probadas en la zona,
ganados adaptados y con la genética y nivel pro-
ductivo apto para las condiciones de la finca.
Las motivaciones esenciales al iniciar proce-
sos de permacultura deben ser el diseño de los
sistemas como un todo y no como fracciones
diferenciadas e independientes dentro del pre-
dio, ya que cada subsistema debe tener un obje-
tivo y razón de ser dentro de la finca.
Realizar diseños físicos de áreas de cultivos Uso de plantas atrayentes de polinizadores e insectos benéficos es común
que maximicen la circulación de la energía solar, en la permacultura. Flores de botón de oro Thitonia diversifolia con abeja
italiana Apis mellifera.
compartan las sinergias entre las plantas y a la Foto Enrique Murgueitio R. Archivo CIPAV
vez generen atributos de gozo y bienestar a quien
los cultive, lo cual incluye criterios estéticos.
Continuo proceso de capacitación a los traba-
jadores de la finca y a los asociados, e igualmente
el compromiso y la participación en la realización
de procesos de autosuficiencia y reciclaje.

· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 33

 E·
Restricciones
Requiere conocimientos particulares acerca de las
condiciones agroambientales de la región y del pre-
dio, el manejo de los conceptos y la metodología
de ordenamiento predial y un gran cambio cultural
en la producción ganadera donde no prime el factor
económico, sino la construcción de un equilibrio en-
tre lo material y los factores sociales y ambientales.
Algunas recomendaciones pueden ser más cos-
tosas en términos financieros de corto plazo en
especial la demanda de mano de obra en re-
giones con baja densidad poblacional y áreas
ganaderas grandes.
34 · SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS
F·
Lecturas
Recomendadas
Mollison. B. & D. Holmgren. 1978.
Permaculture One: A Perennial Agriculture
for Human Settlements.
Transworld (Corgi, Bantam), Melbourne, VIC.
Viale E. 1994.
Permacultura: un sistema incesante de pro-
ducción de alimentos.
Acaecer. 19 (212).
FAO. 2005.
Políticas de seguridad alimentaria en los
países de la comunidad andina.
Salomón Salcedo Baca (editor). Oficina Regional
de la FAO para América Latina y el Caribe. San-
tiago de Chile, Chile. 197p.
Moreno F. C y Bustamante. C. 2007.
Documento conceptual y manual para la Au-
togestiñon de procesos sostenibles al inte-
rior de las empresas ganaderas.
FEDEGAN
G·
GLOSARIO
AFORAR: Medir o calcular la capacidad de algo.
ANAEROBICA: Organismo que puede desarrollarse en
ausencia de oxigeno.
ARVENSE: Vegetación que invade los cultivos, pues com-
piten por luz, nutrientes, agua y espacio.
BACTERIAS: Organismo muy pequeño, que causan fer-
mentación, enfermedades, o pudrición en los seres vivos o
en materia orgánica.
BIODIGESTOR: Forma sencilla y económica de obtener
energía, es un contenedor cerrado, hermético e impermeable,
dentro del cual se deposita material orgánico a fermentar, para
producir gas metano y fertilizantes orgánicos, ricos en nitróge-
no, fósforo, y potasio.
COMPOST: Abono orgánico, producto de la descomposición
de restos de cosechas y animales, los cuales se convierten en
elementos nutritivos más asimilables para las plantas.
CONECTIVIDAD: Comunicación entre lugares o personas.
ECOLOGIA: Todas las interrelaciones existentes con el
medio ambiente
ECOSISTEMA: Comunidad de los seres vivos cuyos pro-
cesos vitales se relacionan entre sí y se desarrollan en fun-
ción de los factores físicos de un mismo ambiente.
EDAFICA: Relativo al suelo especialmente con las plantas.
EFLUENTES: Descarga al ambiente de contaminante.
ESCORRENTIA: Cantidad de agua lluvia que corre por un
terreno.
FISICA: Ciencia dedicada a los fenómenos naturales.
FLORA: Conjunto de especies vegetales que se encuen-
tran en un territorio determinado.
FORRAJE: Vegetal que se utiliza como alimento para el
ganado.
GEOFISICA: Estudio de la tierra desde el punto de vista
de la física.
GEI: Gases de efecto invernadero.
HABITAT: Lugar donde se desarrollan la vida de especies
vegetales o animales.
INFILTRACION: Absorción de agua al subsuelo.
LEGUMINOSAS: Familia de árboles y arbustos que tienen
la capacidad de fertilizar naturalmente el suelo.
LIXIVIADOS: Producción de liquido, que se debe al paso
del agua a través de estratos de residuos sólidos, que se
hallan en plena fase de descomposición.
MACROFAUNA: Conjunto de animales grandes.
MESOFAUNA: Conjunto de animales medianos.
METABOLISMO: Conjunto de reacciones que efectúan
los seres vivos, para descomponer y asimilar los alimentos y
otras sustancias que reciben del exterior.
MICROFAUNA: Conjunto de animales pequeños.
NEMATODOS: Organismos que están en el suelo que
originan cambios en sus relaciones.
MONITOREAR: Hacer seguimiento.
SUCESIONAL: Tendencia de organismos vivos a cambiar
progresivamente con ciertos aspectos de maduración, esto
incluye la sustitución de unas especies por otras, es decir
progresa a una organización mayor hasta encontrar un equi-
librio natural.
VULNERABILIDAD: Debilidad ante un agente que pueda
perturbar, facilidad para ser afectado.
· SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA ALTERNATIVOS 35
MEDIDAS INTEGRALES
PARA EL MANEJO
AMBIENTAL DE LA
GANADERÍA BOVINA
cARTILLA #4
SISTEMAS
ALTERNATIVOS
DE PRODuccIóN
GANADERA·
 MEDIDAS INTEGRALES
PARA EL MANEJO
AMBIENTAL DE LA
GANADERÍA BOVINA
CARTILLA #4
SISTEMAS
ALTERNATIVOS
DE PRODUCCIÓN
GANADERA·

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