Agitación mecanica:

Se calculo la potencia requerida para un tanque agitado con las siguientes condiciones:

Se empleo un tanque agitado en el fermentado del mosto con una capacidad de almacenamiento
de 200 𝑚3 , en el cual se instalo un agitador de cinta helicoidal, con un diámetro de 6.5430 m. la
cinta helicoidal tiene 2.181 m de diámetro y esta situado a 2.181 m por encima del del fondo del
tanque. El tanque está lleno de mosto hasta una altura de 6.5430 m al 90% a 60 °C que tiene una
viscosidad de 5000 Pa.s y una densidad de 1400 kg/𝑚3 la cinta helicoidal del agitador gira a 150
rpm.

π𝐷 3
𝑣= 𝐻
4
Tomando en cuenta el valor de sobre dimensión SD= 1.1 deducimos que el diámetro es igual a la
altura por lo tanto tenemos

𝜋𝐷 3 𝜋∗𝐷3
𝑆𝐷 ∗ 𝑉 = (1.1 ∗ 200𝑚3 ) =
4 4

Despejando el diámetro

3 (220𝑚3 ∗4)
𝐷=√ = 6.5430 𝑚
𝜋

Valor de diámetro del tanque Da se obtiene despejando

𝐷𝑎 1 1
= 𝐷𝑎 = ( ∗ 6.5430) = 2.181𝑚
𝐷𝑡 3 3

Calculamos el valor de Reynolds

150 𝑟𝑝𝑚 𝑘𝑔
(2.181𝑚)2 ∗ (
𝐷𝑎2 𝑛𝜌 60 𝑠 ) ∗ (1400 𝑚3 )
𝑅𝑒 = =( ) = 3.33
𝜇 5000 𝑃𝑎 ∗ 𝑠

Cuando Re > 10 4 Np = Kt

El valor de la potencia es igual

𝑘𝑔
𝑃 = 𝑁𝑝 𝑛3 𝐷𝑎5 𝜌 = (52 ∗ (2.5 𝑟𝑝𝑠)3 ∗ (2.181𝑚)5 ∗ 1400 ) = 56,134,483.79 𝑤
𝑚3
= 75,276.343 ℎ𝑝