PRÁCTICA N°5 ALCOHOLES Y FENOLES

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERIA QUÍMICA

Laboratorio de Pre-Grado de Química Orgánica
PRÁCTICA 05: Alcoholes y Fenoles
CURSO: Química Orgánica
Profesor(a): Mg. Melissa Barrera
INTEGRANTES:
 Kevin Wilfredo Vizcarra Huerta (17070042)
 Paolo César Lujan Soto (17070028)
 Jerry Isaac Guerra Hilario (17070117)
FECHA DE REALIZACIÓN: lunes 14 de mayo del 2018.
HORARIO: 09:00 – 1:00 pm
FECHA DE ENTREGA: lunes 21 de mayo del 2018

2018
PRÁCTICA N°5 ALCOHOLES Y FENOLES

Introducción
En esta experiencia de laboratorio aplicada a alcoholes y fenoles, aprenderemos
cómo reacciones ante pruebas como la de solubilidad, ensayo de Lucas y
reacción con sodio metálico. Al aplicarlas reconoceremos cómo reaccionan cada
uno de los compuestos usados en las pruebas evidenciando, por ejemplo,
presencia de gas hidrógeno o formación de precipitado.

Objetivos
 Diferenciar a los alcoholes y fenoles según su tipo de reacción.
 Con la ayuda de las pruebas experimentales, poder comprender mejor las
reacciones teóricas.
 Comparar entre alcoholes y fenoles los tipos de reacciones ocurridas en
cada prueba.

Alcoholes
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen grupos hidroxilo (-OH).
Son de los compuestos más comunes y útiles en la naturaleza, la industria y el
hogar. Los alcoholes son especies anfóteras, pueden actuar como ácidos o
bases. En disolución acuosa se establece un equilibrio entre el alcohol, el agua
y sus bases conjugadas.

Fenoles
Los fenoles o compuestos fenólicos son compuestos orgánicos en cuyas
estructuras moleculares contienen al menos un grupo fenol, un anillo aromático
unido a lo menos a un grupo hidroxilo. Muchos son clasificados como metabolitos
secundarios de las plantas, aquellos productos biosintetizados en las plantas que
poseen la característica biológica de ser productos secundarios de su
metabolismo

Materiales
 Tubos de ensayo
 Gradilla
 Probeta graduada de 10mL
 Baqueta
 Cocina eléctrica
 Vasos de precipitados de 250 mL y 450 mL

Muestras
 Etanol
 2-propanol
 Alcohol terbutílico

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Solventes
 Agua destilada
 Éter de petróleo

Reactivos
 Fenol
 Cloruro férrico al 1%
 Agua de bromo
 Sodio metálico
 Reactivo de Lucas: Ácido clorhídrico concentrado + Cloruro de Zinc
anhidro
 K2Cr2O7 al 1%.
 NaOH al 10%.

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Conclusiones
 Se llega a la conclusión de que los alcoholes y los fenoles poseen
características distintas, debido a sus diferentes reacciones y por eso se
puede identificar si un sustrato es alcohol y fenol usando cierto tipo de
reactivos en condiciones adecuadas.
 Se pudo observar que los alcoholes de acuerdo a su carácter primario,
secundario y terciario reaccionan a una diferente velocidad de oxidación.
- El alcohol primario reaccionó instantáneamente y libero calor,
teóricamente sabemos que se obtuvo un aldehído y siguió oxidándose
hasta obtener un ácido carboxílico.
- El alcohol secundario demoro unos minutos más que el anterior y
también libero calor, teóricamente sabemos que el producto final es
una cetona.
- El alcohol terciario no reaccionó.
 Al agregar agua de bromo a un alcohol se produce una halogenación, se
puede apreciar en la decoloración de la muestra.