INDICE

Planteamiento del problema 3

Objetivos de la investigación 4

Justificacion 5

Marco teorico 6

Cronograma 7

Presupuesto 8

Anexos 9

Fuentes consultada 10

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 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La venta de papas fritas o papas a la francesa dentro del Instituto Tecnológico de

Zacatecas es nula, por eso se tratara de ofrecer estas mismas con precios
accesibles a los estudiantes de las diferentes carreras, teniendo un estudio
realizado (encuestas) para saber la hora y el lugar donde se podría ofertar mejor el
producto, para así poder complacer a toda la comunidad estudiantil y poder obtener
una mejor ganancia.

Se investigaran las causas del porque no se venden papas a la francesa dentro de

la cafetería.

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 Objetivos de la investigación

GENERALES:

1.- Dar a conocer nuestro producto (Papas en cono) dentro del Instituto Tecnológico
de Zacatecas
2.- Complacer a la población estudiantil con el producto ofertado
3.- tener la aprobación de la mayoría de estudiantes
4.- tener la visión de seguir ofreciendo el producto en temporadas
5.- estar en sincronía con las fechas establecidas
6.- Introducir el gusto por las papas

ESPECIFICOS:

1.- Generar una buena ganancia del producto vendido

2.- Dar un servicio de excelencia
3.- Ofrecer un producto de calidad
4.- tratar de hacer más con menos (recurso)
5.- tener un proceso saludable en la preparación del producto

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 JUSTIFICACION

IMPACTO SOCIAL:
Complacer a nuestros compañeros de la institución con uno de los diferentes
antojos que se tienen, basados en las encuestas presentadas, también buscar
estrategias que permitan mejorar la calidad de nuestro producto en relación con la
competencia.
Indagamos con un estudio de mercado (encuesta) para tener una nueva alternativa
comercial y una viabilidad económica. En vista que en el sector hay poca oferta en
este tipo de productos (papas en cono), y mucha demanda del mismo, es factible la
continuidad de la producción de este alimento.

IMPACTO ECONOMICO:
Tratar de complacer a todos nuestros compañeros del Instituto Tecnológico de
Zacatecas con precios accesibles del producto (papas en cono) sin tener pérdidas
en los recursos económicos invertidos.

IMPACTO AMBIENTAL:
Se intentara conseguir papas de calidad para la producción, ofreciendo el mejor
servicio posible también conseguir los productos extras (aderezos) totalmente
orgánicos para no afectar la salud de los compañeros ni afectar el medio ambiente.

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 Marco teórico

Uno de los cultivos más importantes con los que cuenta nuestro país es la papa,
cuyo peso en la industria alimentaria ha ido aumentando año tras año, según lo da
a conocer la Confederación Nacional de Productores de Papa

Su uso

La papa no se utiliza únicamente para ensaladas y papitas fritas. También se utiliza

como alimento para ganado, además de que juega un papel destacado en la
industria química y alcoholera.

Su producción

La papa cuenta con dos ciclos productivos: Primavera-verano y otoño invierno.

Algunos de Estados de la República usan ambos ciclos, lo que garantiza que
siempre tengamos producción.

El peso económico

El cultivo de este producto genera 17 mil 500 empleos directos en nuestro país,
además de 52 mil indirectos. Según cifras de Conpapa.org.mx, son 77 mil 800
familias las que dependen de su producción.

México produce 1.7 millones de toneladas de papa, lo que nos convierte en un país
autosuficiente de este cultivo. Se siembra en Sinaloa, Sonora, Chihuahua Nuevo
León, Veracruz, Puebla y Estado de México.

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 CRONOGRAMA

FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

PRINCIPALES
ACTIVIDADES
10 20 28 10 20 30 10 20 30 10 20 30

Creación del
protocolo

Verificación del
proyecto
Ejecución del
proyecto

Presentación de
resultados

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 PRESUPUESTO

Cartón cono = $200 caja/100

Papel envoltura = $100 caja/100
Papas fritas = $280 caja/6 bolsas
Queso líquido = $50 litro
Crema líquida = $40 litro
Sal y pimienta = $80 bote
Salsa = $60 litro
Cátsup = $30 Litro
Aceite = $120 galón
Tenedores plástico = $60 bolsa/100
Servilletas = $40
Gastos indirectos= $200
TOTAL: $1260

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 Anexos
Encuesta

Semestre que cursas: ______ Edad: ______

Sexo: _____

Instrucciones: subraya la respuesta que sea de tu agrado

¿Compras tu comida dentro de la institución?

Sí No

¿Te parece de buena calidad la comida que venden en tu cafetería?

Si Un poco Regular No

¿Los precios de los productos dentro de tu cafetería te parecen?

Elevados Regulares Bajos

¿Consumes comida chatarra?

Sí No

¿te gustan las papas a la francesa?

Sí No

De las siguientes empresas de comida rápida ¿Cuáles papas prefieres?

Mc Donald’s Burger King Wings Army KFC

¿Qué tipo de papas fritas prefieres?

Onduladas Gajos Francesa

Prefieres tus papas con:

Cátsup Salsa Crema Queso Todas las anteriores

¿Te gustaría que en tu institución vendieran papas a la francesa?

Sí No

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 FUENTES CONSULTADAS

https://www.informador.mx/Suplementos/La-papa-mexicana-con-sabor-mundial-20161211-
0130.html

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