IV Trimestre 2017

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DGESEP
Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas
Autores:
María Casimiro
César León
Teresa Sánchez

Coordinador:
Juan Santamaría

Diseño Gráfico:
Elva Castro

Lima, Marzo 2018

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Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas

Lima, Mayo 2017

 Presentación

La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a

través de su Dirección de Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de Producción de la
Industria Alimentaria, correspondiente al IV Trimestre del 2017. Este documento, de periodicidad
trimestral, contiene estadísticas e indicadores relativos a una canasta de productos que tienen la
mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Se presenta la producción de las diferentes
actividades productivas que interviene directamente en la alimentación y/o como insumo para la
elaboración de otro producto. Los productos se presentan ordenados de acuerdo a la Clasificación
Nacional de Actividades Económicas.

Esta información ha sido elaborado tomando como fuente la encuesta mensual a establecimiento
agroindustriales, que realizan las oficinas de estadística agraria regionales en el marco del Sistema
Integrado de Estadística Agraria.

Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter
provisional.

DIRECCIÓN GENERAL DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN

DE POLÍTICAS – DGESEP

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Contenido

Cuadros

C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA, POR PRINCIPALES

PRODUCTOS, IV TRIMESTRE- 2017/2012

C.2 PERÚ: PRODUCCIÓN Y VENTAS DE LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA POR PRINCIPALES

PRODUCTOS, IV TRIMESTRE 2017/2016

C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACIÓN DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS DE LA AGROINDUSTRIA

ALIMENTARIA POR PRODUCTOS, IV TRIMESTRE 2017/2016

C.4 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN PRODUCTO, IV TRIMESTRE
2017/2016

C.5 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR

REGIÓN, IV TRIMESTRE 2017/2016

C.6 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR

REGIÓN, IV TRIMESTRE 2017/2016

C.7 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR

REGIÓN, IV TRIMESTRE 2017/2016

C.8 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR

REGIÓN, IV TRIMESTRE 2017/2016

C.9 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARCASA EN CAMAL POR MES SEGÚN PRODUCTO, IV
TRIMESTRE 2017/2016

C.10 LIMA METROPOLITANA: STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS POR

MES SEGÚN PRODUCTO, IV TRIMESTRE 2017/2016

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PRODUCCION DE PRINCIPALES
PRODUCTOS AGROOINDUSTRIALES EN EL
IV TRIMESTRE 2016/2017
La actividad agroindustrial alimenticia en
el cuarto trimestre 2017/2016, se obtuvo
una tasa de crecimiento de 3,3%.
De los productos alimenticios que
destacaron mayores niveles de
producción: Elaboración de cacao y
chocolates y de productos de confitería,
registro mayor crecimiento porcentual La
manteca de cacao 183,9%, polvo de cacao
70,7% y torta de cacao en 19,9%.
Elaboración de piensos preparados para
animales mostro incrementos
productivos: para porcinos 9,7%, aves
carne 3,7%, aves postura/reproducción
3,5% y vacunos 0,1%.
Elaboración de fideos y productos
farináceos similares: Fideo envasado
(5,4%), fideo corriente a granel (2,7%).
Por otra parte, dentro de la Elaboración y
conservación de frutas, legumbres y
hortalizas los productos que disminuyeron
fueron: esparrago en conserva (14,9%),
esparrago fresco (procesado) (6,2%).

Elaboración de productos lácteos,

mostraron incrementos: mantequilla
24,1%, leche condensada 19,0%, leche
evaporada 16,8% y queso fresco en
10,7%, y leche pasteurizada 7,2%.

Aceites y grasas de origen vegetal y

animal, registró mayor crecimiento
porcentual: manteca 8,2%, margarina
4,1%, y aceite vegetal en 0,1%.

Elaboración de azúcar: para azúcar tuvo

un crecimiento de 3,5% respectivamente.

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