Ciencia de los Alimentos

CURSO: ECONOMIA Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS

CUESTIONARIO Nº 1

1- Comente sobre tres aspectos de la Economía que según su criterio, tiene

incidencia a la producción o comercialización de alimentos.
2- Una definición más explícita de ECONOMIA ES…..
3- Comente sobre tres aspectos de los recursos naturales.
4- Comente sobre tres aspectos del problema económico.
5- Comente sobre dos funciones de los precios.
6- Indique los retos de las agro exportaciones. Comente sobre dos de ellos.
7- Comente sobre dos aspectos que demuestran que el Perú es un país
atrayente para las inversiones.
8- En qué medida se relacionan las necesidades y la actividad empresarial.
9- Comente sobre el problema económico y su relación con los factores
productivos.
10- Comente sobre el comportamiento del consumidor en la época
actual y su incidencia sobre la producción y comercialización de alimentos.
Los consumidores ahora participan como protagonistas de los procesos de
negocio y tienen ciertas valoraciones explicitas (Valor nutricional,
funcional, comercial) e implícitas (Deseos y preferencias, atributos
organolépticos) en los productos y/o servicios que ofrecen las empresas,
de esta forma tienen incidencia en la producción y comercialización de
alimentos ya que ahora las empresas (Productores y fabricantes) deben
investigar las tendencias de consumo para poder adaptar su productos a
los gustos y necesidades de los consumidores.
11- Comente sobre tres factores que influyen en los agros negocios.
-Globalización e internacionalización de los mercados: Los agros negocios
son influenciados por este factor ya que estimula la producción de
productos agrícolas para la exportación y de esta forma generar ingresos.
-Revolución en comunicaciones y logística: Este factor influencia de forma
positiva a los agros negocios ya que estas herramientas de comunicación
y logística son tecnología que integra los agros negocios para evolucionar
una actividad primaria hacia un enfoque de generación de valor.
 -Cambios en los patrones de consumo: Este factor influye en los agros
negocios ya que el consumidor selecciona sus alimentos basándose en tres
factores: salud, conveniencia e indulgencia (posicionamiento o
comunicación de los productos alimenticios) y siendo la tendencia global
la referida a alimentación saludable, los agros negocios tienen un amplio
mercado donde poder desarrollarse comercializando productos agrícolas.
12- Comente sobre 3 aspectos de la tendencia desde la demanda de
alimentos que a su criterio son más importantes.
-Demanda de garantías higiénico-sanitarias: Los consumidores exigen a las
empresas que los productos alimenticios sean inocuos y no produzca
enfermedades, por ello la industria alimentaria debe tener sistemas de
gestión de calidad alimentaria que asegure la inocuidad en sus productos,
lo mismo ocurre en los servicios de alimentación.
-Consideración creciente de la salud alimentaria: La tendencia a llevar una
alimentación saludable en los consumidores está aumentando por ello
buscan opciones de productos alimenticios en el mercado, y las empresas
deben cubrir esta demanda.
-Valoración creciente del medio ambiente y su conservación: Los
consumidores en los últimos tiempos está priorizando los temas
relacionados a calidad ambiental y se sienten identificados con el objetivo
de disminuir el impacto ambiental, por ello ven a los productos orgánicos
como una forma de aportar a este movimiento, por otro lado, el consumo
a empresas que tienen políticas ambientalistas son de mayor preferencia
por los consumidores.
13- Comente sobre lo denominado: El diablo del azúcar.

14- Comente sobre lo denominado: Más con menos.

Hace referencia a lo que realiza la empresa cuando la mano de obra escasea o

los ingresos se ven reducidos. El empresario reduce el personal y redistribuye las
responsabilidades, envés de contratar personal y con ello tratan de conseguir un
mayor crecimiento económico.

15- Comente sobre: Las tiendas y sus marcas propias.

Las marcas propias de las tiendas han sido creadas con la finalidad de
incrementar las utilidades de esas organizaciones, tienen precios más
 accesibles y están dirigidos al público que busca siempre el menor precio.
Tienen la misma calidad que la marca líder y sus precios son bajos ya que
no gasta en publicidad, marketing, investigación y desarrollo.
16- En cuanto a los envases comente sobre: Envases inteligentes.
17- En cuanto a los envases comente sobre: Sistemas de envasado.
18- En cuanto a los envases comente sobre: Desarrollo de equipos de
envasado y sistemas de detección en línea.
19- En cuanto a los envases comente sobre: Marcas y causas
humanitarias.
20- Cuales las características básicas del capital de trabajo. Comente
sobre dos de ellas.