ACTIVIDAD PROPUESTA 1.

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"El principal objetivo de la administración debe ser asegurar el máximo de prosperidad,
tanto para el empleador como para el empleado".
“La máxima prosperidad para cada empleado significa, no tan solo que perciba salarios
más elevados que los corrientes en su categoría profesional, sino, lo que es más
importante, el que cada hombre alcance sus dos máximas posibilidades de eficiencia,
de modo que sea capaz de realizar el trabajo más complejo para que sus habilidades
naturales le capaciten y significa también, que, siempre sea posible, se le ofrecerá
precisamente ese tipo de trabajo, etc.”
"La mayoría de estos hombres cree que los intereses fundamentales de los empresarios
y de los trabajadores son necesariamente antagónicos. En cambio, el management
científico tiene como base la firme convicción de que los verdaderos intereses de ambos
son los mismos: que la prosperidad del empresario no es posible a largo plazo a menos
que vaya acompañada por la prosperidad del empleado, y viceversa; y que es posible
dar al trabajador lo que más desea -salarios elevados- y al empresario lo que más le
interesa: un bajo coste de producción."

 Para el empleador, el máximo de prosperidad no significa la obtención de

grandes beneficios a corto plazo, sino el desarrollo de todos los aspectos de la
empresa para alcanzar un nivel de prosperidad. Para el empleado, el máximo de
prosperidad no significa obtener grandes salarios de inmediato, sino un
desarrollo personal para trabajar eficazmente, con calidad y utilizando sus
dones.
 Para incentivar la producción, Taylor proponía un sistema de salarios con primas
basadas en el cumplimiento de las normas emitidas por la oficina técnica; se
entiende que éstas permitían alcanzar la máxima productividad. Pretendía que,
mediante su organización científica del trabajo, los mayores beneficios
empresariales fueran compatibles con salarios más elevados, gracias al
incremento de producción alcanzado mediante una organización racional.
 Fayol ideó un sistema más globalizado que el de Taylor, ya que sus propuestas
no se dirigían sólo a la organización del trabajo, sino también a la dirección de la
empresa, en la que distinguía distintas funciones esenciales y daba pautas para
su organización. Quizá el punto más destacable de la doctrina de Fayol es su
concepción de la función administrativa, basada en una estructura muy
jerarquizada donde cada persona depende de un jefe inmediato.

ACTIVIDAD PROPUESTAS 1.2

Muchas de las empresas más importantes de la restauración publican en sus páginas
web sus valores.
¿Podrías buscar los valores de la empresa McDonald´s en su página web?
Respuesta:

La visión de McDonald’s es “ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus

clientes”, lo que obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por
cien de satisfacción de los consumidores en cada una de sus visitas a los
restaurantes. Para alcanzar este objetivo se han desarrollado cuatro principios
básicos que caracterizan su filosofía empresarial: Calidad, Servicio, Limpieza y
Valor o Asequibilidad.

Nuestros Valores

La responsabilidad social corporativa de McDonald's se fundamenta en unos

valores que se manifiestan en cada actividad empresarial, tanto en el trabajo con
los proveedores, como en el desarrollo profesional de los empleados o en la
forma de contribuir a las comunidades donde opera. En McDonald's,
compartimos unos valores corporativos, que son aceptados y respetados por
todos los empleados.

ACTIVIDAD PROPUESTAS 1.3

En el restaurante el albedrio, el dueño director y director ha controlado un encargado
para que organice el trabajo de sala y cocina, establezca la carta y el estilo de servicio.
Él se encarga de la gestión administrativa y compras.
En cocina, habitualmente, existen problemas porque el dueño cambia los generos de
los platos por otros mas económicos, y en la sala empieza a dar ordenes a los
camareros en pleno servicio. ¿Qué principios organizativos están fallando en el
restaurante? Razone la respuesta.

ACTIVIDAD PROPUESTA 1.4

Debate en el aula sobre la organización informal de la empresa:
a) ¿Es siempre positiva para la organización?
b) ¿Qué posibles riesgos tiene?
Respuesta a):
Identificar los grupos informales al interior de una organización y propender porque
realicen su trabajo de una mejor manera, garantizará un excelente entorno laboral y un
mayor compromiso y colaboración por parte de cada miembro del equipo.
Identificar los grupos informales al interior de una organización y propender porque
realicen su trabajo de una mejor manera, garantizará un excelente entorno laboral y un
mayor compromiso y colaboración por parte de cada miembro del equipo. Nos referimos
a los grupos informales, es decir, aquellos individuos que se reúnen en torno a ideas e
intereses en común pero que no son tan visibles como los grupos de trabajo.
Los individuos que hacen parte de estos equipos, encuentran en él, sentido de
pertenencia y protección ante posibles problemas y además presentan ideas y gustos
en común. Lo ideal es que la gerencia canalice dicha energía de una manera positiva y
ayude al buen desarrollo del grupo para que se convierta en un aliado y no en un posible
enemigo. La importancia de los grupos informales es casi igual a la de los ya
establecidos. Propender porque su liderazgo esté enfocado hacia el bienestar y no a
coartar, es labor de cada organización.

Respuesta b)
Riesgos:
1. La resistencia al cambio.
La perpetuación de los valores y estilo de vida hace que los grupos informales lleguen
a ser excesivamente protectores de la cultura y por lo tanto se resisten al cambio. Por
ejemplo, si la restricción de la producción era la norma en un grupo de gestión
autocrática, debe seguir siéndolo, a pesar de los cambios de gestión han permitido una
administración más participativa.

2. Conflicto de rol.
La búsqueda de la satisfacción del grupo informal puede conducir a los miembros fuera
de los objetivos formales de la organización. Lo que es bueno para el y deseado por los
miembros del grupo informal no siempre es bueno para la organización. Duplicar el
número de pausas de café y la duración del período de la comida puede ser conveniente
que los miembros del grupo, pero costoso y poco rentable para la empresa.

3. Rumorología
Mal informados, los empleados comunican información falsa no verificada y que puede
crear un efecto devastador en los trabajadores. Esto puede debilitar la moral, establecer
las malas actitudes, lo que resulta en desviación o, incluso un comportamiento violento.

4. La conformidad
El control social promueve y alienta la conformidad entre los miembros del grupo
informal, con lo que su reticencia a actuar con demasiada agresividad, o actuar en un
nivel demasiado alto.

ACTIVIDAD PROPUESTA 1.5

ACTIVIDAD PROPUESTA 1.6
Según lo estudiado en esta unidad, ¿Quiénes fueron los primeros en preocuparse por
la gestión adecuada de los recursos humanos?
ACTIVIDAD PRPUESTA 1.7