Interfase liquido-liquido

Existe cuando se ponen en contacto dos líquidos inmiscibles o parcialmente

miscibles. Las operaciones básicas realizadas en esta interfase son la extracción,
y osmosis inversa, que se dan por un mecanismo de transferencia de materia,
Regida por la ley de difusión de Fick, que establece que el flujo es proporcional al
gradiente de concentración, la transferencia se da por el movimiento de un
componente individual a través de otro cuando están en contacto, por la influencia
de un estímulo físico, y se puede llegar a una separación total o parcial de los
componentes, al estar en contacto las dos fases de diferente composición, la
sustancia que se difunde abandona un lugar de una región de alta concentración y
pasa a un lugar de baja concentración, creando el gradiente.

Extracción liquido-liquido: se realiza con el objetivo de separar compuestos

orgánicos utilizando la diferencia de solubilidad de sus componentes. se extrae del
seno de un liquido A una sustancia (soluto) poniendo A en contacto con otro
liquido B, inmiscible con el primero, que tiene mayor afinidad por el soluto,
pasando la sustancia del seno del liquido A al seno de B. Una mezcla binaria muy
común es el ácido acético en agua. El ácido acético puede separarse fácilmente
del agua extrayéndolo con éter metil tert-butílico (MTBE) como disolvente.

Osmosis inversa: Su objetivo es la recuperación de disolventes, por el paso de

uno de estos desde una disolución concentrada a otra más diluida a través de una
membrana semipermeable,. En Esta operación sin embargo, no solo influye el
gradiente de concentración sino también el gradiente de presión, por esto, se
separa el soluto de la disolución al forzar un disolvente a fluir a través de la
membrana, aplicando una presión superior a la presión osmótica de la
disolución. La principal aplicación es la desalinización de agua, ya sea para
consumo humano o para uso industrial.

Interfase gas-solido

En la "Interfaces gas / sólido", los átomos o las moléculas pequeñas interactúan

con las superficies. Cuando una molécula se acerca a la superficie, los enlaces
químicos intramoleculares se pueden descomponer y se forman nuevos con la
superficie.

ADSORCION: Proceso por el cual en la superficie o interfase se produce la

deposición de una determinada sustancia, por transferencia de materia. Langmuir
postuló que al ser adsorbidos gases por una superficie sólida no pueden formar
una capa que tenga más de una molécula de espesor. Y la adsorción se da po dos
acciones opuestas, una condensación de moléculas a partir de la fase gaseosa
sobre la superficie y una evaporación de moléculas desde la superficie de nuevo
hacia el seno del gas. La cantidad de gas adsorbido por unidad de area o de masa
adsorbente (y) debe ser proporcional a la fracción de superficie cubierta.

Secado: una operación unitaria mediante la cual se elimina humedad de una

sustancia. La fase previa a todo secado es la eliminación mecánica de agua,
reduciéndose después por vía térmica la humedad que quede. Ocurre por
fenómenos de Transferencia de materia a través del sólido, producidos por
capilaridad (altos niveles de humedad) y difusión (bajos niveles de humedad), y la
Transferencia de calor desde el seno del gas a la
interfase. Se produce por conducción, convección o radiación. la difusión como
mecanismo de transporte de agua en un sólido y usar al gradiente de humedad
como fuerza impulsora, suponiendo un coeficiente de difusión constante o variable
con la temperatura o con el contenido de humedad. Se utiliza con el objetivo de
eliminar humedad y se aplica en la Compactación fangos en estaciones
depuradoras.

Liofilización: proceso por el cual una sustancia sólida pasa directamente a

estado vapor. Este proceso es posible siempre que el sistema se encuentre a
presiones inferiores a las del punto triple de coexistencia sólido-vapor-fase
condensada. Las instalaciones donde se realiza esta operación son cámaras
cerradas y refrigeradas donde se somete al material a liofilizar a un proceso de
congelación y posterior vacío. tiene como objetivo separar el agua (u otro
solvente) de una disolución mediante congelación y posterior sublimación del hielo
a presión reducida., se realiza a vac!o y a baja temperatura. Se aplica en la
Obtención de cafe soluble, dado que es el proceso más suave para secar
productos y es el mejor método para secar compuestos orgánicos o inorgánicos
sin alterar su composición