DPTO.

INGENIERIA Y CIENCIAS DE LA PRODUCCION

QUÍMICA II
PROGRAMA ANALÍTICO
IDENTIFICACIÓN DEL ESPACIO CURRICULAR
Denominación: QUIMICA II
Carrera/s: LICENCIATURA EN HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código: Cod. LHS117
Área: Área de las Ciencias Básicas
Sub-área: Cs. Químicas
MODALIDAD, RÉGIMEN y CARGAS HORARIAS
Modalidad: PRESENCIAL Año de carrera: 1
Régimen: cuatrimestral Duración en Semanas: 15
CARGAS HORARIAS (HORAS CÁTEDRA)
Por Tipo de Actividad Semanal Total
Teorías: 2 2
Prácticas / Resolución de Ejercicios de Aplicación: 1 1
Formación Experimental:
Resolución de Problemas de Ingeniería:
Actividades de Proyecto y Diseño:
Carga Horaria del Espacio Curricular: 3 3
ESPACIOS CURRICULARES CORRELATIVOS
Requiere: QUÍMICA I
Requerido por:
DOCENTES
Responsable de Cátedra: Lic. Ricardo Domínguez
Profesor Titular: Lic. Valeria Puyané
Profesor/es Adjunto/s:
JTP/s:
Auxiliar/es de 1º:
Auxiliar/es Alumno/s:
CORRESPONDENCIA CON ESTANDARES DE CARRERA

Profesor Lic. Domínguez, Ricardo Norberto Mg. Duarte, Luciano

Director de Carrera Secretario Académico
Licenciatura HySeT UGD

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OBJETIVOS GENERALES
 Comprender que los conocimientos de la Química Orgánica implican el
estudio de los compuestos del carbono.
 Reconocer las diferentes estructuras de las moléculas orgánicas para
interpretar sus propiedades y reactividad.
 Comprender que los conocimientos científicos deben actualizarse
permanentemente a fin de incorporar los avances de la ciencia.
 Desarrollar habilidades para realizar análisis y síntesis orales y escritas.
 Asumir que el proceso de enseñanza-aprendizaje implica la participación
activa del alumno y del docente en cada una de las actividades propuestas.
 Valorar la responsabilidad, la cooperación y el respeto mutuo como actitudes
necesarias para el trabajo en equipo.

CONTENIDOS MÍNIMOS
Química orgánica: naturaleza de los compuestos orgánicos, propiedades generales. Óxidos
de carbono, hidrocarburos, alcanos, derivados halogenados. Sustitución electrofílica y
nucleofílica. Radicales libres. Funciones químicas. Introducción a la química industrial
orgánica. Química orgánica aplicada a la industria del petróleo. Industria del jabón,
detergentes. Industria de colorantes, polímeros.
OBJETIVOS PARTICULARES (por unidad)
Que el alumno logre:
UNIDAD I:
 Introducir al estudio de la química del Carbono.
 Comprender que la química del carbono y su relación con oxígeno, azufre,
nitrógeno e hidrógeno dan origen a las moléculas orgánicas, constituyentes
básicos de todo ser vivo y productos de uso químico de uso industrial y
cotidiano.
UNIDAD II:
 Reconocer las principales características de los grupos funcionales más importantes, en
cuanto a la variedad física, química y estructural que presentan.
 Conocer diferentes aspectos sobre la química de los hidrocarburos tales como: su
estructura, sus propiedades físicas, su comportamiento químico y algunas de sus
principales aplicaciones

UNIDAD III:
 Identificar las condiciones para la aromaticidad y la regla de Huckel, reconociendo la
estructura química del Benceno.
 Distinguir y caracterizar las propiedades físicas y químicas de los aromáticos, así como su
correcta nomenclatura.
 Reconocer las reacciones de obtención o síntesis de los aromáticos.

UNIDAD IV:
 Definir los conceptos de alcohol, éter, aldehído y cetona.
 Aplicar la nomenclatura IUPAC y común de los compuestos orgánicos oxigenados.
 Describir sus propiedades físicas y químicas tal como, punto de ebullición, solubilidad, entre
otras.
 Evaluar el origen e importancia de estos compuestos en la vida diaria y en la industria.

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UNIDAD V:
 Caracterizar a los ácidos carboxílicos y derivados.
 Reconocer las propiedades físico- químicas y la relación que existe entre las aplicaciones que
este grupo de sustancias presenta.
 Identificar la importancia biológica e industrial de los ácidos carboxílicos y sus derivados.

UNIDAD VI:
 Identificar el grupo funcional de las aminas
 Evaluar su importancia por sus usos en la vida diaria.

UNIDAD VII:
 Introducir a la química orgánica aplicada a la industria del petróleo, polímeros, colorantes y
pigmentos; y jabones y detergentes.

CONTENIDOS ANALÍTICOS

UNIDAD I:
LA QUÍMICA ORGÁNICA: concepto y definición. Ubicación del carbono en la tabla periódica. Capacidad
del carbono para formar simples, dobles y triples enlaces. Hibridación y orbitales híbridos. Efecto inductivo.
Polaridad de las moléculas orgánicas. Influencia de la polaridad en las propiedades físicas de las moléculas.
Estabilidad de los compuestos derivados del carbono.

UNIDAD II:

HIDROCARBUROS I
ALCANOS: Los n-alcanos. Serie homóloga. Fórmulas y nomenclatura. Radicales orgánicos: nomenclatura.
Propiedades físicas de los alcanos. Preparación de los alcanos. Algunas reacciones: Pirólisis y combustión.
Isomería estructural.
ALQUENOS: Estructura electrónica. Fórmulas y nomenclatura. Propiedades físicas. Preparación de
alquenos. Isomería Geométrica. Reacciones de adición, oxidación y polimerización.
ALQUINOS. Estructura electrónica. Fórmulas y nomenclatura. Propiedades físicas. Acidez de los alquinos.
Preparación de alquinos. Adiciones electrofílicas. Oxidación.

UNIDAD III:
HIDROCARBUROS II
COMPUESTOS AROMÁTICOS. Benceno. Energías de resonancia del benceno. Fórmulas y estructuras de
los derivados del benceno. Oxidación. Sustitución. Nitración. Alquilación. Orientaciones en la sustitución
aromática. Efectos activadores y desactivadores de los sustituyentes.

UNIDAD IV:
COMPUESTOS ORGANICOS CON OXIGENO EN GRUPO FUNCIONAL
ALCOHOLES, FENOLES Y ETERES. Nomenclatura y estructuras de alcoholes. Métodos de obtención.
Acidez. Reacciones como ácidos y como bases. Nomenclatura y estructura de los fenoles. Preparación.
Reacciones. Éteres. Nomenclatura. Propiedades físicas. Preparación
ALDEHIDOS Y CETONAS. Definición. Fórmulas y Nomenclatura. Preparación de aldehídos. Preparación
de cetonas. Polimerización de aldehídos. Oxidación. Reducción.

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UNIDAD V:
ACIDOS CARBOXILICOS. Fórmulas y nomenclatura de los ácidos. Naturaleza electrónica del grupo
carboxilo. Procesos de oxidación. Reacciones del hidrógeno ionizable. Reacciones de sustitución del grupo
oxhidrilo.
DERIVADOS DE ÁCIDOS I: HALOGENUROS DE ÁCIDO. ANHÍDRIDOS DE ÁCIDO Y AMIDAS.
Fórmulas. Nomenclatura. Estructuras. Propiedades físicas. Preparación. Propiedades químicas.
DERIVADOS DE ACIDOS II: ESTERES Y COMPUESTOS RELACIONADOS.
Esteres. Fórmulas y Nomenclatura. Propiedades físicas. Métodos de preparación. Propiedades químicas.
Ácidos aromáticos. Ácidos di carboxílicos. Estructuras y nomenclatura. Anhídridos de ácidos. Fórmulas y
nomenclatura. Propiedades físicas y químicas.

UNIDAD VI:
COMPUESTOS ORGANICOS CON NITRÓGENO EN GRUPO FUNCIONAL
AMINAS. Estructura. Fórmulas y nomenclatura. Propiedades Físicas. Basicidad de las aminas. Alquilación
directa del amoniaco. Reducción. Reacciones de aminas. Sales de diazonio. Colorantes.

UNIDAD VII:
QUÍMICA ORGANICA APLICADA
INDUSTRIA DEL PETROLEO. Petróleo. Fracciones que lo constituyen. Combustibles. Naftas. Aditivos.
Refinamiento y obtención.
POLÍMEROS ORGANICOS. Concepto. Polimerización. Polímeros de adición y condensación. Métodos de
polimerización industrial. Clasificación de los polímeros s/ su origen. s/ su estructura. s/ su respuesta térmica.
Nomenclatura. Acrónimos. Códigos.
Ventajas y desventajas de los polímeros. Caracterización de polímeros termoplásticos. Polímeros amorfos y
semicristalinos. Procesamiento de los polímeros. Polímeros de uso común. Bioplásticos.
INDUSTRIA DE COLORANTES Y PIGMENTOS. Generalidades. Tipos: naturales y sintéticos.
INDUSTRIA DEL JABÓN Y DETERGENTES. Generalidades. Saponificación. Proceso de producción
industrial de jabón. Constitución de detergentes. Tipos de Tensioactivos y coadyuvantes.

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA
La materia se organiza bajo el modelo pedagógico de aula invertida y el aprendizaje basado en competencias.
Se realiza una planificación unificada de las didácticas a ser empleadas, contemplando el desarrollo de
objetos de aprendizaje y el abordaje del material bibliográfico. Las actividades prácticas estimulan la
capacidad de resolución de problemas del mundo real, el análisis crítico y el desarrollo de competencias para
el futuro ejercicio profesional. El docente asume el rol de facilitador que acompaña de manera flexible las
trayectorias de aprendizaje de cada estudiante, promoviendo el trabajo en equipo y la reflexión crítica.
Recursos
 Guía teórica-práctica elaborada por la cátedra
 Bibliografía básica y ampliatoria
 Buscadores vinculados a la asignatura

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ACTIVIDADES DE FORMACIÓN PRÁCTICA

Se presentan 7 trabajos prácticos a cumplimentar por parte de los alumnos, que podrán ser de manera grupal
o individual, obligatorios para regularizar o promocionar la materia. (75%)

EVALUACIÓN
a) FORMAS DE EVALUACIÓN

Los alumnos serán evaluados en forma individual y de manera escrita, donde

además de los conocimientos, también se valorarán habilidades, responsabilidad,
cooperación y respeto mutuo.
Están previstos dos parciales con preguntas de opción múltiple y de desarrollo, y se
ofrecerá un recuperatorio por cada parcial; además de un recuperatorio global, para
aquellos alumnos que no hayan aprobado ninguno de los 2 parciales previos, pero
han cumplido con la asistencia a clases y entrega de trabajos prácticos.
(El articulo Nº 39 del Reglamento General de Estudios, contempla una modalidad de recuperación global; el
que deberá realizarse dentro de los 30 días de finalizado el dictado de la asignatura.)
b) REQUISITOS DE PROMOCIÓN Y CONDICIONES DE APROBACIÓN
Regularización de la Asignatura:
Conforme lo establece el Reglamento General de Estudios.

1) Asistencia mínima establecida a clase. (75%)

2) Las obligaciones académicas programadas en la presente planificación.

Regularidad: Evaluación parcial aprobada con nota igual o mayor a cuatro (4).*
Promoción: Evaluación parcial aprobada con nota igual o mayor a siete (7)*

*La evaluación se realiza mediante la tabla logarítmica siguiente y escala de notas:

Para aprobar el examen o prueba parcial es necesario el 60% o más que

corresponde al corte de 4 o más punto.

Exigencias institucionales para regularizar la asignatura:

 Tener el 75% de asistencia a clases teóricas-practicas.
 Cuotas al día.

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BIBLIOGRAFÍA
Título Autor/es Editorial Año Ejemplares
a) OBRAS DE CONSULTA OBLIGATORIA disponibles
Cuadernillo química 2 Catedra química 2 - 2018 -

b) OBRAS DE CONSULTA GENERAL

Título Autor/es Editorial Año Ejemplares
disponibles
Hipertexto química 2 Martínez y col. Editorial 2010 -
Santillana
Química orgánica L.G.Wade Editorial 2004 -
Pearson

OTROS: Cualquier libro de química orgánica.

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CRONOGRAMA DE DESARROLLO DE LA ASIGNATURA

COMISION: UNICA
Fech Unida Tema/s Tipo Detalle / descripción actividades Horas
a d/es Actividad * cátedra
14/03 1 QUÍMICA ORGÁNICA: concepto Teórica Presentación de la materia. Evaluación diagnóstica. Concepto y 3 hs
y definición definición Qca. Orgánica. Ubicación del carbono en la tabla
periódica. Capacidad del carbono para formar simples, dobles y
triples enlaces
21/03 1 QUÍMICA ORGÁNICA: concepto Teórica- Hibridación y orbitales híbridos. Efecto inductivo. Polaridad de 3 hs
y definición práctica las moléculas orgánicas. Influencia de la polaridad en las
propiedades físicas de las moléculas. Estabilidad de los
compuestos derivados del carbono. Electronegatividad y
polaridad. Efecto inductivo. Resolución de ejercicios tp 1
28/03 2 HIDROCARBUROS I Teórica- Hidrocarburos. Clasificación y nomenclatura. Diversidad de 3 hs
Práctica compuestos orgánicos. Grupos funcionales. Nomenclatura.
Isomería. ALCANOS. Propiedades físicas de los alcanos.
Obtención de los alcanos. ALQUENOS Y ALQUINOS:
Estructura electrónica. Fórmulas y nomenclatura. Propiedades
físicas y qcas. Obtención de alquenos y alquinos. Isomería
Geométrica.TP N°2
04/04 3 HIDROCARBUROS II Teórica- COMPUESTOS AROMÁTICOS. Benceno. Energías de 3hs
Práctica resonancia del benceno. Fórmulas y estructuras de los derivados
del benceno. Oxidación. Sustitución. Nitración. Alquilación.
Orientaciones en la sustitución aromática. Efectos activadores y
desactivadores de los sustituyentes. Trabajo práctico n° 3
11/04 4 COMPUESTOS ORGANICOS Teórica- ALCOHOLES, FENOLES Y ETERES. Nomenclatura y 3hs
CON OXIGENO EN GRUPO Práctica estructuras de alcoholes. Métodos de obtención. Acidez.
FUNCIONAL Reacciones como ácidos y como bases. Nomenclatura y

*
Teoría; Teórico/Práctica, Práctica/Resolución de Ejercicios de Aplicación Rutinarios; Formación Experimental (Laboratorio); Resolución de Problemas de Ingeniería;
Actividades de Proyecto y Diseño; Evaluación; etc.

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COMISION: UNICA
Fech Unida Tema/s Tipo Detalle / descripción actividades Horas
a d/es Actividad * cátedra
estructura de los fenoles. Preparación. Reacciones. Éteres.
Nomenclatura. Propiedades físicas. Preparación.
18/04 - SIN CLASES ------------------ FERIADO JUEVES SANTO
25/04 4 COMPUESTOS ORGÁNICOS Teórica- ALDEHÍDOS Y CETONAS. Definición. Fórmulas y
CON OXIGENO EN GRUPO Práctica Nomenclatura. Preparación de aldehídos. Preparación de
FUNCIONAL cetonas. Polimerización de aldehídos. Oxidación. Reducción
trabajo práctico n°4.

02/05 CLASE DE CONSULTA UNIDADES 1, 2 3 Y 4

09/05 - 1ER PARCIAL
16/05 5 ACIDOS CARBOXILICOS.
23/05 6 COMPUESTOS ORGANICOS
CON NITRÓGENO EN GRUPO
FUNCIONAL AMINAS.
30/05 7 QUÍMICA ORGANICA
APLICADA
------------------ UNIDADES 1-2-3 Y 4
Teórica- Fórmulas y nomenclatura de los ácidos. Naturaleza electrónica 3 hs
Práctica del grupo carboxilo. Procesos de oxidación. Reacciones del
hidrógeno ionizable. Reacciones de sustitución del grupo
oxhidrilo. derivados de ácidos I: halogenuros de ácido.
Anhídridos de ácido y amidas. Fórmulas. Nomenclatura.
Estructuras. Propiedades físicas. Preparación. Propiedades
químicas. derivados de acidos II: esteres y compuestos
relacionados. Esteres. Fórmulas y Nomenclatura. Propiedades
físicas. Métodos de preparación. Propiedades químicas. Ácidos
aromáticos. Ácidos dicarboxilicos. Estructuras y nomenclatura.
Anhídridos de ácidos. Fórmulas y nomenclatura. Propiedades
físicas y químicas. TP N° 5
Teórica- Estructura. Fórmulas y nomenclatura. Propiedades Físicas. 3 hs
Práctica Basicidad de las aminas. Alquilación directa del amoniaco.
Reducción. Reacciones de aminas. Sales de diazonio TP N° 6
Teórica- QUÍMICA ORGÁNICA APLICADA 3 hs
Práctica INDUSTRIA DEL PETRÓLEO. Petróleo. Fracciones que lo
constituyen. Combustibles. Naftas. Aditivos. Refinamiento y
obtención.

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COMISION: UNICA
Fech Unida Tema/s Tipo Detalle / descripción actividades Horas
a d/es Actividad * cátedra
POLÍMEROS ORGÁNICOS. Concepto. Polimerización.
Polímeros de adición y condensación. Métodos de
polimerización industrial. Clasificación de los polímeros s/ su
origen. s/ su estructura. s/ su respuesta térmica. Nomenclatura.
Acrónimos. Códigos.
Ventajas y desventajas de los polímeros. Caracterización de
polímeros termoplásticos. Polímeros amorfos y semicristalinos.
Procesamiento de los polímeros. Polímeros de uso común.
Bioplásticos.
06/06 7 QUÍMICA ORGANICA Teórica- INDUSTRIA DE COLORANTES Y PIGMENTOS. 3hs
APLICADA Práctica Generalidades. Tipos: naturales y sintéticos.
INDUSTRIA DEL JABÓN Y DETERGENTES. Generalidades.
Saponificación. Proceso de producción industrial de jabón
Constitución de detergentes. Tipos de Tensioactivos y
coadyuvantes.
13/06 - Clase de consulta Unidades 5,6 y 7 3hs
20/06 - 2do parcial Unidades 5,6,y 7 3 hs
27/06 - Recuperatorio 1er o 2do parcial ----------------------------------------------------------------------------- 3 hs
/Examen integrador.

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