ANEXO II

Guión Único para la Elaboración de Proyectos de Inversión (con un monto superior a

$150,000.00 para generación de ingresos)

1. Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero

Uno de los grandes retos para cualquier sociedad y su gobierno es facilitar a su población la
realización de actividades productivas que les permitan obtener los satisfactores fundamentales y
realizarse como personas. Sin embargo, en nuestro país la incorporación conveniente a la sociedad a
través del trabajo digno muestra deficiencias en todos los sectores por lo que están por debajo del
ritmo de crecimiento de la población.

El medio rural, donde se ubica el 27% de la población nacional, el deterioro de la economía ha

agudizado las de por si difíciles económica de vida y trabajo de los pequeños agricultores. Un dato
importante es que el 78% de los mexicanos considerando en situación de pobreza extrema se ubica
en el campo.
Para aquellos productores que han llegado a situaciones límites, la estrategia de supervivencia ha
sido la migración hacías las zonas urbanas o hacia el extranjero, con muy pocas expectativas reales
de encontrar una mejor forma de vida.
El tomate o "Jitomate rojo" es una de las especies hortícolas más importantes de nuestro país debido
al valor de su producción y a la demanda de mano de obra que genera. Es el principal producto
hortícola de exportación, ya que representa el 37% del valor total de las exportaciones de legumbres
y hortalizas y el 16% del valor total de las exportaciones agropecuarias, solo superado por el ganado
vacuno.
Se considera que a nivel internacional, las hortalizas junto con las frutas ocupan en nuestros días el
segundo lugar de los productos agropecuarios, apenas aventajadas por los cereales. Se estima que
tan solo dos hortalizas contribuyen con el 50% de la producción en el mundo: la papa y el Jitomate, lo
cual nos indica el enorme valor que este último cultivo representa no solo en el comercio, sino
también en el sistema alimentario mundial.

En México, como en otras partes del mundo, se consume preferentemente el jitomate fresco, pero
también es utilizado como producto industrializado para elaborar pastas, salsas, purés, jugos, etc.,
gracias a los avances tecnológicos para su procesamiento y a las modificaciones en los gustos y
costumbres de las nuevas generaciones, lo que exige calidad en cuanto a su distribución y venta en
fresco, determinando y condicionando nichos de mercado.
El Jitomate es la hortaliza más importante en el mundo; Existen muchas variedades y cada poco
tiempo salen nuevas al mercado. Las variedades comerciales son híbridos F1, más productivas,
homogéneas e incorpora resistencia a enfermedades, pero no son adecuadas para dejar semillas
para el año siguiente.

El cultivo de hortalizas bajo agricultura protegida, año con año ha ido implementándose con mayor
frecuencia. Muchas de las naciones subdesarrolladas producen alimentos en cantidades insuficientes
para abastecer a su población, y ciertos países como Japón deben importar grandes cantidades de
alimentos, debido a que no tienen la tierra y el clima adecuados para producir determinadas especies.
México participa en la producción de Jitomate con alrededor de 2% en el volumen total de la
producción mundial, con una tasa de crecimiento de 1.9%, la cual está influenciada por el
comportamiento de la superficie cosechada con un crecimiento de 1.24%, y no al rendimiento por
hectárea, que fue menor al uno por ciento. La tendencia de la producción se comporta de manera
similar a la que registra la producción mundial, lo cual deja entrever la escasa participación de los
aspectos tecnológicos o sus mismas deficiencias.
En el Estado de Chiapas, en los últimos años la construcción de invernaderos y Casas Sombra para
el cultivo de jitomate y chile principalmente, han cobrado un auge sorprendente, dirigido
especialmente al sector social con la finalidad de mejorar sus condiciones económicas, ya que esta
actividad representa una excelente oportunidad de ingreso económico, por lo cual es muy importante
continuar fomentando este tipo de proyectos haciendo un uso eficiente de los apoyos
gubernamentales implementados para este fin, ya que con la superficie existente actualmente, aun no
se alcanza a cubrir la demanda de jitomate existente en el Estado, por lo que se sigue recurriendo a
los introductores de la Central de Abastos para satisfacer esta demanda.

Tomando en cuenta lo anterior, y considerando las características propias de desarrollo y crecimiento

del jitomate de crecimiento indeterminado, que han demostrado alto potencial de rendimiento bajo
condiciones de agricultura protegida, es necesario el apoyo para desarrollar estas tecnologías
modernas de explotación para el mejoramiento del cultivo de hortalizas y coordinar una asistencia
técnica en la implementación de estas tecnologías conjuntamente con la participación activa de los
productores para poder tener éxito en su ejecución.

Partiendo de estas premisas, el presente proyecto forma parte integral para el desarrollo agrícola y
empresarial de los productores de la Región IX Istmo-Costa del Municipio de Pijijiapan, Chiapas,
México., y pretende contribuir a la solución de la problemática que enfrentan los productores
actualmente, como lo son bajos rendimientos y baja o nula rentabilidad de su actividad agrícola, por lo
que se busca que mediante la utilización de técnicas de producción intensivas bajo ambiente
controlado, sean capaces de generar cosechas de hortalizas de manera continua y fuera de la época
normal en que aparecen el mercado, representando un apoyo a la economía de los productores,
adicionalmente se pretende que los consumidores finales adquieran productos frescos, sanos y de
buena calidad.

El Grupo Impulsores Agrícolas se localiza en la localidad de Salto de Agua, municipio de Pijijiapan,

ubicados en la Región IX Istmo-Costa, en el Distrito de Pijijiapan, en el Estado de Chiapas, el
proyecto se localiza en una comunidad catalogada como de MUY ALTA MARGINACIÓN por la
CONAPO, se solicita al Programa Integral de Desarrollo Rural en el Componente Proyecto
Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA) Apoyando con el 90% del valor total de la Construcción
de un Módulo de Producción de Hortalizas bajo Casa Sombra.

La mano de obra será familiar, la cual es abundante durante todo el año en el ejido. El manejo técnico
estará a cargo de un Ing. Agrónomo titulado con experiencia en la producción de jitomate bajo
sistemas de producción protegidos en la zona Costa. Se establecerá una Casa Sombra de
producción de 1000 metros cuadrados, con lo que se proyecta producir 27 toneladas de jitomate
durante todo el año para satisfacer parte del mercado local y regional.

En el período de crecimiento de la empresa, el proyecto generará 23 empleos constantes para las

actividades de manejo del cultivo (transplante, podas, desbrote, conducción del cultivo, aplicación de
agroquímicos y riego), además de un empleo profesional durante todo el año. Sin embargo, a
mediano plazo (5 años) se pretende lograr el crecimiento de la empresa de por lo menos 10,000
metros cuadrados con lo que se generarían 20 empleos con mano de obra rural y un empleo
profesional con ingreso justo.

De acuerdo con el análisis financiero el proyecta es muy rentable, ya que la tasa interna de retorno
(TIR=13.44%) es mayor respecto a la Tasa de Rendimiento Mínima Aceptable (TREMA=10%). Y una
relación Beneficio/Costo de 1.04. El Punto de Equilibrio Económico se logra con menos del 13% de la
producción estimada a partir del primer año. Considerando que el sistema de producción contará con
un nivel tecnológico protegido (casa sombra que permite obtener cosechas en épocas del año de
mejor precio) y con el control de varios factores ambientales como exceso de lluvias o falta de
humedad relativa, el presente proyecto presenta muy bajos niveles de riesgos ambientales.
 2. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional, estatal o
nacional, nuevo o ampliación).

MODULO DE PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS BAJO CASA SOMBRA

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total, desglose de

apoyo solicitado y de aportación del solicitante, de créditos, de otros programas
e instituciones, entre otros.

PROGRAMA COMPONENTE APORTACION APORTACION

CONCEPTO U.M. CANT
FEDERAL PRODUCTOR

PROGRAMA PROYECTO
INTEGRAL DE ESTRATEGICO DE MODULO DE PRODUCCION DE
DESARROLLO SEGURIDAD HORTALIZAS BAJO CASA MODULO 1 $201,000.00 $22,333.33
RURAL ALIMENTARIA SOMBRA
(PESA)

TOTAL $223,333.33

4. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar alineados a los

objetivos de (los) programa(s) y componente(s) correspondiente(s), establecidos en
las presentes Reglas de Operación.

Objetivo General:
 La Instalación de una Casa sombra de 1000 metros para la producción de hortalizas,
para la generación de ingresos de las familias.

Objetivos Específicos
 Generación de ingresos y producción de alimentos.
 Fomentar la producción de hortalizas de alta rentabilidad en localidades de alta y muy
alta marginación, aprovechando la potencialidad de la agricultura protegida.
 Impulsar la obtención de mayores ingresos a través de la producción de cultivos
rentables.
 Producir alimentos de calidad nutricional.
 Que los beneficiarios desarrollen capacidades en el manejo integral de cultivos
protegidos, buscando consolidar sus conocimientos y experiencia de manera que sean
capaces de convertirse en capacitadores comunitarios en la producción de hortalizas,
colaborando de alguna manera en la organización y cohesión social de las localidades
PESA.
 5. Justificación

El cultivo de hortalizas a cielo abierto es una actividad ligada a la horticultura de traspatio que
en regiones de alta y muy alta marginación, permite asegurar la alimentación familiar en
parte y generar excedentes para su comercialización.
La casa sombra móvil es viable porque en ella se puede aprovechar la disponibilidad de
espacios en la región, así cubrir varios superficies de cultivo a lo largo del año generando
producción de jitomate, lo cual la recuperación del costo de inversión es en poco tiempo.
Las Casa sombras están perfectamente desarrollados para cubrir todo tipo de explotaciones
hortícolas, tanto de producción, como de exposición o de experimentación. Están dotados de
innovaciones tecnológicas punteras para cubrir las exigencias de las más avanzadas
explotaciones agrícolas.
Los Casa sombras han sido diseñados para dar al agricultor una máxima fiabilidad en los
factores de resistencia, aireación, calidad de acabado, rapidez de montaje, etc., han sido
tomados en cuenta en todas las fases de diseño, con lo que el producto final dispone de una
serie de características que lo hacen único en el mercado.

e. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática identificada e

indicadores que permitirán verificar el cumplimiento del(los) objetivo(s) general(es) y
específico(s).

• Construir un módulo de Casa Sombra de 1,000 m2, con sistema de riego para hortalizas
(Tomate y Chile Habanero).
• Generar fuentes de empleos directos, indirectos y permanentes.
• Se utilizarán recursos y procedimientos de calidad, para lograr con esta técnica vegetales
de mejor color, tamaño y valores nutricionales, con estándares para satisfacer a los
mercados locales y regionales.
• Así obtener una producción total de 27,936 kilogramos el primer ciclo. En casa sombra.
• Generar ingresos anuales de $178,092.00 por concepto de ventas.

i. Investigador, técnico o responsable del Proyecto.

Facilitador Agrícola: Ing. Ismael Iturbe de los Santos

6. Datos generales y aspectos técnicos del proyecto

a. Localización geográfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y localidad, ejido o

predio y referencias para localización en su caso, núcleo agrario, coordenadas
georreferenciadas, así como la localización específica del proyecto o micro localización de
acuerdo a la norma técnica del INEGI). Para
PRODEZA y COUSSA, además: clima, suelo, condiciones climáticas, vegetación, fuentes de
aprovisionamiento de agua, condiciones socio ambiental, asociaciones vegetales, agro
diversidad productiva, según aplique.
El proyecto se localiza en la Localidad Buenavista, Municipio de Pijijiapan. El municipio de Pijijiapan
se encuentra asentado en los límites de la Sierra Madre y de la Llanura Costera del Pacífico,
presentando un relieve variado montañoso al noroeste y plano al suroeste.

Sus coordenadas geográficas son 15º 41"N, 93º 13" W. Limita al norte con Villa Corzo y La
Concordia, al este con Mapastepec, al sur con el océano Pacífico, al Oeste con Tonalá. Atraviesan el
territorio municipal los ríos Margaritas, Jericó, San Isidro, Central, Urbana, Pijijiapan y Coapa.
Su extensión territorial es de 2,223.30 km² que equivale al 47.88 % del total regional y al 2.94% de la
superficie total del estado. Su altitud es de 50 msnm. 0

Al Norte: Colinda con los Municipios de Villa Corzo y la Concordia.

Al Sur: Colinda con el Océano Pacífico.
Al Oriente: Colinda con el Municipio de Mapastepec.
Al Poniente: Colinda con el Municipio de Tonalá.

MACRO LOCALIZACIÓN

REGION IX ISTMO COSTA

CLAVE MUNICIPIO
009 Arriaga
051 Mapastepec
069 Pijijiapan
097 Tonal

b. Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor, y en su caso, ciclo agrícola,

producto(s) o especie(s) involucrada(s), para PRODEZA, sistema de producción a intervenir.
Para el Componente de Desarrollo Estratégico de la Acuacultura incluir especie(s)
involucrada(s) y ciclos productivos.
La estrategia que se adaptara para llegar a eslabonar la cadena productiva es buscar por un
lado a sus proveedores de la materia primas en plaza y la comercialización, esta se hará por
cargo de los integrantes del grupo con el apoyo de la ADR Incubadora de EEVOC EFFORT
A.C., dándoles la asesoría técnica y el acompañamiento en cuanto a la venta y
comercialización de las hortalizas. Para irlos incursionando en el mercado local y regional.

c. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de apoyo y describir de
forma detallada el mismo (plano, croquis de ubicación y distribución de la unidad de
producción y así mismo del arreglo interno de los equipos y esquemas del proceso, tipo de
maquinaria, infraestructura, en su caso terrenos de uso agrícola y/o pecuario, ganado,
material vegetativo (de ser el caso), equipo, procesos, tecnologías a emplear, monto de cada
concepto a solicitar, capacidad de procesos, programas de producción y mantenimiento,
asistencia técnica, consultoría y/o capacitación, escenarios con diferentes volúmenes de
proceso, entre otros).

El proyecto consiste en la implementación de un área para la producción de hortalizas con

estructura a base de PTR galvanizado de 3” en los esquineros y de 2” interiores de 3 m y 4 m
de altura a 5 m. de separación entre postes, quedando un arreglo de 2.5 m. entre poste y
poste, malla antiafida 40 x 26 hilos por pulgada cuadrada. Para lograr el propósito de
protección y ventilación. La durabilidad es de 5 años, con la posibilidad de incrementar hasta
50% más, todo en función del buen uso y el mantenimiento adecuado que el productor le
proporcione y sistema de riego por goteo.
El sistema de cableado es de 1/4” y 3/16” en su mayoría, suficiente para sostener la cubierta
(malla antiafidos); es importantes mencionar que esta estructura. Los cables serán sujetados
con nudos de 1/4” que son fáciles de manejar.
Debe contar con una sala de desinfección de 3 m. x 3m. a dos puestas deslizables de 2m.x
2m. Que permita el acceso de equipo de labranza.
Para desmontar la casa sombra será de forma manual por parte de los socios, el anclaje de
los tubos es en forma de gancho de tal forma que no se doble por los ventarrones,
posteriormente enterrar la malla en la zanja con tierra, permitiendo desenganchar fácilmente,
trasladar casa sombra en otra superficie y así aprovechar la producción de jitomate protegida
en otra área de la región.

DESCRIPCION GENERAL
Altura postes centrales 4.00 m
Altura postes laterales 3.00 m
Ancho total 20.00 m
Longitud Total 50.00 m
Superficie cubierta 1000 m2
Separación PTR galvanizado 4 m. de alto. 5 m.
Separación PTR galvanizado 3m. De alto. 5m
Costura de mallas Con monofilamento
Fijación de la malla C/cable acerado
CUBIERTA
 Malla Antiáfidos 40 x 26 Techo
Malla Antiáfidos 40 x 26 Laterales

20M

ANCHO DE
CAMA 1.20 CM

50 M

MOTOBOMBA
TINACO PARA
DISOLUCION DE
FERTILIZANTES

CONCEPTO U.M. CANT P.U. TOTAL ($)

CONSTRUCCIÓN DE CASA SOMBRA MÓVIL DE 1,000 M2;
ESTRUCTURA, PTR GALVANIZADO CAL. 14 DE 2" AHOGADO EN
CONCRETO A 50 CM. DE PROFUNDIDAD A TRES METROS DE
SEPARACIÓN ENTRE UNO Y OTRO, CUBIERTO DE MALLA
M2 1000 164,000.00
ANTIÁFIDOS (40X26 HPP), CUARTO DE DESINFECCIÓN DE 3X3 A 164.00
DOS PUERTAS, CABLE DE ACERO DE 1/4" PARA CORONA Y
SOPORTE DE LA MALLA ANTIAFIDA, ACCESORIOS NECESARIOS:
INCLUYE SUPERVISIÓN DE OBRA E INSTALACIÓN

SISTEMA DE RIEGO QUE INCLUYE: 1 MOTOBOMBA A GASOLINA

MARCA KOLLER DE 6.5 H.P. 2X2” CON SUCCION Y DESCARGA, KIT
INYECTOR DE FERTILIZANTE Y 2 FILTROS DE 2" PARA EL SISTEMA
DE RIEGO POR GOTEO, 1 ROLLO DE MANGUERA DE 2”X91.5 M, 100
LOTE 1 24,000.00
CONECTORES POLIDUCTO-CINTA DE 5/8” Y 1 ROLLO DE CINTA DE 24,000.00
GOTEO CAL. 8 MIL A 20 CM GOTEO DE 2400 M. 2 ROLLO DE
ACOLCHADO PLATA NEGRO DE (1.20 M X 1000 M), TINACO
TRICAPA DE 2500 LTS. CONECTADO AL SISTEMA DE RIEGO.

INSUMOS (NITRATO DE CALCIO 25 KG., POTASIO 25 KG. Y

MAGNESIO 25KG. ACIDO FOSFORICO 20 LTS., CAPTAN 1 KG.,
LOTE 1 7,000.00
PICADOR 800 GS., CUPRAVIT 1 KG., BRAVO 720 1 KG., GREMWOR 1 7,000.00
LT., AGRY-GEN 800 GS. TERRAMICINA AGRÍCOLA 800 GS.)

MATERIAL VEGETAL CERTIFICADO PLANTA 4000 6,000.00

1.50

TOTAL 201,000.00
LA PLANEACIÓN: Dentro de estas se contemplaron el volumen de producción, arreglo
topológico, densidad de siembra, el manejo de plagas y enfermedades desde el punto de
vista preventivo y de control.

PRE-PLANTACIÓN: Compra de plántulas con un mes de anticipación, surcado y bordeado

del terreno para la cual se emplearan 10 jornales en cada uno con un valor de 80 pesos por
jornal, terminada esta actividad se procederá a la aplicación de desinfectantes de suelo
utilizando para esto productos como son manzate, captan y folpan con dosis de 1.5 kg por
ha de cada producto, dado que el presente proyecto está en una superficie de 864 m2 la
dosis a utilizar es de 129 gramos por aplicación y esta aplicación se realizara a través del
goteo por cintillas ya que este será el método de riego utilizado en la explotación. Esta
desinfección se realizara tomando como base la fecha de plantación la cual se prevé a 7 días
antes de la plantación, logrando a si el efecto del desinfectante y su periodo permitido de
ingreso a la zona de explotación, una vez realizada esta actividad y ya con las plantas listas
para la plantación se procederá a la desinfección de las raíces de las plantas antes de la
siembra la cual se realizara el mismo día, y para esto se utilizara el producto PROCICAR
PROPLAN el cual se utilizara a una dosis de 40 gramos en 20 litros de agua, en la cual se
sumergirá la raíz de las plantas logrando así una asepsia de la raíz previniendo posibles
brotes de enfermedades y plagas.

PRODUCCION: De acuerdo a las estrategias de producción empleadas por los productores

se establece el sistema de riego ya que este será uno de los factores primordiales para poder
suministrar los nutrientes a las plantas, el cual será por goteo a través de citas de riego, este
mecanismo de riego será programado manualmente y estará sujeto a un programa de control
del cual cada uno de los integrantes tendrá conocimiento, este programación se realizara
tomando en consideración el tipo de agroquímicos a emplear y de acuerdo a la edad de la
planta y al etapa de producción en la que se encuentra, para evitar con esto la inactivación
de algunos agroquímicos o causar una toxicidad en las plantas, para ello se utilizara una
dosis de los diferentes productos a utilizar descritos en el cuadro siguiente:

1.- En presente cuadro se muestra el tipo de fertilizante a utilizar y la dosis, esta fertilización
se aplicara durante un periodo de 160 días continuos ya que los requerimientos de las
plantas en este sistema de explotación y la variedad a utilizar requieren una mayor cantidad
de nutrientes para lograr el nivel de producción requerido.

FERTILIZANTES DE SUELO
U/M DOSIS/DIA
CONCEPTO
NITRATO DE AMONIO GRAMOS 800.00
ACIDO FOSFORICO MIL 800.00
NKS GRAMOS 260.00
CLORURO DE POTASIO GRAMOS 600.00
SOP 52 GRAMOS 1,000.00
MAP GRAMOS 300.00
NITRATO DE CALCIO MIL 1,000.00
SULFATO DE MAGNESIO GRAMOS 600.00
UREA GRAMOS 800.00
2.- En el presente cuadro se muestra el tipo de fertilizante a utilizar después de la
preparación del terreno antes de realizar la siembra a este proceso se le denomina como
fertilización de fondo y es muy necesario ya que es para fertilizar el suelo debido al tipo de
explotación y por ser en un lugar fijo la tierra deja de ser fértil por lo que esta fertilización
garantiza que la planta y el suelo no pierdan gran parte de sus nutrientes en dado caso que
el lugar se destine para otro tipo de cultivo, esta aplicación se realiza cada ciclo de
producción que en este caso es cada 6 meses, dos ciclos por año.

CONCEPTO FERTILIZACION DE FONDO POR CICLO

PRESENTACION CANTIDAD

NOAVTEC BOLSA DE 50 KG 1.00

BLAUCORN BOLSA DE 50 KG 2.00

TRAUCORA Z BOLSA DE 50 KG 1.00

SMARTRAK BOLSA DE 50 KG 1.00

3.- Fertilizantes foliares: esta fertilización se realizara cada tercer día al igual que la
fertilización de suelo con una variación de 2 días de la fertilización de suelo y esta se aplicara
por la mañana con la ayuda de la bomba aspersora de motor con las dosis descritas en
cuadro siguiente, la aplicación se realizara cada tercer día lo que da un periodo de uso de 40
días.

CONCEPTO FERTILIZANTES FOLIARES

DIAS DE
U/M DOSIS/DIA PRESENTACION
FERTILIZANTES USO
DELFAN PLUS MILILITROS 25 1 LITRO 40
RAIZOMIN MILILITROS 25 1 LITRO 40
TRADECORA Z MILILITROS 50 1 LITRO 40
DALGIN ACTIVE MILILITROS 50 1 LITRO 40
BORAMIN CALCIO MILILITROS 50 1 LITRO 40

4.- Control de plagas: Los agroquímicos a emplear son de tipo preventivo la dosis a utilizar se
muestra en el cuadro siguiente y se utilizara cada 4 días con la ayuda de las bombas
aspersoras.

CONCEPTO PLAGUICIDAS
U/M DOSIS PRESENTACION DIAS DE USO
CONFIDOR MILILITROS 150 1 LITRO 40
TALSTAR XTRA MILILITROS 86.4 1 LITRO 40
5.- Control de enfermedades y desinfectante de suelo: Los productos a utilizar son los que se
muestran en el cuadro siguiente con las dosis indicadas y se utilizaran aplicándolos con la
ayuda del sistema de riego y de la bomba aspersora el agroquímico daconil será de uso
continuo y este se aplicara cada 4 días con intervalos de 1-1 por sistema de riego y por
sistema de aspersión para garantizar el bienestar de las plantas y frutos, los demás
productos solo se utilizaran una vez ya que será principalmente para desinfectar el suelo y
las raíces de las plantas antes de la siembra con las dosis indicadas en el cuadro.

CONTROL DE ENFERMEDADES Y DESINFECTANTE DE

CONCEPTO SUELO
U/M DOSIS PRESENTACION
DACONIL 2787 GRAMOS 129.60 BOLSA DE 1 KG

CONCEPTO DESINFECNATES DE SUELOS Y RAISES

U/M DOSIS PRESENTACION
PROCICAR
GRAMOS 40.00 BOLSA DE 1 KG
PROPLAN
MANZATE GRAMOS 129.60 BOLSA DE 1 KG
CAPTAN GRAMOS 129.60 BOLSA DE 1 KG
FOLPAN GRAMOS 129.60 BOLSA DE 1 KG

TUTOREO.- Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las
hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación general de la planta
y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la realización de las labores culturales
(destallado, recolección, etc.). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto y
control de las enfermedades.

La sujeción se realizara con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona
basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a
determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4 m sobre el suelo). Conforme la planta va
creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillos, hasta que la planta alcance
el alambre. A partir de este momento se realizará el descolgado de la rafia. Este sistema está
empezando a introducirse con la utilización de un mecanismo de sujeción denominado
“holandés” o “de perchas”, que consiste en colocar las perchas con hilo enrollado alrededor
de ellas para ir dejándolo caer conforme la planta va creciendo, sujetándola al hilo mediante
clips. De esta forma la planta siempre se desarrolla hacia arriba, recibiendo el máximo de
luminosidad, por lo que incide en una mejora de la calidad del fruto y un incremento de la
producción.

PODA.-. Se realizara a partir de los 15 días después de trasplante y con la aparición de los
primeros tallos laterales, los cuales serán eliminados al igual que las hojas viejas y esta
actividad ayuda a detectar posibles brotes de enfermedades o plagas en las plantas mismo
que será controlado con los productos agroquímicos mencionados en el apartado anterior,
esta poda servirá para llevar un control en el buen desarrollo de las plantas además de
favorecer la aireación, prevenir la competencia por nutrientes, y controlando así el número de
tallos a dejar por plantas todo esto se realizara utilizando tijeras podadoras de mano
previamente desinfectadas.

RALEO.- Esta actividad se realizara cuando la planta presente sus frutos el cual se calcula
en promedio a partir de los 40 a los 45 días después de la siembra, esta consistirá en la
eliminación de frutos con las siguientes características:

- Talla chica.
- Malformados.
- Frutos inmaduros.

Con esta actividad se busca que la planta produzca en promedio 8 racimos por planta con 6
frutos aun peso promedio de 120 gramos por fruto. Dando resultado: 7.2 kgs x planta

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Araña roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov
& Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA:
TETRANYCHIDAE))

La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos, pero la
biología, ecología y daños causados son similares, por lo que se abordan las tres especies
de manera conjunta. Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones,
punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros
síntomas.

Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más
graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y la
escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.

Control preventivo y técnicas culturales -Desinfección de estructuras y suelo previa a la

plantación en parcelas con historial de araña roja. Eliminación de malas hierbas y restos de
cultivo.-Evitar los excesos de nitrógeno.

-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo

-Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y
Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE))

Control preventivo y técnicas culturales -Desinfección de estructuras y suelo previa a la

plantación en parcelas con historial de araña roja. Eliminación de malas hierbas y restos de
cultivo.-Evitar los excesos de nitrógeno.
-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo
-Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y
Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE))

Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en
el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en
la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este último característico de cada
especie. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son
ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los
daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza producida en la
alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las
plantas. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población
son altos. Otro daño indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de virus. Trialeurodes
vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitáceas. Bemisia tabaci es
potencialmente transmisora de un mayor número de virus en cultivos hortícolas y en la
actualidad actúa como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido
como “virus de la cuchara”.

Control preventivo y técnicas culturales-Colocación de mallas en las bandas de la casa

sombra. -Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.

-No asociar cultivos en la misma casa sombra.

-No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de
mosca blanca. -Colocación de trampas cromáticas amarillas

MOHO GRIS:
Se le conoce con el nombre de moho gris efecto de la esporulación de esporas
frecuentemente del tejido afectado, esto se da bajo condiciones de frió y humedad que
prevalecen en la noche y le dan al tejido enfermo, de color café grisáceo una apariencia
vellosa.

La infección se presenta como resultado de la germinación de esporas que pueden penetrar

directamente a través de heridas en hojas, sépalos, pétalos y frutos.

Control en primer término es el manejo del cultivo y manipulación de ventilación dentro del
invernadero, reduciendo la humedad relativa, haciendo circular el aire para mantener seco el
follaje, remoción de hojas viejas de la planta, aplicación de fungicidas en áreas con densa
población de planta.

Cosecha. El momento de la cosecha varía dependiendo del cultivar empleado; por ejemplo
el cultivar tipo saladette y de crecimiento indeterminado requiere de 90 a 100 días para
realizar el corte.

Se entrenará al personal que efectuará los cortes en los siguientes aspectos:

 Distinguir los distintos grados de madurez y tamaño para realizar cortes donde los frutos
ya lleven un primer nivel de selección.

 Aprender a cortar la fruta con cuidado, dejándole el cáliz cuando se requiera y

moviéndola a ambos lados sin lastimar a los frutos del racimo.

 Poner los frutos en los contenedores de plástico sin aventarlos y sin maltratar a los ya
presentes en dicho contenedor.
Normalmente la frecuencia de corte varía de 5 a 8 días, dependiendo de la temperatura
ambiental. El fruto deberá ser cosechado cuando inicie la formación de la estrella rosa en su
parte apical; esto cuando vaya a ser transportado a largas distancias, o en rojo cuando va a
ser de consumo directo.
Los materiales de larga vida de anaquel como H-RUBI de crecimiento indeterminado tiene la
ventaja de que mantiene su firmeza, sin daños a temperatura ambiente, durante tres o cuatro
semanas después de la cosecha (Pérez y Castro, 1999).
Cuando los frutos se acomodan en pequeñas canastas, dentro de cajas de cartón, se pueden
cosechar con el pedúnculo, ya que así tienen buena presentación y mayor vida de pos
cosecha; sin embargo, cuando los frutos son colocados en cajas de madera es conveniente
eliminar el pedúnculo para evitar daño mecánico entre ellos.

NOMBRE DEL PROYECTO: MODULO DE PRODUCCION DE HORTALIZAS BAJO CASA SOMBRA

PARAMETROS TECNICOS

Area de modulo 1000 m2

No. De plantas por
m2 2 plantas
No total de plantas
por modulo 2000 plantas

Rendimiento
esperado 12 kg/planta
 MEMORIA DE CALCULO

CICLOS DE PRODUCCION
CONCEPTOS

Actual 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Capacidad Instalada ( m2 )

Superficie Total Modular 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

Modulos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Superficie 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00

Inventarios de Producción

Invernaderos (un) 1 Modulo 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Sistema de riego (un) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Sistema de calefacción (un) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Superficie con Jitomate (m2) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

Indicadores Productivos

Area libre para cultivo 1,000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000

No de plantas por metro cuadrado 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

No de plantas por superficie total 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000

Plantas en modulo de 1000 m2 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000

Rendimiento por planta (kg) 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12

Producción de 1a. calidad (%) 50% 55% 60% 65% 65% 65% 65% 65% 65% 65%

Producción de 2da. calidad (%) 35% 30% 25% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20%

Producción de 3ra. calidad (%) 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15%

Mermas (%) 3% 3.0% 3.0% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3%

Ciclos por año 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Producción (kgs)

Total 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000

Mermas 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720

Producción real 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280

Producción por calidad (kgs)

Producción de 1a. calidad 11,640 12,804 13,968 15,132 15,132 15,132 15,132 15,132 15,132 15,132

Producción de 2da. calidad 8,148 6,984 5,820 4,656 4,656 4,656 4,656 4,656 4,656 4,656

Producción de 3ra. calidad 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492

Total 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280

AÑOS DE PRODUCCION
CONCEPTOS

Actual 1 2 3 4 5

Producción ( kgs )

Producción de 1a. calidad 24,444 29,100 30,264 30,264 30,264

Producción de 2da. calidad 15,132 10,476 9,312 9,312 9,312

Producción de 3ra. calidad 6,984 6,984 6,984 6,984 6,984

Producción Total (kgs.) 46,560 46,560 46,560 46,560 46,560

ACTIVIDADES DE LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO A TERMINO DE PRIMER
CICLO

SEMANA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

PREPARACION DEL TERRENO X X

CONSTRUCCION DE CASA SOMBRA X X

INSTALACION DEL SISTEMA DE RIEGO X

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO X

MANEJO TECNICO DEL CULTIVO X X X X X X X X X X X

COSECHA X X X X
COMERCIALIZACION X X X X

f. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los costos reales y

actuales al momento de la presentación del proyecto, presupuestos de las inversiones a
realizar (por lo menos dos cotizaciones de distintos proveedores). El (los) proveedores
elegido(s) deberán acreditar que cuentan con infraestructura y la capacidad suficiente para el
desarrollo de sus actividades profesionales, cumplir con todos los requisitos fiscales y estar
vigentes.

SE ADJUNTAN DOS COTIZACIONES

h. Datos generales del solicitante (persona física, moral, grupo, comité, Asociación Civil,
Institución, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organización y
relación de socios, miembros, integrantes y/o de representantes del comité; estructura,
Consejo directivo, de ser procedente. Para los Comités Sistema Producto, además deberá
incluir un listado de representantes gubernamentales, no gubernamentales y eslabones. Para
Comités Sistema Producto, convenios vigentes con otras instituciones y fecha de constitución
legal.

Actualmente este Grupo de trabajo no cuenta con una organización formal, ya está
constituido como Grupo de trabajo; su objetivo principal es obtener los recursos y bajar
subsidios; así como, medios para la construcción y puesta en marcha del Módulo de
Producción de Hortalizas bajo Casa Sombra, proceso que se ha dado iniciado durante el
presente año, hasta lograr las metas y objetivos ´programados.

Consejo Directivo
El grupo se rige actualmente por las decisiones tomadas en el seno de la Asamblea General
de Socios, que es el máximo órgano rector de la Sociedad, integrado de la siguiente manera:
 ACTA DE
ASAMBLEA

PRESIDENTE

SECRETARIO TESORERO

SOCIOS

El proyecto se operará bajo un sistema de trabajo en equipo, es decir, se asignaran

responsabilidades a cada uno de los integrantes del grupo, quienes se encargaran de
supervisar diariamente, una vez construido el módulo de casa sombra, del desarrollo del
cultivo, la calidad del agua, cantidad de agua suficiente, labores de mantenimiento de la
planta, etc. Y cualquier anomalía observada reportarla para tomar las medidas necesarias
para el éxito del proyecto.

Participación y compromiso de los beneficiarios.

La participación de los integrantes de la Sociedad será de manera activa, ya que cada uno
tendrá sus responsabilidades dentro de las actividades que es necesario desarrollar para
alcanzar el éxito en la actividad que se emprenderá.
Por otra parte, los productores están dispuestos a aportar al proyecto los recursos con que
cuentan, siendo en este caso su mano de obra, el terreno en que se construirá el invernadero
y la proporción de recursos económicos que les corresponde.

k. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras.

La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de alimentos,

bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones a la
población consumidora, lo mismo que las pérdidas del producto, al protegerlo contra
contaminaciones contribuyendo a formarle una imagen de calidad y, adicionalmente, a evitar
al empresario sanciones legales por parte de la autoridad sanitaria. Esta Norma incluye
requisitos necesarios para ser aplicados en los establecimientos dedicados a la obtención,
elaboración, fabricación, mezclado, acondicionamiento, envasado, conservación,
almacenamiento, distribución, manipulación y transporte de alimentos y bebidas, así como de
sus materias primas y aditivos, a fin de reducir los riesgos para la salud de la población
consumidora.

l. Para infraestructura (obra civil): catálogo de conceptos, especificaciones, presupuesto,

planos según aplique, de cimentación, estructural, arquitectónico, instalaciones sanitarias,
eléctricas e hidráulicas, y de detalle, cálculos de diseño, volumen de construcción, suscritos
por un técnico responsable del proyecto con Cédula Profesional, componentes del proyecto,
volúmenes de construcción y permisos aplicables (de los propietarios de los terrenos donde
se ejecutarán las obras, de CONAGUA, etc.).
El grupo de trabajo aportara el terreno para la instalación del Módulo de Producción de
Hortalizas bajo módulos de Casa Sombra de 1,000 m2, el cual tiene una superficie de 0.5
hectáreas suficientes para la instalación del proyecto propuesto.

7. Análisis y aspectos de Mercados

a. Descripción, propiedades, características y análisis de materias primas, productos y
subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, valor, evolución,
cantidad, atributos, consumo, precios, balanza comercial, entre otros que apliquen), volumen
de la producción primaria de la especie en el Estado y a nivel Nacional, según sea el caso.

Presentación del producto que se comercializar en los mercados:

La variedad que se explotara en este proyecto es el jitomate hibrido tipo Saladette de la
variedad PONY EXPRESS por su amplia adaptación tanto en ambiente protegido y campos
de todo el país, el tipo de crecimiento es indeterminado; los frutos son grandes y extra
grandes, uniformes en formas y tamaños, de un color rojo intenso con paredes gruesas que
le brindan una excelente firmeza para una mayor vida de anaquel (2 a 3 meses después de
su cosecha) mantiene su firmeza sin sufrir daños a temperaturas ambiente. El peso de los
frutos grandes es aproximadamente de 120 gramos, los medianos de 80 a 100 gramos y los
chicos menos de 80 gramos.

Para el presente proyecto se ha seleccionado la variedad PONY EXPRESS, preferido por los
agricultores de la región debido a que posee un potencial de rendimiento muy alto
prácticamente en todas las zonas productoras de México. Posee una calidad envidiable
debido a su finura, uniformidad de forma y sabor. Es una planta vigorosa de mediana a
grande con buena cobertura de frutos por el sol y éstos poseen un color rojo muy atractivo.
Además presenta tolerancia a marchitez por Verticillium, Fusarium raza 1 y 2, cáncer del tallo
por Alternaria, Mancha gris por Stemphyllum y peca bacteriana por Pseudomonas siryngae.
Saladette ofrece altos rendimientos produciendo frutos grandes de excelente uniformidad
además de presentar carga a lo largo de toda la planta. Este híbrido es ideal para
agricultores que buscan un tomate Saladette de gran tamaño y calidad.

Abastecimiento de materia prima.

La materia prima principal para este proyecto son los insumos, Insecticidas, Fungicidas,
Fertilizantes foliares, Fertilizantes solubles y Plántula de jitomate que se plantean dentro de
los insumos para hacer producir nuestro cultivo, para lo cual se tienen referenciadas diversas
casas comerciales que proveen de esta materia prima sin problema alguno. Las casas
comerciales más importantes se ubican en la capital del estado Tuxtla Gutiérrez, pudiendo
encontrar también en la cabecera municipal de Pijijiapan diversas tiendas de agro servicios
que también proveen de esta materia prima, se recomienda siempre comprar en las casas
comerciales de mejor prestigio y compras en volumen para disminuir costos, tiene
contemplado tener stock de fertilizantes, agroquímicos e insumos que se programen utilizar
en el ciclo productivo, bolsas, contenedores, cajas para cosecha y empaque, para que de
esta manera abaratar costos, toda vez que con la compra por volumen obtendrán mejores
beneficios. El pago se hará en el momento de la entrega del producto a la empresa por parte
de los proveedores.
Entre las casas comerciales por mencionar las principales o de mayor importancia son
Agroquímicos de La Costa (Agri– Estrella S. de R.L. de C.V.), Técnica Agrícola Chiapaneca
S.A., Centro Agroquímico, Veterinarias Mercantil Agropecuario S.A. de C.V. en Tuxtla
Gutiérrez, La Bodeguita y Veterinaria El Campo en Pijijiapan Chiapas.

Los insecticidas son productos químicos y por lo tanto son alta y moderadamente tóxicos
parar los humanos y animales, por lo tanto, para un uso y manejo adecuado, se seguirán las
recomendaciones del fabricante considerando desde las medidas de protecciones ambiente
hasta las dosis, plagas, periodo de aplicación e intervalos de seguridad.
Dadas las condiciones que propicia el módulo de casa sombra al cultivo, el uso de esto
productos es mínimo y se limita a un máximo de 6 aplicaciones por ciclo productivo.
Los fungicidas por lo general son ligeramente tóxicos y su uso está condicionado a la
presencia de enfermedades en la aplicación, no obstante, se deben seguir las instrucciones
dadas por el fabricante.

Los fertilizantes foliares son productos formulados a base de macro y micro nutrientes de
fácil absorción al ser aplicados al follaje de las plantas y que previenen o corrigen
deficiencias de los nutrientes en las plantas. Por lo general estos no son tóxicos, sin
embargo, si son aplicados con insecticidas y /o fungicidas, se deben tener cuidado y seguir
las medidas mínimas de protección.

Por las características propias del proyecto, se tendrán las condiciones y los medios
necesarios para producir jitomate durante todo el año, esto dependiendo de la programación
de la producción, aunque la venta en los meses de diciembre, enero y febrero que son los
que más mayor valor alcanza el producto. Para su presentación, el jitomate será lavado,
seleccionado y empacado en cajas de madera de 20 kg y listos para su venta en los
mercados de consumo.

Ante la falta de la rentabilidad de la agricultura en general (granos básicos) se requiere

impulsar actividades intensivas en espacios reducidos como lo es la producción de
hortalizas, en este caso jitomate aprovechando de manera adicional el potencial del mercado
natural que existe en México por el consumo del jitomate, así mismo se dará empleo tanto a
los socios como algunos otros productores, los intermediarios y finalmente se beneficiara al
consumidor por adquirir producto de calidad.
Cabe hacer mención que lo recolectado será de calidad y a menor precio mitigando la
demanda local y dándole prioridad la seguridad alimentaria de los habitantes de la localidad
de Buenavista.

Se plantará la variedad Aníbal de tipo PONY EXPRESS, el cual presenta las siguientes
características:

 Frutos extra-grandes y grandes

 Frutos color rojo brillante con paredes gruesas y prolongada vida de anaquel
 Adaptado a condiciones cálidas
 Planta con excelente vigor
 Resistencia a Enfermedades
Calidad del producto y presentación

Mínimo (a) Máximo (a) No. Frutos caja 25 libras

Tamaño
mm pulg. 52 (2 1/16) 160 y mas
Chico 38 (1 8/16) 60 (2 6 /16) 140-160
Mediano 51 (2) 71 (2 13/16) 115-135
Grande 59 (2 5/16) 76 (3) 95-100
Extra grande 70 (2 12/16) 90 menos

Empaque

Para la recolección de los frutos, los compradores de jitomate exigen el uso de las llamadas
cajas de madera y de dimensiones fijas, empleadas gran número de veces. Es importante no
llenar excesivamente las cajas utilizadas para la recolección con el fin de evitar daños a la
fruta. Una buena clasificación y presentación del producto favorece la comercialización,
obteniéndose mejores precios y un mayor prestigio para el productor. El proceso de
clasificación se realiza considerando el tamaño del fruto y sus condiciones físicas. La
presencia de frutos golpeados o rotos reduce considerablemente la vida útil y el valor de todo
el cargamento, aspecto de gran importancia cuando las cosechas son vendidas en mercados
exigentes en calidad. Las cajas de madera a utilizarse en el proyecto pueden ser apiladas
(máximas de 10 cajas) y tienen una capacidad de 20 Kg.; sus dimensiones son de 500 x 350
x 250 mm.

Los principales insumos empleados en la producción de tomate bajo condiciones protegidas

son los productos agroquímicos, especialmente los fertilizantes solubles utilizados en el
riego, otro es el uso de productos fungicidas e insecticidas para el control de plagas y
enfermedades principalmente en el tallo y hojas; de llevar a cabo las recomendaciones al pie
de la letra no habrá necesidad de aplicar insecticidas ya que el mantener bien cerrada la
casa sombra impide la entrada de mosquita blanca y pulgones; principales plagas de las
hortalizas.

Embalaje.
Para el embalaje, se utilizarán taras de plástico con capacidad de los 22 kg para el envasado
de jitomate ya clasificado por tamaños. Este tipo de embalaje es el más utilizado para llevar a
cabo la comercialización del jitomate en los mercados.

Identificación de la competencia

La producción de tomate en el municipio de Pijijiapan es casi nula de tal manera que no se

cuenta con datos estadísticos donde se cuantifique la producción por tal motivo a nivel local
la competencia no será significativa, se identifican algunos productores organizados como los
mayores productores a nivel estado y estos se localizan principalmente en la Región
Fronteriza del estado que es la región con mayor producción de tomate del estado que
abarca los municipios de La Trinitaria, Comitán, La Independencia y Las Margaritas la
mayoría de los productores son productores a baja escala pero en conjunto tienen una
producción representativa, podemos mencionar a los principales productores como es Fondo
Hortícola S.A de C.V., Grupo Agroindustrial Chiapaneco S.C de R.L. de C.V., se cuenta con
registros de los municipios con mayor producción que de igual manera se consideran
competencia ya que comercializan la mayoría de sus productos en la central de abastos de
Tuxtla Gutiérrez que es la central de abastos más grande del estado, para lo cual se anexa la
producción de tomate Saladette en los diferentes municipios que producen esta variedad del
estado de Chiapas

Producción de Tomate Saladette por municipio en el Estado de Chiapas.

MUNICIPIO SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO PROMEDIO VALOR DE LA
SEMBRADA COSECHADA (T) (T/ HA-1) MEDIO RURAL PRODUCCION
(HA) (HA) ($/t) (MILES DE PESOS)
CINTALAPA 30.00 30.00 600.00 20.00 6,000.00 3,600.00
COMITAN 90.00 90.00 3,600.00 40.00 15,000.00 54,000.00
LA INDEPENDENCIA 390.00 390.00 13,650.00 35.00 15,000.00 204,750.00
JIQUIPILAS 8.00 8.00 160.00 20.00 6,000.00 960.00
LAS MARGARITAS 5.00 5.00 175.00 35.00 15,000.00 2,625.00
LA TRINITARIA 405.00 405.00 12,825.00 31.67 10,175.44 130,500.00
TOTAL 928.00 928.00 31,010.00 33.42 12,784.10 396,435.00
FUENTE: http://www.siap.gob.mx.

Cálculo de la demanda

Se entiende por demanda, según Baca Urbina (2006); al llamado Consumo Nacional
Aparente (CNA), que es la cantidad determinada bien o servicio que en él requiere. Luego
entonces, la demanda estará en función de las necesidades de las personas.

En relación a la producción proyectada con el proyecto agro empresarial se está

considerando de tomate verde 297.05 y rojo 267.75 ton, lo cual está por debajo al consumo
local y nacional lo cual es por eso que El Consumo Nacional Aparente no se puede superar
ya que la población va en aumento y esto conlleva a una mayor demanda del mercado es por
eso que la producción ya está comprometida y sin problemas de almacenamiento del
producto, No se tienen datos específicos del CNA ya que el consumo nacional está
directamente relacionado con la oferta del tomate en el mercado, y la oferta depende mucho
de los volúmenes de exportaciones de tomates principalmente a los países vecinos de
Estados Unidos y Canadá, lo que quiere decir que cuando los niveles de exportación
aumentan la oferta nacional disminuye y el CNA es bajo. Pero cuando los niveles de oferta
aumentan el CNA también aumentan.

En el grafico 5 notamos que el Consumo Nacional Aparente (CNA) de 2003 al 2007 ha

disminuido; es decir según SNIIM, la cantidad de producto, en este caso jitomate, que el
mercado nacional requiere es menor al de algunos años

Grafica 5. Consumo Nacional Aparente de Tomate en México.

Análisis de la oferta

En el estado de Chiapas la oferta de tomates no satisface la demanda del mercado local, por
lo que se introduce tomates de otros estados principalmente Puebla y Sinaloa.

La producción de tomate, como se detalla en el cuadro estadístico se identifica la producción

en los últimos años en el estado de Chiapas, el cual se demuestra que ha venido en aumento
la superficie sembrada, lo cual debido a la demanda del producto no se da abasto al mercado
local y nacional es por eso que se importa tomates de otros estados, es por eso que se
decide realizar la actividad del cultivo de tomate ya que hay un mercado cautivo sin atender
en el estado de Chiapas.

La oferta de tomates que se producen en el estado de Chiapas se analiza en la siguiente

tabla.

Producción anual de Tomate Saladette en el Estado de Chiapas.

SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO PROMEDIO VALOR DE LA

AÑO SEMBRADA (HA) COSECHADA (T) (T/ HA-1) MEDIO RURAL PRODUCCION
(HA) ($/t) (MILES DE PESOS)
2009 928.00 928.00 31,010.00 33.42 12,784.10 396,435.00
2008 922.00 922.00 26,129.00 28.34 8,505.72 222,246.00
2007 860.50 780.50 28,726.00 36.80 7,656.90 219,952.00
2006 601.50 340.00 11,900.00 35.00 6,000.00 71,400.00
2005 560.00 560.00 19,600.00 35.00 2,800.00 54,880.00
FUENTE: http://www.siap.gob.mx.

c. Canales de distribución y venta.

Canales de distribución

Los mayoristas absorben, actualmente, la mayor parte de la producción y ellos a su vez

llegan a autoservicios, tiendas de conveniencia y servicios de comida (restaurantes,
comedores industriales, torteros, taqueros, etc.), sin embargo los autoservicios están
volteando directamente a los productores y no faltaría mucho para que los otros segmentos
hagan lo mismo.
La producción de tomate se venderá con el C. Pedro Santos quien tiene su negocio ubicado
en la Ciudad de Tapachula llamado Tomateros de la Costa, la cual tiene programado
comprar el 100% de la producción de Tomate rojo empacado en taras retornables de 25 kg,
el cual para esto se cuenta con carta de intención de compra de fecha 10 de Febrero de
2015, en un término de 2 años, de acuerdo con platicas sostenida con dicho productor,
adicionalmente se venderá también con verdulerías y servicios de comida del Municipio de
Pijijiapan y Mapastepec, en la región Istmo Costa - Soconusco del Estado de Chiapas.

d. Plan y estrategia de comercialización.

Plan de ventas
Como ya se mencionó el mercado de tomate está altamente fraccionado con una demanda
poco sensible a los precios hasta por un monto de alrededor de los $3.50 por Kg., donde el
precio se mueve de acuerdo a la oferta disponible.

Presentación Precio Mín Precio Max Precio Frec

Kilogramo 2.50 4.00 3.50

Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM)

En el presente proyecto se ofrecerán en los siguientes precios a mayoristas:

CLASIFICACIÓN $/KG.
Jitomate extra - grande $ 4.00
Jitomate grande $ 3.50
Jitomate mediano $ 3.00
Jitomate chico $ 2.50
En la tabla se presenta el precio que se pretende manejar para los consumidores de la zona de Pijijiapan.

Por lo tanto, el programa de venta va ligado a la producción, es decir, se vende todo lo que
se produce, en este caso la variable clave es el precio.
El precio se determinó en función del promedio de precios de los últimos 8 años, sin
considerar la tendencia alcista que han mostrado los precios, sobre todo en los primeros
meses del año en el mercado doméstico. La fuente utilizada es la del Sistema Nacional de
Información de Integración de Mercados de la Secretaria de Economía.

Los canales de venta a utilizar son:

 Mayoristas, Tapachula y Central de Abastos de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

 Autoservicios, centros comerciales, tiendas de autoservicio, tiendas y pequeños
establecimientos de venta directa al consumidor (verdulerías).
Para la comercialización se visualiza únicamente el mercado regional, en virtud que las
expectativas de la demanda superan a la oferta del producto en la región donde se ubica el
proyecto, la producción es de primera calidad el cual se comercializa directamente con los
acopiadores o comerciantes que distribuyen el producto en los grandes mercados, como son
la Central de abastos en Tuxtla Gutiérrez, También existe un mercado importante que
demanda gran cantidad de nuestro producto como son los mercados locales que se ubican
en la cabecera municipal de Pijijiapan, y las ciudades vecinas como lo son Mapastepec,
Tonalá y Tapachula.

Cabe indicar, que la venta del jitomate se regirá por convenios establecidos entre ambas
partes (productor-comprador) en donde se estipulará el precio, cantidad, calidad y fecha de
entrega del producto.

El empaque: estos serán cajas de madera con capacidad de 20 kg cada uno, con etiquetas,
adherentes que contendrán la información sobre: fecha de empaque, hora, nombre de la
organización, nombre del comprador.

Los canales de comercialización del jitomate, están incluidos en dos esquemas muy
dinámicos determinados por los requerimientos del mercado nacional e internacional, motivo
por el cual los precios que rigen en ambos mercados son determinantes para los volúmenes
que se comercializan.
En la comercialización nacional la relación productor - comerciante mayorista abarca el 70%
del tomate consumido en fresco; el 15% se comercializa mediante intermediarios regionales;
el 8% mediante una cadena de comercialización que tiende a disminuir, constituida por el
productor - intermediario local – intermediario regional - mayorista; y el 7% restante por
comisionistas independientes.

El tomate es una de las especies hortícolas más importantes de nuestro país debido al valor
de su producción y a la demanda de mano de obra que genera. Es el principal producto
hortícola de exportación, ya que representa el 37% del valor total de las exportaciones de
legumbres y hortalizas y el 16% del valor total de las exportaciones agropecuarias, sólo
superada por el ganado vacuno.
8. Análisis Financiero
a. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el cálculo de la
Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor Actual Neto (VAN)
desglosando todos sus componentes y anexando documentación que soporte dicho cálculo
(incluir el archivo Excel considerado para los cálculos efectuados). Así mismo deberá incluir
el análisis de sensibilidad, relación utilidad o beneficio costo.
Nota: La hoja de cálculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los
cálculos y fórmulas que se presentan dentro del horizonte del análisis financiero.
c. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos).
d. Descripción de costos (fijos y variables).
10. Descripción y análisis de Impactos esperados

La aplicación de este proyecto si tiene un impacto en los ingresos de los productores porque aunque
busca satisfacer su demanda familiar en consumo de verdura así como la de la región, la cantidad
producida excede los volúmenes de consumo, por eso se refleja un incremento en los ingresos al final
de cada ciclo o año de producción como se observa en el análisis financiero.

La obtención de este apoyo y subsidio representa un verdadero incremento en los niveles de

capitalización, lo que permitirá a la organización un mejor manejo de la producción primaria y su
transformación.

11. Análisis de la situación ambiental, en su caso.

a. Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos, disposición de los desechos e impacto ambiental
de la empresa.
El tema del agua es uno de los más candentes en la agenda de debates internacionales. La
agricultura da cuenta del 70% del agua utilizada en el mundo, los usos industriales representan el
20% y el consumo humano solo el 10%. El informe reconoce que sin la acción concertada de
políticas, una tercera parte de la población mundial es probable que sufra de escasez crónica de agua
dentro de algunas décadas.
El uso indiscriminado de fertilizantes contribuye al problema creciente de las zonas muertas,
afectando el aire, la tierra, el agua dulce y en última instancia la salud ambiental y humana.
Al contar con este tipo de tecnología, nos permite controlar y reducir sustancialmente los problemas
derivados de la contaminación ambiental por el uso, o más bien por el abuso indiscriminado de
fertilizantes, pesticidas y fungicidas, y contaminantes con la firme intención de convertirnos en una
empresa que produzca alimentos ORGANICOS, es decir, libre de pesticidas además de producir con
fertilizantes orgánicos que en un ambiente controlado se utilizaran de forma racional estos elementos.

c. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa, en su caso.

La principal estrategia para conservar el medio ambiente es la incorporación de la tecnología de

composteo para procesar los residuos o materiales orgánicos procedentes de los restos de la
limpieza del jitomate (frutos dañados).

13. Conclusiones y recomendaciones (respecto de cada uno de los puntos señalados).

Entorno:
De los aspectos del entorno en que se desarrollará el proyecto, podemos observar que no existen
factores adversos que puedan afectar el desarrollo del mismo, ya que la sociedad es dueña del
terreno donde se desarrollara el proyecto, garantiza la libre posesión del mismo, la disponibilidad de
recursos naturales en la comunidad son susceptibles de aprovecharse, por otra parte no existen
conflictos internos en la comunidad o con personas que puedan obstaculizar el desarrollo del
proyecto.

Técnico:
Concluimos que el cultivo de jitomate saladette es factible en esta región, y siendo bajo condiciones
protegidas aún más, ya que se cuenta con la experiencia productiva a cielo abierto y bajo condiciones
controladas, con el módulo de casa sombra se podrán controlar las condiciones ecológicas y edáficas
manteniéndolas en condiciones óptimas, de esta forma se evitan riesgos de pérdida o disminución
drástica de la producción, al controlar riesgos ambientales que puedan dañar el cultivo, por lo que se
puede programar con seguridad la temporada del producto en el mercado.
Mercado:
El mercado de nuestro producto es muy amplio, y ya que el mercado local y regional no es cubierto
por completo por productores del estado, el proyecto pretende entrar a satisfacer ese segmento
insatisfecho de la población.

Económico:
Las condiciones bajo invernadero hacen que los cultivos bien manejados sean altamente rentables, lo
que se espera lograr con la asesoría técnica y con la comercialización de un producto de calidad.

Financiero:
Del análisis financiero concluimos que los indicadores son positivos, lo cual demuestra la rentabilidad
del proyecto.

Ecológico:
La ejecución del proyecto no afecta el entorno ambiental, ya que se construirá en terrenos de uso
agrícola y los insumos que se manejaran en la producción serán utilizados racionalmente y de
acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas.

Social:
En este ámbito el proyecto es altamente benéfico, ya que además de ser una fuente de autoempleo
para la familia, también generará empleos temporales por cada ciclo de cultivo, además de promover
el desarrollo económico-social de la comunidad.

En conclusión el llevar a cabo el proyecto “Modulo de Producción de Hortalizas bajo Casa

Sombra” traerá beneficios económicos y sociales al grupo de productores, así como para sus
familias y demás personas de la comunidad, ya que será una fuente de empleo, sin contar el impulso
que propicia la producción de jitomate de calidad en la Región Istmo-Costa del Estado de Chiapas,
todo esto en un corto plazo.

Con base en lo anterior se recomienda:

A las Instituciones gubernamentales involucradas directa e indirectamente con el Programa Integral

de Desarrollo Rural, que financien el presente proyecto productivo.
Como Productores Activos de Tomate, en caso de ser aprobado el recurso solicitado, se compromete
a hacer las aportaciones necesarias para el correcto funcionamiento del proyecto, sin embargo, el el
grupo está consciente de que el monto solicitado es elevado pero también sabedor de que en caso de
apoyarse, será un proyecto de impacto local y regional, con lo cual participara y se sumara a los
esfuerzos que se proponen en el PLAN DE DESARROLLO MUNICIPAL por las diferentes
instituciones encargadas de generar el desarrollo rural.
Finalmente, nuestro principal objetivo es poner especial atención a los requerimientos de inocuidad
para la producción y disponer en forma permanente de asesoría profesional en el área de producción.

NOMBRE Y FIRMA DEL REPRESENTANTE