UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

PROFESOR: Bastidas Sánchez Juan Carlos

CURSO: Gestión de Operaciones

CICLO: VII

INTEGRANTES:
• Dorregaray Trigos Beatriz
• Levano Saravia Franco
• Mendoza Mendoza Anthony
• Saavedra Yactayo Anthony
 EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

La Dirección de Operaciones se encarga de la producción de bienes y servicios que

los clientes utilizan diariamente. Permite a las organizaciones alcanzar y cumplir sus
metas mediante la mejora en hacer las cosas y la correcta utilización de los recursos
disponibles.
Toda organización sea de cualquier ámbito cuenta con una función de operaciones.

DIRECCIÓN DE OPERACIONES
La Dirección de Operación es importante para cada tipo de organización ya que nos
permite una buena toma de decisiones, tener la dirección y control de los procesos
y satisfacción de los clientes externos e internos.
Antes la Dirección de Operaciones se centraba en todo lo que son las industrias
manufactureras (transformación de MP, valor agregado, etc.); sin embargo; hoy en
día también podemos encontrar la Dirección de Operaciones en actividades no
manufactureras como, por ejemplo: una aerolínea, una aseguradora, empresa de
limpieza, etc.
Debemos saber también que los insumos usados varían de una industria a otra.
Existen dos tipos de ambientes que debemos considerar. Primero, las demás
funciones empresariales que es lo que pasa dentro de la organización como el
proceso de producción y a su alrededor, también la alta gerencia que se encarga de
la toma de decisiones en base a ello se sabrá si es que la organización va en buen
camino. Segundo, el medio externo o ambiente de fuera; es decir; que en la
organización pueden ocurrir ciertos cambios ya sea en el tema del producto o
insumos.
El gerente de operaciones cumple un rol importante tanto en la toma de decisiones
dentro y fuera de la organización, si hablamos de la toma de decisiones dentro de
la organización sería en el proceso productivo sea una empresa manufacturera o
no y fuera de la organización sería con los altos mandos de la organización.
Estos tipos de decisiones pueden dividirse en tres categorías:
 Calidad. - Buscar las formas en mejorar los productos y servicios tanto dentro
como fuera de la empresa. Satisfacción del cliente.
 Decisiones Estratégicas. - Se desarrollan hacía largo plazo, este tipo de
decisiones permite que la empresa describa el proceso de creación de la
misión y los objetivos y sobre las acciones que debe seguir la organización
para alcanzar dichos objetivos.
  Decisiones de Operación. - Son a corto plazo, son las que se toman de forma
habitual, son rutinarias. Decisiones en cuanto al funcionamiento de la
empresa.

Evolución de los hechos e ideas en la administración de operaciones

La administración de operaciones puede emplearse en las diferentes áreas de la
empresa finanzas, marketing, calidad y recursos humanos, también administra los
procesos productivos, integra las actividades para la producción de bienes y
servicios, políticas, procedimientos, formulas, licencias, control, normas, legislación
vigente, etc. Puede tomar decisiones en áreas de proceso, capacidad, inventarios,
mano de obra, calidad.
A través de los años hemos visto como las técnicas y mejoras del desarrollo
estratégico de producción han ido evolucionando y mejorando desde que el hombre
ha producido sus bienes y servicios para satisfacer sus necesidades.
Muchas de estas innovaciones fueron desarrolladas por personas y empresas
atravesó de los años.
Por ejemplo:
Smith hizo notar que la especialización del trabajador incrementa la producción en
tres factores:
1) Incremento de la destreza del trabajador.
2) Evita el tiempo perdido debido al cambio de trabajo
3) Invención de máquinas y herramientas de acuerdo a las necesidades y
especialización del hombre.
Eli Whitney, logro introducir en la manufactura los conceptos de estandarización y
control de calidad
Frederick W. Taylor planteo que la administración debería asumir mayor
responsabilidad para
1) Proveer el entrenamiento y capacitación necesario para el desarrollo de las
tareas encomendadas
2) Establecer incentivos legítimos por el trabajo realizado
Contribuyo a la planeación y programación de la producción con estudio de tiempos
Frank Gilbrech introujo el concepto de trazabilidad de procesos , creo las hojas de
ruta que centraban su atención en todos los elementos de trabajo
Lilian Gilbrech , introdujo la psicología atravesó ves del estudio de motivación y
como sus actitudes de los trabajadores afectaban el resultado final de un proceso
de producción.
Henry Ford y Charles E. Sorensos , idearon una nueva estrategia de producción
tomando en cuenta los elementos de un sistema de producción la mano de otra ,
maquinaria , procesos y productos.
Walte Shewhar proporciona los fundamentos de un muestreo estadístico .
Edward Deming pensar en el ambiente de trabajo y en los procesos para mejorar la
calidad , del análisis sistemático y el mejoramiento operativo .
Taichii Ohno y Shingeo Shingo permitieron reconocer el papel fundamental del
inventario en la producción
James womack la manufactura liviana persiste en las mejoras sustanciales del
desempeño ocupacional. El objetivo es eliminarlos desperdicios y mejorar la calidad

DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS ENTRE MANUFACTURAS Y SERVICIOS

Se recibía con el nombre de administración industrial o administración de la
producción. Los gerentes en la actualidad aplican conceptos de análisis de
procesos, calidad, diseño de trabajos, capacidad, localización de instalaciones,
distribución, inventario y programación. Como resultante de esto tenemos una mejor
calidad, menores costos y un valor mayor por los clientes, todo lo cual confiere una
ventaja competitiva a la empresa.
Los bienes tienen una naturaleza física tangible, se les puede almacenar,
transformar y transportar. Mientras que un servicio es intangible por naturaleza.
BIENES
Producen solamente bienes, tienen poco o ningún contacto con el cliente y no
ofrecen servicios como parte de sus ventas.
SERVICIOS
Producen solamente servicios. Los servicios son lo mismo que un bien, pero de
forma no material o intangible. Por ejemplo los hospitales, bancos, servicios
educativos y personales.
MIXTOS
Producen tanto bienes como servicios. Es la combinación de ambos por ejemplo se
puede dar en la fabricación de automóviles, seguros, garantía, reparaciones, etc.
 EMPRESAS QUE PRODUCEN EMPRESAS QUE PRODUCEN
PRINCIPALMENTE BIENES PRINCIPALMENTE SERVICIOS
Servicios públicos: ferrocarriles,
transporte local de pasajeros,
Minería: minería de metales, de
camiones, bodegas, servicios
carbón, extracción petrolífera y de
postales, transporte marítimo,
gas, así como de metales no
líneas aéreas, comunicaciones,
metalíferos.
electricidad, gas y servicios
sanitarios.

CLASIFICACION DE LOS SERVICIOS EN OPERACIONES

Los servicios de alto contacto con el cliente son de difícil control y tienen
mayormente errores en su presentación ya que el cliente está muy involucrado en
la producción.
La función del administrador de producción es la toma de decisiones en su área de
competencia, con el objetivo de lograr una ventaja competitiva en su organización.

ESTUDIO DE ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

Nosotros hemos escuchado que en toda empresa se trata de mejorar sus costos,
tener una buena participación en el mercado, mejorar su calidad y su respuesta
hacía los clientes, son los objetivos básicos de toda organización, la pregunta es
¿cómo lograr esos objetivos?
Primero hay que saber que para que haya una mejora en los ingresos hay poner un
ojo en la producción, ver cómo se está produciendo y la manera en la que se está
produciendo y en base a eso enfocarse en la productividad.
Después tomar en cuenta el precio del producto, preguntarnos si el precio
establecido está bien sobre lo que estamos produciendo, luego la calidad del
producto, si es que cumple con las normas establecidas de producción y tiempo en
el cual es entregado el producto.

TENDENCIA EN ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Lo que se más hoy en día es el crecimiento del sector servicios, ha causado un gran
impacto en las personas y por la forma de conseguirlo, no es tan difícil, gracias a la
tecnología el sector servicios ha ido en crecimiento.

CUESTIONES AMBIENTALES, ÉTICAS Y DE DIVERSIDAD DE LA FUERZA DE

TRABAJO
En este punto alientan a las universidades a formar administradores para cualquier
tipo de problema en la empresa, como:
 Les den más responsabilidades en la toma de decisiones.
 Hacer un trabajo no solo dedicado a su especialidad.
Los administradores no solo deben enfocarse en lo que la documentación de la
empresa sino también aportar en las decisiones sobre el diseño y operación de los
sistemas de producción para darle una visión más amplia del objetivo de la
organización.
Como sabemos en el pasado no se tomaba conciencia sobre los problemas del
medio ambiente, a las empresas les preocupaba ganar dinero y no en los daños q
causarían a futuro (contaminación del medio ambiente), ya en estos tiempos las
personas han tomado conciencia sobre el medio ambiente viendo las
consecuencias de ello.
Los países deben crear leyes para la protección del medio ambiente y prohibir
materiales que hacen daño a nuestro planeta, Estados Unidos y algunos países
europeos destinan el 2% de su PBI a la protección del medio ambiente, un nivel que
debe incrementar a futuro.
Antes de la construcción de una empresa se debe hacer un Estudio de Impacto
Ambiental y Social, que permite determinar si el proyecto o actividad se hace cargo
de los de los efectos ambientales, en necesaria para el funcionamiento de dicha
empresa. Hoy en día podemos escuchar que hasta hay Auditorías Ambientales, de
mi parte pienso que es una buena idea de preservar el medio ambiente.

Responsabilidad social empresaria

Todas las empresas están en contacto con el exterior intercambiando servicios
insumos productos e información. La supervivencia de una empresa depende de su
adaptación y el buen ambiente ante estos contactos. Una empresa socialmente
responsable es bien vista, se distingue de las demás y tiene más oportunidades y
facilidades de tener una buena posición en el mercado.
Las empresas se encuentran vinculadas a interlocutores:
 Interlocutores primarios, son primordial para la empresa como los clientes
proveedores, mano de obra, inversionistas.
 Interlocutores públicos, son el gobierno y organismos públicos.
 Interlocutores secundarios, aquellos que influyen en la empresa como
consumidores, medios de comunicación, sindicatos. Estos influyen en la
opinión pública, llevar una buena relación con ellos ayuda a tener una buena
imagen de la empresa.
Se debe satisfacer estratégicamente las demandas de todos los interlocutores que
tienen contacto con la empresa, ya que cualquiera de estos influye en la
supervivencia de la empresa.
Las empresas están vinculadas con los interlocutores en el tema económico, por
ello se debe:
- Satisfacer las demandas de los bienes o servicios.
- Generar empleos
- Promover el avance tecnológico y compartirla.
- Pagar impuesto y otras responsabilidades legales
La empresa al cumplir con el tema económico, realiza la principal contribución a la
sociedad.
La responsabilidad social no indica que la empresa no genere sus beneficios, si no
que su crecimiento no lo haga a cualquier costo como explotación laboral,
destrucción del medio ambiente, corrupción, lavado de dinero, etc. La cual no se ve
muy seguido en un país como el Perú donde reina la informalidad.
En países de primer mundo las empresas buscan ser buenos ciudadanos para
mantener una buena posición en el mercado, la cual se está expandiendo a otros
países.
Para una implementación de responsabilidad social, se basa en leyes laborales y
medio ambientales, así como también normas internacionales de la declaración de
derechos humanos y otras organizaciones internacionales.
Estas organizaciones o instituciones se dividen en dos grupos: el primero en dicta
los principios básicos y el segundo los complementa.
Del primer grupo:
- Global Compact: promueve la responsabilidad social empresaria,
compartiendo los beneficios de la globalización como la tecnología, a otras
naciones. También el cumplimiento de principios vinculados a los derechos
humanos y medio ambiente.
- OCDE Guideliness, promueve la transparencia de las relaciones laborales,
el impacto ambiental que genera la empresa, la competencia, la tecnología
utilizada.
Del segundo grupo:
- Global Reporting Initiative, Mejora la calidad para los reportes de los estados
financieros.
- Accountability 1000, incrementa la responsabilidad social de la empresa,
realizando auditorias y reportes centrados en este tema.
 - Social Accountability 8000, dedicado a mejorar el ambiente de trabajo y
evitando la explotación laboral. El Sa8000 provee estándares para certificar
la empresa, son parecido en algunos puntos a las normas ISO, también exige
a los proveedores cumplan con el compromiso social.
- Normas ISO 14000 y 14063, provee estándares para analizar el impacto
ambiental que genera la empresa.

SOCIAL ACCOUNTABILITY 8000

Dedicada a las industrias manufactureras para generar buen ambiente laboral y
evitar la explotación laboral. Esta normal es auditable y se puede conseguir una
certificación, son similares a la ISO por las empresas que cuenten con certificación
ISO le será más fácil conseguir esta certificación.
Lo principal de esta certificación:
- Eliminar el trabajo infantil, la edad dependerá de las leyes de cada país,
siendo un mínimo de 15 años.
- Evitando la explotación laboral, no exigiéndolo más de la hora permitida.
- Estableciendo un ambiente seguro y saludable, previniendo accidentes y
enfermedades laborales.
- Respetar el derecho de los empleados de formar o pertenecer a algún
sindicato.
- Se prohíbe la discriminación en todos los sentidos.
- No se utilizará el castigo corporal, rechazando cualquier agresión física o
verbal.
- Se debe respetar las horas de trabajo que establece la ley de cada país.
- Las remuneraciones no deben estar por debajo de la base de cada país, así
también no se debe realizar algún descuento como medida disciplinaria.
- Los directivos deben realizar normas internas donde deben resaltar el
cumplimiento de los estándares que provee esta certificación.