Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela o Escuelas (si los estudiantes pertenecen a diferente escuela)

Unidad 3: Tarea 3 - Grupo carbonilo y biomoléculas

Grupo colaborativo en campus 100416_51

Juriany serrano Güillín

Código 1004860485
Emanuel Emiro lázaro
Código 1065865101
Sandra Yovany Quiñonez
Código 26554459
Jesús Alberto becerra
Código 1065891491
Milany Gómez Badillo
Código 1065904394

Pitalito, 09 de 05 del 2019

 Introducción

En el presente trabajo colaborativo abordaremos el tema de los grupos carbonilo y las

biomoléculas que en química orgánica, un grupo carbonilo es un grupo funcional que
consiste en un átomo de carbono con un doble enlace a un átomo de oxígeno. La palabra
carbonilo puede referirse también al monóxido de carbono como ligando en
un complejo inorgánico u órgano metálico (níquel carbonilo); en este caso, el carbono
tiene un doble oxígeno. Y Una biomolécula es un compuesto químico que se encuentra
en los organismos vivos. Están formadas por sustancias químicas compuestas
principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, sulfuro y fósforo.
Las biomoléculas son el fundamento de la vida y cumplen funciones imprescindibles
para los organismos vivos.
 Desarrollo de la Tarea 3 - Grupo carbonilo y biomoléculas
Para desarrollar cada ejercicio, el estudiante debe revisar el entorno de conocimiento y hacer uso
de los recursos educativos requeridos. A continuación, se relacionan las referencias de acuerdo
con los temas de la Unidad 3.

Tema Libro Páginas del libro

Epóxidos, tioles y sulfuros: Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. 103
estructura, nomenclatura y D. M. (2004). Grupos funcionales I.
reacciones Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 658-660, 695-698
Aldehídos Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713, 716-718
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. 145
D. M. (2004). Grupos funcionales I.
Nomenclatura de aldehídos Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713-715
Reacciones de aldehídos Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 720, 723, 737, 753-754
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. 165
D. M. (2004). Grupos funcionales I.
Cetonas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713, 716-718
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. 145
D. M. (2004). Grupos funcionales I.
Nomenclatura de cetonas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713-715
Reacciones de cetonas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 720, 723, 737, 753-754
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. 165
D. M. (2004). Grupos funcionales I.
Ácidos carboxílicos y sus Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 805, 808-814, 843-
derivados 844, 846-848
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. 189, 219
D. M. (2004). Grupos funcionales I.
Nomenclatura de ácidos Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 806-807, 844-845
carboxílicos y sus derivados
Reacciones de de ácidos Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 820, 823, 834-836,
carboxílicos y sus derivados 851, 854, 858-860,
884-887
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. 231
D. M. (2004). Grupos funcionales I.
Biomoléculas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 1039, 1081, 1122
 Tabla 1. Desarrollo del ejercicio 1.

Grupos Estudiante 1 Estudiante 2 Estudiante 3 Estudiante 4 Estudiante 5

funcional Juriany serrano Emmanuel Sandra Yovany Jesús Alberto Milany Gómez
es Güillín Lázaro Quiñonez becerra Badillo

Clasifique el grupo Definición: Un Fórmula general: Dar un ejemplo de Dar un ejemplo de

funcional como epóxido es un éter una reacción para una reacción que
nucleófilo, electrófilo o cíclico formado por obtener o sintetizar experimenta el
Epóxidos ninguna de las un átomo de el grupo epóxido, es grupo epóxido, es
anteriores (NA). decir, el epóxido
oxígeno unido a dos decir, uno de los
Justifique su debe ser el producto
átomos de carbono, reactivos debe ser
respuesta.
que a su vez están de la reacción. el epóxido.
Ninguna de las unidos entre sí
anteriores. No es un mediante un solo
nucleofilo por que no enlace covalente.
posee electrones libres Los epóxidos son,
y electrófilo porque no generalmente,
sede. líquidos, incoloros,
solubles en alcohol,
éter y benceno.
síntesis de éteres
de Williamson
intramolecular
 Dar un ejemplo de una Clasifique el grupo Dar un ejemplo de Definición:
reacción que funcional como una reacción para Fórmula general:
Tioles experimenta el grupo nucleófilo, obtener o sintetizar el un tiol es un
tiol, es decir, uno de electrófilo o grupo tiol, es decir, el R-SH compuesto que
los reactivos debe ser tiol debe ser el contiene el grupo
ninguna de las
el tiol. producto de la
anteriores (NA). funcional formado
reacción.
Justifique su por un átomo de
Síntesis de los tioles
respuesta. azufre y un átomo
de hidrógeno.
El grupo funcional Siendo el azufre
es nucleófilo ya que análogo de un
el átomo de azufre grupo hidroxilo,
de un tiol es muy este grupo
nucleofílico, mucho funcional es
más que el átomo llamado grupo tiol
de oxígeno del o grupo sulfhidrilo.
alcohol. El grupo Tradicionalmente
tiol es bastante los tioles son
ácido, con el pKa denominados
habitualmente mercaptanos.
alrededor de 10 a
11. En la presencia
de una base se
forma un anión
tiolato, que es un
muy potente
nucleófilo. El grupo
y su
correspondiente
anión son
fácilmente
oxidados por
reactivos como el
bromo para dar
 disulfuro orgánico
(R-S-S-R).

Definición: Dar un ejemplo de Clasifique el grupo Dar un ejemplo de Fórmula general:

En química, un sulfuro una reacción para funcional como una reacción que
Sulfuros es la combinación del obtener o sintetizar nucleófilo, electrófilo experimenta el
azufre con un el grupo sulfuro, es o ninguna de las grupo sulfuro, es
elemento químico o anteriores (NA). decir, uno de los R-S-R
decir, el sulfuro
con un radical. Hay Justifique su reactivos debe ser el
debe ser el
unos pocos respuesta.
producto de la sulfuro. R:radial orgánico
compuestos
covalentes del azufre, reacción. Nucleófilo: Es una S: Sulfuro.
como el sulfuro de especie Química que
carbono y el sulfuro de cede un par de
hidrógeno que son electrones, por lo
también considerados tanto es una base de
como sulfuros. Este Lewis. Los nucleófilo
compuesto es un gas son amantes de los
con olor a huevos núcleos. Un ejemplo
podridos y es lo es el CN-, OH-, Cl-
altamente tóxico los tioles y sulfuros.

Fórmula general: Dar un ejemplo de Definición: Dar un ejemplo de Los aldehídos

una reacción que Son compuestos una reacción para presentan en su
CnH2nO experimenta el orgánicos obtener o sintetizar estructura el
Aldehídos grupo aldehído, es caracterizados por el grupo aldehído, grupo acilo (R-
poseer el grupo es decir, el aldehído (CO)-).
decir, uno de los De
funcional CHO debe ser el producto acuerdo O
reactivos debe ser con el
(formilo).
el aldehído. de la reacción.
R CH CH OH
H2CrOsiguiente
4 R CH C OH ,
nombre
2 2 acetona 2
dibujar O la
CrO3 estructura
R CH2 CH2OH R CH2 C H
piridinacorrespondiente:
O
Hexanodial
Na2Cr2O7, H
R CH CH3 R C CH3
acetona
OH
 reactivo de Collins O
H2CrO4
R CH2 CH2OH R CH2 C OH
acetona
O
CrO3
R CH2 CH2OH R CH2 C H
piridina
O
Na2Cr2O7, H
Dar un ejemplo de una Definición: Una Fórmula general:
R CH CH3 Las
acetona
cetonas
C CH3
R Dar un ejemplo de
reacción que cetona es un OH presentan en su una reacción para
Cetonas experimenta el grupo compuesto estructura el grupo obtener o
cetona, es decir, uno orgánico acilo (R-(CO)-). De sintetizar el grupo
de los reactivos debe acuerdo con el
caracterizado por cetona, es decir, la
ser la cetona. siguiente nombre ,
poseer un grupo cetona debe ser el
funcional carbonilo dibujar la estructura producto de la
unido a dos átomos correspondiente: reacción.
de carbono. Las
cetonas suelen ser Ciclohexil metil
menos reactivas cetona
que los aldehídos
dado que los
grupos alquílicos
actúan como
dadores de
electrones por
efecto inductivo.
Las cetonas se
forman cuando dos
enlaces libres que
le quedan al
carbono del grupo
carbonilo se unen a
cadenas
hidrocarbonadas. El
más sencillo es la
propanona, de
 nombre común
acetona.

Los ácidos carboxílicos Dar un ejemplo de Definición: Dar un ejemplo de Fórmula general:
presentan en su una reacción para Los ácidos una reacción que
estructura el grupo obtener o sintetizar carboxílicos constituy experimenta el COOH
acilo (R-(CO)-). De el grupo ácido en un grupo de grupo ácido
acuerdo con el compuestos, carboxílico, es decir,
carboxílico, es
siguiente nombre , caracterizados uno de los reactivos
decir, el ácido
dibujar la estructura porque poseen un
carboxílico debe ser debe ser el ácido
correspondiente: grupo funcional
el producto de la carboxílico.
Ácidos Ácido hexanóico llamado grupo
reacción. carboxilo o grupo
carboxílic
os carboxílico (–COOH)

Dar un ejemplo de una Los esteres y Dar un ejemplo de Fórmula general: Definición:
reacción que haluros de ácido una reacción para
experimenta el grupo comparten la obtener o sintetizar el R - COO - R'
éster, es decir, uno de propiedad común grupo éster, es decir, Compuesto
los reactivos debe ser el éster debe ser el
de formar ácidos formado por la
Éster el éster. producto de la
carboxílicos por sustitución del
reacción.
hidrólisis. Los ésteres se hidrógeno de un
Determine cuál de obtienen por reacción ácido orgánico por
los dos grupos de ácidos carboxílicos un radical
funcionales es más con alcoholes y está alcohólico; se
reactivo en catalizada por ácidos designa por el
reacciones minerales.
de Otra nombre del ácido
forma de obtener
adición nucleofílica, del que proviene
y justifique ésteres es a partir de
su acabado en -ato,
respuesta. carboxilatos y seguido del
haloalcanos
nombre del
mediante una
Es más reactivo el radical.
reacción SN2.
haluro de ácido
dado que el orden
de reactividad del
sustrato viene dado
por el grado de
deslocalización
electrónica por
resonancia desde el
grupo saliente
hacia la función
carbonilo, y
también por el
efecto inductivo de
aquél. Así pues, de
mayor a menor
reactividad se
encuentran: haluro
de acilo > anhídrido
carboxílico > éster
> amida, siendo
necesario el uso de
catálisis y calor
para llevar a cabo
este tipo de
reacción con los dos
últimos. Esto se
explica porque al
desplazarse hacia
la derecha del
carbono en la tabla
periódica la
electronegatividad
aumenta y el
tamaño de un
elemento decrece,
esto último implica
un peor
solapamiento entre
orbitales, de tal
manera que la
resonancia
disminuye siendo el
átomo de carbono
del grupo carbonilo
más electrófilo,
aumentando pues
su reactividad. En
el caso de la mayor
reactividad de los
anhídridos
carboxílicos
respecto a los
éster, ésta se debe
a que el átomo de
oxígeno central de
los anhídridos
comparte su par de
electrones con dos
grupos carbonilo en
vez de uno.
 Definición: Dar un ejemplo de Fórmula general: Los esteres y Dar un ejemplo de
una reacción para amidas comparten una reacción que
Una amida es un obtener o sintetizar la propiedad común experimenta el
término químico que el grupo amida, es de formar ácidos grupo amida, es
designa una molécula carboxílicos por
decir, la amida decir, uno de los
orgánica. Es un hidrólisis.
debe ser el reactivos debe ser
derivado de ácido
producto de la Determine cuál de la amida.
carboxílico que posee
reacción. los dos grupos
un átomo de nitrógeno
funcionales es más
reactivo en Benzamida a ácido
reacciones de benzoico
adición nucleofílica,
y justifique su
respuesta.

Ester  amida

Amida Porque:
El orden de
reactividad se
explica teniendo en
cuenta la basicidad
del grupo saliente.
Cuando reaccionan
los cloruros de
ácido, el grupo
saliente es el ion
cloruro. Los
anhídridos expulsan
un ácido carboxílico
o un ion
carboxilato. Los
ésteres reaccionan
eliminando un
alcohol y las amidas
 eliminan amoniaco
o una amina. El
amoniaco o las
aminas son los
grupos salientes,
los más básicos y
por tanto las
amidas son los
derivados de ácido
menos reactivos.

Las amidas y haluros Definición: Un Dar un ejemplo de Fórmula general: Dar un ejemplo de
de ácido comparten la haluro de ácido (o una reacción que una reacción para
propiedad común de haluro de acilo) es experimenta el grupo obtener o
formar ácidos un compuesto haluro de ácido, es RCOCI sintetizar el grupo
carboxílicos por decir, uno de los
derivado de un haluro de ácido, es
hidrólisis. Determine reactivos debe ser el
ácido al sustituir el decir, el haluro de
cuál de los dos grupos haluro de ácido.
funcionales es más grupo hidroxilo por ácido debe ser el
reactivo en reacciones un halógeno. producto de la
de adición nucleofílica, reacción.
y justifique su Si el ácido es un Emplear
respuesta. ácido carboxílico, el Cloruro de etanoilo tribromuro de
Haluro de
Los haluros de ácido compuesto fósforo para
ácido
son los más reactivos contiene un grupo obtener haluros
de los derivados de funcional -COX. En de ácido con
ácidos carboxílicos ellos el carbono bromo.
etanamida
porque la contribución
está unido a un
de la forma resonante
radical o átomo de
con carga sobre el
grupo L (halógeno) es hidrógeno (R), a un
despreciable oxígeno mediante
un doble enlace y
mediante un enlace
simple (sigma) a un
halógeno (X).
 Al resto procedente
de eliminar el grupo
OH se lo llama
grupo acilo. Los
halogenuros de
ácido se nombran,
entonces,
anteponiendo el
nombre del
halógeno al del
resto acilo, el cual
se nombra
reemplazando la
terminación "oico"
del ácido del que
deriva por "ilo" Por
ejemplo, el resto
acilo derivado del
ácido acético (CH3-
CO-) es el acetilo.
El cloruro de ácido
derivado del
acético, se
nombrara por lo
tanto, cloruro de
acetilo.
a. Fórmula general: Describir una Dar tres ejemplos de Definición: ¿En qué consisten
reacción química aminoácidos y su las reacciones de
que permita importancia a nivel Los aminoácidos son descarboxilación y
Aminoáci identificar biológico. sustancias transaminación de
dos Un aminoácido es orgánicas que aminoácidos?
aminoácidos.
una molécula contiene al menos
orgánica con un
Reacción con la grupo amino y un un grupo amino (- Son reacciones
ninhidrina. El NH2) y al menos un donde se traspasa
 b. Identifique el grupo alfa-amino grupo carboxilo. Los grupo ácido, que el grupo amino
carbono alfa en la de los aminoácidos aminoácidos más siempre es el grupo desde un α-
estructura general del forma complejos frecuentes y de carboxilo (-COOH) aminoácido a un
aminoácido. coloreados con la mayor interés son excepto en el caso α-cetoácido,
aquellos que forman de la taurina (que es
ninhidrina: violeta convirtiéndose el
parte de las -SO3H). De esta
azuloso en la 1º en α-cetoácido,
proteínas, juegan en
mayoría de los manera se puede y el 2º en un α-
casi todos los
aminoácidos cuyo establecer una aminoácido. Las
procesos biológicos
grupo amino es un papel clave. Los fórmula estructural enzimas que
primario, amarillo aminoácidos son la general para todos catalizan estas
para la prolina e base de las los aminoácidos. reacciones son las
hidroxiprolina y proteínas. transaminasas y
café para la necesitan el
asparagina que piridoxal fosfato
tiene un grupo (PLP) como
amido en la cadena coenzima.
lateral. Esta
reacción también
identifica los
grupos alfa-amino
libres presentes en
péptidos y
proteínas.
a. ¿Qué es un enlace Fórmula general: ¿Cuál es la diferencia ¿Qué es un péptido? Consultar dos
peptídico? Ilustrar con entre un aminoácido funciones
un ejemplo. y un péptido? Los péptidos son un específicas de los
Un aminoácido es tipo de moléculas péptidos.
Los péptidos son un una molécula formadas por la
tipo de moléculas orgánica con unión de un bajo -tienen una
Péptidos formadas por la unión un grupo amino (-
número de función enzimática
de varios aminoácidos NH2) y un grupo
aminoácidos y participan en la
mediante enlaces carboxilo (COOH)
peptídicos. La unión de unidos que mediante enlaces regulación
un bajo número de constituyen péptidos peptídicos. homeostática del
aminoácidos da lugar y proteínas, los organismo
a un péptido, y si el péptidos están
 número es alto, a una compuestos de 2 o -actúan como
proteína, aunque los más aminoácidos y neurotransmisore
Moléculas formadas las proteínas de 10 o s
por aminoácidos que más
están unidos por un
tipo de enlace
conocido como enlaces
peptídicos.
Están formadas por ¿Qué tipo de Describir una Dar tres ejemplos Definición:
unidades de interacciones reacción química que de proteínas:
aminoácidos y intermoleculares se permita identificar Sustancia química
presentan estructuras dan en la estructura proteínas. Colágeno que forma parte
tridimensionales, Insulina
de las proteínas? de la estructura de
¿cuáles son? Miosina las membranas
Estructuras Proteicas: La estructura de las celulares y es el
* Primaria el ordenam proteínas está constituyente
iento es lineal y las estabilizada por esencial de las
uniones son diferentes tipos de células vivas; sus
peptídicas. Esta enlaces, como funciones
estructura obedece a enlaces covalentes biológicas
un plan (enlace peptídico, principales son la
predeterminado en el enlace por puentes de actuar como
Proteínas
ADN. disulfuro), enlaces biocatalizador del
* Secundaria La confi
por puentes de metabolismo y la
guración es alfa hélice
hidrógeno de actuar como
y beta plegada.
Las uniones son del (interacciones anticuerpo.
tipo puente hidrógeno dipolo-dipolo),
Ej: miosina en los interacciones
musculos, queratina hidrofóbicas,
del cabello enlaces salinos
(elásticas), fibroína de (interacciones
la seda (rigidez) electrostáticas) o
* Terciaria La configur las fuerzas de los
ación es globular y las contactos de Van
uniones del
der Waals. Todos
tipo puente
 hidrógeno , puente estos tipos de
disulfuro e interacción enlaces juegan un
electrostática ( importante papel
fuerzas de Van der en la estabilización
Waals; interacciones
de la estructura
iónicas e interacciones
tridimensional de
hidrofóbicas) de los
grupos R las proteínas.
Ej: Mioglabina,
algunas enzimas.
* Cuaternaria Nivel de
organización en la que
intervienen dos o más
cadenas
polipectídicas, que ya
cuentan con
estructura terciaria
propia. Cada unidad
recibe el nombre
de protómero
Ej: Hemoglobina(
cuatro subunidades) y
enzimas alostéricas.

¿Cuál es la diferencia Definición: Los a. ¿Cuál es la ¿Qué son Describa y

entre un carbohidratos, diferencia entre una carbohidratos alfa representa la
monosacárido, un glúcidos, hidratos acetosa y una (α) y beta (β)? Dar reacción de
oligosacárido y de carbono o aldosa? Mencione un un ejemplo de cada oxidación de
polisacárido? Dar un ejemplo de cada uno de ellos.
sacáridos son carbohidratos con
ejemplo de cada caso. una.
biomoléculas el reactivo de
Carbohidr
compuestas de Para distinguir entre Benedict.
atos Estructuras Proteicas: Las aldosas difieren
* Primaria El ordenam carbono, hidrógeno de las cetosas en que enlaces alfa y beta,
iento es lineal y las y oxígeno, cuyas tienen un grupo examine la posición La glucosa y
uniones principales carbonilo al final de la del hidrogeno en el fructosa
son peptídicas. Esta funciones en los cadena carbonosa, primer carbono de la compuestos que al
estructura obedece a seres vivos son el mientras que el molécula. someterse a la
un plan brindar energía grupo carbonilo de reacción de
predeterminado en el inmediata y las cetosas lo tienen En el enlace alfa se Benedict dan
ADN. estructural. en el medio. presenta hacia resultados de
* Secundaria La confi También se definen arriba y en el beta oxidación cuproso
guración es alfa hélice como grupos b. ¿Cuál es la hacia abajo la lo cual hace
y beta plegada. Las diferencia entre una amilosa y la celulosa
funcionales mixtos, evidenciar
uniones son del aldopentosa y una
formados por presencia de
tipo puente hidrógeno aldohexosa?
Ej: miosina en los hidroxilos (-OH) y Mencione un ejemplo azucares
musculos grupos carbonilos de cada una. reductores.
, queratina del provenientes de los
cabello(elásticas), fibr alcoholes y las La diferencia entre
oína de la seda cetonas o los una aldopentosa y
(rigidez) aldehídos, una aldohexosa es
* Terciaria La configur respectivamente. cantidad de carbonos
ación es globular y las Son las formas ya que la primera
uniones del biológicas tiene 5 y la segundo
tipo puente tiene 6 carbonos.
primarias de
hidrógeno , puente Aldopentosa
almacenamiento y
disulfuro e interacción
electrostática ( consumo de
fuerzas de Van der energía. Los
Waals; interacciones carbohidratos
iónicas e interacciones incluyen azúcares,
hidrofóbicas) de los almidones,
grupos R celulosa, y muchos
Ej: Mioglabina, otros compuestos
algunas enzimas. que se encuentran
* Cuaternaria Nivel de en los organismos Aldohexosa
organización en la que
vivientes.
intervienen dos o más
cadenas
polipectídicas, que ya Fórmula general:
cuentan con (CH2O)n
estructura terciaria
propia. Cada unidad
recibe el nombre
de protómero
 Ej: Hemoglobina(
cuatro subunidades) y
enzimas alostéricas.

¿Cómo es la
¿Cuál es la ¿Cómo se Definición: a. ¿Qué es una solubilidad de los
importancia de los sintetizan los lipoproteína? lípidos? Explicar su
lípidos en los seres lípidos en el Son un grupo muy respuesta
vivos? heterogéneo de Compuesto de un
organismo? explicando con el
compuestos lípido y una
uso de solventes
Los lípidos realizan orgánicos, proteína. Se
importantes funciones La biosíntesis y la constituidos por polares o
distinguen varios
biológicas: Función de degradación de los carbono, hidrógeno y apolares, según
tipos de
reserva energética Los ácidos grasos se oxígeno sea el caso.
lipoproteínas que se
triglicéridos son la desarrollan a través principalmente, y en
pueden separar en
principal reserva de de rutas totalmente ocasiones por azufre, La baja solubilidad
el plasma por
energía de los diferentes, siendo nitrógeno y fósforo. de los lípidos se
animales ya que un En los alimentos electroforesis. La
un ejemplo más de debe a que su
gramo de grasa existen mayor parte de los
los sistemas que estructura química
produce 9,4 fundamentalmente lípidos de la sangre
Lípidos tienen los seres es
kilocalorías en las tres tipos de lípidos: se encuentran en
vivos para realizar fundamentalment
reacciones Grasas o aceites forma de
funciones e hidrocarbonada
metabólicas de (también llamados lipoproteínas.
oxidación. contrapuestas, de triglicéridos o (alifática, alicíclica
manera triacilglicéridos). o aromática), con
b. ¿Qué es un
especializada y gran cantidad de
fosfolípido?
perfectamente enlaces C-H y C-C.
regulada. Es un tipo de lípido
que componen las
El agua, al ser una
La síntesis empieza membranas molécula muy
en el retículo compuestas por una polar, con gran
endoplasmático, es molécula de alcohol, facilidad para
el mayor sitio a la que se unen dos formar puentes de
donde los lípidos de ácidos grasos y un hidrógeno, no es
la membrana son grupo fosfato. capaz de
sintetizados en las interaccionar con
células eucariotas. estas moléculas.
Los lípidos son En presencia de
sintetizados en el moléculas
medio acuoso del lipídicas, el agua
citosol, aunque adopta en torno a
algunos lípidos son
sintetizados en
asociación con
otras membranas.

La síntesis de
ácidos grasos se
realiza mediante
condensación de
unidades de dos
átomos de carbono,
la porción acetilo de
la molécula de
acetil-CoA;
teóricamente de
manera similar,
aunque contraria, a
la analizada para su
degradación. En el
proceso biosintético
se requiere que
esas dos unidades
de carbono se
encuentren
activadas, ya que la
unión de dos
moléculas de dos
átomos de carbono
es
termodinámicamen
te difícil.

La síntesis de los
ácidos grasos
saturados de
cadena larga se
desarrolla en el
citoplasma de los
hepatocitos, dónde
se encuentra un
gran complejo
enzimático que se
denomina ácido
graso sintasa. La
mayoría de los
componentes de las
membranas
celulares se
sintetizan en el
retículo
endoplasmático.
Esto es cierto para
las proteínas y para
la mayoría de los
lípidos, mientras
que algunos lípidos
y la mayor parte de
los glúcidos son
sintetizados en el
aparato de Golgi.
 ¿Cuál es la diferencia Cómo se obtienen ¿Cuál es la diferencia Algunos ácidos ¿Cómo se extraen
entre una grasa y un los jabones a partir entre un ácido graso grasos se las grasas
aceite? de grasas? Indique saturado y un ácido consideran animales y las
la reacción graso insaturado? esenciales para el vegetales?
Los aceites y grasas v Dar un ejemplo en desarrollo de los
correspondiente. Nombre dos usos
egetales se diferencian cada caso. seres vivos. Estos se de estas grasas La
físicamente por su
caracterizan por
estado a temperatura La saponificación, Los ácidos grasos se extracción de
tener en su
ambiente. ... No también conocida pueden clasificar grasas vegetales
obstante sea cual sea como una hidrólisis teniendo en cuenta estructura mayormente son
su estado físico, la de éster en medio diferentes sustancias llamadas extraído por
composición básico, es un características, como terpenos, los cuales presado o
nutricional de las proceso químico la longitud de la presentan una triturado.
grasas vegetales vs por el cual un cadena (corta, unidad 1.aceites
los aceites vegetales cuerpo graso, unido media, larga y muy característica vegetales
se diferencia por su a un álcali y agua, larga) o la saturación llamada isopreno. 2. jabones y
contenido en ácidos
da como resultado de la cadena De acuerdo a lo cosméticos.
grasos y en particular (saturados e anterior, consulte
jabón y glicerina.
en los ácidos grasos insaturados. que es un terpeno y
Grasas saturados. Se llaman jabones Ácido graso saturado Son las obtenidas
a las sales sódicas y consulte la regla del por distintos
potásicas derivadas isopreno. procedimientos a
CH3CH2COOH
de los ácidos Ácido propanoico partir de depósitos
grasos. Son Terpenos. Son adiposos de
susceptibles de Acido grado productos obtenidos animales en
saponificación insaturado mediante la perfecto estado
todas aquellas destilación y sanitario.
sustancias que en CH3(CH2)3CH=CH(C evaporación de los
H2)7COOH Aceites Esenciales. 1. lubricantes.
su estructura
Ácido miristoleico Abundan en 2.manteca
molecular
contienen restos de los vegetales y en
su mayoría son
ácidos grasos, y
pigmentos, aceites
son sustancias
o aromas esenciales
naturales a las que
y vitaminas.
llamamos lípidos
saponificables. Los
lípidos
saponificables más Regla isopreno
abundantes en la según la cual los
naturaleza son las esqueletos
grasas neutras o estructurales de
glicéridos. La todos los terpenos
saponificación de naturales pueden
un triglicérido se constituirse sobre la
resume así: base de unidades de
isopreno.
grasa + sosa
cáustica → jabón +
glicerina

Un método de
saponificación
común en el
aspecto industrial
consiste en hervir
la grasa en grandes
calderas, añadir
lentamente
hidróxido de sodio
(NaOH) y agitarlo
continuamente
hasta que la mezcla
comienza a ponerse
pastosa.

Reacción de
saponificación de
una grasa:
 Tabla 2. Desarrollo del ejercicio 2.
Grupo funcional
Isómeros y
Aldehídos Cetonas Ácidos Derivados de Biomoléculas
nomenclatur
carboxílicos ácidos
a
carboxílicos
Fórmulas
moleculares
C7H14O C6H12O C8H16O2 C10H20O2 C16H28O2
dadas por el
tutor

Isómeros
Estudiante 1
Juriany
serrano
Güillín

Nomenclatura Propanodial ciclohexano Ácido caprílico 2-etoxietanol - ácido hidnocarpico

del isómero butano

Isómeros
Estudiante 2
Enmanuel
Emiro
lázaro
Nomenclatur 5–Metil 3- Hexanona Ácido 2-Etoxy etanol – Acido 9, 12-
a del isómero heptanal 6-Metilbutanoico butano (1:1) Hexadecadienoico

Isómeros
Estudiante 3
Sandra
Yovany
Quiñonez
Nomenclatura 2 heptanona 2 hexanona Ácido Octanoico Anhídrido 11-ciclopent-2-en-1-
del isómero metanoico ylundecanoic acid
pentanoico

Isómeros
Estudiante 4

Jesús
Alberto
becerra

Nomenclatura 5-metilhexanodial 2-metil,3- acido 2-etil, 8,2-

del isómero pentanona hexanoico Ectanoato de octilo oxacicloheptanode
canoico

Isómeros
estudiante 5

Milany
Gómez
Badillo

Nomenclatura heptanal 2 metil 3 ácido 2- Ácido 2- 8,2-

del isomero pentanona etilhexanoico propilheptanoico oxacicloheptanode
canoico
 Tabla 3. Desarrollo del ejercicio 3.

Nombre del Respuesta a la pregunta y su justificación

estudiante
1 a. Los compuestos de la casilla 3 y 4 son la PROPIONALDEHÍDO y
ETAMINA para el producto N-ETILPROPIONAMIDA
Juriany
serrano b. bromuro de sodio más alcohol alilico produce propanol
Güillín

2 c. El compuesto de la casilla 9 (Propionato de propilo) se obtiene de la

reacción del compuesto de la casilla 5 (Ácido propanoico) y el
compuesto de la casilla 2 (Propanol).a reacción es la siguiente:
Enmanuel
Emiro lázaro

d. El compuesto de la casilla 7 es un aminoácido (Ácido 2 -

aminobutanoico), al combinarse entre sí por medio de un enlace
 covalente conocido como enlace peptídico, el cual se establece entre el
grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del otro, forma un
dipéptido.

3 Estudiante
e. Escriba y explique la ecuación química que representa la reacción que se
Sandra produce entre los compuestos de la casilla 5 y la casilla 2, para dar el producto
Yovany de la casilla 9.
Quiñonez

Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como

sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la
terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo
alquilo unido al oxígeno.

f. Identifique las casillas donde se encuentran los compuestos que conllevan

a la formación de un acetal. Justifique su respuesta.

Los aldehídos reaccionan con los alcoholes en presencia de Hidróxido de

Cúprico (catalizador), formando un compuestos de adición inestable, llamado
hemiacetal, que, por adición de otra molécula de alcohol, forma un acetal,
estable:

Jesús g. el compuesto de la casilla 8 (haluro de acido) reacciona con el

Alberto compuesto de la casilla 4 (amina) y por medio de amoniaco se lleva a
becerra cabo dicha mezcla para producir el compuesto de la casilla 10 amida.
Obtención de amidas por reacción de amidas con haluros de alcanoilo

Los haluros de alcanoilo reaccionan con aminas primarias y

secundarias, así como con el amoniaco, formando amidas. En esta
reacción se añade una base que neutralice el cloruro de hidrogeno
generado.

h. las casillas que llevan a la formación de amidas

casilla 5 y 7

Porque los acidos carboxílico reaccionan con amoniaco y aminas

formando amidas.

Casilla 9

La reacción de amoniaco y aminas con esteres forman amidas

Casilla 8
 Los amidas se pueden obtener por reacción de aminas con haluros de
alcanoilo y anhídridos.

5 El derivado de Ácido Carboxilo se obtiene primero el cloruro de propanoilo

se forma a partir de los ácidos carboxilos formando dióxidos de Azufre y
Cloruro de Hidrogeno.

j. Los compuestos de la casilla 11 se utilizan para realizar una hidrogenación

catalica en compuestos insaturados.
Milany
Gómez
Badillo

Casilla 12
Reducción de cetonas para obtener alcoholes
Borohidroruro de sodio (NaBH4).
 Tabla 4. Desarrollo del ejercicio 4.

Nombre del Color Grupos funcionales identificados

estudiante
1 azul

juriany
serrano
ácido acético
cloruro de acetilo
ácido acético

2 morado
1 Epóxido
Emanuel Emiro 2. Tiol
lázaro 3. Sulfuro
4. Éster
5. Cetona
6.Monosacárido
7. Péptido
3 Rojo

Sandra Yovany
Quiñonez

1. Ácidos carboxílicos
2. Derivados de ácido carboxílico
3. Aldeídos
4 Verde
Jesús Alberto 1 Ester
Becerra 2 Amida
3 Epóxido
4 Tiol

5 Amarillo 1.Aldehidos
Milany Gómez 2.Eter
Badillo 3.Ester
Macromolécula

Figura 1. Desarrollo del ejercicio 4.

 Bibliografía

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Interamericana. (pp.658-660, 695-698). Recuperado
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 Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). Grupos funcionales I.
México, D.F., MX: Instituto Politécnico Nacional. (pp. 103) Recuperado
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=10436714
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 Jaramillo Hernández, F. (2016). OVI - Unidad III - Funciones Orgánicas II. Bogotá,
Colombia: UNAD. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10596/8006