INGREDIENTS FOR THE MASS

1 cup of water

1/2 teaspoon baking powder

1 teaspoon salt

500 grams of prepared flour

40 grams of butter

2 eggs, one hard egg for the filling and the other normal to spread over the dough

INGREDIENTES PARA LA MASA

1 taza de agua

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

500 gramos de harina preparada

40 gramos de mantequilla

2 huevos, un huevo duro para el relleno y el otro normal para untar por encima de la masa

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

500 gramos de carne molida de res o mezclada con cerdo (lo que prefieras)

1 pimiento verde mediano picado en cuadraditos

1 cebolla roja cortada en cuadraditos también

una porción de papas zanahoria en cuadritos y alberjas

1 cucharadita de ajos molidos

1 cucharadita de ají amarillo

1 cucharadita de ají panca (ají colorado)

Aceite de oliva o de girasol

Sal, pimienta, comino y orégano seco

INGREDIENTS FOR THE STUFFING

500 grams of ground beef or mixed with pork (whatever you prefer)

1 medium green pepper, chopped into squares

1 red onion cut into squares also

A PORTION OF POTATOES CARROTS IN SQUARES AND HEDGES

1 teaspoon ground garlic

1 teaspoon of yellow pepper

1 teaspoon of ají panca (red pepper)

Olive or sunflower oil

Salt, pepper, cumin and dried oregano

DE LAS EMPANADAS PERUANAS

1 Alista los ingredientes sobre la mesa y ten todo completo para empezar de la manera más ordenada.

2 Coloca la mantequilla sobre un tazón de metal y déjala derretirse levemente a fuego lento para que al
mezclar corra y se funda mejor con la harina. Una vez derretido retira el tazón del fuego.

3 Añade la harina y la cucharadita de polvo de hornear y mezcla todo.

Agrega sal, azúcar y también agua fría.

4 Coge un soporte/bandeja con superficie plana y esparce un poco de harina, esto es para que la masa no se
pegue. A continuación coloca la masa y empieza a amasar durante 5 a 8 minutos aproximadamente.

5 Es así como lograrás la masa lista para dar forma y hornear.

6 Para armar las empanadas coge un poco de masa y estírala, puedes usar también un rodillo para hacerla más
fina.

7 Haz un circulo en tu mano y añade el relleno. Cierra la masa utilizando la yema de los dedos con mucho
cuidado.

8 Úntalas con el huevo batido por todos lados y colócalas en una fuente con una base de papel manteca (papel
de hornear).

9 Caliente el horno a 180 grados centígrados y hornéalas de 15 a 20 minutos. Vigila que para que no quemen,
cada horno es diferente.

INSTRUCTIONS FOR THE MASS OF PERUVIAN PIES

1 Ready the ingredients on the table and have everything complete to start in the most orderly manner.

2 Place the butter on a metal bowl and let it melt slightly over low heat so that when mixed run and melt
better with the flour. Once melted remove the bowl of fire.

3 Add the flour and the teaspoon of baking powder and mix everything.

Add salt, sugar and also cold water.

4 Take a stand / tray with flat surface and sprinkle some flour, this is so that the dough does not stick. Then
place the dough and start kneading for about 5 to 8 minutes.

5 This is how you will achieve the mass ready to shape and bake.

6 To assemble the empanadas, take a little dough and stretch it, you can also use a rolling pin to make it
thinner.

7 Make a circle in your hand and add the filling. Close the dough using the fingertips very carefully.

8 Spread them with the beaten egg on all sides and place them in a dish with a base of butter paper (baking
paper).

9 Heat the oven to 180 degrees centigrade and bake for 15 to 20 minutes. Watch that so that they do not
burn, each oven is different.