Subproyecto de Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) 2017

Declaro bajo juramento que la información registrada durante la postulación es verídica y asumo la responsabilidad ante cualquier
incumplimiento de los requisitos y condiciones señalados en las bases del concurso. En caso de que la información que proporciono
resulte ser falsa, declaro haber incurrido en los delitos de falsa declaración en proceso administrativo(Art. 411º del Código Penal),
falsedad ideológica o falsedad genérica(Arts.428º y 438º del Código Penal) en concordancia con el Art.IV, 1.7 del Título Preliminar
de la Ley Nº 27444 del Procedimiento Administrativo General(Principio de presunción de veracidad).

1. INFORMACIÓN GENERAL

DATOS DEL SUBPROYECTO

Título Producción de alimento balanceado a nivel experimental para el cultivo de truchas en jaulas
flotantes en la Laguna Aricota, Provincia Candarave, Región Tacna por parte del Consorcio
Alania Perca E.I.R.L.

Objetivo Desarrollar una nueva formulación y elaboración de alimento balanceado para el proceso
productivo del cultivo de trucha en jaulas flotantes con la finalidad de minimizar los costos
de producción.

Ámbito de aplicación del - Económica

subproyecto - Ambiental

Eslabón de la cadena de valor en la - Producción

que se aplicará la innovación

Tipo de innovación - Producto

- Proceso

LOCALIZACIÓN DEL SUBPROYECTO

Region Provincia Distrito Ubigeo Latitud Longitud

Tacna Candarave Curibaya 230204 -17.368087610309775 -70.31408786773682

DURACIÓN DEL SUBPROYECTO

Inicio Término Duración (meses)

01/06/2018 30/11/2019 18

2. METODOLOGÍA ADAPTADA DEL MODELO DE NEGOCIO LEAN CANVAS PARA EL CONCURSO PNIPA 2017 - 2018

I. PROPUESTA DE VALOR

PROPUESTA DE VALOR

Antecedentes de la innovación a
desarrollar
La elaboración de alimentos balanceados para animales es de vital importancia, debido a
que suministrar las cantidades correctas de nutrientes en las diferentes etapas de
crecimiento, garantiza una buena producción, eficiencia y eficacia en las diferentes
explotaciones pecuarias (MAYA, 2016).
La extrusión puede definirse como un proceso que involucra el transporte de un material,
bajo ciertas condiciones controladas, forzándolo a pasar por una boquilla de una dada
geometría y con un caudal masivo pre-establecido, durante este transporte se produce la
cocción parcial o total de los componentes de la mezcla (GONZALEZ, et al 2002).
En general en base a estas definiciones mencionadas se desarrollará la producción de
alimento balanceado a nivel experimental para el cultivo de trucha en jaulas flotantes, cuyo
producto final estará relacionado directamente al desarrollo socio-económico en el área de
influencia del proyecto sin generar algún tipo de impacto en el medio ambiente.

Problema identificado El alimento balanceado que se utiliza para la producción de trucha en el mercado actual es
muy costoso el cual implica menos ingresos económicos a los productores de la zona que
desarrollan tal actividad y de esta manera hace que cada vez el negocio sea menos
rentable para poder continuar con el desarrollo socioeconómico de la población.

Documento de Postulación 1
Breve explicación de cómo se va a
desarrollar la innovación propuesta
(Metodología)
La metodología a aplicar es mediante una fórmula denominada el Cuadrado de Pearson
modificado con aplicación de más de dos insumos para la producción de alimento
balanceado según los requerimientos nutricionales de la especie, en este caso la especie
objetivo es la trucha. Los insumos a utilizar serán aquellos producidos en la zona como es
el trigo, maíz, habas. Teniendo como insumos principales la harina de pescado y la torta de
soya, siendo éstos los que aportan mayor cantidad de proteína. El alimento balanceado a
producir será del tipo extruido, éste consiste en la acción de la temperatura para que el
producto sea pre-cocido, de esta manera el producto a obtener cambiará sus características
nutricionales para beneficio del animal, siendo la más importante el de mayor digestibilidad
del alimento por la especie y de esta manera se reduciría las deyecciones durante el
proceso productivo. Se realizarán varios ensayos con la finalidad de determinar y optimizar
la fórmula correcta en cuanto a la proporción de los insumos a usar en la elaboración, como
también de repeticiones y comparaciones con los alimentos balanceados que existen en el
mercado actual para poder encontrar las diferencias y así mejorar la formulación para
obtener un producto que sea competitivo en el mercado, de bajo costo y que no tenga
impacto en el ambiente acuático.

Resultados esperados
- Proceso productivo definido y validado para la elaboración de alimento balanceado de
truchas con insumos de menor costo.
- Producto final en cumplimiento con los estándares de calidad que rigen en el mercado
actual.
- Alimento balanceado a menor costo.
- Mayores ingresos económicos a los productores.
- Manual del proceso productivo para la elaboración de alimento balanceado para truchas.
- Concesión y/o autorización para la producción a menor escala de alimento balanceado
para autoconsumo y venta al por menor en el mercado local.
- Registro sanitario del producto.
- Efecto multiplicador de la experiencia obtenida por los demás centros de producción de
trucha.

Descripción de la propuesta de Se realizará la producción de alimento balanceado a nivel experimental para el cultivo de
valor truchas en jaulas en la laguna Aricota con insumos complementarios de la zona con la
finalidad de minimizar los costos de producción en la etapa de alimentación que implica
directamente en la rentabilidad del negocio del Consorcio Alania Perca E.I.R.L. para luego
establecer medios que conlleven a la formalización de una nueva línea de producción a
menor escala destinado al mercado regional.

II. SEGMENTO DEL MERCADO

SEMENTOS DEL MERCADO

Destino esperado de los bienes o - Mercado local (regional, provincial)

servicios sobre los que incidira el
subproyecto

Beneficiarios directos del subproyecto Cantidad Descripción

Número de beneficiarios directos del subproyecto: 14 Referidos a las personas que trabajan directamente en la
agentes productivos. producción de trucha en jaulas flotantes.

Número de beneficiarias mujeres del subproyecto: 7 La participación de la mujer en el proceso productivo sobre todo
agentes productivos. en las labores de mayor detalle y responsabilidad.

Número de beneficiarios directos del subproyecto: 1 Como entidad asociada se tiene a la consultora en pesquería y
agentes de innovación: Instituciones. medio ambiente que tiene profesionales de experiencia en el
tema objetivo.

Número de beneficiarios directos del subproyecto: 5 Se formarán técnicos especialistas en el manejo del proceso
agentes de innovación profesionales / técnicos productivo y elaboración de alimento balanceado.
capacitados en el marco del subproyecto.

Número de beneficiarios directos del subproyecto: 5 Se formarán técnicos especialistas mujeres impulsando la
agentes de innovación profesionales / técnicos equidad de género.
mujeres capacitados en el marco del subproyecto.

III. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

¿Cómo doy a conocer mi producto
o servicio de innovación?
- Invitaciones “in situ” a instituciones públicas y privadas del sector involucrado.
- Participación en congresos, festivales, ferias, cursos, eventos de la misma índole ya sean
locales, regionales, nacionales; cuyo tenor sea el fomento de actividades de
emprendimiento, innovación, etc.
- Por medio de las redes sociales dirigidos a productores de trucha.

¿Dónde se podrá adquirir los Podrán adquirirse en los centros de abastecimiento de alimento balanceado para animales
productos o servicios generados menores, también en la participación de los eventos en general mencionados en el acápite
de la innovación? anterior y en un lugar principal exclusivo para ofertar solo el producto. Adjuntando material
informativo de las bondades del mismo.

Documento de Postulación 2
¿Cómo se entrega la propuesta de
valor a los clientes? (canales
directos, tercerizados o indirectos?
Con la finalidad de promocionar el producto por su menor costo a comparación a los del
mercado actual se prescindirán de los intermediarios, los canales serán directos al por
mayor y menor según sea el caso de la demanda y de ante mano contar con la autorización
correspondiente por la entidad competente y con el financiamiento adecuado para la
compra de equipamiento necesario pensando en la masificación del producto.

IV. RELACIONES CON LOS CLIENTES

RELACIÓN CON LOS CLIENTES

¿Cómo los identifico y cómo los
fidelizo?
En cuanto a la identificación del mercado del producto serán los mismos productores que
tienen el mismo problema de baja rentabilidad en el negocio de cultivo de trucha, por los
elevados costos de producción debido a la alimentación.
La fidelidad del cliente estará basado en el aumento de sus ingresos económicos debido a
la compra del alimento balanceado a menor precio sin desmejorar la calidad de la trucha.
Además se brindará asistencia técnica personalizada y permanente en la zona de cultivo.

V. IMPACTO PREVISTO

IMPACTO PREVISTO

Mencionar los impactos esperados - Mejora en los ingresos económicos del productor.
(económicos, sociales y otros) - Rentabilidad del negocio considerable.
- Creación de puestos de trabajo en la actividad a desarrollar.
- Desarrollo socio-económico de las zonas aledañas.

Identificación de impactos - Posible contaminación del agua debido al inadecuado manejo del proceso productivo.
ambientales - Reducida generación de residuos orgánicos.
- Mínimo proceso de eutrofización del ambiente acuático.
- Posible desequilibrio en el ecosistema en perjuicio de especies secundarias (endémicas),
para ello realizar un estudio de capacidad biogénica del recurso hídrico lentico.

VI. ESTRUCTURA DE ENTIDADES PARTICIPANTES

ENTIDAD PROPONENTE

Procedencia Nacional

N° RUC 20600934474

Tipo de empresa EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA

Razón social CONSORCIO ALANIA PERCA EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA - CONSORCIO ALANIA E.I.R.L.

Inciales (siglas) Consorcio Alania

Region Tacna

Provincia Tacna

Distrito Tacna

Domicilio legal AV. TARATA NRO. 325 (ESPALDA DE IE CORONEL BOLOGNESI) TACNA TACNA
TACNA

Condición HABIDO

Estado ACTIVO

Actividades económicas (CIIU) PESCA, EXPLOT. CRIADEROS DE PECES.

Rol de la entidad ENTIDAD PROPONENTE

Tipo de entidad Empresa

Fecha de creación o constitución 06/01/2016

Fecha de inicio de actividades 01/02/2016

Teléfono/Celular 952235334

Correo electrónico del contacto faustinalania@hotmail.com

Documento de Postulación 3
Antecedentes relacionados a la Durante todas las campañas realizadas hasta la fecha se tuvo que adquirir el alimento de
temática del subproyecto empresas que se dedican al rubro y con la finalidad de disminuir los costos de producción
es que se pretende elaborar el alimento balanceado para incrementar los ingresos
económicos de los productores y que sea competitivo en el mercado.

Ventas anuales del año anterior 18000.00

Total trabajadores 14

Trabajadores femeninos 7

Trabajadores masculinos 7

Aporte y función en el subproyecto En personal de apoyo y la función es la de demandante del servicio de innovación.

REPRESENTANTE LEGAL

Procedencia Nacional

País de origen Perú

Tipo de documento DNI

N° documento 01843439

Nombres Faustin

Apellido paterno Alania

Apellido materno Perca

Fecha de nacimiento 27/07/1967

Sexo Hombre

Cargo que desempeña Gerente General

Teléfono fijo

Celular 952235334

Correo electrónico faustinalania@hotmail.com

ENTIDADES ASOCIADAS

Procedencia Nacional

N° RUC 20532454124

Tipo de empresa SOC.COM.RESPONS. LTDA

Razón social ACUA PROYEC S.R.L.

Inciales (siglas) ACUA PROYEC

Region Tacna

Provincia Tacna

Distrito Alto de la Alianza

Domicilio legal CAL. JIRON DE LA UNION NRO. 1192 P.J. LA ESPERANZA TACNA TACNA ALTO DE LA
ALIANZA

Condición HABIDO

Estado ACTIVO

Actividades económicas (CIIU) PESCA, EXPLOT. CRIADEROS DE PECES.

Rol de la entidad ENTIDADES ASOCIADAS

Tipo de entidad Empresa

Fecha de creación o constitución 13/11/2009

Fecha de inicio de actividades 15/03/2010

Documento de Postulación 4
Teléfono/Celular 935-020305

Correo electrónico del contacto gonzalescom@hotmail.com

Antecedentes relacionados a la Cultivo de trucha en jaulas flotantes

temática del subproyecto

Ventas anuales del año anterior 25000.00

Aporte y función en el subproyecto Consultora en Pesquería y Medio Ambiente, profesionales especializados en Acuicultura,
Tecnología Pesquera, Extracción y Medio Ambiente, y también del tema de elaboración y
formulación de alimento balanceado para peces.
Entidad ofertante

REPRESENTANTE LEGAL

Procedencia Nacional

País de origen Perú

Tipo de documento DNI

N° documento 42823775

Nombres Henry Efrain

Apellido paterno Gonzales

Apellido materno Mamani

Fecha de nacimiento 09/02/1978

Sexo Hombre

Cargo que desempeña Gerente General

Teléfono fijo

Celular 935-020305

Correo electrónico gonzalescom@hotmail.com

VII. RECURSOS CLAVES

COORDINADOR GENERAl

Procedencia Nacional

País de origen Perú

Tipo de documento DNI

N° documento 01843439

RUC 10018434399

Nombres Faustin

Apellido paterno Alania

Apellido materno Perca

Fecha de nacimiento 27/07/1967

Sexo Hombre

Entidad CONSORCIO ALANIA PERCA EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA - CONSORCIO ALANIA E.I.R.L.

Correo electrónico faustinalania@hotmail.com

Teléfono fijo

Celular 952235334

Lider del equipo No

Documento de Postulación 5
 EQUIPO TÉCNICO

Procedencia Nacional

País de origen Perú

Tipo de documento DNI

N° documento 41105379

Nombres Justo Fernando

Apellido paterno Cruz

Apellido materno Flores

Fecha de nacimiento 30/09/1981

Sexo Hombre

Entidad ACUA PROYEC S.R.L.

Correo electrónico fernandocruz20@hotmail.com

Teléfono oficina

Teléfono fijo

Celular 952-525152

Lider del equipo Si

Especialidad Ing. Pesquero

Función técnica Acuicultor, elaboración y formulación de alimento balanceado para peces

Dedicación (%) 100

EQUIPO TÉCNICO

Procedencia Nacional

País de origen Perú

Tipo de documento DNI

N° documento 00510332

Nombres Angel John

Apellido paterno Rojas

Apellido materno Mamani

Fecha de nacimiento 11/07/1975

Sexo Hombre

Entidad ACUA PROYEC S.R.L.

Correo electrónico angeljr.4444@gmail.com

Teléfono oficina

Teléfono fijo

Celular 952-912200

Lider del equipo No

Especialidad Ing. Pesquero

Función técnica Tecnólogo Pesquero, procesamiento de recursos pesqueros, manejo del proceso productivo
del cultivo.

Dedicación (%) 100

Documento de Postulación 6
 INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS

Entidad RUC Aporte en Infraestructura y equipos (descripción)

CONSORCIO ALANIA PERCA 20600934474 - Módulo pre-fabricado de madera para la instalación de los equipos
EMPRESA INDIVIDUAL DE necesarios para la producción de alimento balanceado a nivel
RESPONSABILIDAD LIMITADA - experimental.
CONSORCIO ALANIA E.I.R.L. - Concesión acuática para desarrollar actividades de acuicultura a
menor escala, cuyo lugar será destinado para realizar las pruebas y
ensayos del nuevo alimento.
- El 15 % de la contrapartida.

ACUA PROYEC S.R.L. 20532454124 - Convenio con una laboratorio especializado en el análisis de agua,
metales pesados y análisis proximal de alimentos.
- Concesión acuática para desarrollar actividades de acuicultura a
menor escala, zona experimental para la producción de trucha en jaulas
con el suministro del nuevo alimento para escalas mayores (proyecto a
mediano plazo).
- El 5 % de la contrapartida.

VIII. ACTIVIDADES CLAVES

ACTIVIDADES CLAVE

N° Actividades

1 Realización de pruebas preliminares

2 Acondicionamiento del centro de producción a nivel experimental.

3 Adquisición de equipos y materiales para el centro de producción.

4 Adquisición de los insumos para la producción de alimento balanceado.

5 Elaboración del alimento balanceado en base a la nueva formulación.

6 Suministro del nuevo alimento balanceado al proceso productivo del cultivo de truchas en
jaulas flotantes.

7 Efectuar los ensayos correspondientes en la etapa de alimentación del proceso productivo

del cultivo de trucha (densidad poblacional, carga, etc.)

8 Desarrollar el manejo del proceso productivo en el cultivo de trucha en jaulas flotantes con
el nuevo alimento balanceado (control biométrico, T°, O2, pH, T.A., Qn, etc.)

9 Establecer un protocolo en la producción y elaboración del alimento balanceado para trucha

a menor escala.

10 Gestionar las autorizaciones correspondientes e implementar sistemas de aseguramiento

de la calidad y gestión ambiental.

11 Difusión de la experiencia desarrollada.

12 Realización de servicios de consultoría, cursos y pasantías.

IX. ASOCIACIONES CLAVES

PROYECTISTA

Tipo de persona Natural

Procedencia Nacional

País de origen Perú

Tipo de documento DNI

N° documento 00506334

Nombres Rodolfo Julián

Apellido paterno Guillén

Apellido materno Tejada

Fecha de nacimiento 17/02/1947

Documento de Postulación 7
Sexo Hombre

Correo electrónico cocache7778@hotmail.com

Teléfono fijo

Celular 988-888990

X. BARRERAS Y RIESGOS

BARRERAS Y RIESGOS

Mencione si existen aspectos - Fenómenos naturales (temblores, sismos, lluvias, etc.)

regulatorios u otras limitantes que - Intervención de grandes empresas del mismo rubro.
puedan afectar el desarrollo de la - Contaminación de la zona de producción por agentes externos antrópicos.
innovación o su comercialización - Intromisión de animales silvestres en la zona de intervención del proyecto.
- Robos.

XI. CONSECUENCIAS NO PREVISTAS

Consecuancias no previstas

Mencione cuales podrían ser las
consecuencias no previstas
- Modificación de la estructura muscular de la trucha con respecto al rendimiento de la parte
comestible.
- Diferencias en la composición nutricional de la trucha.
- Respuesta negativa a la palatabilidad de la especie objetivo sobre el producto.
- Coeficiente de higroscopicidad deficiente del producto.

XII. ESTRUCTURA DE INGRESOS

ESTRUCTURA DE INGRESOS

Concepto Soles (S/.) Porcentaje (%)

Cofinanciamiento PNIPA 153,440.00 78.67

CONSORCIO ALANIA PERCA EMPRESA 29,258.00 15.00

INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA -
CONSORCIO ALANIA E.I.R.L.

ACUA PROYEC S.R.L. 12,352.00 6.33

Total 195,050.00 100.00

Documento de Postulación 8
XIII. ESTRUCTURA DE COSTOS

ESTRUCTURA DE COSTOS

Partida Presupuestal Total PNIPA PNIPA RNR (%) Consorcio Alania Consorcio Alania ACUA PROYEC ACUA PROYEC
Aporte (%) Aporte (%) Aporte (%)

Servicios no personales 60,300.00 47,240.00 24.22 30 9,045.00 4.64 4,015.00 2.06

Servicios de consultoría y capacitación 19,250.00 15,400.00 7.90 10 2,888.00 1.48 962.00 0.49

Servicios de terceros 20,000.00 15,000.00 7.69 10 3,000.00 1.54 2,000.00 1.03

Materiales o Insumos 38,000.00 30,400.00 15.59 20 5,700.00 2.92 1,900.00 0.97

Inversiones, equipo y bienes duraderos 38,000.00 30,400.00 15.59 20 5,700.00 2.92 1,900.00 0.97

Gastos de gestión 19,500.00 15,000.00 7.69 10 2,925.00 1.50 1,575.00 0.81

Otros Gastos 0.00 0.00 0.00 0 0.00 0.00 0.00 0.00

Total 195,050.00 153,440.00 78.67 29,258.00 15.00 12,352.00 6.33

Documento de Postulación 9