DISEÑO DE PARQUE AGROINDUSTRIAL CON

CARACTERÍSTICAS DE BIOCLIMÁTICA Y SOSTENIBILIDAD EN

EL MUNICIPIO DE SABANALARGA

DEYHER JOSÉ MORALES SANJUAN

JOSÉ ANTONIO VILLEGAS PADILLA

Trabajo presentado para obtener el título de

ARQUITECTO

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE ARQUITECTURA

DOCENTE

DOCTORA LIZETH RODRIGEZ

MARZO DE 2019
Descripción del proyecto

Como se mencionó en la introducción, este proyecto es un parque agroindustrial con

características de bioclimática y sostenibilidad en el municipio de Sabanalarga que surge

como respuesta a las necesidades del sector agroindustrial, tecnológico, comercial y

logístico del departamento, la actividad que se desarrollara en el parque agroindustrial de

Sabanalarga solo serán de dos tipos de actividades: industria ligera, y almacenamiento y

distribución, las cuales se especifican a continuación:

Industria de alimentos

Es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la (cadena

alimentaria). Se incluyen dentro del concepto las fases de transporte, recepción,

almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo

humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de

productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o

relativo a los hongos).

Agroindustria

La industria del agro es la actividad económica que comprende la producción,

industrialización y comercialización de productos agrarios pecuarios, forestales y

biológicos. Esta rama de industrias se divide en dos categorías, alimentaria y no

alimentaria, la primera se encarga de la transformación de los productos de la agricultura,

ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboración para el consumo

alimenticio, en esta transformación se incluye los procesos de selección de calidad,

clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y almacenamiento de la producción agrícola.

El parque se lotizará por grupos: almacenamiento, industrialización del producto y venta ,

que dan opciones al campesinato según su necesidad, con responsabilidad socio

empresarial, promoviendo la sostenibilidad, logrando una efectiva articulación competitiva

y una oportunidad de nuevos mercados, generando empleos dignos con equidad de género,

y mejorando la calidad de las familias atlanticenses.

Contará con un edificio administrativo que tendrá con las siguientes dependencias: atención al

usuario, sala de espera, seguridad y sistema, oficinas de operaciones, registro y correspondencia,

oficina de la Dian, cocina y restaurante, baterías de baño, salón de conferencia, terrazas con zonas

verdes, entre otros .Además parqueaderos para administrativo y visitantes.

El departamento de investigación el cual contara con áreas de siembra de cultivos, invernaderos,

laboratorios los cuales tendrán tecnología de punta .También tendrá un área de servicios en

común: Minimarket, enfermería general, vigilancia y cafeterías. De igual forma áreas

deportivas, que contaran con una cancha de uso múltiple y gimnasio. Áreas verdes en las

cuales las especies de árboles y arbustos a utilizar en el proyecto responden a criterios

funcionales y paisajísticos sin dejar de lado la vegetación propia del lugar (bosque seco

tropical y bosque muy seco tropical).

Todo esto basado en principios bioclimáticos y de sostenibilidad donde se hará uso

adecuados de los recursos naturales que ofrece el lugar, como la generación de energías

renovables tanto solar con la implementación de paneles solares y eólica con molinos para

así generar un confort térmico en el parque, de igual forma la reutilización del agua con una

planta de tratamiento de aguas residuales, implementación de cubiertas verdes y con formas

orgánicas generando un aspecto armonioso del proyecto todo esto con el fin de contribuir

con el desarrollo social, económico y urbanístico de la región

ESTUDIO DE MODELOS

Internacionales

Agropark

http://agropark.com.mx/

Agropark. Es un parque agroindustrial único en su tipo en toda américa para invernaderos

de alta tecnología, diseñado como una solución integral. El parque está orientado a product

ores de flores y hortalizas que desean competir exitosamente en los mercados de explotació

n más sofisticados del mundo como los son Estados Unidos y Canada.

El parque se ubica estratégicamente en el centro geográfico de México en el estado de Quer

étaro, sobre la carretera Querétaro-Bernal, en el km 28. A solo 200 km, de distancia de la ci

udad México, a 38 km, de la ciudad de Querétaro, y a 20 km, del aeropuerto internacional d

e Querétaro en cuanto su proximidad con E.U.A el parque queda aproximadamente a 900k

m de distancia de la frontera. Cuenta con una superficie de 805 hectáreas de las cuales están
en desarrollo 300 hectáreas con un potencial productivo de 170 hectáreas, el tamaño de los l

otes va desde 6.5 hasta 12.5 Hectáreas.

Localización. Se tomó en cuenta para la ubicación del proyecto la disponibilidad y costo de

electricidad la disponibilidad de agua de alta calidad, su precio actual y proyectado el valor

actual y proyectado de la tierra, la accesibilidad de la mano de obra, compradores y proveed

ores.

La localización también debe ser evaluada por sus cualidades ambientales, riesgos/vulnerab

ilidad natural, drenaje, características del suelo.

https://www.google.com/maps/place/Agropark/@20.6979297,-100.0109729,14z/data=!4m5!3m4!1

s0x0:0xebe90e842718ae65!8m2!3d20.692166!4d-100.0054335

Proyectos en agropark. Empresa Mexicana hortifood, finca ahuetes

Cocochem agroindustrial park

https://www.sy-kogyo.co.jp/english/company/socc.html

Cocochem agroindustrial park. Es una propiedad de una ubicación estratégica que abarca

42 hectáreas. Se trata de una nueva zona especial, especialmente planeada para satisfacer la

s demandas de los inversionistas locales y extranjeros. La unificación con la naturaleza sie

mpre ha sido el motor de cocochem y el nacimiento de la nueva cocochem agro-industrial P

ark Que representa e la deseo de elevar aún más la conservación del medio ambiente y la vi

sión de lograr una economía más estable.

Localización

https://www.google.com/maps/place/Cocochem+Agro+Industrial+Park+Inc/@13.7913493,121.0087664,15z/data=!4

m5!3m4!1s0x0:0xd606ab7fbd268eb9!8m2!3d13.7816835!4d121.0106408

Infraestructuras. La tecnología hace posible la capacidad de la planta de aproximadament

e de 36 mil toneladas métricas de alcohol graso, 55mil toneladas de ácido graso,12 mil tone

ladas de glicerina y 700 mil toneladas de pastas de jabón que se utiliza para el crudo nacion

al y el aceite de coco procesado.

Las cesiones operativas son compatibles con otros producto auxiliares.

Parque agroindustrial de zamorano

https://www.google.com/maps/search/Parque+agroindustrial+de+zamorano/@14.009895,-87.0

133947,17z

Parque agroindustrial de zamorano. El parque agro industrial de zamorano sirve como c

entro de estudio práctico en donde los alumnos desarrollan destrezas en el procesamiento d

e alimentos bajo estándares internacionales de calidad e innovación, se procesan alimentos

reales para un mercado real, esta planta es única en su género, no es una planta de producci

ón es una planta experimental-piloto. Funciona como un centro de enseñanza y capacitació

n, cuyo objetivo es reforzar la formación académica de estudiantes en las áreas de investiga

ción, flujos de procesos, calidad.

Infraestructura. Cuenta con una infraestructura tipo industrial, equipo especializado como

pasteurizadores, descremadoras, y envasadoras entre otros.

Parque científico y tecnológico agroindustrial de Jerez

https://es.wikipedia.org/wiki/Parque_Tecnol%C3%B3gico_Agroindustrial_de_Jerez

Parque científico y tecnológico agroindustrial de Jerez. Este parque cuenta con 300.674

m2, donde el 27% constituyen áreas verdes adecuadas con una infraestructura para la impla

ntación de empresas de carácter agroindustrial. El espacio goza de una ubicación privilegia

da en la congruencia de las principales vías de comunicación de la provincia de Cádiz y mu

y cerca de la terminal de transporte y de la terminal de carga del aeropuerto.

En este parque se ofrecen servicios de apoyo y abastecimiento al sector agroindustrial impu

lsando la transferencia de tecnología entre las empresas, instituciones y organizaciones que

hagan parte del complejo, así como también busca provocar cambios en la producción agríc

ola y dar posibles soluciones a los problemas de comercialización.

https://www.google.com/maps/place/Parque+Cient%C3%ADfico+Tecnol%C3%B3gico+Agroindustrial+Jerez/@3

6.7300661,-6.0892312,15z/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x9732f0a4acd83a8b?ved=2ahUKEwj_tu6K3_3gAhVInOAKHev

4CVcQ_BIwDnoECAYQCA
Nacionales

Parque agroindustrial de Santa Marta

http://www.eltransporte.com/infraestructura-parque-logistico-industrial-de-santa-marta-mas-

que-un-parque-una-solucion-logistica/

Parque agroindustrial de Santa Marta. El parque agroindustrial contara con una extensió

n de 147.000m2 donde acondicionaran 23 bodegas grandes mayoristas, por lo menos 108 lo

cales mayoristas 14 locales construcción, 3 mini mercados, 41 locales comerciales además

de zonas recreativas, canchas deportivas y una iglesia. La cual beneficiara no solo con los i

ngresos que generen por la apertura de este parque en materia tributaria, si no que se conver

tirá en un polo generador de desarrollo y empleo para los habitantes de la región.

https://www.google.com/maps/place/Parque+Log%C3%ADstico+Industrial+de+Santa+Marta+P.A.

S/@11.2046297,-74.1953516,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x3c141ecf11772f69!8m2!3d11.2046297

!4d-74.1953516

Criterios. La posición estratégica de este proyecto representa un polo de desarrollo para est

a sección del país por la estrecha cercanía con el puerto samario y también con los aeropuer

tos de Barranquilla y Cartagena, además de las posibilidades existentes con la puesta en ma

rcha de la doble calzada, la vía al puerto.

Infraestructura. Este parque agroindustrial contendrá 23 bodegas grandes mayoristas con

un área de 1.044m2, 108 bodegas mayoristas de 120m2, 14 bodegas locales de 198m2, 41 b

odegas locales comerciales de 35m2.

Servicios. Parqueaderos, zonas deportivas, parque infantil, capilla, salones comunes, planta

de tratamiento de basuras, agua, subestación eléctrica y zonas de mantenimiento.

Parque agroindustrial en Palmira

https://www.elpais.com.co/valle/parque-biopacifico-de-palmira-contara-con-inversion-corean

a-para-investigaciones.html

Parque agroindustrial en Palmira. El parque estará asentado en un corredor de mil hectár

eas en el municipio de Palmira y unirá en campus del Centro Internacional de Agricultura T

ropical, las granjas del Instituto Colombiano Agropecuario y de la Corporación Colombiana

de Investigación Agropecuaria y el campus de la Universidad Nacional-sede Palmira. En un

área de mil hectáreas se asentara el parque agroindustrial, científico y tecnológico del Pacifi

co, el más grande que tendrá el país.

Conclusiones

Los estudios de modelos encontrados referentes a parques agroindustriales arrojan una serie

de aspectos a tener en cuenta antes de establecer la propuesta arquitectónica que se pretende

 La ubicación de los proyectos industriales y agroindustriales está dada de una mane

ra estratégica y en función de los ejes viales importantes dentro de la ciudad donde

se localizan, es decir, en cada uno de ellos se ve reflejado como criterios de ubicaci

ón la disponibilidad de servicios de infraestructura, las cualidades ambientales, las

características del suelo y la distancia respecto al casco urbano de la ciudad y sus p

olos de desarrollo.

 En las imágenes referente a la distribución de las zonas en los proyectos analizados

, se observa una integración de 3 áreas específicas, produccion,comercializacion y

centros de formación para capacitar mano de obra, a través de ejes de circulación y

áreas verdes, cada una de ellas cuenta con una infraestructura adecuada que mantie

ne una unificación con la naturaleza.

 Los ejes de circulación son mixtos, en algunos casos se muestran cordones viales q

ue bordean las áreas, logrando a su vez la equidistancia entre ellas y mejorando la f

uncionalidad.

 En el parque científico tecnológico agroindustrial de Jerez los índices de zonas ver

des son de un 27% del área construida distribuida alrededor de cada área construida

, con lo que se logra una arquitectura industrial sostenible ambientalmente.

 Los materiales empleados son estructuralmente livianos generalmente empleando e

l acero, vidrio, policarbonato y paneles que cumplen con estándares de aislamiento

térmico.

 Predomina una arquitectura funcional.

Plan de necesidades

Controlar acceso vehicula peatonal

Transportar materia prima

Descargar materia prima

Controlar acceso de materia prima

Almacenar materia prima

Procesar materia prima

Almacenar producto terminado

Controlar salida de producto terminado

Comerciar producto terminado

Exhibir producto terminado

Administrar y supervisar proceso de producción

Almacenar residuos del proceso

Mantener maquinaria y equipo

Controlar acceso de obreros y visitantes

Realizar necesidades fisiológicas

Brindar primeros auxilios

Capacitar mano de obra

Administrar mantener y controlar el complejo

Consumir alimentos

Parquear vehículos particulares y de carga

Realizar actividades de esparcimiento y recreación

El estudio de la localización

El estudio de la localización tiene el propósito de buscar la ubicación y cubrir las

exigencias o requerimientos del proyecto, contribuye además a minimizar los costos de

inversión durante el periodo de construcción y periodo productivo del proyecto. De acuerdo

a su forma de estudio este se divide en dos tipos:

Macro localización: tiene como objeto determinar el territorio o región en la que el

proyecto tendrá influencia con el medio, describiendo las características, ventajas y

desventajas. La región seleccionada puede ser en el ámbito internacional, nacional o

territorial, solo requiere analizar los factores de localización de acuerdo a su alcance

geográfico.

Micro localización: elige el punto preciso dentro de la macro zona en donde se ubicara

definitivamente el proyecto. Los factores que se deben tener en cuenta para su ubicación

son:

 Existencia de vías comunicacionales.

 Medios de transportes.

 Servicios públicos básicos.

 Topografía y estudios de suelos.

 Condiciones ambientales.

 Tamaño.

 Disponibilidad de área para los requerimientos actuales y futuras ampliaciones.

Para el desarrollo de nuestro proyecto haremos el estudio de micro localización para una

acertada y precisa localización que cumpla con las características requeridas, de igual
manera presentamos tres (3) opciones, escogiendo finalmente la que cumpla a totalidad los

requerimientos para el buen desarrollo del proyecto.

Opción 1

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
Este lote se encuentra ubicado hacia el centro del departamento del atlántico entre dos
ciudades importantes del norte de Colombia a 47 kilómetros de la ciudad de barranquilla y
62 kilómetros de la ciudad de Cartagena, más exactamente en el sur del municipio de
Sabanalarga a 1.3 kilómetros del casco urbano. El lote cuenta con una extensión de 185.000
m2 (18.5 ha.) aproximadamente, se encuentra dentro del área de usos rural del municipio y
su entorno inmediato está determinado por áreas dispuestas para la explotación
agropecuaria.
Opción 2

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3
Este lote se encuentra ubicado hacia el centro del departamento del atlántico entre dos

ciudades importantes del norte de Colombia a 41 kilómetros de la ciudad de barranquilla y

69 kilómetros de la ciudad de Cartagena, más exactamente en el norte del municipio de

Sabanalarga. El lote cuenta con una extensión de 100.000 m2 (10 ha.) aproximadamente,

cabe resaltar que el 13 % (13.000 m2) se encuentra dentro del casco urbano y el 87%

(87.000 m2) restante se encuentra dentro del área de usos rural del municipio y su entorno

inmediato está determinado por áreas dispuestas para la explotación agropecuaria.

Opción 3 (Lote escogido)

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3
El lote escogido se encuentra ubicado hacia el centro del departamento del atlántico entre

dos ciudades importantes del norte de Colombia a 38 kilómetros de la ciudad de

barranquilla y 71 kilómetros de la ciudad de Cartagena, específicamente en el norte del

municipio de Sabanalarga a 2.5 kilómetros del casco urbano. El lote cuenta con una

extensión de 780.000 m2 (78 ha.) aproximadamente, el terreno propuesto se encuentra

dentro del área de uso rural del municipio, su entorno inmediato está determinado por áreas

dispuestas para la explotación agropecuaria específicamente con cultivos de frutales como

mango, ciruela, maíz millo y yuca además de la cría de bovinos.

Criterios de diseño:

a) La ubicación geográfica del municipio de Sabanalarga, entre los dos polos de

atracción más importantes de la región caribe: Barranquilla y Cartagena su vocación

agrícola y sus relaciones funcionales como un centro subregional mayor son de gran

importancia para establecer allí un proyecto de este tipo.

b) La facilidad de acceso a de la vía la cordialidad y la nueva variante siendo estas de

carácter regionales y sus conexiones con los municipios que pertenecen al sur y

oriente del departamento por medio del eje vial N0.2.

c) El uso de suelo propuesto en el área donde se establece el proyecto, ya que está

determinada para un uso rural y se encuentra inmediata a uno de los polos de

atracción del municipio conformado por el cordón de desarrollo localizado al

noreste del casco urbano, en inmediaciones de la vía la cordialidad (eje vial No. 1) y

el eje vial No.2 (vía que conduce a cascajal) considerada como una zona apta para

uso agroindustriales.
 d) La oferta de servicios urbanos y la disponibilidad de servicios de infraestructura en

el área de localización. De igual manera forma la cercanía a los cultivos y a los

centros de consumo.

Lote escogido

El lote en la cartografía de clasificación de usos del suelo se puede observar que se

encuentra en la zona de expansión urbana y este con unos de tipo industrial.

Lote escogido

Cordón de desarrollo

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3
 Lote escogido.

Presenta una forma irregular colinda al noreste con el centro para el desarrollo

agroecológico y agroindustrial del SENA (finca el caney), al este con la vía la cordialidad y

la estación de servicio “el manantial” al sur con la variante Sabanalarga – palmar de Varela

y la subestación de electricaribe. Su accesibilidad es por la vía la cordialidad.

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3

Lote escogido
Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3

Fuente:
https://www.google.com/maps/@10.
6594022,-
74.8762462,2992m/data=!3m1!1e3
CRITERIOS DE DISEÑO

Criterios físico- ambientales:

 La organización interna del parque agroindustrial ubicado en Sabanalarga se

construye tomando como determinante física la vía cordialidad; a partir de la

orientación de esta se estableció la dirección de las circulaciones (perpendicular a

la vía) y la implantación de cada uno de los volúmenes que conforman las plantas

procesadoras, (un eje paralelo a la vía), incluyendo una entrada y salida de la

variante Sabanalarga – Palmar

 El terreno casi plano con ondulaciones solo hacia el centro y el lado que limita con

la vía de la cordialidad, determinó la ubicación de la zona de producción hacia el

lado posterior del terreno

 La dirección en la que incide el viento determinó la ubicación hacia el lado

occidental y sur del lote de cada una de las plantas, procesadoras, ya que estas no

requieren de la incidencia directas de este así se logra favorecer la zona común

 Se establece un cordón verde que bordea el espacio construido de cada planta de

procesos con el fin de generar unificación con la naturaleza y reducir el impacto

ambiental que producen los proyectos de este tipo, proponiendo un índice de zonas
 verdes que se aproxima al 40% del área construida si incluir la zona de posible

expansión.

Criterios funcionales:

 El eje de circulación principal es el que permite el acceso vehicular y peatonal

hacia el interior del complejo sin dejar de lado que se plantea un acceso auxiliar y

se plantea de manera longitudinal en el sentido Norte-Sur; del se desprenden ejes

secundarios en sentidos Este – Oeste por los que se accede al área común y a las

plantas procesadoras.

 Para la propuesta de diseño de las plantas procesadoras se estableció un modelo de

procesos longitudinal y en L, creando así la recepción de materia prima por un

extremo y la salida del producto terminado por el extremo opuesto, de esta manera

se dispone de un solo acceso y una sola vía que bordea cada planta.

Criterios formales:

 En la composición formal de la propuesta, el volumen perteneciente al área de

procesos se determinó de acuerdo a la orientación del lote, teniendo en cuenta

principalmente la incidencia de las brisas, además del volumen que caracteriza

el proyecto por el diseño de cubierta que se estableció

 La propuesta volumétrica del parque agroindustrial está basado en formas

onduladas y recta, respondiendo a la funcionalidad que tiene el proyecto.

  Cada sub-zona la conforma un volumen que se integran entre sí por medio de

intersecciones, logrando proponer áreas verdes de dichos puntos de

intersección.

 La composición planteada muestra ritmo y movimiento con volúmenes

entrantes y salientes y diferencias en alturas de acuerdo a la función de cada

sub-zona.

 Se propuso un área central en cada planta hacia donde confluyen los accesos de

cada sub-zonas, esta actúa como punto integrador entre los volúmenes.

 En los volúmenes de cada una de las plantas, el que más predomina por su gran

altura es el perteneciente al área de procesamiento.

Criterios técnico-constructivos:

Técnicos

Superficie: En países en desarrollo, para que a un parque industrial se lo quiera catalogar

como tal, deberá contar como mínimo con 10 hectáreas de superficie urbanizada, y se

recomienda contar con 10 hectáreas más para su futuro crecimiento (Secretaría de

Infraestructura, 2015).
Índices de ocupación

 Coeficiente de ocupación de suelo (C.O.S.)...…….…40 %

 Coeficiente de utilización de suelo (C.U.S)…………60 %

 Altura máximo (Pisos)…………………...........................2

 Lote mínimo…………………………………..150.000 m2

 Frente mínimo…………………………………….….30 m

Retiros

 Frontal……………………..…………..………....10,00 m

 Laterales……………..………………………….....5,00 m

 Posterior……………….………………...….....…...5,00 m

 Distancia mínima con andén de carga…………....32,00 m

 Volados permitidos sobre línea de fábrica……..….0,00 m

 Volados permitidos sobre línea de construcción......1,00 m

 Altura desde nivel de acera a 1er piso alto………...4,50 m

Aire y luz

 Local habitable (Mínimo)………….….…...…...12,00 m2

 Local no habitable y Especiales (Mínimo)…...…1,00 m2

  Vanos o ventanas en adosamientos……………....…No

Adosamientos

 Lateral……………………………………..………….No

 Posterior……..……………….………........….…..……Si

Áreas verdes

 Área verde (Mínimo)…………………………............%15

Constructivos:

 El volumen de la nave de procesos se establece con una altura de 6m solo con

aberturas en la parte superior, con el fin de lograr un control ambiental e

higiene al espacio.

 El diseño debe contemplar circulación natural de aire fresco

 El piso para las plantas procesadoras serán de losa fundida con un revestimiento

epóxico (para uso industrial) para evitar acumulaciones de suciedad y

multiplicación de hongos.
 En algunas fachadas se empleara el revestimiento conformado por una

estructura de acero y mallas de policarbonato que ayuden con el control térmico

y a la implementación de techos verdes