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Souffle de Chocolate
Nombre del alumno ludvi noemi yaqui mutzutz 1426-17-22735
Curso Carrera
No. DE PORCIONES
TAMAÑO DE PORCIÓN
COSTO POR PORCIÓN FOTOGRAFÍA
UTENSILIOS
INGREDIENTES ESPECIFICACIONES RENDIMIENTO CANTIDAD UNIDAD DE MISE EN PLACE
(MARCAS, TAMAÑO, REQUERIDA MEDIDA
COLOR, etc.)
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)
Codigo
7-22735
RAFÍA
Caldo de Fruta
Nombre del alumno
Curso Carrera
No. DE PORCIONES
TAMAÑO DE PORCIÓN
COSTO POR PORCIÓN FOTOGRAFÍA
COSTO TOTAL DE LA RECETA
UTENSILIOS
INGREDIENTES ESPECIFICACIONES RENDIMIENTO CANTIDAD UNIDAD DE MISE EN COSTO
(MARCAS, REQUERIDA MEDIDA PLACE UNITARIO
TAMAÑO, COLOR,
etc.)
PROCEDIMIENTO
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)
Codigo
FOTOGRAFÍA
COSTO
TOTAL
Q25.00
Q10.00
Q3.50
Q4.00
ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA
PROCEDIMIENTO
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)
ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA
PROCEDIMIENTO
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)
ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA
Salpicón Codigo
Nombre del alumno
Curso Carrera
No. DE PORCIONES
TAMAÑO DE PORCIÓN
COSTO POR PORCIÓN FOTOGRAFÍA
COSTO TOTAL DE LA RECETA
UTENSILIOS
INGREDIENTES ESPECIFICACIO RENDIMIENTO CANTIDAD UNIDAD DE MISE EN COSTO COSTO
NES (MARCAS, REQUERIDA MEDIDA PLACE UNITARIO TOTAL
TAMAÑO,
COLOR, etc.)
Tayuyo Codigo
Nombre del alumno
Curso Carrera
No. DE PORCIONES
TAMAÑO DE PORCIÓN
COSTO POR PORCIÓN FOTOGRAFÍA
COSTO TOTAL DE LA RECETA
UTENSILIOS
INGREDIENTES ESPECIFICACIONE RENDIMIENTO CANTIDAD UNIDAD DE MISE EN COSTO COSTO
S (MARCAS, REQUERIDA MEDIDA PLACE UNITARIO TOTAL
TAMAÑO,
COLOR, etc.)
PROCEDIMIENTO
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)
ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA
Platano
Pepitoria
ajonjolin
Canela
Chocolate de canela
clavos de olor
Pan dulce
Tomate maduro
chile guaque y pasa
PROCEDIMIENTO
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)
ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA
Platanitos Codigo
Nombre del alumno
Curso Carrera
No. DE PORCIONES
TAMAÑO DE PORCIÓN
COSTO POR PORCIÓN FOTOGRAFÍA
COSTO TOTAL DE LA RECETA
UTENSILIOS
INGREDIENTES ESPECIFICACION RENDIMIENTO CANTIDAD UNIDAD DE MISE EN COSTO COSTO
ES (MARCAS, REQUERIDA MEDIDA PLACE UNITARIO TOTAL
TAMAÑO,
COLOR, etc.)
PROCEDIMIENTO
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)
ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA
PROCEDIMIENTO
1)
2)
3)
4)
5)
DECORACION
1)
2)
3)
INFORMACION NUTRICIONAL
1)
2)
3)