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“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

MODULAR: II
CARRERA: CONTABILIDAD Y FINANZAS

TOTAL DE HORAS: 576 HORAS

LUGAR DE PRÁCTICAS: RESTAURANT AJI AMARILLO


RUC: 10701272353

NOMBRES Y APELLIDOS: LLAMO CARUAJULCA


MARÍA ROSA

CHIMBOTE – PERÚ

2019
INDICE

I.DATOS DE LA EMPRESA: .......................................................................................................... 1


II.MISION – VISION:................................................................................................................... 2
III.OBJETIVO: ............................................................................................................................. 2
IV.PRINCIPIOS: .......................................................................................................................... 3
V.VALORES: ............................................................................................................................... 3
VI.ORGANIGRAMA: ................................................................................................................... 5
VII.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONES POR DEPARTAMENTOS:............................... 6
VIII.RESUMEN DE ACTIVIDADES PERMANENTES: ....................................................................... 7
IX.LOGROS: ............................................................................................................................... 7
X.OBSTACULOS: ........................................................................................................................ 7
XI.CONCLUSIONES:.................................................................................................................... 8
XII.RECOMENDACIONES: ........................................................................................................... 8
XIII.ANEXOS: ............................................................................................................................. 9
I. DATOS DE LA EMPRESA:

RUC: 10701272353 - ESPINOZA MERCADO YOSELIN BRI_


LLIT
Tipo Contribuyente:
PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

Nombre Comercial:
RESTAURANT AJI AMARILLO

Fecha de Inscripción:
28/11/2016

Estado:
ACTIVO

Condición:
HABIDO

Domicilio Fiscal:
Av. Pardo 304

Actividad(es) Económica(s):
Principal - CIIU 55205 - RESTAURANTES, BARES Y CANTINAS.

Comprobantes de Pago c/aut. de impresión (F. 806 u 816):

FACTURA

BOLETA DE VENTA

Padrones:
NINGUNO

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II. MISION – VISION:

MISIÓN

Ser reconocidos como un grupo original, divertido, sólido y profesional, con calidad
humana y principios éticos que ofrecen conceptos únicos e integrales de alimentos,
bebidas y entretenimiento donde se sobrepasan las expectativas nuestros clientes,
entregando un servicio rápido y eficiente con gran calidad para conseguir que la empresa
sea reconocida dentro del territorio de la comunidad chimbotana; siendo continuamente
un espacio de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo de quienes
laboran en la empresa. Llegar a ser el mejor restaurante de nuestra especialidad en el
estado, constituirnos como el más exitoso, y convertirnos también como una muy
atractiva fuente de trabajo contribuyendo continuamente al desarrollo económico de
nuestra región.

VISIÓN

Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para


la satisfacción plena de nuestros clientes. Alcanzar el primer lugar en el mercado como
el mejor restaurante-bar de cocina tradicional con proyección internacional, estableciendo
una cadena exitosa. Nuestro rumbo es evolucionar la cocina y nuestra cultura de servicio
para que pueda crecer y prosperar con nuevas tecnologías, satisfaciendo las necesidades
y expectativas cambiantes de nuestros clientes, progresando ante la aparición de nuevas
condiciones del mercado y competencia, siempre brindando transparencia y buenos
manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de las comunidades donde
opera.

III. OBJETIVO:

Ofrecer un servicio de restaurante-bar con un variado menú, platos a la carta, a


diferentes precios. ... POSICIONAMIENTO.

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IV. PRINCIPIOS:

Innovación: Como empresa del área de tecnología, aplicamos la innovación en nuestros


procesos y desarrollos de productos para agregar valor a los servicios brindados.
Competitividad: A través de la mejora continua y aseguramiento de la calidad
lograremos obtener un excelente posicionamiento en el mercado.
Trabajo en equipo: inculcamos este valor en nuestra compañía para crear valor y
aumentar nuestra productividad.
Compromiso: El conocimiento especializado que demanda nuestro trabajo está orientado
a responder de forma oportuna a las necesidades de los clientes, generando de esta forma
una relación mutuamente beneficiosa con nuestros clientes.

V. VALORES:
 Trabajo en equipo: Promoviendo y apoyando un equipo homogéneo, polivalente

e interdepartamental.

 Colaboración: Nos integramos con nuestros proveedores y clientes para mejorar

día a día la calidad con los mismos para satisfacer sus necesidades.

 Servicio: Cumplimos con nuestros compromisos y nos hacemos responsables de

nuestro rendimiento en todas nuestras decisiones y acciones, basándonos en una

gran voluntad de servicio por y para nuestros clientes.

 Innovación y mejora continua: Nos damos cuenta de la importancia de mirar

hacia el futuro, por tanto ofrecemos lo último del mercado para dar un apoyo y

servicio óptimo a nuestros clientes.

 Transparencia: La implicación y compromiso del personal no sería posible sin

una absoluta transparencia en los procesos, disponiendo el personal de la máxima

información de la empresa.

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 Comunicación: Promovemos y facilitamos la comunicación entre todos los

niveles de la organización, disponiendo de herramientas eficaces, convocando los

foros adecuados y con el compromiso constante de la dirección.

 Integridad y Ética: Promovemos un compromiso social y cumplimos nuestra

normativa interna.

 Modelo de dirección participativo: El personal de la empresa asume

responsabilidades y participa en el proceso de toma de decisiones.

 Formación: La empresa se preocupa de la formación continua en todos los

ámbitos.

 Responsabilidad Social Corporativa: Contribuimos activamente al

mejoramiento social, económico y ambiental, para mejorar nuestra situación

competitiva y valorativa

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VI. ORGANIGRAMA:

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VII. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONES POR
DEPARTAMENTOS:

Gerente “Propietario”: El administra la empresa, realiza las compras diarias para la


preparación de los platos respectivos y paga al personal.
Dpto. Personal “Cajera”: Encargada de recoger el pago por las bebidas, platos o
servicios proporcionados.
Dpto. Producción: Son todos los trabajadores que producen los diferentes platos en el
restaurant.
Cocinera: Encargada de la prelación de todos los platos que los clientes soliciten.
Aux. I: Ayudante en la cocina.
Aux. II: Ayudante en la cocina.
Dpto. Servicio al cliente: Encargados de atender de la mejor manera a los clientes y
ofrecerles el mejor servicio.
Mesero: Lleva los pedidos a la mesa, limpia, recoge los servicios a la cocina.
Mesera: Lleva los pedidos a la mesa, limpia, recoge los servicios a la cocina.
Mensajero: Lleva los pedidos al chef y lava los platos.

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VIII. RESUMEN DE ACTIVIDADES PERMANENTES:

 Ingresar las compras al sistema de la empresa verificando los datos de las


declaraciones del año 2017-2018.
 Recibir la documentación contable que sirve de soporte a las operaciones y
transacciones de la entidad, revisando su exactitud y devolviendo aquellos que
presentan datos ilegibles e incompletos.
 Codificar los diversos documentos contables de acuerdo al Manual de Cuentas de
la empresa y realizar el registro de los asientos de diario, ajustes, reclasificaciones
y otros movimientos de naturaleza contable.

 Revisa y compara lista de pagos, comprobantes y otros registros con las cuentas
respectivas.
 Ingresar al personal al PDT plame.
 Realizar las declaraciones mensuales a SUNAT.
 Archiva documentos contables para uso y control interno. Participar en la toma de
inventarios físicos ubicados en los diferentes almacenes de la empresa.
 Preparar cuadros, informes, listados y otros documentos simples propios del área.
 Realizar cualesquiera otras actividades inherentes al cargo que le sean asignadas
por el jefe de área

IX. LOGROS:
Los logros que pude obtener en la empresa RESTAURANT AJI AMARILLO fue
conocer más a fondo la contabilidad, dominar el ingreso de diferentes documentos
verificar adecuadamente la valides de los documentos de la empresa. Aprender a trabajar
en equipo y convivir con todo el personal en general.

X. OBSTACULOS:
No encontré ningún obstáculo en la empresa ya que conocía las tareas a realizar no
tuve muchas dificultades y la jefa a cargo me explicaba las tareas a realizar muy bien.

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XI. CONCLUSIONES:

 La contabilidad que se lleva es fácil y atendible.


 Aprendí estrategias nuevas.
 El ambiente de trabajo es muy bueno.

XII. RECOMENDACIONES:

 Llevar una contabilidad más completa y amplia.


 Enseñar nuevas innovaciones a su personal.
 Que la empresa busque nuevas estrategias para motivar más a sus trabajadores a
trabajar en equipo.

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XIII. ANEXOS:

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