Professional Documents
Culture Documents
Gastronomía
La Gastronomía del Perú está considerada como una de las más diversas del
mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de
platos típicos: 491 y alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa,
china e hindú.
La artesanía peruana se encuentra entre las más variadas del mundo, como lo
prueba la amplia red de exportadores que cada año expone el ingenio de los
peruanos en mercados europeos, asiáticos y norteamericanos.
Índice
La diversidad cultural del Perú..........................................................................3
1. Diversidad cultural...................................................................................3
Gastronomía......................................................................................................5
1. Historia de la gastronomía......................................................................5
1. Arte efímero...........................................................................................12
2. Fuegos Artificiales.................................................................................13
3. Alfombras de Flores..............................................................................13
4. T'anta Wawas........................................................................................13
5. Velas y Cirios.........................................................................................13
6. Arte Funerario........................................................................................14
7. CERÁMICA............................................................................................14
Conclusión...................................................................................................15
Bibliografía..........................................................................................................15
Página 2 de 17
La diversidad cultural del Perú
1. Diversidad cultural
Página 3 de 17
3. Diversidad cultural en el Perú
Según [ CITATION Edu09 \l 10250 ] dice que: “La diversidad cultural en el Perú
se pone de manifiesto, no solo en los rasgos de los peruanos, sino también en
su folklore, costumbres y tradiciones. Los peruanos son el resultado de la
fusión de culturas que tienen grandes influencias europeas, africanas y
asiáticas”.
Gastronomía
Página 4 de 17
1. Historia de la gastronomía
La Gastronomía del Perú está considerada como una de las más diversas del
mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de
platos típicos: 491 y alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa,
china e hindú. En ella se combinan influencias milenarias, desde la época pre-
inca e inca, e influencias más modernas por parte de las olas migratorias que
han surgido en la historia del país, como la española, vasca, africana, chino-
cantonesa, japonesa y también italiana, francesa y británica (todas ellas
principalmente a lo largo del siglo XIX). Por esta razón, la gastronomía peruana
combina los sabores de cuatro continentes. Las artes culinarias peruanas están
en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales,
hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos.
Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de mil
diferentes tipos de sopas.
Página 5 de 17
2.2 La Costa
Ceviche
Tallarines verdes
Locro de zapallo
Lomo Saltado
Cau Cau
Jalea Mixta
Aji de gallina
Estofado de pollo
Ceviche de pescado
Causa limeña
Escabeche de pollo
Carapulcra
Arroz con pollo
Arroz chaufa
2.2 Sierra
Humitas
Trucha frita
Pachamanca
Cuy colorado
Chicharrón de chancho
Papa a la huancaína
Carnero al palo
Caldo de cabeza de cordero
Patasca o Mondongo
2.3 Selva
Juane
Tacacho con cecina y chorizo
Patarashca
Inchicapi de gallina con maní
Sudado de Doncella
Chipado de pescado
Suri
Página 6 de 17
3. La Importancia de la Gastronomía Peruana en el Mundo
Página 7 de 17
la sierra de este país y aquellas vigentes actualmente. [CITATION Jorge2006 \l
10250 ]
Con la conquista y la posterior época virreinal, el territorio peruano recibe la
influencia de la música europea y posteriormente afroperuana. Se documenta
que Gonzalo Pizarro ordenó componer cánticos que realzaran su imagen;
posteriormente el virrey Conde de Lemos trajo desde España al compositor
Tomás de Torrejón y Velasco quien estando en la Ciudad de Los Reyes estrenó
la musicalización de La púrpura de la rosa, esta obra orquestada luego
recorrería el Cuzco, Charcas y Guatemala. Uno de los primeros en fusionar los
ritmos europeos con el folclore de la población de origen africano es el
presbítero Juan Araujo en el villancico Los negritos, incluyendo aquí el
particular estilo del español hablado por las comunidades de negros.
[ CITATION Jorge2006 \l 10250 ]
2.1 Costa.
Página 8 de 17
culturales y artísticas que se caracteriza por sus diversas danzas”. Las
principales son:
o LA MARINERA NORTEÑA
o LA MARINERA LIMEÑA
o EL TONDERO
o EL FESTEJO
o EL LANDÓ
o EL ALCATRAZ
o INGA
o LAVANDERAS
o SON DE LOS DIABLOS
2.2 Sierra
Está compuesta por una gama muy amplia de estilos de tradicional riqueza
cultural expresada en celebraciones y festivales y que varía de acuerdo a las
zonas o regiones, donde son interpretado con instrumentos nativos y
occidentales sin desmerecer la visión musical y cultural de nuestros nativos. La
distinción entre estos estilos de danza radica en la instrumentación, tonalidad,
en el vestuario y la coreografía que caracteriza a cada región, señalando que
existen dispersos en los andes peruanos diversos dialectos quechuas y
aymaras que influyen en las composiciones musicales. [ CITATION
Pablo2016 \l 10250 ]
o ALLPA LLANKAY
o LA DANZA DE LAS TIJERAS
o LA DIABLADA
o EL HUAYNO
o EL HUAYLAS ANTIGUO
o EL HUAYLAS MODERNO
Página 9 de 17
o SAYA
o AÑU TARPUY
o LA DANZA DE LOS AVELINO
o LA TRILLA
o LA VALICHA
o LA WACA WACA
o KUYARMI HUARMI
2.3 Selva.
La selva del Perú la Amazonia peruana, es un área reconocida por tener una
diversidad de animales y vegetales además de endemismos que se puede
encontrar en todo el planeta tierra, un aspecto importante de este tema es que
en Perú geográficamente esta es la zona con menor población humana del
país, aun si la mayor parte de las etnias peruanas se encuentran asentadas en
esta zona en donde se muestra las diferentes lenguas autóctonas del Perú.
Como todo lugar en Perú en este lugar se pueden encontrar diferentes danzas
del Perú que muchas veces tiene un objetivo ritual.
o DANZA DE LA BOA
o AMUESHA
o DANZA WIFALA DE ASILLO
o CARNAVAL DEL ICHU
o DANZA ALFEREZ DE GANGALLO
o DANZA DE LA GUERRA
o DANZA DE LA SELVA CEREMONIALES
o DANZAS RELIGIOSAS
o BURI BURITI
o ALCATRAZ
o CHICHA
o CUMANANA
o CUMBIA PERUANA
o FESTEJO
o HUAYLAS
Página 10 de 17
o HUAYNO
o LANDÓ
o MARINERA
o MULIZA
o TONDERO
o VALS PERUANO
o YARAVÍ
o ZAMACUECA
o CRIOLLA
Estas danzas son muy importantes para demostrar que los peruanos tenemos
una cultura muy diversa, estas son únicas y cada una de ellas es significativa
del lugar de donde proviene. Describe el lugar de donde proviene, cuenta una
historia, y casi siempre termina en un carnaval, donde todos se divierten y
conviven juntos.
Los trajes son típicos de cada región, cada una de ellas tienen sus colores que
los representan y accesorios que los hace ver más llamativos. Estas danzas,
así como nuestra comida son únicos y representativos de nuestro Perú, nos
hacen un país único lleno de riquezas y de una cultura maravillosa.
Nuestras danzas son muy importantes para nosotros ya que reflejan nuestra
cultura y dan a conocer a los demás como somos, cuáles son nuestras
costumbres y nuestras vivencias.
Página 11 de 17
Artesanía del Perú
La artesanía peruana se encuentra entre las más variadas del mundo, como lo
prueba la amplia red de exportadores que cada año expone el ingenio de los
peruanos en mercados europeos, asiáticos y norteamericanos.
1. Arte efímero
Una de las mayores atracciones del misterio del arte efímero es el largo y
paciente esfuerzo que se despliega para que la belleza dure algunos minutos o
tal vez segundos. Se encuentran agrupados en este complejo género aquellos
trabajos que sólo pueden ser apreciados durante un lapso muy corto, a pesar
de ser obras de arte cuya elaboración ha tomado un amplio despliegue de
tiempo y creatividad.
2. Fuegos Artificiales
Página 12 de 17
La vieja tradición de los fuegos artificiales está muy arraigada en los pueblos de
la sierra y de la costa, donde se han desarrollado variantes particulares como la
representación de gigantescas flores y animales. Es casi imposible imaginar
una fiesta patronal sin los deslumbrantes artefactos pirotécnicos.
3. Alfombras de Flores
4. T'anta Wawas
5. Velas y Cirios
Página 13 de 17
andas sobre las cuales se carga a los santos tienen una base ricamente
decorada con figuras de cera. Las representaciones más frecuentes son flores,
hojas, rostros de santos, ángeles, animales de corral. Pero son las velas y los
cirios de los más diversos tamaños y decorados, los objetos más empleados en
las fiestas patronales de todos los pueblos del Perú. En la fiesta del Señor de
los Milagros es impresionante la gran variedad y compleja ornamentación, que
presentan estos trabajos; ver los cirios prendidos junto a la imagen del Cristo
Moreno en la iglesia de las Nazarenas es un espectáculo conmovedor.
6. Arte Funerario
7. CERÁMICA
Página 14 de 17
y con golpes de paleta. La cerámica utilitaria y decorativa de Chulucanas –
particularmente en el distrito de La Encantada, donde hay censados 250
artesanos– es una de las más reconocidas, sobre todo por los finos matices
logrados por sus ceramistas en el uso del color negro y el bruñido en sus
vasijas, así como por la elaboración de personajes costumbristas (chicheras,
músicos y danzarines) y de animales que cobran vida con el barro trabajado a
mano. La cerámica tiene un circuito de comercialización muy extendido en los
mercados de Cusco, Juliaca (Puno), Arequipa y una red de centros artesanales
y ferias que se realizan en Lima.
Conclusión
Bibliografía
Página 15 de 17
_l=psy-
ab.3..35i39k1l2j0i67k1j0l3j0i67k1j0j0i67k1j0.31715.31715.0.31954.1.1.0.
0.0.0.196.196.0j1.1.0....0...1c.1.64.psy-ab..0.1.195....0.6. Obtenido de
http://diversidadculturalsocierdadperu.blogspot.com/
Página 16 de 17
Medina, G. (10 de 01 de 2017). https://www.google.com.pe/search?hl=es-
419&ei=6MmuW4ufIYSW5wKPtonADg&q=la+importancia+de+la+gastro
mia+en+el+peru&oq=la+importancia+de+la+gastromia+en+el+peru&gs_l
=psy-
ab.3..0i22i30k1l4.225438.234570.0.234925.41.32.0.6.6.0.567.4625.0j11j
5j3j0j1.20.0....0.. Obtenido de
https://www.peruenvideos.com/importancia-gastronomia-peru-mundo/
Página 17 de 17