Uva

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Este aviso fue puesto el 18 de agosto de 2015.
Para otros usos de este término, véase Uva (desambiguación).
Uva

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 69 kcal 288 kJ

Carbohidratos = 15.69 g

• Fibra alimentaria 0.9 g

Grasas 0.16 g

Proteínas 0.73kndnbsp;g

Tiamina (vit. B1) 0.069 mg (5%)

Riboflavina (vit. B2) 0.07 mg (5%)

Niacina (vit. B3) 0.188 mg (1%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.05 mg (1%)

Vitamina B6 0.086 mg (7%)

Ácido fólico (vit. B9) 2 μg (1%)

Vitamina B12 0 μg (0%)

Vitamina C 10.8 mg (18%)

 Vitamina K 22 μg (21%)

Calcio 10 mg (1%)

Hierro 0.36 mg (3%)

Magnesio 7 mg (2%)

Manganeso 0.071 mg (4%)

Fósforo 20 mg (3%)

Potasio 191 mg (4%)

Sodio 3.02 mg (0%)

Zinc 0.07 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y
dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, brandy, vinagre
y pisco.

Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.[cita requerida] Pueden ser negras,
moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, anaranjadas o blancas, aunque estas
últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la
mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianinas, siendo estas las que
dan la pigmentación. Dicha sustancia impide la congelación de la fruta;1 también puede
ser potencialmente fatal si es ingerida por perros.2 Como fruta seca se la llama pasa. La
uva se recoge de la vid en España entre mediados de septiembre y finales de octubre. En
el otro hemisferio del planeta la vendimia tiene lugar entre enero y febrero.

Índice
 1 Variedades
 2 Distribución y producción
 3 Galería
 4 Referencias
 5 Véase también
 6 Enlaces externos

Variedades
Artículo principal: Vitis
La mayor parte de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la
Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:

 Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.

 Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
 Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al
golfo de México.
 Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.

La uva de playa Coccoloba uvifera es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con
la uva de vid, ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un
sabor a esta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es
un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe.

Distribución y producción

Producción de uva en 2005.

Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción

mundial de uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la
producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una
parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos
distribuidos bajo los lemas sin azúcar añadido y 100 % natural. El terreno dedicado a
las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %.

La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas

mediterráneos.

La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con

las áreas dedicadas a plantación de viñedo:

País Área dedicada

España 11 750 km²
Francia 8640 km²
Italia 8270 km²
Turquía 8120 km²
Estados Unidos 4150 km²
Irán 2860 km²
Rumania 2480 km²
Portugal 2160 km²
Argentina 2080 km²