5.

Aplicaciones farmacéuticas de la Transferencia de Calor

En el proceso de síntesis de una molécula, varias etapas requieren el uso de intercambiadores de calor para realizar
operaciones unitarias de calentamiento, enfriamiento, condensación, evaporación o secado.

Las aplicaciones de las microondas están creciendo en el área farmacéutica:

1. En síntesis orgánica se emplean como fuente de calor, al proporcionar la energía para cruzar la barrera
energética y completar una reacción, provocando que muchos químicos cambien el calentamiento tradicional
por las microondas.
2. Se menciona el secado como la principal aplicación de las microondas a nivel industrial y el uso de termo-
cartogramas.
3. También se comenta el uso de las microondas en sistemas de liberación modicada y dispersiones sólidas.
4. Pasteurización.
5. Esterilización.
6. Cocción por medio acuoso y asado.

6. Factores que afectan la transferencia de Calor

 La velocidad y magnitud del calentamiento dependen de la naturaleza del producto. El tiempo necesario para
calentar el interior de un sólido aumenta con su espesor.

 La conductividad térmica y del calor específico también influyen en la velocidad de calentamiento, la

consistencia y la homogeneidad del producto. Estas propiedades determinan en cierta medida las cantidades de
calor transmitidas por conducción y convección.

 La relación entre la superficie y el volumen del producto, debido a que el calor se transmite desde la superficie y,
por consiguiente, al aumentar ésta incrementa también la velocidad de calentamiento.

 Temperaturas del proceso

 Fluido con el que se va a intercambiar calor

 Caída de presión

 Dimensiones del intercambiador

7. Fuentes industriales de Calor

Hornos siderúrgicos, hornos de coquización, de cerámica, planchas industriales y el sol, microondas, radiofrecuencia.

8. ¿Qué es un controlador de temperatura?

Son unos instrumentos que en la actualidad son utilizados para poder regular el estado térmico dentro de algún proceso
en el cual el clima sea un factor primordial para el resultado exitoso de un proceso industrial. Estos dispositivos son
herramientas de vital importancia y existen diversos tipos que ofrecen diferentes beneficios a través de las características
de cada uno en cuanto a la velocidad y precisión de ajuste.

Un sistema de control de temperatura se basa en un regulador, el cual acepta un sensor de temperatura tal como un
termopar o RTD como entrada. Se compara la temperatura real a la temperatura de control deseada, o punto de ajuste,
y proporciona una salida a un elemento de control. El regulador de temperatura solo es una parte del sistema de control, y
todo el sistema debe ser analizado para elegir un controlador adecuado.