Anatomía externa e interna de Oncorhynchus mykiss “trucha arco iris”

Por: Owen Harvey Quispe Casilla

IV Semestre, Escuela Profesional de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Biológicas y
Universidad Nacional del Altiplano.
RESUMEN
En la Universidad Nacional del Altiplano en la Facultad de Ciencias Biológicas, en el Gabinete
de Zoología. El día 2 Mayo de 2019, se realizó la práctica de Zoología de Cordados. Con los
siguientes objetivos; observar y reconocer la estructura anatómica externa e interna de
Oncorhynchus mykiss “trucha arco iris”. La metodología utilizada fue la de observación,
reconocimiento, comparación con libros de truchas a nivel universitario y la discusión grupal.
Poseía un seno venoso, riñón, una vejiga natatoria, hígado y branquias. En la parte exterior tenía
aletas, narinas, ojos, y boca que serían resultados. Concluyendo que posee varios órganos
internos, y en la externa posee tres regiones; cefálica, troncal y caudal de la muestra biológica de
Oncorhynchus mykiss.
Palabras clave: Anatomía, aletas, branquias, caudal, cefálica, hígado, muestra biológica, narinas,
ojos, riñón, seno venoso, troncal, trucha arco iris, vejiga natatoria.

ABSTRACT
In the National University of the Altiplano in the Faculty of Biological Sciences, in the Cabinet
of Zoology. On May 2, 2019, the practice of Zoology of Cordados was carried out. With the
following objectives; observe and recognize the external and internal anatomical structure of
Oncorhynchus mykiss "rainbow trout". The methodology used was observation, recognition,
comparison with trout books at university level and group discussion. He had a venous sinus,
kidney, swim bladder, liver and gills. On the outside it had fins, nostrils, eyes, and mouth that
would be results. Concluding that it has several internal organs, and in the external one it has three
regions; cephalic, trunk and caudal of the biological sample of Oncorhynchus mykiss.
Key words: Anatomy, fins, gills, caudal, cephalic, liver, biological sample, nostrils, eyes, kidney,
venous sinus, trunk, rainbow trout, swim bladder.

I. INTRODUCCIÓN
La trucha arco iris es una especie originaria de América del Norte, con cierto grado de
domesticidad y proveniente de varias especies del Pacífico, desde el sur de Alaska hasta el norte
de México. Fue introducida para la pesca deportiva y la acuicultura en todos los continentes (salvo
la Antártida) a finales del siglo XIX, iniciándose su cría en España en los años 60 (MARM).
Se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas de forma fusiforme y mucus, la
coloración de la trucha varía de acuerdo al ambiente en que vive, edad, sexo y otros factores como
la influencia del medio ambiente que lo rodea; en riachuelos sombreros presenta color plomo
oscuro, mientras que en estanques y jaulas flotantes al estar bien expuestos a los rayos solares
ofrece una tonalidad más clara; de un color azulado a verde oliva en su parte superior o dorso, en
las partes laterales una franja rojiza plateada iridiscente y con el abdomen blando, además posee
bastantes lunares negros y marrones (Quimbiamba, 2009).
Ubicación taxonómica
Reino: Animalia
Sub Reino: Metazoos
Phylum: Chordata
Sub Phylum: Vertebrata
Clase: Osteichyes
Sub Clase: Actinopterygii
Orden: Salmoniformes
Sub Orden: Salmonidei
Familia: Salmonidae
Género: Oncorhynchus
Especie: Oncorhynchus mykiss
La longitud de la cabeza es de 20% de la longitud total, esto es sobre todo en machos, dependiendo
del grado de madurez sexual; ojos de tamaño moderado, boca terminal ligeramente oblicua,
algunas veces grande: premaxilar protráctil, maxilar largo pasando ordinariamente el ojo, dientes
bien desarrollados sobre las dos mandíbulas (premaxilar, maxilar y dentario). Presenta de
dieciséis a veintidós Branquiespinas, ordinariamente de seis a nueve en la rama superior, once a
trece en la rama inferior, radios branquiostegos de nueve a trece, el número varía de un lado a
otro. Presenta dos aletas dorsales, la primera aleta a mitad de cuerpo, mediana, con radios blancos
de diez a doce principales y la segunda aleta es un repliegue dérmico, sin radios, conocida como
aleta adiposa. Aleta caudal mediana, moderadamente furcada en los individuos grandes, aleta anal
corta y baja, borde derecho con ocho a doce radios, aletas abdominales pequeñas, aleta pectoral
no larga, escamas cicloideas pequeñas, pero en número variable según las poblaciones. La
columna vertebral con sesenta a setenta y seis vertebras. El aparato digestivo consta de un
estomago con un número de ciegos pilóricos de veintisiete a ochenta y un corto intestino. Los
órganos de los sentidos incluyen la vista, el oído muy rudimentario en la cabeza y que sirve
principalmente en la línea y el olfato altamente desarrollado (Blanco, 1994).
La trucha arco iris es una especie carnívora entomófaga, ligeramente ictiófaga, las crías de truchas
son zooplanctófagas, consumen cladóceros y copépodos al pasar a la etapa juvenil o de adulto
completamente su alimentación con crustáceos, moluscos, lombrices, ajolotes, etc. La trucha arco
iris al estar sujeta a un sistema de cultivo intensivo depende su alimentación completamente de
alimentos balanceados ricos en proteínas. (Zamora, 1986).
Con los siguientes objetivos de observar y reconocer la estructura anatómica externa e interna de
Oncorhynchus mykiss “trucha arco iris”
II. METODOLOGÍA
MATERIALES:
Muestra biológica de Oncorhynchus mykiss
Estuche de disección
Tablero de disección
Texto de trucha a nivel universitario
MÉTODOS:
En la práctica realizada se utilizó el método de observación, reconocimiento, comparación con
libros de truchas a nivel universitario y la discusión grupal, la estructura anatómica externa e
interna de Oncorhynchus mykiss. La zona de estudio donde se realizó fue en el Gabinete de
Zoología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Altiplano.
La muestra Biológica de Oncorhynchus mykiss. Se tomó el espécimen para el estudio de su
anatomía interna, y con la ayuda de los instrumentos; Pinza, estilete y bisturí, se realiza cortes
ventrales y longitudinales sin dañar los órganos internos, se abre y se fija las paredes del cuerpo
al tablero de disección, se observa, el hígado, riñón, estómago, intestino. Ciegos pilóricos,
vesícula biliar, vejiga natatoria, seno venoso, aurícula, ventrículo y gonadas. Y para la anatomía
externa se observó las partes que posee el Oncorhynchus mykiss, como es el tipo de aleta que
posee, y escama.
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
RESULTADOS
En la Figura 1 se observa que consta de un seno venoso, una aurícula y un ventrículo.
En la Figura 2 se aprecia la anatomía externa que la constituye tres regiones: Cefálica; narina,
boca, ojo, y opérculo. Troncal; aleta dorsal, línea lateral, aleta pectoral, aleta ventral, y el ano.
Caudal; aleta adiposa, aleta anal, pedúnculo caudal, y aleta caudal.
En la Figura 3 se observa los riñones y también poco visible la vejiga natatoria.
En la Figura 4 se aprecia las branquias, aparecen como cuatro órganos semicirculares y rojos,
cada uno llevando una fila de filamentos branquiales libres. También se observa los arcos
branquiales, situados bajo los opérculos.
En la Figura 5 se llega a observar la mandíbula superior con una fila de dientes palatinos, y la
mandíbula inferior también con una fila de dientes. En el suelo de la boca se encuentra una lengua
prominente que cuenta también con una doble fila de dientes.

Fuente: Gabinete de Zoología.

Figura 1: Anatomía del corazón de una trucha arco iris Oncorhynchus mykiss situado junto a
las branquias bajo el opérculo.
Fuente: Gabinete de Zoología.
Figura 2: Anatomía externa de una trucha arco iris Oncorhynchus mykiss.

Fuente: Gabinete de Zoología.

Figura 3: Detalle del riñón y la vejiga natatoria de una trucha arco iris Oncorhynchus mykiss.

Fuente: Gabinete de Zoología

Figura 4: Ascos branquiales, situados bajo los opérculos.
Fuente: Gabinete de Zoología.
Figura 5: Anatomía externa de la región cefálica.
DISCUSIÓN
Rendimiento de canal (García et al, 2004) nos dice que la longitud y ancho de la trucha tienen
valores medios crecientes entre los grupos a medida que se incrementa el peso entero, pero el
grado de asociación entre estas variables disminuye a mayor peso, presentado coeficientes de
correlación para la relación longitud-peso de 0.94, 0.74, y 0.74, y para ancho-peso de 0.88, 0.80,
y 0.80, respectivamente; lo que indica que la relación entre las variables peso y la longitud en la
trucha arco iris es asintótica, es decir, que se presenta un incremento en longitud y peso casi línea
en el Grupo 1 y para el Grupo 2 y 3el incremento es menor. Al mismo tiempo (Contreras, 1996),
reporta una correlación de 0.95 entre peso vivo y longitud total en truchas de 354 días, por su
parte (Zamora et al, 1999) señalan que las características de peso y longitud están altamente
correlacionadas y que el comportamiento de crecimiento de los salmónidos es una curva
exponencial, disminuyendo ésta al alcanzar la madurez sexual
IV. CONCLUSIÓN
En la observación y estructura anatómica externa e interna de Oncorhynchus, se concluye que
tiene varios órganos internos, los más resaltantes que fue el riñón, hígado, vejiga natatoria. En la
parte externa, se observó los tipos de aletas, también la región cefálica, troncal, y caudal.

V. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

Blanco, M., (1994). La Trucha, cría industrial. Ed. Mundi-prensa. Madrid-Barcelona

México. 2°ed.76 pp.
CONTRERAS, G. 1996. Rendimiento en canal de trucha arco iris (Salmo gairdneri) cultivada en
el norte de México. Programa Especial de Investigación (Tesina). Facultad de Zootecnia.
Universidad Autónoma de Chihuahua. Chihuahua, Chihuahua, México, 58 p. Ministerio
de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Trucha arco iris Oncorhynchus mykiss.
García, J. A., Núñez, F. A., Chacón, O. P., Alfaro, R. R. & Espinosa, M. R., (2004). Calidad de
canal y carne de trucha arco iris, Oncorhynchus mykiss Richardson, producida en el
noreste de Estado de Chihuana. Hidrología 14 (1): 19-26 p.
Quimbiamba, E. G., (2009). Crecimiento y eficiencia alimentaria de truchas “Arco iris”
(Oncorhynchus mykiss) en etapa de crecimiento, con sustitución parcial de alimento
balanceado por sangre de bovinos, Cayambe-Ecuador 2008. Tesis previa la obtención
del título de Ingeniero Agropecuario. Facultad de Ciencias Agropecuarias y
Ambientales. Cayambe.
Zamora S., Blanco M., 1986. Diagnóstico de estado actual de la trucha arco iris de
México. México, D.F. 26-35 p.
Zamora, G, C. Vásquez, J. Berruecos & L. Soto. (1999). Estimación de algunos efectos genéticos
de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) a partir de un cruzamiento dialélico
completo de dos líneas. II Crecimiento y producción. Veterinaria México 30(3):231-
234 p.