UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTECNIA

SILABO
I. DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura : PRODUCCIÓN DE PORCINOS

1.2 Tipo de curso : Teórico - práctico
1.3 Código : PA 425
1.4 Ciclo : VIII
1.5 Ciclo lectivo : 2018-I
1.6 Créditos :4
1.7 Horas teóricas semanales :3
1.8 Horas prácticas semanales :2
1.9 Duración del Ciclo : 16 semanas
1.8 Pre requisitos : PA 321 Alimentación Animal
: PA 316 Reproducción Animal
: PA 325 Mejoramiento Genético
1.9 Docente : Ing. Carolina Aguilar Patilongo
Correo: z.o.e47@hotmail.com

II. COMPETENCIA GENERAL

Conocer y planificar la crianza tecnificada de diferentes razas de porcinos, teniendo en

cuenta sus requerimientos nutricionales, necesidades de alimentación y manejo en sus
diferentes fases de desarrollo como lechón, crecimiento, engorde, acabado y
reproductores; sus aspectos reproductivos, mejoramiento genético, sanidad,
instalaciones y equipos.

III. SUMILLA

La asignatura PA425 Producción de Porcinos es obligatoria para la formación

profesional de Ingeniero Zootecnista, tiene 4 créditos y se desarrolla en 3 horas teóricas
y 2 de prácticas semanales, impartida en el VIII Ciclo académico de 16 semanas de
duración. Es de naturaleza aplicada, a través de la cual los estudiantes analizan las
generalidades y los problemas de su crianza, y es orientada al conocimiento de las
diferentes razas, líneas y tipos de cerdos, aspectos reproductivos, nutrición,
alimentación y manejo en las diferentes fases de desarrollo; así como tópicos de
mejoramiento genético, instalaciones, equipo de crianza, sanidad, toma de
decisiones y evaluación de costos de producción.

La asignatura está estructurada para ser impartida en 4 unidades didácticas, las mismas
que se desarrollarán durante el ciclo académico. Estas unidades son: 1) Aspectos
generales de la producción porcina; 2) Reproducción, manejo, nutrición y alimentación;
3) Tópicos de mejoramiento genético; y 4) Controles y registros, instalaciones, equipos
y costos de producción.
IV. COMPETENCIAS

1. Analizar y conocer la realidad de la producción porcina a nivel nacional y mundial, los

tipos de crianza y las principales razas, líneas y tipos de cerdos.

2. Determinar, diferenciar y conocer las fases reproductivas de la hembra y macho en la

especie porcina, el manejo en sus diferentes fases de desarrollo y los principios de su
nutrición y adecuada alimentación.

3. Conocer, identificar y analizar las principales razas y líneas para el mejoramiento

genético de porcinos, sus enfermedades más comunes y cómo prevenirlas.

4. Conocer y manejar registros de control, diseñar instalaciones de granjas porcinas, el uso

de equipo adecuado para las diversas operaciones de la granja, y manejar y analizar los
costos de producción en la crianza de porcinos.

V. CAPACIDADES

1. Analiza y conoce la realidad de la producción de porcinos en el país y el mundo,

los tipos de crianza, y las principales razas, líneas y tipos de cerdos.

2. Determina, diferencia y conoce las fases reproductivas de la hembra y macho, el

manejo de cerdos en sus diferentes fases de desarrollo y los principios de su
nutrición y adecuada alimentación.
3. Conoce, identifica y analiza las principales razas y líneas de cerdos que se pueden
usar para su mejoramiento genético, y las enfermedades más comunes y su
prevención en porcinos.

4. Conoce y maneja registros de control en porcinos, diseña instalaciones de granjas

porcinas y el uso de equipo adecuado para las diversas operaciones de la granja, y
maneja y analiza los costos de producción en la crianza de porcinos.
 VI. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS, ACTIVIDADES Y CALENDARIZACIÓN

UNIDAD 1. ASPECTOS GENERALES DE LA PRODUCCIÓN PORCINA

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y

HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DIDÁCTICA EQUIPOS/M
CAPACIDADES DE APRENDIZAJE ATERIALES
Orientar el desarrollo de la signatura, Toma conocimiento del desarrollo Respeta los acuerdos, así Explicación Multimedia
1 explicar el Silabo y tomar acuerdos sobre de la asignatura y acuerdos sobre como las diversas opiniones
17/04 3 los intereses educativos de los estudiantes. la forma de evaluación. de sus compañeros
18/04
Analizar, comprender y conocer la Analiza y comprende la Asiste responsable y Explicación Multimedia
I importancia de la crianza de porcinos, la importancia de la crianza de puntualmente a las clase, y Diálogo Pizarra
24/04 situación de su explotación en el país y en porcinos, la situación de su muestra respeto a las Análisis plumón
2 25/04 3 el mundo, los principales sistemas de explotación en el país y en el opiniones de sus
explotación, y las principales razas, líneas y mundo, los principales sistemas compañeros
tipos de cerdos. de explotación, y conoce las
principales razas, líneas y tipos de
cerdos.
 UNIDAD 2. REPRODUCCIÓN, MANEJO, NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE PORCINOS

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y

HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES DE ACTITUDINALES DIDÁC- EQUIPOS
CAPACIDADES APRENDIZAJE TICA Y
MATERL
Conocer, diferenciar y manejar las fases y Conoce, diferencia y maneja las Responsable y respetuoso Explicación Multimedia
3 02/05 características reproductivas y las técnicas de fases y características reproductivas de las ideas y opiniones Análisis Ordenador
08/05 3 II reproducción. del cerdo, y las técnicas de de sus compañeros. Diálogo Pizarra
reproducción. Debate
Conocer y analizar las denominaciones técnicas y Conoce y analiza las Responsable y respetuoso Explicación Multimedia
09/05 el manejo del cerdo en sus diferentes fases de denominaciones técnicas del de las ideas y opiniones Diálogo Ordenador
15/05 desarrollo. porcino y el manejo del cerdo en de sus compañeros Análisis Pizarra
22/05 sus diferentes fases de desarrollo: durante el debate. Debate
4 -6 23/05 9 III Reproductores, lechones y gorrinos.
29/05

Conocer y utilizar correctamente las tablas de Conoce y utiliza correctamente las Muestra responsabilidad Explicación Multimedia
30/05 requerimientos nutricionales, el aporte de tablas de requerimientos en el cumplimiento de Diálogo Ordenador
7 05/06 3 IV nutrientes de los insumos alimenticios y sus nutricionales, el aporte de nutrientes tareas asignadas Análisis Pizarra
restricciones de los alimentos y sus restricciones. Debate
06/06 Conocer y aplicar las técnicas de alimentación en Conoce y aplicar las técnicas de Muestra responsabilidad y Explicación Multimedia
12/06 una granja porcina, y elaborar raciones alimentación de cerdos en una entusiasmo en la Diálogo Ordenador
13/06 9 V balanceadas para cerdos en sus diferentes fases de granja, y elabora raciones ejecución y cumplimiento Debate Insumos
8-10 19/06 desarrollo. balanceadas para cerdos en sus de tareas asignadas Balanza
20/06 diferentes fases de desarrollo.
26/06
 UNIDAD 3. MEJORAMIENTO GENÉTICO Y SANIDAD DEL CERDO

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y

HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DIDÁC- EQUIPOS/
CAPACIDADES DE APRENDIZAJE TICA MATERLS
Clasificar e identificar las principales razas Conoce e identifica las principales Muestra responsabilidad, Exposición Multimedia
11 paternas, maternas y líneas de cerdos para su razas paternas, maternas y líneas de interés y entusiasmo en la Diálogo Pizarra
27/06 mejoramiento genético, y elaborar planes de cerdos para hacer mejoramiento ejecución de tareas, y Análisis Plumones
3 VI cruzamiento adecuados. genético, y elabora adecuados respeta las opiniones de
03/07 planes de cruzamiento. sus compañeros.

Conocer las enfermedades más comunes de Conoce las enfermedades más Muestra responsabilidad, Exposición Multimedia
porcinos, sus principales características, cómo comunes de porcinos, sus interés y entusiasmo en la Diálogo Pizarra
12 04/07 éstas afectan al cerdo, y cómo prevenirlas. principales características, cómo ejecución de tareas, y Análisis Plumones
10/07 3 VII afectan al cerdo, y de qué manera respeta las opiniones de Debate
prevenirlas. sus compañeros.
 UNIDAD 4. CONTRLES Y REGISTROS, INSTALACIONES Y EQUIPO, COSTOS DE PRODUCCIÓN

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y

HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DIDÁC- EQUIPOS/
CAPACIDADES DE APRENDIZAJE TICA MATERLS
Determinar y analizar la importancia de los Determina y analizar la Muestra participación Exposición Multimedia
controles y registros en una explotación porcina, importancia de controles y registros activa en clase y respeto a Diálogo Ordenador
13 11/07 3 VIII y elaborar modelos o formatos de registros. en una explotación porcina, y sus compañeros. Análisis Pizarra
17/07 elabora modelos o formatos de Formatos
registros.

Conocer las consideraciones que debe tenerse en Conoce las consideraciones que Muestra participación Exposición Multimedia
cuenta para el diseño de las instalaciones de debe tenerse en cuenta para el activa en clase y respeto a Diálogo Ordenador
granjas porcinas y los requerimientos de equipo, diseño de las instalaciones de sus compañeros. Análisis Pizarra
18/07 y manejar y analizar adecuadamente la granjas porcinas y los equipos que Registros
14-15 24/07 6 IX información para determinar los costos de se requieren para manejar
25/07 producción en una granja porcina. técnicamente una granja porcina, y
31/07 analizar adecuadamente la
información para determinar los
costos de producción.

16 Examen final y sustitutorio

VII. PROGRAMACIÓN DE PRÁCTICAS EN PORCINOS

SEMANA FECHA TEMA LUGAR HORAS

1 17 y 18 Conocimiento de razas y tipos de Campo 2

Abril cerdos
2 24 y 25 Sistemas de marcación Campo 2
Abril
3 8y9 Manejo de reproductores: Marras Campo 2
Mayo vacías, gestantes y lactantes; manejo
de verracos
4 15 y 16 Manejo de lechones: Operaciones al Campo 2
Mayo nacimiento y en resto de la lactación
5 22 y 23 Manejo de gorrinos: Operaciones Campo
Mayo durante la etapa de gorrino
6 29 y 30 Inseminación artificial en cerdos: Campo 2
Mayo colección y evaluación del semen, e
inseminación de la marrana
7 5y6 Desarrollo de población en cerdos Aula 2
Junio
8 12 y 13 Calendario de pariciones Aula 2
junio
9 19 y 20 Plan de cruzamientos Aula 2
Junio
10 26 y 27 Instalaciones y equipo para Campo 2
Junio explotación de granjas porcinas
11 3y4 Formulación y balanceo de raciones Campo 2
Julio para reproductores
12 10 y 11 Formulación y balanceo de raciones Campo 2
Julio para reproductores
13 17 y 18 Formulación y balanceo de raciones Campo 2
Julio para lechones
14 24 y 25 Formulación y balanceo de raciones Campo 2
Julio para gorrinos

Las prácticas de campo se realizarán en el Centro Pecuario de la Facultad de Ingeniería

Zootecnia de la UNPRG,o en la granja Divina Providencia o en la Granja Experimental
de Porcinos de la Universidad Nacional Agraria la Molina, siempre que se cuente con el
apoyo de pasajes y los viáticos correspondientes.

VIII. EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

La evaluación de las capacidades terminales de aprendizaje de los alumnos es continua, integral y

en la escala vigesimal, siendo 11 la nota mínima de aprobación. La fracción 0.5 o más será favor
del alumno. La asistencia es obligatoria a las clases teóricas y prácticas desarrolladas, debiendo
tener una asistencia mínima de 70%; la inasistencia al 30% o más de las clases determina la
desaprobación automática del alumno. La evaluación integral implica medir el logro de las
capacidades y el desempeño de los estudiantes en los aspectos conceptuales (análisis),
procedimentales (ejecución) y actitudinales (participación, asistencia, puntualidad,
responsabilidad, cumplimiento de las tareas encargadas y entrega oportuna de los trabajos
 (proyecto) individuales o grupales, respeto, etc.). Además de la evaluación integral y continua a lo
largo del Ciclo académico, se tomarán 3 exámenes:

 El primero, al finalizar el capítulo III (20%); el segundo, al finalizar el capítulo VI (30%); y

el tercero, al finalizar el capítulo IX del curso (50%), cuyo promedio que determinará el 70%
de la nota final. Alumno no asiste a rendir su examen será calificado con la nota cero (00).

 Evaluación del desempeño práctico, cuyo promedio será 30% de la nota final.

El promedio de prácticas estará constituido por la formulación y entrega del Proyecto de una
granja porcina (70%); y la asistencia y ejecución del trabajo de campo y presentación
oportuna de los informes de prácticas y trabajos encargados (30%).

 Los alumnos que tengan un promedio final entre ocho (08) y diez (10), podrán rendir examen
sustitutorio, el cual abarcará todo el curso.

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

01. BUXADÉ CARBÓ, C. 1997. Zootecnia: Bases de producción animal. Ed. Mundi-
prensa. Madrid.
02. CADILLO, J. 2008. Producción de cerdos. Facultad de Zootecnia – UNALM.
Lima – Perú.
03. HOTTELL, J. 1991. Programa de saneamiento para granjas porcinas. Mundo
porcino. 3(10). Lima, Perú.
04. HOTTELL, J. 1991 programa de saneamiento para granjas porcinas. Mundo
porcino. 3(10). Lima, Perú.
05. MENDEZ, J.1986. Enciclopedia técnica del ganado porcino. Ed. Limusa.
México.

PÁGINAS WEB

06. www.portalagrario.gob.pe
07. www.engormx.com
08. www.3tres3.com
09. www.actualidadporcina.com