Este proyecto presenta la propuesta para el diseño y montaje de un laboratorio de

control de calidad de café en el municipio de Totoró Cauca, tiene como objetivo

establecer los requisitos técnicos y normativos para la puesta en marcha del
laboratorio, el propósito de esta instalación es generar mayores ingresos para los
productores realizando la medición de la calidad del café y generando certificados
con criterios de calidad para que caficultor pueda vender su café a un precio justo y
que genere rentabilidad en tiempos donde la caficultura está generando pérdidas
económicas, además de poder iniciar con la incentivación de cultivos de café
especial y orgánico amigable con el medio ambiente. Algunos de los criterios que
se tendrán en cuenta para iniciar el funcionamiento del laboratorio son: el recurso
humano donde se tendrá en cuenta la realización de la estructura organizacional
considerando los perfiles especializados para este tipo de estudios; la Instalación y
condiciones ambientales ideales para evitar que los resultados sean afectados o
comprometan la calidad requerida de las mediciones realizadas incluyendo
localización y distribución del laboratorio; los métodos de ensayo pretende fijar los
procesos y procedimientos que serán llevados a cabo en el laboratorio; finalmente
el factor de equipos, que determinará todo el equipamiento necesario para la
realización de análisis físicos y sensoriales de café los cuales deben cumplir con el
protocolo de la asociación de cafés espaciales (SCAA). La información será
plasmada en un protocolo de funcionamiento realizado bajo la normatividad
nacional vigente.