UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN

TEMA: ESTUDIO Y ANÁLISIS DEL MERCADO DEL CAFÉ

CURSO: MICROECONOMÍA

CICLO: III

ALUMNOS:

● CHAVEZ VILCHEZ, KEVIN

● KNIEP CÓRDOVA,JESÚS
● NICOSIA NUÑOVERO, NICOLE
● ORTIZ MEDINA, OLENKA
● REYES BALTODANO, NOELIA

● SALCEDO FLORES, FRANSHESCA

2019
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I: El café y su proceso de producción

1.1) Origen
1.2) Proceso de Producción
CAPÍTULO II: Productos derivadas

2.1) Tipos de productos derivados del café

2.2) Calidad de valor agregado

CAPÍTULO III: Descripción del mercado

3.1) Tipo de mercado

3.2) Empresas posicionadas y localización
3.3) Sector económico
3.4) Competitividad

CAPÍTULO IV: Análisis de la demanda

4.1) Necesidad
4.2) Ingreso de la población
4.3) Precio
4.4) Gustos y preferencias

CAPÍTULO V: Análisis de la oferta

5.1) Oferta

5.2) Evidencia de poder de compra del mercado del café

5.3) Oferta nacional del café

CONCLUSIONES

REFERENCIAS

ANEXOS
 INTRODUCCIÓN

Actualmente en el Perú el sector comercio se ha desarrollado a grandes pasos

en comparación de los últimos años, esto lo podemos ver desde los pequeños
comerciantes hasta las grandes empresas que se han posicionado en el
mercado, esto significa mucho para la economía nacional ya que permite que
nuestro país se encamine hacia un crecimiento económico y conlleve a la mejora
de la calidad de vida.

El presente trabajo de investigación, es dar a conocer el estudio de mercado del

café , es uno de los productos de consumo más difundido en el Perú, que se ha
hecho famosa por su preferencia en el mercado.
CAPITULO I: El café y su proceso producción
1.1) ORIGEN:
1.2) Proceso de Producción:

No. Proceso Descripción del Proceso

1 Plantación: Un grano de café es una realidad una semilla.
Proviene del cafeto , que puede alcanzar los diez metros ,
pero en los cultivos se mantienen a un tamaño más reducido ,
alrededor de tres metros.
2 Cosecha: En esta fase se recolectan los frutos del cafeto,
llamados “cerezas”. Se suele realizar a mano , seleccionando
solamente los granos que tengan el punto justo de madurez.

3 Procesamiento: existen dos métodos: el seco , en el que

los frutos se extendien

4 Curado: Cuando se emplea el método húmedo, se retira el

pergamino que rodea la grano. Si el café se ha procesado en
seco, se elimina totalmente la cascara seca del fruta.

7
8 Recurtido y teñido: se tiñe el cuero con colorantes.

Zonas de Producción

https://www.monografias.com/trabajos35/cafe-peruano/cafe-
peruano.shtml
CAPÍTULO II: Productos derivadas
2.1) Tipos de Productos derivados:

Calidad de valor agregado: