Libro 1 Propiedades de Los Fluidos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA CIVIL
MECÀNICA DE FLUIDOS I
“PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS”
ALUMNOS:
BARRANTES TROYES, CYNTHIA MARILI.
CORTEZ DIAZ, LUCERO DEL ROCIO. DOCENTE:

CUBAS REGALADO, IZELA MILAGROS. ING. CORONEL DELGADO,
GUERRERO SERRANO, JOSE MARLON. JOSE ANTONIO.
QUISPE RAMOS, MICHAEL. 2016

VILLALOBOS SALAZAR, MARIA ANGELICA.
Universidad Nacional de Cajamarca-SJ
DEDICATORIA:
Dedicamos el presente trabajo a todos los
estudiantes de Ingeniería que se esmeran
por ampliar sus conocimientos, y en
especial al Ing. José Antonio Coronel
Delgado por impulsarnos a abrir nuevas
fronteras en la investigación.
Ing. José Antonio Coronel Delgado

CONTENIDO
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS 3
 Objetivo General
 Objetivos Específicos
III. MARCO TEÓRICO

3.1 Mecánica de los fluidos
3.2 Definición de fluido
3.3 El fluido como medio continuo
PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS
1. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS

A. viscosidad dinámica
B. viscosidad relativa o cinemática
C. viscosimetrìa
2. DENSIDAD( ρ)
3. PESO ESPECÍFICO
4. VOLUMEN ESPECÍFICO
5. TEMPERATURA
6. COMPRESIBILIDAD
7. ELASTICIDAD
8. TENSION SUPERFICIAL
9. CAPILARIDAD
10. PRESION DE VAPOR Ó TENSIÓN DE VAPOR
11. EBULLICIÓN
12. CAVITACIÓN
13. PRESIÓN
IV. CONCLUSIONES
V. RECOMENDACIONES
VI. BIBLIOGRAFIA

I. INTRODUCCION
La mecánica de los fluidos es el estudio del comportamiento de los fluidos, ya sea 4
que estén en reposo o en movimiento. El comportamiento de los fluidos es

importante para los procesos de ingeniería, en general constituyen uno de los
fundamentos para el estudio de las operaciones industriales.
El conocimiento de los fluidos es esencial, no solamente para tratar con exactitud

los problemas de movimiento de fluidos a través de tuberías, bombas, etc. Sino
también para el estudio de flujo de calor y muchas operaciones de separación que
dependen de la difusión y la transferencia de materia.
Dentro de la mecánica de fluidos encontramos uno de los primeros temas a abordar

que son las propiedades de los mismos.
Las propiedades de los fluidos no solo son la base para sumergirse en un mundo
de presiones, de velocidades, de pérdidas de energía en un fluido, etc. Si no que
creemos que tienen un fin más practico en la vida de un universitario de ingeniería
civil.
Es por ello que en este trabajo, hemos tratado de simplificar lo más posible los
conceptos principales que abordan este tema, eso no quiere decir que su calidad
disminuya, es simple y llanamente que se ha clasificado información con el fin de
llegar más fácil y de una manera más entendible a quién lo crea útil emplear.
Con conceptos básicos como son las propiedades de los fluidos tendremos las
herramientas para adentrarnos en temas de más complejidad más adelante, que
pertenecen a la misma área de Mecánica de Fluidos y que nos serán útil en nuestra
vida laboral de Ingenieros civiles.

II. OBJETIVOS
5
II.1 OBJETIVO GENERAL
 Reconocer las propiedades básicas-fundamentales de los fluidos, asi

como: viscosidad, densidad, presion, tensión superficial, etc.
II.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Entender el estudio del comportamiento de los fluidos, de manera

que podamos aplicarlos en los procesos de ingeniería.
 Diferenciar entre un gas y un líquido.

III. MARCO TEÓRICO
3.1 MECÁNICA DE LOS FLUIDOS

La Mecánica de los Fluidos es la ciencia que estudia el comportamiento de los
6
fluidos tanto en reposo como en movimiento y su efecto sobre su entorno, tal como
superficies de sólidos o interfaces con otros fluidos. Esta ciencia se ramifica en
varias especialidades tales como aerodinámica, hidráulica, ingeniería naval,
dinámica de gases y procesos de flujo. Tiene relación con la estática, cinemática y
dinámica de los fluidos, ya que el movimiento de un fluido se produce debido al
desequilibrio de las fuerzas que actúan sobre él.
3.2 DEFINICIÓN DE FLUIDO

Un fluido es parte de un estado de la materia la cual no tiene un volumen, sino que
adopta la forma del recipiente que lo contiene debido a su poca cohesión
intermolecular a diferencia de los sólidos, mientras los gases carecen de forma
como de volumen definido.
Un fluido cambia su forma continuamente siempre que esté sometida a un esfuerzo

cortante, sin importar que tan pequeño sea
Consideremos un fluido entre dos placas paralelas, que este sujeto a una tensión
cortante debido al movimiento de la placa superior. No existe movimiento relativo
entre el fluido y el entorno, la cara del fluido en contacto con la placa inferior es
estacionario y el fluido en contacto con la placa superior se mueve con velocidad
U.
El fluido entre las dos placas sufre

una deformación θ debido a la
tensión τ.
Según las formas físicas de existencia de la materia los fluidos pueden ser líquidos
y gaseosos.

Las diferencias esenciales entre líquidos y gases son:
 Gases: Los gases presentan una gran compresibilidad, que influye sobre las
características del flujo ya que tanto el volumen como la densidad varían con
facilidad. En el caso de los gases el movimiento térmico vence a las fuerzas
atractivas y, por tanto tienden a ocupar todo el volumen del recipiente que los
contiene. 7
 Líquidos: La compresibilidad es muy débil. Esto es debido a que las fuerzas

atractivas entre las moléculas del líquido vencen al movimiento térmico de las
mismas, colapsando las moléculas y formando el líquido. Al contrario que en el
caso de los gases, que tendían a ocupar todo el volumen que los contiene, los
líquidos tienden a formar una superficie libre.
3.3 EL FLUIDO COMO MEDIO CONTINUO

A escala microscópica la materia, y en particular un fluido está compuesta de
moléculas a cierta distancia promedio con espacio vacío entre ellas. Estas
moléculas están continuamente moviéndose y colisionando entre sí. Un análisis
exacto del problema debiera tener en cuenta la acción de cada molécula o grupo
de moléculas en el fluido.
MEDIO CONTINUO

PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

Los fluidos, tienen propiedades físicas que permiten caracterizar y cuantificar su
comportamiento así como distinguirlos de otros. 8
Algunas de estas propiedades son exclusivas de los fluidos y otras son típicas de
todas las sustancias. Características como la viscosidad, tensión superficial y
presión de vapor solo se pueden definir en los líquidos y gases. Sin embargo la
masa específica, el peso específico y la densidad son atributos de cualquier materia.
1. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS
La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones

tangenciales, es debida a las fuerzas de cohesión moleculares. Todos
los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de
viscosidad nula una aproximación bastante buena para ciertas
aplicaciones. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal.
De todas las propiedades del fluido es esta la requiere mayor atención

en el estudio del movimiento del fluido. La naturaleza y características de
la viscosidad se estudian en este número, así como sus dimensiones y
los factores de conversión de viscosidades absolutas y cinemáticas de
unas unidades a otras.
A. VISCOSIDAD DINÀMICA(μ)
Se ha definido Viscosidad Dinamica como la relación entre el esfuerzo

cortante y el gradiente de velocidad; donde se expresa por la letra griega
𝜇. Cuando se observa el movimiento de fluidos se distinguen dos tipos
básicos de movimiento. El primero es el flujo laminar aquel movimiento
regular en el que las partículas del fluido parecen deslizar unas sobre
otras en capas o láminas. El segundo llamado flujo turbulento es un

movimiento caracterizado por la aleatoriedad del movimiento de las

partículas observándose remolinos de varios tamaños.
Para determinar la viscosidad consideremos el flujo laminar de un fluido real

que está confinado a moverse entre dos placas de extensión infinita como se
observa:
9
Deformación de un fluido bajo la acción de una fuerza cortante
 Considérese dos superficies planas paralelas de grandes dimensiones,
una fija y otra móvil, con el espacio entre ellas llenos de fluidos:
 La placa superior se mueve a una velocidad constante “V”, al actuar sobre
ella una fuerza “F” también constante.

 El fluido en contacto con la placa móvil se adhiere a ella moviéndose a la
misma velocidad “V”, mientras que el fluido en contacto con la placa
fija permanecerá en reposo.
 si la separación “L” y la velocidad “V” no son muy grandes, la variación de

10
las velocidades vendrá dado por una línea recta.
VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA

2x10^-4 3x10^-6
1.8 2.8
1.6 2.6
µ del agua , en kg seg/m2
µ del aire , en kg seg/m2

Aire
1.4 2.4
1.2 2.2
1.0 2.0
Agua
0.8 1.8
0.6 1.6
0.4 1.4
0.2 1.2
0 20 40 60 80 100
Temperatura, en ºC
Viscosidad dinámica del agua y del aire a la presión atmosférica al nivel del mar.
Fuente: Hidraulica General, Gerardo Sotelo A.
B. VISCOSIDAD RELATIVA O CINEMÁTICA (𝐯)
Esta viscosidad nos indica el régimen de flujo del número de Reynolds en

las tuberías.
𝓾
𝒗=
𝝆

 La viscosidad Relativa en los líquidos (   ctte ), Varía igual que la

viscosidad dinámica.
 La viscosidad Relativa en los gases (  = variable), varía con la presión

y la temperatura (   P / RT )
11
VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA
0.026 2.6x10^-6 27x10^-6 0.27
0.024 2.4 26 0.26
0.022 2.2 25 0.25

v del agua , en stokrt (cm2/seg)
v del aire , en stokes (cm2/seg)

0.020 2.0 24 0.24
µ del agua , en kg seg/m2
µ del aire , en kg seg/m2

0.018 1.8 23 0.23
Aire
0.016 1.6 22 0.22
0.014 1.4 21 0.21
0.012 1.2 20 0.20
0.010 1.0 19 0.19

Agua
0.008 0.8 18 0.18
0.006 0.6 17 0.17
0.004 0.4 16 0.16
0.002 0.2 15 0.15

0 20 40 60 80 100
Temperatura, en ºC
Viscosidad cinemática del agua y del aire a la presión atmosférica al nivel del mar.
Fuente: Hidraulica General, Gerardo Sotelo A.
 Unidades de la viscosidad cinemática (𝐯)
m 2 cm2 pie 2
; ; ; 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑖𝑒𝑠𝑡𝑜𝑘𝑒 = 0.01 𝑆𝑡𝑜𝑘𝑒
seg seg seg
C. VISCOSIMETRÌA
Es el arte de medir la viscosidad de un líquido, se mide con instrumentos

llamados viscosímetros, existen diferentes tipos y marcas:
 Viscosímetro Engler
 Viscosímetro Saybolt

 Viscosímetro Redwood
 VISCOSÍMETRO ENGLER:
Se utiliza en el continente
europeo, y consiste en el 12
cociente entre el tiempo en
segundos que tarda en
derramarse 200 cm3 del
líquido cuya viscosidad se
desea conocer, y el tiempo en
segundos que tarda en
derramarse 200 cm3 de agua,
todo, por lo general, a 𝟐𝟎 º𝐂de
temperatura, pudiendo en los
caso de líquidos muy viscosos
utilizar temperaturas de 50 ºC
y hasta 100 ºC.
El aparato, el cual se denomina viscosímetro Engler, consta de dos

recipientes, entre los que se vierte el aceite o el agua que constituirá
el baño de calentamiento, y en el recipiente interior el líquido cuya
viscosidad se desea medir; un tubo de salida de longitud l de 20 mm
con orificios calibrados a la entrada de Æ 2,4 mm y a la salida de Æ
2,8 mm, y un tapón de madera para impedir la caída del líquido hasta
que no se obtengan las condiciones del ensayo; un matraz aforado
para 200 cm3. El equipo se completa con los termómetros, agitador y
sistema de calentamiento. Una vez obtenidas las condiciones de
ensayo, se retira el tapón y se toma con un cronómetro el tiempo de
caída del líquido, dividiéndose por el tiempo de caída del agua, cuyo
valor constituye la constante del aparato.

La fórmula para determinar el

número de grados en Engler es la
siguiente:
𝒕 𝒕 𝟒𝟕𝟎
= = 𝟔 𝒈𝒓𝒂𝒅𝒐𝒔 𝑬𝒏𝒈𝒍𝒆𝒓 13
𝑪𝑳 𝑪𝑳 𝟕𝟓
= 𝟔 º𝑬
Dónde:
𝐭 = Tiempo del líquido en estudio
𝐂𝐋 = Constante del instrumento
𝐯 =0.076 ºE (Formula empírica válida para  mayor a 0.5 Stokes)
𝐯 =Viscosidad cinemática
 VISCOSÍMETRO SAYBOLT:
Este tipo de viscosímetro se

usa en los EEUU. Se mide
directamente por el tiempo, en
segundos, que demora en fluir
60 cm3 de líquidos a través
del tubo de diámetro
determinado. Existen dos
variantes de este tipo de
viscosímetro que difieren por
su diámetro de la boquilla.
La facilidad con que un fluido

fluye a través de un orificio de
diámetro pequeño es una
indicación de su viscosidad.
Éste es el principio sobre el
cual está basado el
viscosímetro de Saybolt.

Después de que se establece el flujo, se mide el tiempo requerido para

colectar 60 mL del fluido. El tiempo resultante se reporta como la
viscosidad del fluido en Segundos Universales Saybolt. Puesto que la
medición no está basada en la definición fundamental de viscosidad,
los resultados son solamente relativos. Sin embargo, sirven para
comparar las viscosidades de diferentes fluidos.
14
La ventaja de este procedimiento es que es sencillo y requiere un
equipo relativamente simple.
 VISCOSÍMETRO REDWOOD:
Este tipo de viscosímetro es

usado en Inglaterra y mide la
viscosidad por el tiempo, en
segundos, que tarda en fluir 50
cm3 de líquido a través del tubo
de diámetro conocido. Existen
dos variantes de este tipo de
viscosímetro que difieren por su
diámetro de la boquilla.
El Redwood Nº1, con orificio de

salida de Æ 1,62 mm y
Redwood Nº2, con orificio de
salida de Æ 3,80 mm,
obteniéndose la viscosidad en
segundos Redwood.

Para calcular la viscosidad dinámica (𝛍) existen fórmulas empíricas en

función al tiempo (t), que demora en fluir el líquido en el viscosímetro
y a la densidad relativa (𝛒𝐫 )
2. DENSIDAD( 𝛒) 15
Una propiedad importante de cualquier material es su densidad, la cual es

definida como su masa por unidad de volumen.
𝒎
𝝆=
𝑽
Dónde:
𝛒: Densidad
𝐦: Masa
𝐕: Volumen
Un material homogéneo, como el hielo o el hierro, tiene la misma densidad
en todas sus partes; ejemplo de ello son la atmosfera terrestre (que es
menos densa a mayor altitud) y los océanos (que son menos densos a
grandes profundidades), en conclusión depende de los factores ambientales
como vienen a ser la temperatura y presion.
DENSIDADES DE ALGUNAS SUSTANCIAS
MATERIAL 𝐝𝐞𝐧𝐬𝐢𝐝𝐚𝐝(𝐤𝐠⁄𝐦𝟑 ) MATERIAL 𝐝𝐞𝐧𝐬𝐢𝐝𝐚𝐝(𝐤𝐠⁄𝐦𝟑 )
Aire 1.20 Hierro 𝟕. 𝟖 × 𝟏𝟎𝟑
Aluminio 𝟐. 𝟕𝟎 × 𝟏𝟎𝟑 Plomo 𝟏𝟏. 𝟑𝟎 × 𝟏𝟎𝟑
Benceno 𝟎. 𝟗𝟎 × 𝟏𝟎𝟑 Mercurio 𝟏𝟑. 𝟔𝟎 × 𝟏𝟎𝟑
Sangre 𝟏. 𝟎𝟔 × 𝟏𝟎𝟑 Estrella de 𝟏𝟎𝟏𝟖
neutrones
𝟑
Latón 𝟖. 𝟔𝟎 × 𝟏𝟎 Platino 𝟐𝟏. 𝟒𝟎 × 𝟏𝟎𝟑
concreto 𝟐. 𝟎𝟎 × 𝟏𝟎𝟑 Agua de mar 𝟏. 𝟎𝟑 × 𝟏𝟎𝟑
Cobre 𝟖. 𝟗𝟎 × 𝟏𝟎𝟑 Plata 𝟏𝟎. 𝟓𝟎 × 𝟏𝟎𝟑

Etanol 𝟎. 𝟖𝟏 × 𝟏𝟎𝟑 Acero 𝟕. 𝟖𝟎 × 𝟏𝟎𝟑
Glicerina 𝟏. 𝟐𝟔 × 𝟏𝟎𝟑 Agua 𝟏. 𝟎𝟎 × 𝟏𝟎𝟑
Oro 𝟏𝟗. 𝟑 × 𝟏𝟎𝟑 Estrella enana 𝟏𝟎𝟏𝟎
blanca

3. PESO ESPECÍFICO (𝛄)

El peso específico es la cantidad de peso
por unidad de volumen de una sustancia.
𝑾 𝒎𝒈
𝜸= = = 𝝆𝒈
𝑽 𝑽
16
Dónde:
𝛄 = Peso específico
𝐕 = Volumen de una sustancia que tiene el peso 𝐖.
PESOS ESPECIFICOS DE FLUIDOS

Líquidos Gases
Pesos Pesos
Material especifico material especifico
𝑵⁄𝒎𝟑 𝑵⁄𝒎𝟑
Gasolina 6.660 Hidrogeno 0.872
Alcohol etílico 7.640 Helio 1.744
Petróleo 7.840 Nitrógeno 12.25
Aceite 9.015 Metano 7.027
Agua destilada 9.800 Aire 12.671
Agua de mar 10.065 Oxigeno 14.004
Leche 10.100 CO2 15.68
Glicerina 12.350 Argón 17.483
Mercurio 133.085 Propano 17.934
𝐊𝐠 𝐍𝐞𝐰𝐭𝐨𝐧 𝐠𝐫 𝐝𝐢𝐧𝐚𝐬 𝐥𝐛
Unidades de (𝛄): ; ; ; ; 𝐩𝐢𝐞𝟑 … etc.
𝐦𝟑 𝐦𝟑 𝐜𝐦𝟑 𝐜𝐦𝟑
4. VOLUMEN ESPECÍFICO
El volumen específico(𝐕𝐬 ) En el sistema absoluto es el volumen ocupado por
unidad de masa de un material o sustancia. Es la inversa de la densidad. No
dependen de la cantidad de materia.

𝑽 𝟏
𝑽𝒔 = =
𝒎 𝝆
Dónde:
𝐕 =Es el volumen
17
𝐌 =Es la masa
𝛒 =Es la densidad del material.
En el sistema gravitacional el volumen específico es el volumen ocupado por

la unidad de peso (ej. un kilogramo peso) de la sustancia.
Ejemplos:
Dos pedazos de hierro de distinto tamaño tienen diferente peso y volumen

pero el peso específico de ambos será igual. Este es independiente de la
cantidad de materia considerada para calcularlo.
5. TEMPERATURA
Propiedad de los fluidos donde la materia en general que pone de manifiesto

el grado de calor que posee una sustancia.
Mas específicamente, esta relacionada directamente con la parte de la

energía interna conocida como “energía cinetica”. A medida de que sea
mayor la energía cinetica de un sistema, se observa que este se encuentra
mas “caliente”; es decir, que su temperatura es mayor.
Las mediciones de la temperatura se hacen tomando como base cuatro

escalas: La Celsius, Fahrenheit, la Kelvin o absoluta y la Rankine.
6. COMPRESIBILIDAD:
Es el cambio que experimenta un volumen 𝐕 determinado de fluido

cuando se le somete a un cambio de presión.

Los gases son altamente compresibles por lo que su densidad es

variable, salvo en aquellos casos en que el aire está sometido a
presiones muy pequeñas como ocurre en lo ventiladores y ductos de
ventilación.
 Todos los fluidos pueden ser comprimidos al aplicárseles una

presión. 18
 Al dejar de aplicarse la presión compresora el volumen de los
fluidos se expandirá a su volumen original.
 La compresibilidad de un fluido es una medida de la variación de
su volumen producida por una variación de presiones.
GOLPE DE ARIETE
La compresibilidad se da en el golpe de ariete que viene hacer el choque
violento que se produce sobre las paredes de un conducto forzado,
cuando el movimiento del líquido es modificado bruscamente.
7. ELASTICIDAD:
El comportamiento de aceptar deformarse se llama elasticidad.
MÓDULO DE ELASTICIDAD VOLUMÉTRICO (𝐄𝐯 )
Es una magnitud que mide el grado de elasticidad de los fluidos.
Se define como módulo de elasticidad volumétrica del fluido al

cambio depresión dividido entre el cambio asociado en el volumen
por unidad de volumen.
Al considerar un cilindro que contiene un fluido y se le aplica una

fuerza a la tapa hermética que cierra al cilindro para que no se
escape dicho fluido (estado uno) luego al variar la fuerza (estado
dos) observándose un cambio en: volumen, presión, temperatura,
densidad y masa constante.

ESTADO 1 ESTADO 2
F
𝑭 + 𝜟𝑭 19
𝑴
𝑴
𝑷
𝑷 + 𝜟𝑷
𝑽
𝑽 − 𝜟𝑽
𝝆
Dónde: En el estado 2 aumenta la

F = Fuerza presión, densidad y
M = masa temperatura.
P = Presión En dicho estado disminuye
su volumen. Pero la masa
V = Volumen
se mantiene constante.
ρ = Densidad
Cuando un volumen v de un líquido de densidad ρ y presión P se somete a

compresión por efecto de una fuerza F.
 La masa total del fluido 𝛒v permanece constante es decir que:
𝛒𝐯 = 𝐌
Diferenciando:
d  v    dv  vd   0 .................(1)
Al igualar a cero la expresión resulta
v 
  ..............(2)
dv d 

Conociendo el peso específico   de fluido se obtiene la siguiente relación:
g  
Diferenciando
gd   d  20
Dividiendo entre el peso especifico
gd  d d d
   ......................... (3)
g   
Al igualar la ec. (2) y (3) se tiene
v  
   ..............(4)
dv d  d 
Al multiplicar ambos miembros por él dP en la ec. (4) se obtiene:
dP dP dP
E v    ................(5)
dv v d   d  
Dónde:
Ev = ecuación general del módulo de elasticidad volumétrica.
DATOS:
 El módulo de elasticidad Volumétrico para el agua a temperatura de

4ºC y presión igual a 1atmosfera es:
E  2.1 108 kg / m2
 El módulo de elasticidad Volumétrico para el aire a temperatura de

18ºCy presión igual a 1atmosfera es:
E 1.05  104 kg / m 2
 El aire es 20,000 veces más compresible que el agua

UNIDADES DEL 𝐄𝐯:
Kg/m2, Kg/cm2, lb/pie2, lb/pul.2,Tn/m2, atmosferas…etc.
MÓDULO DE ELASTICIDAD VOLUMÉTRICA (𝐄𝐯) EN LOS GASES

21
El módulo de elasticidad volumétrico en los gases depende del proceso
termodinámico.
 Proceso:
Conjunto de estados por los que atraviesa la materia o un sistema.
Ecuación de estado de un gas
Dónde:
P = presión
R = constante de los gases
T ° = temperatura
ρ = densidad
 PROCESO ISOTÉRMO (temperatura constante)
P
 RT  cte.  ln P  ln   ln  cte 

Módulo de elasticidad volumétrico: 

Ev  P en Kg
m2 
 PROCESO ADIABÁTICO O ISOENTRÓPICO (sin transferencia de
calor)

P
 cte.
k
Dónde:
P = presión
22
ρ = densidad
k = constante adiabática.
Módulo de elasticidad volumétrico: 

Ev  kP en Kg
m2 
8. TENSION SUPERFICIAL
Es una delgada película que
se forma entre la superficie
libre de un líquido y un gas.
La interacción entre las

fuerzas de cohesión o
adhesión dan lugar a la
tensión superficial en otras
palabras viene hacer la fuerza
necesaria para mantener en equilibrio la unidad de longitud de la película.
La tensión superficial mide las fuerzas internas que hay que vencer para
poder expandir el área superficial de un líquido. La energía necesaria para
crear una mueva área superficial, trasladando las moléculas de la masa
líquida a la superficie de la misma, es lo que se llama tensión superficial.
A mayor tensión superficial, mayor es la energía necesaria para transformar

las moléculas interiores del líquido a moléculas superficiales. El agua tiene
una alta tensión superficial, por los puentes de hidrógeno.
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS:

 La Tensión
Es el resultado de las fuerzas moleculares, que

ejercen una atracción no compensada hacia el
interior del líquido sobre las moléculas
individuales de la superficie.
23
 La Cohesión
Es la fuerza de atracción entre partículas

adyacentes (mantienen unidas) dentro de un
mismo cuerpo o una sustancia.
 La Adhesión
Es la interacción entre las superficies de distintos

cuerpos (pueden tener una composición química
diferente.)
EJEMPLOS:
 Pequeños insectos, como

el zancudo u otras
especies pueden caminar
sobre el agua debido a que
su peso no es suficiente
para penetrar en la
superficie.

 Una pequeña aguja se puede hacer flotar en la superficie del agua a

pesar de que es varias veces más densa que el agua.
24
 Las hojas caídas de las plantas también resisten a la tensión

superficial.

TABLA DE TENSIÓN SUPERFICIAL DE LOS LÍQUIDOS A 20ºC
MATERIAL TENSIÓN SUPERFICIAL “σ” (10-3

N/m)
Acetona 23,70 25
Benceno 28,85
Tetracloruro de Carbono 26,95
Acetato de etilo 23,9
Alcohol etílico 22,75
Éter etílico 17,01
Hexano 18,43
Metanol 22,61
Tolueno 28,5
Agua 72,75
Aceite de oliva 33.06
Glicerina 59.4
Petróleo 26.0
PRESIÓN EN EL INTERIOR DE UNA GOTA DEBIDO AL FENÓMENO DE

TENSION SUPERFICIAL
𝑃𝒆
𝑷𝒆
𝒅𝑨
𝑷𝒆 𝑃𝑖
𝑷𝒆
𝑷𝒆 𝑷𝒆
La resultante de la Pe y Pi está hacia el interior.
Dónde:

Pi = Presión en el lado cóncavo de la membrana superficial.

Pe = Presión en el lado convexo de la membrana superficial.
9. CAPILARIDAD
26
La capilaridad es una propiedad de los líquidos
que depende de su tensión superficial (la cual
a su vez, depende de la cohesión o fuerza
intermolecular del líquido), que le confiere la
capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
Las tensiones superficiales en un sistema sólido-líquido-gas en un tubo

capilar. El líquido se eleva una altura h si (a) q < 90º, y desciende si (b) q >
90º :
a. ADHESIÓN > COHESIÓN:
Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la cohesión

entre sus moléculas es menor a la adhesión del líquido con el material del
tubo (es decir, es un líquido que moja).
El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es equilibrada

por el peso del líquido que llena el tubo. Éste es el caso del agua, y ésta

propiedad es la que regula parcialmente su ascenso dentro de las plantas,

sin utilizar energía para vencer la gravedad.
27
Adhesión > cohesión
b. ADHESIÓN < COHESIÓN:
Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es

más potente que la adhesión al capilar (como el caso del mercurio), la
tensión superficial hace que el líquido descienda a un nivel inferior, y su
superficie es convexa, (es decir, es un líquido no moja).
Adhesión < cohesión
 A menor diámetro, mayor altura alcanza el líquido. Esto es, el diámetro está
en proporción inversa a la ascensión capilar del líquido.

Por ejemplo en los materiales de construcción absorben agua proveniente de

la lluvia, de filtraciones, de instalaciones sanitarias rotas, de condensación de
humedad ambiente en cámaras sanitarias sin la ventilación adecuada o de la
humedad del terreno que asciende por zonas sin impermeabilizar o con
impermeabilización deficiente. Si hay contacto con el aire de la pared o muro
afectado la altura llega normalmente a un máximo de 150 cm.
28
Si la pared está recubierta de materiales impermeables la altura en mucho
mayor así como la capacidad de destrucción.
Humedad de las paredes
10. PRESION DE VAPOR Ó TENSIÓN DE VAPOR:
La presión de vapor es la presión de la fase gaseosa o vapor de un sólido o un

líquido sobre la fase líquida, para una temperatura determinada, en la que la fase
líquida y el vapor se encuentran en equilibrio dinámico; su valor es independiente
de las cantidades de líquido y vapor presentes mientras existan ambas.
La presión de vapor saturado depende de dos factores:

 La naturaleza del líquido
 La temperatura

Utilicemos el esquema que sigue:
En el dibujo se representa un recipiente

cerrado, lleno parcialmente de un líquido (azul).
Este líquido como toda sustancia está

constituido por moléculas (bolitas negras), que 29
están en constante movimiento al azar en todas
direcciones. Este movimiento errático, hace que
se produzcan choques entre ellas, de estos
choques las moléculas intercambian energía,
tal y como hacen las bolas de billar al chocar;
algunas aceleran, mientras otras se frenan. En
este constante choque e intercambio de
energía, algunas moléculas pueden alcanzar tal
velocidad, que si están cerca de la superficie
pueden saltar del líquido (bolitas rojas) al
espacio cerrado exterior como gases. A este
proceso de conversión lenta de los líquidos a gases se les llama
evaporación. A medida que más y más moléculas pasan al estado de vapor,
la presión dentro del espacio cerrado sobre el líquido aumenta, este aumento
no es indefinido, y hay un valor de presión para el cual por cada molécula
que logra escapar del líquido necesariamente regresa una de las gaseosas
a él, por lo que se establece un equilibrio y la presión no sigue subiendo.
La presión del vapor del agua se incrementa más rápidamente que la
temperatura del sistema.

11. EBULLICIÓN
Supongamos que tenemos un líquido

confinado a un recipiente abierto como se
muestra, en este caso sobre el líquido 30
actúa el aire a la presión de la atmósfera,
si esta presión es mayor que la presión de
vapor saturado del líquido a esa
temperatura, la evaporación será muy
lenta, y se deberá básicamente, a que
siempre en el incesante choque entre ellas,
alguna de manera esporádica, alcanzará la
energía suficiente para pasar al estado
gaseoso con la posibilidad de abandonar el
recipiente, especialmente si hay alguna
corriente de gases que la arrastre.
Si comenzamos a incrementar la temperatura del sistema, cada vez será

mayor la cantidad de moléculas que lo abandonen y se irá incrementando
gradualmente la evaporación. Cuando se alcance una temperatura tal, para
la cual, el valor de la presión de vapor saturado del líquido en cuestión, sea
igual al valor de la presión atmosférica, la evaporación se producirá en toda
la masa del líquido, se dice entonces que el líquido entra en ebullición
(hierve). Podemos ahora definir el punto de ebullición como:
El valor de la temperatura para la cual la presión de vapor saturado de un
líquido cualquiera, alcanza la presión a que está sometido.
Este fenómeno se aprovecha en la práctica para muchas aplicaciones,

algunas tan simples como la conocida olla a presión, y otras tan complejas
e importantes como las grandes calderas de vapor, las máquinas
refrigeradoras o la producción de aire líquido.
12. CAVITACIÓN
La cavitación es el paso de líquido a gas, formándose cavidades y burbujas
de vapor en un medio líquido inicialmente homogéneo; esto debido

generalmente a presiones bajas menores a la presión de vapor: Las burbujas

formadas viajan a zonas de mayor presión e implotan (el vapor regresa al
estado líquido de manera súbita, «aplastándose» bruscamente las burbujas)
produciendo una estela de gas y un arranque de metal de la superficie en la
que origina este fenómeno.
31
EFECTOS DE LA CAVITACIÓN
Como ya se ha mencionado la cavitación ocurre en las bombas, aunque

también sucede en los ductos sobre todo donde se encuentran reducciones
seguidas de ampliaciones bruscas, (tubos venturi) estos efectos se pueden
transmitir a las demás partes del equipo de bombeo reduciendo la eficiencia
y pudiendo causar serios daños como la corrosión de partículas de metal
(pitting).
Cuando las burbujas de vapor se implotan se produce una especie de
martilleo lo que produce un deterioro en las paredes de la carcasa, de las
palas del impulsor el cual el daño está en función de la proximidad en que se
encuentran estas implosiones.

Corrosión de partículas de metal
32
13. PRESIÓN
La presión representa la intensidad de la fuerza que se ejerce sobre cada
unidad de área de la superficie considerada.
La presión ejercida por un fluido sobre un recipiente, es una magnitud

tensorial que expresa la distribución normal de una fuerza sobre una
determinada superficie. Lo de magnitud tensorial implica que la presión tiene
múltiples puntos de aplicación y una manifestación normal a la superficie.
En el caso de un fluido en movimiento, si éste es no viscoso tampoco

aparecen componentes tangenciales de la fuerza, pero si se trata de un fluido
viscoso sí que aparecen fuerzas tangenciales de rozamiento.
 PRESIÓN HIDROSTÁTICA
Para un fluido en reposo la fuerza de la superficie siempre debe estar
dirigida perpendicular a la superficie, si hubiera una fuerza tangencial al
fluido, las capas del fluido resbalarían una sobre las otras y entonces el
fluido no estaría en reposo.

Cuando sobre una superficie plana de área A se aplica una fuerza

normal F de manera uniforme y perpendicularmente a la superficie, la
presión media P viene dada por:
𝑭
𝑷=
𝑨 33
Dónde:
P= presión media
F= fuerza normal al área
A= Área
Cuando la fuerza no es perpendicular al área:
Se define la presión como el cociente entre la componente normal de la

fuerza sobre una superficie y el área de dicha superficie.
 PRESIÓN ATMOSFÉRICA (𝑷𝒂𝒕𝒎 ):
Es la presión ejercida por el aire atmosférico en cualquier punto de la

atmósfera.
La presión atmosférica estándar, 1 atmósfera, fue definida como la presión

atmosférica media al nivel del mar que se adoptó como exactamente 101 325
Pa (1.013x105) = 760 Torr = 760 mm. Hg
Sin embargo, a partir de 1982, la IUPAC recomendó que para propósitos de

especificar las propiedades físicas de las sustancias "el estándar de presión"

debía definirse como exactamente 100 kPa o (≈750.062 Torr). Aparte de ser
un número redondo, este cambio tiene una ventaja práctica porque 100 kPa
equivalen a una altitud aproximada de 112 metros, que está cercana al
promedio de 194 m de la población mundial.
34
 PRESIÓN MANOMÉTRICA (𝑷𝒎𝒂𝒏 )
Es la diferencia de presiones de la presión absoluta y la presión atmosférica.
 PRESIÓN ABSOLUTA (𝑷𝒂𝒃𝒔 )

Se mide en relación con un vacío perfecto.

IV. CONCLUSIONES
 En la viscosidad de un líquido disminuye con un aumento en la temperatura
mientras que en un gas ocurre lo contrario.
35
 Un fluido no ofrece resistencia a la deformación por esfuerzo cortante. Esta

es la característica que distingue esencialmente un fluido de un sólido.
 La materia y las propiedades físicas asociadas a la misma se

consideran dispersas de forma continua en ella, y no concentradas en
pequeñas fracciones (átomos y moléculas) de la misma.
 En general, la densidad de un material depende de los factores ambientales

como la temperatura y la presión.
 La capilaridad es una propiedad de los líquidos que depende de su tensión

superficial (la cual a su vez, depende de la cohesión o fuerza intermolecular
del líquido), que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
 Cuanto mayor sea la fuerza que actúa sobre una superficie dada, mayor será
la presión, y cuanto menor sea la superficie para una fuerza dada, mayor
será entonces la presión resultante.

V. RECOMENDACIONES
36
 Para evitar la capilaridad en las construcciones se recomienda realizar
barreras químicas(materiales impermeables) contra la subida de agua
por capilaridad, de inyección o por absorción que sean capaces de
penetrar en los morteros de fijación y en los materiales porosos, para
formar una capa impermeable que impide la subida de agua por
capilaridad.
 La mejor manera de evitar la cavitación es mediante un buen diseño

con el fin de evitar en lo más posible las bajas presiones, (sobre todo
aquellas que estén por debajo del punto de vaporización), pero en
donde no sea posible se puede optar por introducir pequeñas
cantidades de aire, inyectadas en la zona donde se produzcan el
fenómeno, otra solución puede ser la de usar protección catódica para
evitar que el golpeteo del “martilleo” dañe las paredes de la máquina.
 Antes de utilizar una sustancia que será expuesta al medio ambiente,

debemos analizar la viabilidad del uso para actividades determinadas;
este índice de peligrosidad (Ip) de una sustancia está determinado por
el cociente entre la presión de vapor de la sustancia y su CMP
(concentración máxima permitida) en condiciones estándar (25 ºC y 1
atm), debido a que indica la probabilidad de que la misma se volatilice.

37
VI. BIBLIOGRAFIA
 Mecánica de los fluidos e hidráulica-Ronald V. Giles
 Mecánica de fluidos -José A. coronel D. Profesor Asociado del

Departamento de Ingeniería de los Recursos Hídricos de la
Universidad Nacional de Cajamarca.
 Robert W. Fox Introductión to Fluid Mechanics, John Wiley & Sons,

Inc. IV .
 Robert L. Mott, Mecánica de Fluidos Aplicada, Prentice-Hall;2006;

IV Ed.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

“PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS”

CORTEZ DIAZ, LUCERO DEL ROCIO. DOCENTE:

GUERRERO SERRANO, JOSE MARLON. JOSE ANTONIO.

QUISPE RAMOS, MICHAEL. 2016

Ing. José Antonio Coronel Delgado

III. MARCO TEÓRICO

1. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS

Ing. José Antonio Coronel Delgado

La mecánica de los fluidos es el estudio del comportamiento de los fluidos, ya sea 4

que estén en reposo o en movimiento. El comportamiento de los fluidos es

El conocimiento de los fluidos es esencial, no solamente para tratar con exactitud

Dentro de la mecánica de fluidos encontramos uno de los primeros temas a abordar

Ing. José Antonio Coronel Delgado

 Reconocer las propiedades básicas-fundamentales de los fluidos, asi

II.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Entender el estudio del comportamiento de los fluidos, de manera

 Diferenciar entre un gas y un líquido.

Ing. José Antonio Coronel Delgado

III. MARCO TEÓRICO

3.1 MECÁNICA DE LOS FLUIDOS

3.2 DEFINICIÓN DE FLUIDO

Un fluido cambia su forma continuamente siempre que esté sometida a un esfuerzo

El fluido entre las dos placas sufre

Ing. José Antonio Coronel Delgado

Las diferencias esenciales entre líquidos y gases son:

 Líquidos: La compresibilidad es muy débil. Esto es debido a que las fuerzas

3.3 EL FLUIDO COMO MEDIO CONTINUO

Ing. José Antonio Coronel Delgado

PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

1. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS

La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones

De todas las propiedades del fluido es esta la requiere mayor atención

Se ha definido Viscosidad Dinamica como la relación entre el esfuerzo

Ing. José Antonio Coronel Delgado

movimiento caracterizado por la aleatoriedad del movimiento de las

Para determinar la viscosidad consideremos el flujo laminar de un fluido real

Deformación de un fluido bajo la acción de una fuerza cortante

 Considérese dos superficies planas paralelas de grandes dimensiones,

 La placa superior se mueve a una velocidad constante “V”, al actuar sobre

ella una fuerza “F” también constante.

Ing. José Antonio Coronel Delgado

 El fluido en contacto con la placa móvil se adhiere a ella moviéndose a la

misma velocidad “V”, mientras que el fluido en contacto con la placa

fija permanecerá en reposo.

 si la separación “L” y la velocidad “V” no son muy grandes, la variación de

VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA

µ del aire , en kg seg/m2

Fuente: Hidraulica General, Gerardo Sotelo A.

B. VISCOSIDAD RELATIVA O CINEMÁTICA (𝐯)

Esta viscosidad nos indica el régimen de flujo del número de Reynolds en

Ing. José Antonio Coronel Delgado

 La viscosidad Relativa en los líquidos (   ctte ), Varía igual que la

 La viscosidad Relativa en los gases (  = variable), varía con la presión

VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA

0.026 2.6x10^-6 27x10^-6 0.27

0.024 2.4 26 0.26

0.022 2.2 25 0.25

v del aire , en stokes (cm2/seg)

µ del aire , en kg seg/m2

0.014 1.4 21 0.21

0.012 1.2 20 0.20

0.010 1.0 19 0.19