Libro 1 Propiedades de Los Fluidos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA CIVIL
MECÀNICA DE FLUIDOS I
“PROPIEDADES DE LOS
FLUIDOS”
ALUMNOS:
BARRANTES TROYES, CYNTHIA MARILI.
CORTEZ DIAZ, LUCERO DEL ROCIO. DOCENTE:
CUBAS REGALADO, IZELA MILAGROS. ING. CORONEL DELGADO,
GUERRERO SERRANO, JOSE MARLON. JOSE ANTONIO.
QUISPE RAMOS, MICHAEL.
VILLALOBOS SALAZAR, MARIA ANGELICA.
2016
Universidad Nacional de Cajamarca-SJ
DEDICATORIA:
Dedicamos el presente trabajo a todos
los estudiantes de Ingeniería que se
esmeran por ampliar sus conocimientos,
y en especial al Ing. José Antonio
Coronel Delgado por impulsarnos a abrir
nuevas fronteras en la investigación.
CONTENIDO
Ing. José Antonio Coronel Delgado

I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS
 Objetivo General
 Objetivos Específicos
III. MARCO TEÓRICO 2

III.1 Mecánica de los fluidos
III.2 Definición de fluido
III.3 El fluido como medio continuo
PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS
1. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS

A. viscosidad dinámica
B. viscosidad relativa o cinemática
C. viscosimetrìa
2. DENSIDAD ( ρ)
3. PESO ESPECÍFICO
4. VOLUMEN ESPECÍFICO
5. TEMPERATURA
6. COMPRESIBILIDAD
7. ELASTICIDAD
8. TENSION SUPERFICIAL
9. CAPILARIDAD
10. PRESION DE VAPOR Ó TENSIÓN DE VAPOR
11. EBULLICIÓN
12. CAVITACIÓN
13. PRESIÓN
IV. CONCLUSIONES
V. RECOMENDACIONES
VI. BIBLIOGRAFIA
I. INTRODUCCION

La mecánica de los fluidos es el estudio del comportamiento de los fluidos, ya sea

que estén en reposo o en movimiento. El comportamiento de los fluidos es
importante para los procesos de ingeniería, en general constituyen uno de los
fundamentos para el estudio de las operaciones industriales.
2 no solamente para tratar con exactitud

El conocimiento de los fluidos es esencial,
los problemas de movimiento de fluidos a través de tuberías, bombas, etc. Sino
también para el estudio de flujo de calor y muchas operaciones de separación que
dependen de la difusión y la transferencia de materia.
Dentro de la mecánica de fluidos encontramos uno de los primeros temas a

abordar que son las propiedades de los mismos.
Las propiedades de los fluidos no solo son la base para sumergirse en un mundo
de presiones, de velocidades, de pérdidas de energía en un fluido, etc. Si no que
creemos que tienen un fin más practico en la vida de un universitario de ingeniería
civil.
Es por ello que en este trabajo, hemos tratado de simplificar lo más posible los
conceptos principales que abordan este tema, eso no quiere decir que su calidad
disminuya, es simple y llanamente que se ha clasificado información con el fin de
llegar más fácil y de una manera más entendible a quién lo crea útil emplear.
Con conceptos básicos como son las propiedades de los fluidos tendremos las
herramientas para adentrarnos en temas de más complejidad más adelante, que
pertenecen a la misma área de Mecánica de Fluidos y que nos serán útil en
nuestra vida laboral de Ingenieros civiles.
II. OBJETIVOS

II.1 OBJETIVO GENERAL
 Reconocer las propiedades básicas-fundamentales de los fluidos, asi

como: viscosidad, densidad, presion, tensión superficial, etc.
2
II.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Entender el estudio del comportamiento de los fluidos, de manera

que podamos aplicarlos en los procesos de ingeniería.
 Diferenciar entre un gas y un líquido.
III. MARCO TEÓRICO

3.1 MECÁNICA DE LOS FLUIDOS
La Mecánica de los Fluidos es la ciencia que estudia el comportamiento de los
fluidos tanto en reposo como en movimiento y su efecto sobre su entorno, tal

como superficies de sólidos o interfaces con otros fluidos. Esta ciencia se ramifica
en varias especialidades tales como aerodinámica, hidráulica, ingeniería naval,
dinámica de gases y procesos de flujo. Tiene relación con la estática, cinemática y
dinámica de los fluidos, ya que el movimiento de un fluido se produce debido al
desequilibrio de las fuerzas que actúan sobre él.
2
3.2 DEFINICIÓN DE FLUIDO

Un fluido es parte de un estado de la materia la cual no tiene un volumen, sino que
adopta la forma del recipiente que lo contiene debido a su poca cohesión
intermolecular a diferencia de los sólidos, mientras los gases carecen de forma
como de volumen definido.
Un fluido cambia su forma continuamente siempre que esté sometida a un

esfuerzo cortante, sin importar que tan pequeño sea
Consideremos un fluido entre dos placas paralelas, que este sujeto a una tensión
cortante debido al movimiento de la placa superior. No existe movimiento relativo
entre el fluido y el entorno, la cara del fluido en contacto con la placa inferior es
estacionario y el fluido en contacto con la placa superior se mueve con velocidad
U.
El fluido entre las dos placas sufre

una deformación θ debido a la
tensión τ.
Según las formas físicas de existencia de la materia los fluidos pueden ser líquidos
y gaseosos.
Las diferencias esenciales entre líquidos y gases son:
 Gases: Los gases presentan una gran compresibilidad, que influye sobre las
características del flujo ya que tanto el volumen como la densidad varían con
facilidad. En el caso de los gases el movimiento térmico vence a las fuerzas
atractivas y, por tanto tienden a ocupar todo el volumen del recipiente que los
contiene.

 Líquidos: La compresibilidad es muy débil. Esto es debido a que las fuerzas

atractivas entre las moléculas del líquido vencen al movimiento térmico de las
mismas, colapsando las moléculas y formando el líquido. Al contrario que en
2
el caso de los gases, que tendían a ocupar todo el volumen que los contiene,
los líquidos tienden a formar una superficie libre.
3.3 EL FLUIDO COMO MEDIO CONTINUO

A escala microscópica la materia, y en particular un fluido está compuesta de
moléculas a cierta distancia promedio con espacio vacío entre ellas. Estas
moléculas están continuamente moviéndose y colisionando entre sí. Un análisis
exacto del problema debiera tener en cuenta la acción de cada molécula o grupo
de moléculas en el fluido.
MEDIO CONTINUO
PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

Los fluidos, tienen propiedades físicas que permiten caracterizar y cuantificar su
comportamiento así como distinguirlos de otros.
Algunas de estas propiedades son exclusivas de los fluidos y otras son típicas de
todas las sustancias. Características como la viscosidad, tensión superficial y

presión de vapor solo se pueden definir en los líquidos y gases. Sin embargo la
masa específica, el peso específico y la densidad son atributos de cualquier
materia.
2
1. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS
La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones

tangenciales, es debida a las fuerzas de cohesión moleculares. Todos
los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de
viscosidad nula una aproximación bastante buena para ciertas
aplicaciones. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal.
De todas las propiedades del fluido es esta la requiere mayor atención

en el estudio del movimiento del fluido. La naturaleza y características
de la viscosidad se estudian en este número, así como sus dimensiones
y los factores de conversión de viscosidades absolutas y cinemáticas de
unas unidades a otras.
A. VISCOSIDAD DINÀMICA(μ)
Se ha definido Viscosidad Dinamica como la relación entre el esfuerzo

cortante y el gradiente de velocidad; donde se expresa por la letra
griega μ . Cuando se observa el movimiento de fluidos se distinguen
dos tipos básicos de movimiento. El primero es el flujo laminar aquel
movimiento regular en el que las partículas del fluido parecen deslizar
unas sobre otras en capas o láminas. El segundo llamado flujo
turbulento es un movimiento caracterizado por la aleatoriedad del
movimiento de las partículas observándose remolinos de varios
tamaños.
Para determinar la viscosidad consideremos el flujo laminar de un fluido real

que está confinado a moverse entre dos placas de extensión infinita como
se observa:

Deformación de un fluido bajo la acción de una fuerza cortante
 Considérese dos superficies planas paralelas de grandes dimensiones,
una fija y otra móvil, con el espacio entre ellas llenos de fluidos:
 La placa superior se mueve a una velocidad constante “V”, al actuar
sobre ella una fuerza “F” también constante.

 El fluido en contacto con la placa móvil se adhiere a ella moviéndose a
la misma velocidad “V”, mientras que el fluido en contacto con la
placa fija permanecerá en reposo.

 si la separación “L” y la velocidad “V” no son muy grandes, la variación
de las velocidades vendrá dado por una línea recta.

B.
VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA
2x10^-4 3x10^-6
1.8 2.8
µ d e l a g u a , e n k g se g /m 2
µ d e l a ire , e n k g se g /m 2
2
1.6 2.6
Aire
1.4 2.4
1.2 2.2
1.0 2.0
Agua
0.8 1.8
0.6 1.6
0.4 1.4
0.2 1.2
0 20 40 60 80 100
Temperatura, en ºC
Viscosidad dinámica del agua y del aire a la presión atmosférica al nivel del mar.
Fuente: Hidraulica General, Gerardo Sotelo A.
VISCOSIDAD RELATIVA O CINEMÁTICA ( v )
Esta viscosidad nos indica el régimen de flujo del número de Reynolds en
u
las tuberías. v=
ρ
 La viscosidad Relativa en los líquidos ( ), Varía igual que la viscosidad

dinámica.
 La viscosidad Relativa en los gases (¿ variable ), varía con la presión

y la temperatura ()

VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA
0.026 2.6x10^-6 27x10^-6 0.27
0.024 2.4 26 0.26
0.022 2.2 25 0.25

v del agua , en stokrt (cm2/seg)
v del aire , en stokes (cm2/seg)

2
µ del agua , en kg seg/m2

0.020 2.0 24 0.24
µ del aire , en kg seg/m2

0.018 1.8 23 0.23
Aire
0.016 1.6 22 0.22
0.014 1.4 21 0.21
0.012 1.2 20 0.20
0.010 1.0 19 0.19

Agua
0.008 0.8 18 0.18
0.006 0.6 17 0.17
0.004 0.4 16 0.16
0.002 0.2 15 0.15

0 20 40 60 80 100
Temperatura, en ºC
Viscosidad cinemática del agua y del aire a la presión atmosférica al nivel del mar.
Fuente: Hidraulica General, Gerardo Sotelo A.
  Unidades de la viscosidad cinemática (v )
m2 cm2 pie2
; Centiestoke=0.01 Stoke
seg ; seg ; seg
C. VISCOSIMETRÌA
Es el arte de medir la viscosidad de un líquido, se mide con instrumentos

llamados viscosímetros, existen diferentes tipos y marcas:
 Viscosímetro Engler
 Viscosímetro Saybolt
 Viscosímetro Redwood
 VISCOSÍMETRO ENGLER:

Se utiliza en el
continente
europeo, y
consiste en el
cociente entre el
tiempo en
2 segundos que
tarda en
derramarse 200
cm3 del líquido
cuya viscosidad
se desea
conocer, y el
tiempo en
segundos que
tarda en derramarse 200 cm3 de agua, todo, por lo general, a
20 ºC de temperatura, pudiendo en los caso de líquidos muy
viscosos utilizar temperaturas de 50 ºC y hasta 100 ºC.
El aparato, el cual se denomina viscosímetro Engler, consta de dos

recipientes, entre los que se vierte el aceite o el agua que constituirá
el baño de calentamiento, y en el recipiente interior el líquido cuya
viscosidad se desea medir; un tubo de salida de longitud l de 20 mm
con orificios calibrados a la entrada de Æ 2,4 mm y a la salida de
Æ 2,8 mm, y un tapón de madera para impedir la caída del líquido
hasta que no se obtengan las condiciones del ensayo; un matraz
aforado para 200 cm3. El equipo se completa con los termómetros,
agitador y sistema de calentamiento. Una vez obtenidas las
condiciones de ensayo, se retira el tapón y se toma con un
cronómetro el tiempo de caída del líquido, dividiéndose por el tiempo
de caída del agua, cuyo valor constituye la constante del aparato.

La fórmula para determinar el

número de grados en Engler es la
siguiente:
t t 470
= =6 grados Engler=6 ºE
CL CL 75
Dónde:
t=¿ Tiempo del líquido en estudio
CL=¿ Constante del instrumento
v =¿ 0.076 ºE (Formula empírica válida para n mayor a 0.5

Stokes)
v =¿ Viscosidad cinemática
 VISCOSÍMETRO SAYBOLT:
Este tipo de viscosímetro se usa en los EEUU. Se mide directamente

por el tiempo, en segundos, que demora en fluir 60 cm3 de líquidos a
través del tubo de diámetro determinado. Existen dos variantes de
este tipo de viscosímetro que difieren por su diámetro de la boquilla.

La facilidad con
que un fluido
fluye a través de
un orificio de
diámetro
pequeño es una
2 indicación de su
viscosidad. Éste
es el principio
sobre el cual
está basado el
viscosímetro de
Saybolt.
Después de que
se establece el
flujo, se mide el
tiempo
requerido para
colectar 60 mL del fluido. El tiempo resultante se reporta como la
viscosidad del fluido en Segundos Universales Saybolt. Puesto que la
medición no está basada en la definición fundamental de viscosidad,
los resultados son solamente relativos. Sin embargo, sirven para
comparar las viscosidades de diferentes fluidos.
La ventaja de este procedimiento es que es sencillo y requiere un

equipo relativamente simple.
 VISCOSÍMETRO REDWOOD:

Este tipo de
viscosímetro es
usado en
Inglaterra y mide
la viscosidad por
el tiempo, en
2 segundos, que
tarda en fluir 50
cm3 de líquido a
través del tubo de
diámetro conocido.
Existen dos
variantes de este
tipo de
viscosímetro que
difieren por su
diámetro de la boquilla.
El Redwood Nº1, con orificio de salida de Æ 1,62 mm y Redwood

Nº2, con orificio de salida de Æ 3,80 mm, obteniéndose la viscosidad
en segundos Redwood.
Para calcular la viscosidad dinámica ( μ ) existen fórmulas

empíricas en función al tiempo (t), que demora en fluir el líquido en el
viscosímetro y a la densidad relativa ( ρr )
2. DENSIDAD ( ρ)
Una propiedad importante de cualquier material es su densidad, la cual es

definida como su masa por unidad de volumen.
m
ρ=
V
Dónde:
ρ : Densidad
m : Masa

V : Volumen
Un material homogéneo, como el hielo o el hierro, tiene la misma densidad en

todas sus partes; ejemplo de ello son la atmosfera terrestre (que es menos densa
a mayor altitud) y los océanos (que son menos densos a grandes profundidades),
en conclusión depende de los factores ambientales como vienen a ser la
temperatura y presion. 2
DENSIDADES DE ALGUNAS SUSTANCIAS
3 3
MATERIAL densidad (kg /mMATERIAL
) densidad (kg /m )
Aire 1.20 Hierro 7.8 ×10
3
Aluminio 2.70 ×103 Plomo 11.30 ×103

Benceno 0.90 ×10
3
Mercurio 13.60× 10
3
3 18
Sangre 1.06 ×10 Estrella de 10
neutrones
3 3
Latón 8.60 ×10 Platino 21.40 ×10
concreto 2.00 ×10
3
Agua de mar 1.03× 10
3
Cobre 8.90 ×103 Plata 10.50× 103

Etanol 0.81× 10
3
Acero 7.80 ×10
3
Glicerina 1.26 ×103 Agua 1.00 ×103

Oro 19.3× 10
3
Estrella enana 10
10
blanca
3. PESO ESPECÍFICO ( γ )
El peso específico es la cantidad de
peso por unidad de volumen de una
W mg
sustancia. γ= = =ρg
V V
Dónde:
γ =¿ Peso específico
V =¿ Volumen de una sustancia que tiene el peso W.
PESOS ESPECIFICOS DE FLUIDOS

Líquidos Gases
Material Pesos material Pesos
especifico especific
N /m3 o

3
N /m
Gasolina 6.660 Hidrogeno 0.872
Alcohol etílico 7.640 Helio 1.744
Petróleo 7.840 Nitrógeno 12.25
Aceite 9.015 Metano 7.027
Agua destilada 9.800 Aire 12.671
Agua de mar 10.065 2 Oxigeno 14.004
Leche 10.100 CO2 15.68
Glicerina 12.350 Argón 17.483
Mercurio 133.085 Propano 17.934
Kg Newton gr dinas lb
Unidades de ( γ ¿ : ; ; ; ; … etc .
m3 m3 cm 3 cm 3 pie 3
4. VOLUMEN ESPECÍFICO
El volumen específico (V s ) En el sistema absoluto es el volumen ocupado
por unidad de masa de un material o sustancia. Es la inversa de la
densidad. No dependen de la cantidad de materia.
V 1
V s= =
m ρ
Dónde:
V =¿ Es el volumen
M =¿ Es la masa
ρ=¿ Es la densidad del material.
En el sistema gravitacional el volumen específico es el volumen ocupado

por la unidad de peso (ej. un kilogramo peso) de la sustancia.
Ejemplos:
Dos pedazos de hierro de distinto tamaño tienen diferente peso y volumen

pero el peso específico de ambos será igual. Este es independiente de la
cantidad de materia considerada para calcularlo.

5. TEMPERATURA
Propiedad de los fluidos donde la materia en general que pone de

manifiesto el grado de calor que posee una sustancia.
Mas específicamente, esta relacionada directamente con la parte de la

2
energía interna conocida como “energía cinetica”. A medida de que sea
mayor la energía cinetica de un sistema, se observa que este se encuentra
mas “caliente”; es decir, que su temperatura es mayor.
Las mediciones de la temperatura se hacen tomando como base cuatro

escalas: La Celsius, Fahrenheit, la Kelvin o absoluta y la Rankine.
6. COMPRESIBILIDAD:
Es el cambio que experimenta un volumen V determinado de fluido

cuando se le somete a un cambio de presión.
Los gases son altamente compresibles por lo que su densidad es

variable, salvo en aquellos casos en que el aire está sometido a
presiones muy pequeñas como ocurre en lo ventiladores y ductos de
ventilación.
 Todos los fluidos pueden ser comprimidos al aplicárseles una

presión.
 Al dejar de aplicarse la presión compresora el volumen de los
fluidos se expandirá a su volumen original.
 La compresibilidad de un fluido es una medida de la variación de
su volumen producida por una variación de presiones.
GOLPE DE ARIETE
La compresibilidad se da en el golpe de ariete que viene hacer el
choque violento que se produce sobre las paredes de un conducto
forzado, cuando el movimiento del líquido es modificado bruscamente.
7. ELASTICIDAD:
El comportamiento de aceptar deformarse se llama elasticidad.

MÓDULO DE ELASTICIDAD VOLUMÉTRICO ( Ev )
Es una magnitud que mide el grado de elasticidad de los fluidos.
Se define como módulo de elasticidad volumétrica del fluido al

cambio depresión dividido entre el cambio asociado en el
volumen por unidad de volumen.
2
Al considerar un cilindro que contiene un fluido y se le aplica una
fuerza a la tapa hermética que cierra al cilindro para que no se
escape dicho fluido (estado uno) luego al variar la fuerza (estado
dos) observándose un cambio en: volumen, presión,
temperatura, densidad y masa constante.
ESTADO 1 ESTADO 2
F
T
T + ΔT
En el estado 2 aumenta la
Dónde: presión, densidad y
F = Fuerza temperatura.
M = masa En dicho estado disminuye
P = Presión su volumen. Pero la masa
V = Volumen se mantiene constante.
ρ = Densidad
Cuando un volumen v de un líquido de densidad ρ y presión P se somete a

compresión por efecto de una fuerza F.
 La masa total del fluido ρ v permanece constante es decir que:

ρ v=M
Diferenciando:
d ( r v ) = r dv + vd r = 0 .................(1)
2
Al igualar a cero la expresión resulta
v r
- = ..............(2)
dv d r
Conociendo el peso específico

( g ) de fluido se obtiene la siguiente relación:
rg = g
Diferenciando
gd r = d g
Dividiendo entre el peso especifico
gd r dg dr dg
= � = ......................... (3)
rg g r g
Al igualar la ec. (2) y (3) se tiene
v r g
- = = ..............(4)
dv d r d r
Al multiplicar ambos miembros por él dP en la ec. (4) se obtiene:
dP dP dP
E v= - = = ................(5)
dv v d r r d g g
Dónde:
Ev = ecuación general del módulo de elasticidad volumétrica.
DATOS:
 El módulo de elasticidad Volumétrico para el agua a temperatura de

4ºC y presión igual a 1atmosfera es:
En = 2.1� 1 08 kg / m 2

 El módulo de elasticidad Volumétrico para el aire a temperatura de

18ºCy presión igual a 1atmosfera es:
En =1 .05 � 1 0 4 kg / m 2
\ El aire es 20,000 veces más compresible que el agua

2
UNIDADES DEL Ev :
Kg/m2, Kg/cm2, lb/pie2, lb/pul.2,Tn/m2, atmosferas…etc.
MÓDULO DE ELASTICIDAD VOLUMÉTRICA ( Ev ¿ EN LOS GASES
El módulo de elasticidad volumétrico en los gases depende del proceso

termodinámico.
 Proceso:
Conjunto de estados por los que atraviesa la materia o un sistema.
p
= R =
Ecuación de estado de un gas rT º
Dónde:
P = presión
R = constante de los gases
T ° = temperatura
ρ = densidad
 PROCESO ISOTÉRMO (temperatura constante)
P
= RT = cte. � ln P = ln r + ln ( cte )
r

Módulo de elasticidad volumétrico:

(
Ev = P en Kg
m2 )
 PROCESO ADIABÁTICO O ISOENTRÓPICO (sin transferencia de

calor) 2
P
= cte.
rk
Dónde:
P = presión
ρ = densidad
k = constante adiabática.
Módulo de elasticidad volumétrico:

(
Ev = kP en Kg
m2 )
8. TENSION SUPERFICIAL
Es una delgada
película que se forma
entre la superficie libre
de un líquido y un
gas.
La interacción entre
las fuerzas de
cohesión o adhesión
dan lugar a la tensión superficial en otras palabras viene hacer la fuerza
necesaria para mantener en equilibrio la unidad de longitud de la película.
La tensión superficial mide las fuerzas internas que hay que vencer para
poder expandir el área superficial de un líquido. La energía necesaria para
crear una mueva área superficial, trasladando las moléculas de la masa
líquida a la superficie de la misma, es lo que se llama tensión superficial.

A mayor tensión superficial, mayor es la energía necesaria para transformar

las moléculas interiores del líquido a moléculas superficiales. El agua tiene
una alta tensión superficial, por los puentes de hidrógeno.
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS:
 La Tensión
Es el resultado de las fuerzas

moleculares, que ejercen una
atracción no compensada hacia el
interior del líquido sobre las
moléculas individuales de la
superficie.
 La Cohesión
Es la fuerza de atracción entre

partículas adyacentes (mantienen
unidas) dentro de un mismo cuerpo
o una sustancia.
 La Adhesión
Es la interacción entre las superficies

de distintos cuerpos (pueden tener
una composición química diferente.)

EJEMPLOS:
 Pequeños insectos, como

el zancudo u otras
especies pueden caminar
sobre el agua debido a
que su peso no es 2
suficiente para penetrar en
la superficie.
 Una pequeña aguja se puede hacer flotar en la superficie del agua a

pesar de que es varias veces más densa que el agua.

Las hojas caídas de las plantas también resisten a la tensión superficial.

TABLA DE TENSIÓN SUPERFICIAL DE LOS LÍQUIDOS A 20ºC
MATERIAL TENSIÓN SUPERFICIAL “σ” (10-3

N/m)
Acetona 23,70
Benceno 28,85
Tetracloruro de Carbono 26,95
Acetato de etilo 23,9
Alcohol etílico 22,75
Éter etílico 17,01
Hexano 18,43
Metanol 22,61
Tolueno 28,5
Agua 72,75
Aceite de oliva 33.06
Glicerina 59.4
Petróleo 26.0
PRESIÓN EN EL INTERIOR DE UNA GOTA DEBIDO AL FENÓMENO DE

TENSION SUPERFICIAL

La resultante de la Pe y Pi está hacia el interior.
Dónde:
Pi = Presión en el lado cóncavo de la membrana superficial.

Pe = Presión en el lado convexo de la membrana superficial.
9. CAPILARIDAD
La capilaridad es una propiedad de
los líquidos que depende de su
tensión superficial (la cual a su vez,
depende de la cohesión o fuerza
intermolecular del líquido), que le
confiere la capacidad de subir o
bajar por un tubo capilar.
Las tensiones superficiales en un sistema sólido-líquido-gas en un tubo

Fuerzas de
adhesivas
capilar. El líquido se eleva una altura h si (a) ¿ 90 º , y desciende si (b)
¿ 90 º :

a. ADHESIÓN > COHESIÓN:
Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la cohesión

entre sus moléculas es menor a la adhesión del líquido con el material
del tubo (es decir, es un líquido que moja).
El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es equilibrada

por el peso del líquido que llena el tubo. Éste es el caso del agua, y ésta
propiedad es la que regula parcialmente su ascenso dentro de las
plantas, sin utilizar energía para vencer la gravedad.
Adhesión > cohesión
b. ADHESIÓN < COHESIÓN:
Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es

más potente que la adhesión al capilar (como el caso del mercurio), la
tensión superficial hace que el líquido descienda a un nivel inferior, y su
superficie es convexa, (es decir, es un líquido no moja).

Adhesión < cohesión
 A menor diámetro, mayor altura alcanza el líquido. Esto es, el diámetro está
en proporción inversa a la ascensión capilar del líquido.
Por ejemplo en los materiales de construcción absorben agua proveniente

de la lluvia, de filtraciones, de instalaciones sanitarias rotas, de
condensación de humedad ambiente en cámaras sanitarias sin la
ventilación adecuada o de la humedad del terreno que asciende por zonas
sin impermeabilizar o con impermeabilización deficiente. Si hay contacto
con el aire de la pared o muro afectado la altura llega normalmente a un
máximo de 150 cm.
Si la pared está recubierta de materiales impermeables la altura en mucho

mayor así como la capacidad de destrucción.
Humedad de las paredes

10. PRESION DE VAPOR Ó

2 TENSIÓN DE VAPOR:
La presión de vapor es la presión

de la fase gaseosa o vapor de un
sólido o un líquido sobre la fase
líquida, para una temperatura
determinada, en la que la fase
líquida y el vapor se encuentran en
equilibrio dinámico; su valor es
independiente de las cantidades de líquido y vapor presentes mientras existan
ambas.
La presión de vapor saturado depende de dos factores:

 La naturaleza del líquido
 La temperatura
Utilicemos el esquema que sigue:
En el dibujo se representa un recipiente

cerrado, lleno parcialmente de un
líquido (azul).
Este líquido como toda sustancia está

constituido por moléculas (bolitas
negras), que están en constante
movimiento al azar en todas
direcciones. Este movimiento errático,
hace que se produzcan choques entre
ellas, de estos choques las moléculas
intercambian energía, tal y como hacen
las bolas de billar al chocar; algunas
aceleran, mientras otras se frenan. En
este constante choque e intercambio de
energía, algunas moléculas pueden

alcanzar tal velocidad, que si están cerca de la superficie pueden saltar del
líquido (bolitas rojas) al espacio cerrado exterior como gases. A este
proceso de conversión lenta de los líquidos a gases se les llama
evaporación. A medida que más y más moléculas pasan al estado de vapor,
la presión dentro del espacio cerrado sobre el líquido aumenta, este
aumento no es indefinido, y hay un valor de presión para el cual por cada
2
molécula que logra escapar del líquido necesariamente regresa una de las
gaseosas a él, por lo que se establece un equilibrio y la presión no sigue
subiendo.
La presión del vapor del agua se incrementa más rápidamente que la
temperatura del sistema.

1. EBULLICIÓN
Supongamos que tenemos un líquido

confinado a un recipiente abierto como se
muestra, en este caso sobre el líquido
actúa
2 el aire a la presión de la atmósfera,
si esta presión es mayor que la presión de
vapor saturado del líquido a esa
temperatura, la evaporación será muy
lenta, y se deberá básicamente, a que
siempre en el incesante choque entre
ellas, alguna de manera esporádica,
alcanzará la energía suficiente para pasar
al estado gaseoso con la posibilidad de
abandonar el recipiente, especialmente si
hay alguna corriente de gases que la
arrastre.
Si comenzamos a incrementar la temperatura del sistema, cada vez será

mayor la cantidad de moléculas que lo abandonen y se irá incrementando
gradualmente la evaporación. Cuando se alcance una temperatura tal, para
la cual, el valor de la presión de vapor saturado del líquido en cuestión, sea
igual al valor de la presión atmosférica, la evaporación se producirá en toda
la masa del líquido, se dice entonces que el líquido entra en ebullición
(hierve). Podemos ahora definir el punto de ebullición como:
El valor de la temperatura para la cual la presión de vapor saturado de un
líquido cualquiera, alcanza la presión a que está sometido.
Este fenómeno se aprovecha en la práctica para muchas aplicaciones,

algunas tan simples como la conocida olla a presión, y otras tan complejas
e importantes como las grandes calderas de vapor, las máquinas
refrigeradoras o la producción de aire líquido.
11. CAVITACIÓN
La cavitación es el paso de líquido a gas, formándose cavidades y burbujas
de vapor en un medio líquido inicialmente homogéneo; esto debido

generalmente a presiones bajas menores a la presión de vapor: Las

burbujas formadas viajan a zonas de mayor presión e implotan (el vapor
regresa al estado líquido de manera súbita, «aplastándose» bruscamente
las burbujas) produciendo una estela de gas y un arranque de metal de la
superficie en la que origina este fenómeno.
EFECTOS DE LA CAVITACIÓN
Como ya se ha mencionado la cavitación ocurre en las bombas, aunque

también sucede en los ductos sobre todo donde se encuentran reducciones
seguidas de ampliaciones bruscas, (tubos venturi) estos efectos se pueden
transmitir a las demás partes del equipo de bombeo reduciendo la eficiencia
y pudiendo causar serios daños como la corrosión de partículas de metal
(pitting).
Cuando las burbujas de vapor se implotan se produce una especie de
martilleo lo que produce un deterioro en las paredes de la carcasa, de las
palas del impulsor el cual el daño está en función de la proximidad en que
se encuentran estas implosiones.
Corrosión de partículas de metal

12. PRESIÓN
La presión representa la
intensidad de la fuerza que se
2
ejerce sobre cada unidad de
área de la superficie
considerada.
La presión ejercida por un

fluido sobre un recipiente, es
una magnitud tensorial que expresa la distribución normal de una fuerza
sobre una determinada superficie. Lo de magnitud tensorial implica que la
presión tiene múltiples puntos de aplicación y una manifestación normal a la
superficie.
En el caso de un fluido en movimiento, si éste es no viscoso tampoco

aparecen componentes tangenciales de la fuerza, pero si se trata de un
fluido viscoso sí que aparecen fuerzas tangenciales de rozamiento.
 PRESIÓN HIDROSTÁTICA
Para un fluido en reposo la fuerza de la superficie siempre debe estar
dirigida perpendicular a la superficie, si hubiera una fuerza tangencial al
fluido, las capas del fluido resbalarían una sobre las otras y entonces el
fluido no estaría en reposo.
Cuando sobre una superficie plana de

área A se aplica una fuerza normal F de manera uniforme y
perpendicularmente a la superficie, la presión media P viene dada
por:
F
P=
A

Dónde:
P= presión media
F= fuerza normal al área
A= Área
2
Cuando la fuerza no es perpendicular al área:
Se define la presión como el cociente entre la componente normal de la

fuerza sobre una superficie y el área de dicha superficie.

P
 PRESIÓN ATMOSFÉRICA (¿¿ atm) :
¿
Es la presión ejercida por el aire atmosférico en cualquier punto de la

atmósfera.
2
La presión atmosférica estándar, 1 atmósfera, fue definida como la presión
atmosférica media al nivel del mar que se adoptó como exactamente
101 325 Pa (1.013x105) = 760 Torr = 760 mm. Hg
Sin embargo, a partir de 1982, la IUPAC recomendó que para propósitos de

especificar las propiedades físicas de las sustancias "el estándar de
presión" debía definirse como exactamente 100 kPa o (≈750.062 Torr).
Aparte de ser un número redondo, este cambio tiene una ventaja práctica
porque 100 kPa equivalen a una altitud aproximada de 112 metros, que está
cercana al promedio de 194 m de la población mundial.
P
 PRESIÓN MANOMÉTRICA (¿¿ man)
¿
Es la diferencia de presiones de la presión absoluta y la presión
atmosférica.
P
¿
 PRESIÓN ABSOLUTA |¿|
¿
¿
Se mide en relación con un vacío perfecto.

IV. CONCLUSIONES
 En la viscosidad de un líquido disminuye con un aumento en la temperatura
mientras que en un gas ocurre lo contrario.
 Un fluido no ofrece resistencia a la deformación por esfuerzo cortante. Esta

es la característica que distingue esencialmente un fluido de un sólido.
 La materia y las propiedades físicas asociadas a la misma se

consideran dispersas de forma continua en ella, y no concentradas en
pequeñas fracciones (átomos y moléculas) de la misma.
 En general, la densidad de un material depende de los factores

ambientales como la temperatura y la presión.
 La capilaridad es una propiedad de los líquidos que depende de su tensión

superficial (la cual a su vez, depende de la cohesión o fuerza intermolecular
del líquido), que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo
capilar.

 Cuanto mayor sea la fuerza que actúa sobre una superficie dada, mayor
será la presión, y cuanto menor sea la superficie para una fuerza dada,
mayor será entonces la presión resultante.
V. RECOMENDACIONES
 Para evitar la capilaridad en las construcciones se recomienda

realizar barreras químicas(materiales impermeables) contra la subida
de agua por capilaridad, de inyección o por absorción que sean
capaces de penetrar en los morteros de fijación y en los materiales
porosos, para formar una capa impermeable que impide la subida de
agua por capilaridad.
 La mejor manera de evitar la cavitación es mediante un buen diseño

con el fin de evitar en lo más posible las bajas presiones, (sobre todo
aquellas que estén por debajo del punto de vaporización), pero en
donde no sea posible se puede optar por introducir pequeñas
cantidades de aire, inyectadas en la zona donde se produzcan el
fenómeno, otra solución puede ser la de usar protección catódica
para evitar que el golpeteo del “martilleo” dañe las paredes de la
máquina.

 Antes de utilizar una sustancia que será expuesta al medio ambiente,

debemos analizar la viabilidad del uso para actividades
determinadas; este índice de peligrosidad (Ip) de una sustancia está
determinado por el cociente entre la presión de vapor de la sustancia
y su CMP (concentración máxima permitida) en condiciones estándar
2
(25 ºC y 1 atm), debido a que indica la probabilidad de que la misma
se volatilice.
VI. BIBLIOGRAFIA
 Mecánica de los fluidos e hidráulica-Ronald V. Giles
 Mecánica de fluidos -José A. coronel D. Profesor Asociado del

Departamento de Ingeniería de los Recursos Hídricos de la
Universidad Nacional de Cajamarca.
 Robert W. Fox Introductión to Fluid Mechanics, John Wiley &

Sons, Inc. IV .
 Robert L. Mott, Mecánica de Fluidos Aplicada, Prentice-Hall;2006;

IV Ed.


Libro 1 Propiedades de Los Fluidos

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Libro 1 Propiedades de Los Fluidos

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Ing. José Antonio Coronel Delgado

III. MARCO TEÓRICO 2

1. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS

Ing. José Antonio Coronel Delgado

La mecánica de los fluidos es el estudio del comportamiento de los fluidos, ya sea

2 no solamente para tratar con exactitud

Dentro de la mecánica de fluidos encontramos uno de los primeros temas a

Ing. José Antonio Coronel Delgado

II.1 OBJETIVO GENERAL

 Reconocer las propiedades básicas-fundamentales de los fluidos, asi

 Entender el estudio del comportamiento de los fluidos, de manera

 Diferenciar entre un gas y un líquido.

III. MARCO TEÓRICO

Ing. José Antonio Coronel Delgado

3.2 DEFINICIÓN DE FLUIDO

Un fluido cambia su forma continuamente siempre que esté sometida a un

El fluido entre las dos placas sufre

Ing. José Antonio Coronel Delgado

 Líquidos: La compresibilidad es muy débil. Esto es debido a que las fuerzas

3.3 EL FLUIDO COMO MEDIO CONTINUO

PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

Ing. José Antonio Coronel Delgado

La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones

De todas las propiedades del fluido es esta la requiere mayor atención

Se ha definido Viscosidad Dinamica como la relación entre el esfuerzo

Para determinar la viscosidad consideremos el flujo laminar de un fluido real

Ing. José Antonio Coronel Delgado

Deformación de un fluido bajo la acción de una fuerza cortante

 Considérese dos superficies planas paralelas de grandes dimensiones,

 La placa superior se mueve a una velocidad constante “V”, al actuar

sobre ella una fuerza “F” también constante.

la misma velocidad “V”, mientras que el fluido en contacto con la

placa fija permanecerá en reposo.

de las velocidades vendrá dado por una línea recta.

Ing. José Antonio Coronel Delgado

Fuente: Hidraulica General, Gerardo Sotelo A.

VISCOSIDAD RELATIVA O CINEMÁTICA ( v )

Esta viscosidad nos indica el régimen de flujo del número de Reynolds en

 La viscosidad Relativa en los líquidos ( ), Varía igual que la viscosidad

 La viscosidad Relativa en los gases (¿ variable ), varía con la presión

Ing. José Antonio Coronel Delgado

VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA

0.026 2.6x10^-6 27x10^-6 0.27

0.024 2.4 26 0.26

0.022 2.2 25 0.25

v del aire , en stokes (cm2/seg)

µ del agua , en kg seg/m2

µ del aire , en kg seg/m2

0.014 1.4 21 0.21

0.012 1.2 20 0.20

0.010 1.0 19 0.19

0.008 0.8 18 0.18

0.006 0.6 17 0.17

0.004 0.4 16 0.16

0.002 0.2 15 0.15

Fuente: Hidraulica General, Gerardo Sotelo A.

  Unidades de la viscosidad cinemática (v )

Es el arte de medir la viscosidad de un líquido, se mide con instrumentos

Ing. José Antonio Coronel Delgado

El aparato, el cual se denomina viscosímetro Engler, consta de dos

Ing. José Antonio Coronel Delgado

La fórmula para determinar el