1.

Descripción del producto

1.1 Características del producto

1.1.1 Rasgos generales

1.1.2 Clasificación

1.1.3 Aporte nutricional

1.1.4 Variedades

1.1.5 Aplicaciones

1.1.5.1 Fresa Fresca

1.1.5.2 Fresa Congelada

1.1.5.3 Fresas Semi-procesadas

1.1.5.4 Fresas Procesadas

2. Aspectos técnicos

2.1 Desarrollo agrícola

2.2 Descripción del proceso

2.2.1 Requisitos previos

2.2.1.1 Selección del lugar

2.2.1.1.1 Medio ambiente climático

2.2.1.1.2 Medio sociocultural

2.2.1.1.3 Medio edáfico y recursos hídricos

2.2.1.2 Selección de la variedad

2.2.1.3 Selección de la temporada

2.2.1.4 Diseño del cultivo

2.2.2 Proceso

2.2.2.1 Instalación del cultivo

2.2.2.1.1 Preparación del terreno

2.2.2.1.1.1 Subsolado

2.2.2.1.1.2 Rotovator

2.2.2.1.1.3 Nivelación

2.2.2.1.1.4 Desinfección
 2.2.2.1.2 Instalación del sistema de riego (Tuberías centrales)

2.2.2.1.3 Levante de camas

2.2.2.1.3.1 Fertilización pre-siembra

2.2.2.1.3.2 Armado de camas

2.2.2.1.3.3 Instalación de líneas de goteo o cintas

2.2.2.1.3.4 Acolchado

2.2.2.1.3.5 Elaboración de huecos

2.2.2.1.4 Siembra

2.2.2.1.4.1 Riego de saturación

2.2.2.1.4.2 Recorte de raíces y hojas de las plantas

2.2.2.1.4.3 Desinfección de plantas

2.2.2.1.4.4 Trasplante

2.2.2.2 Fase improductiva

2.2.2.2.1 Programa de fertilización

2.2.2.2.2 Control fitosanitario

2.2.2.2.3 Mano de obra de mantenimiento

2.2.2.3 Fase productiva

2.2.2.3.1 Programa de fertilización

2.2.2.3.2 Control fitosanitario

2.2.2.3.3 Mano de obra de mantenimiento

2.2.2.3.4 Cosecha

2.3 Productividades y rendimientos

2.4 Aspectos fitosanitarios y normas de calidad

2.4.1 Aspectos fitosanitarios

2.4.1.1 Identificación de los riesgos potenciales

2.4.1.2 Buenas prácticas agrícolas

2.4.1.3 Buenas prácticas de manufactura

2.4.2 Normas de calidad