NOMBRE : LUZ MARY

APELLIDO : CALLATA A.
ESPECIALIDAD : PANAGERIA
Y PASTELERIA
PROFESORA : SMILDZINIA
DIAS .
Nombre de la compañía

Ciudad y código postal

Dirección
INGREDIENTES PREPARACION
500 gr de harina 1-. Hidratar la levadura con el agua
10 gr de levadura seca tibia una pisca de azúcar y de
harina. mezclar y reposar por 5 min.
200 gr de leche fluida
2-. Cernir los ingredientes secos
30 gr de azúcar formar una corona. Por el contorno
de la corona agregar la sal y por el
8 gr de sal
centro colocar el resto de la
1 cda de e.v azúcar ,la mantequilla ,la esencia de
vainilla ,luego agregar la levadura
2 cdas de glucosa o miel
hidratada .
El pan de leche es un pan suave,
Leche tibia 100 gr
tierno, blandito... y muy 3-. Amasar bien agregando agua la
5 gr de mejorador demandado por los niños, en el cantidad que pida la masa , luego
desayuno o en la merienda. forma un bollo colocarlo en un bol
Agua c/n Además, es un pan versátil ya que engrasado , taparlo con plástico y
es perfecto para combinar con
1 huevo para barniza mantel.
cualquier tipo de relleno.
4-. Desgasificar y formar bollitos de
50 gr de mantequilla
40 a 50 gr bolear y dar
Aceite para la mesa forma ,colocarlos sobre una fuerte
engrasada y enharinada ,cubrir con
plástico y mantel. Luego barnizar a
180:C por 20 min