ADMINISTRACIÓN MUNICIPAL

EL CARMEN DE VIBORAL - ANTIOQUIA

NIT: 890.982.616-9

RESULTADOS TAMIZAJE NUTRICIONAL

PROYECTO LA HONDA
Alianza Universidad de Antioquia- Alcaldía Municipal
JUNIO 2017
El Carmen de Viboral

Definición de Términos:

Desnutrición: “Es el desequilibrio celular entre el suministro de nutrientes y la energía y

la demanda del cuerpo para que puedan garantizar el crecimiento, mantenimiento y
funciones específicas.” OMS
La desnutrición puede darse por un déficit nutricional generalizado o por deficiencias en
uno o varios nutrientes (macronutrientes o micronutrientes).

Indicador Peso Talla: Es un indicador de crecimiento que relaciona el peso con longitud
o con la talla o estatura. Da cuenta del estado nutricional actual del individuo. La DNT
(Desnutrición) Aguda está asociada a una pérdida de peso reciente y acelerada u otro tipo
de incapacidad para ganar peso ocasionado en la mayoría de los casos, por un bajo
consumo de alimentos o la presencia de enfermedades infecciosas.

Indicador Talla Edad O Desnutrición crónica: Es un indicador de crecimiento que

relaciona la talla o longitud con la edad. Da cuenta del estado nutricional histórico o
acumulativo. Cuando es severo puede llegar a ser irreversible.
Se presenta con mayor frecuencia en hogares con inseguridad alimentaria, bajo acceso a
servicios de salud, agua y saneamiento básico. También se denomina retraso en talla y
es más severo si se inicia a edades tempranas, asociado a bajo peso materno, peso y
talla bajos al nacer, prácticas inadecuadas de lactancia materna y alimentación
complementaria, y enfermedades infecciosas recurrentes, entre otros.

IMC: Índice de Masa Corporal (IMC) – es igual al peso en kilogramos dividido por el
cuadrado de la talla en metros (kg/m2) – es un índice utilizado frecuentemente para
clasificar el sobrepeso y la obesidad.

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Generalidades

Población

Muestra:
N° Población menores de 12 años: 3
N° Población Joven, Adulto, Adulto mayor: 15

Población menor de 12 años

Para determinar el estado nutricional de la población menor de 12 años se utilizó Patrones

de crecimiento infantil de la OMS Anthro y según resolución 2465 de 2016 del Ministerio
de la Protección Social para los indicadores antropométricos: peso para la Talla, talla
para la edad e IMC (Índice de Masa Muscular).

TOTAL
NIÑOS Y NIÑAS 3 HOMBRES MUJERES %
Talla adecuada para la
edad 1 1 33.3%
Riesgo de retraso en la
talla 2 2 66%
Riesgo de Sobrepeso 1 1 33.33%
IMC adecuado para la
Edad 3 0%

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TAMIZAJE NUTRICONAL
MENORES DE 12 AÑOS PROYECTO LA HONDA 2017

Imc adecuado
para para la Niños y
edad; 3 Niñas; 3

Riesgo de Talla
Sobrepeso; 1 adecuada
para la edad;
1
Riesgo de
baja en la
talla; 2

En total se evaluaron dos niños y una niña, de éstos, 2 niños presentan riesgo de baja
talla para la edad, 1 de los niños presenta riesgo de sobrepeso.
En general se puede decir que el estado nutricional de los menores de 12 años es normal
y que presentan un crecimiento adecuado. El riesgo significa que se debe hacer
educación nutricional en alimentación a la población para evitar una alteración en el
estado nutricional de los menores y fomentar la alimentación saludable a través de
implementación de huertas caseras para el autoconsumo y la promoción y el desarrollo de
talleres de preparación de alimentos con los productos de la huerta así como la promoción
e estilos de vida saludable y actividad física.

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Población Joven, Adulto, Adulto mayo

TOTAL 15 HOMBRES MUJERES %

ADECUADOS 7 5 2 46,6
SOBREPESO 5 2 3 33,3
OBESIDAD2 1 1 6,6
OBESIDAD MORBIDA 2 1 1 13,3

El 100% de los adultos evaluados son 15 de estos, 7 (el 46.6 %) tienen un peso adecuado
para la Estatura y la Edad; el 33,3% (5) personas presentan sobrepeso, 6,6% (1) está en
Obesidad grado 2 y 13,3% (2) presentan Obesidad mórbida, quiere decir que el 53,3% de
la población presenta un exceso de peso.

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De acuerdo a la aplicación de una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos

simple a los participantes del proyecto, se evidenció una alta ingesta de alimentos
provenientes de los carbohidratos como son : harinas, cereales, plátanos, tubérculos y
leguminosas, estos alimentos cuando se consumen en exceso aportan un alto contenido
calórico; presentaron además, un bajo consumo de frutas y verduras las cuales hacen un
aporte importante de vitaminas y minerales o micronutrientes al organismo y cumplen una
función fundamental en la regulación de la absorción de carbohidratos, grasas y
proteínas, para garantizar el correcto desarrollo y funcionamiento del cuerpo.
Dicha encuesta de frecuencia mostró también un bajo consumo de alimentos de origen
animal como son las carnes, higado, pescado, cerdo etc.; Las proteínas son
imprescindibles para el organismo, ya que forman músculos, anticuerpos de sistema
inmune, enzimas digestivas, hormonas y trasportan el oxígeno en la sangre entre otras
muchas funciones vitales, un bajo consumo de proteínas puede ocasionar riesgo de
anemia, hipoglicemia, debilidad, dificultad para dormir, dolor de cabeza, síntomas
emocionales como la depresión.
Todo lo anterior, sumado a que el 100% de las personas no tiene un esquema de
alimentación adecuado ya la mayoría consume tres comidas principales, esto por los
tiempos entre comida y comida tiende a que cuando se consume el alimento se haga en
grandes cantidades y también lentifica el metabolismo lo que puede llevar a largo plazo a
un aumento del peso.
Cabe destacar también que las personas que presentaron sobrepeso u obesidad no
realizan actividad física significativa, una de las causas fundamentales del sobrepeso y la
obesidad es el desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas.

El componente de Nutrición tiene como objetivos:

-Sensibilizar a la población sobre una dieta sana

-Educación Nutricional en alimentación saludable basada en las recomendaciones de la
OMS y el ICBF.
-Implementación de talleres teóricos prácticos en preparación de alimentos con los
productos de la huerta.
-Taller sobre Manipulación de Alimentos
-Promocionar las recomendaciones de la OMS

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RECOMENDACIONES SEGÚN LA OMS PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del

organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. (OMS).

 Comer frutas, verduras, legumbres (por ejemplo, lentejas, judías), frutos secos y
cereales integrales (por ejemplo, maíz, mijo, avena, trigo o arroz integral no
procesados);

 Al menos 400 g (5 porciones) de frutas y hortalizas al día (2). Las patatas

(papas), batatas (camote, boniato), la mandioca (yuca) y otros tubérculos feculentos no
se consideran como frutas ni hortalizas.

 Limitar el consumo de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta calórica

total (2, 5), que equivale a 50 gramos (o unas 12 cucharaditas rasas) en el caso de una
persona con un peso saludable que consuma aproximadamente 2000 calorías al día, si
bien para obtener mayores beneficios, se recomienda idealmente reducir su consumo a
menos del 5% de la ingesta calórica total. Son los fabricantes, los cocineros o el propio
consumidor quienes añaden a los alimentos la mayor parte de los azúcares libres. El
azúcar libre también puede estar presente en el azúcar natural de la miel, los jarabes, y
los zumos y concentrados de frutas.

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