Caso FRUTALSA

La Empresa FRUTALSA, se dedica principalmente a la exportación de fruta, posee un una

planta de proceso, con una capacidad de procesamiento de un millón de cajas por
temporada. Esta planta está habilitada para exportar a EEUU, por cuanto posee un
programa de aseguramiento de la calidad (PAC). La expresa ha decidido que sus
exportaciones son su mercado principal y como mercado secundario la venta a
comerciantes de ferias de frutas.

En la operación de empresa de distinguen las siguientes situaciones

 Los dueños de la empresa delegan la dirección de esta en un gerente general.
 La empresa posee 3 departamentos, administración y finanzas, producción y
comercial, las 3 áreas principales tienen un gerente responsable.
 Producción que se descompone en packing (2P)1, recepción (2p), bodega
(1p), sistemas, (1p).
 Administración y finanzas tiene, contabilidad (4p), Recursos humanos (1p)
tesorería (1p), sistemas, (3p). Existe un pequeño departamento de sistemas
compuesto por un administrador de sistemas y por dos operadores de
sistemas
 Comercial: que tiene exportaciones y ventas al mercado nacional. (2p)
 En los meses de temporada alta (septiembre a marzo) se contratan más
trabajadores para la planta de proceso lo que implica que se contrata un
ayudante para RRHH y un operador de sistemas adicional, para producción.
La empresa contrata el servicio de un profesional externo como asesor legal.

En relación a los sistemas:

 La empresa no tiene un comité de informática, las políticas generales de uso
de los sistemas de información y sus tecnologías relacionadas se dan por
iniciativa propia de cada departamento.
 Los usuarios de los sistemas no han recibido capacitación respecto de los
sistemas que utilizan sin embargo, el grado de cumplimiento de sus
funciones y la utilización de los sistemas parece ser el adecuado.
 El departamento de sistemas, depende jerárquicamente del departamento de
administración y finanzas para todo lo que tenga que ver con la contabilidad
(incluido RRHH) y de producción para lo relacionado con costos.
 Entre el administrador y un operador de sistemas han creado “rutinas
parche”, para comunicar algunos programas computacionales.

Descripción básica de sus sistemas:

 RRHH: cálculo y liquidación de remuneraciones, permite llevar centros de
costos, no lleva cuenta corriente de personal, ni control de asistencia, la
administración de RRHH se lleva en forma manual, emite un voucher
impreso con la centralización.
 Contabilidad: Compras, ventas, contabilidad (libro diario, mayor, balance)
confección de EEFF clasificados seg. Circ. 1501.

1
2p significa 2 personas.
  Producción (incluye costos): Presupuesto de producción, y calculo de costo
de producción, esta conectado con una “rutina parche” con contabilidad de
donde extrae los montos de: materias primas adquiridos, precios de compra,
cantidad, etc. También se lleva un sistema de control de existencias
 Tesorería. Emite comprobantes de ingreso y egreso, esta asociado al sistema
contable de donde extrae la cuenta corriente de clientes y los proveedores.
No proyecta flujos, estos debe hacer en un planilla electrónica
semanalmente.
 Sist. De apoyo a las decisiones: No Hay
 Sistemas estratégicos: Sistema de indicadores de gestión creado por la
empresa (en planilla Excel), los datos son transferidos (ingresados)
manualmente. El sistema de indicadores de gestión lo alimenta un operador
de sistemas.

Otros: la empresa posee una página web vitrina, la que sirve para mostrar la empresa al
mercado.