UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERU

CARRERA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

IMPLEMENTACION DE PLAN DE MARKETING A LA EMPRESA

CAPRICCIO S.A.C

ALUMNOS:
JESENIA CARBAJAL CONDORI
MARIA TERESA MAMANI RODRIGUEZ
FRANCISCO SEJURO CARNERO

AREQUIPA - 2019
 Introduccion

La actividad gastronómica en la provincia de Arequipa, constituye una de las actividades

más sobresalientes y de gran interés como aporte a la economía de la región y del país,
pues ésta constituye una importante fuente de trabajo para muchas personas y que, a
medida que ha transcurrido el tiempo, esta actividad ha logrado tener un crecimiento muy
importante y significativo, esto se puede evidenciar por la gran afluencia de personas que
llegan cada fin de semana a esta hermosa ciudad.
La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, por lo que a lo largo de los
años se ha incrementado la cantidad de restaurantes en el mercado pese a los
contratiempos de cada ser humano se ha podido brindar y mejorar el servicio de
restaurantes y mejorar la accesibilidad a estos productos.
Debido a diferentes problemas se inició con el bum de las ventas por delivery que nos
brindaba satisfacer una necesidad ahorrándonos tiempo, la empresa Capriccio S.A.C es
una empresa posicionada en el mercado pero necesita cubrir las necesidades de sus
clientes en cuanto a accesibilidad.
La clave es encontrar el método correcto de marketing, y definir el mensaje para educar e
influenciar a sus consumidores.
La Empresa
Capriccio S.A.C abre sus puertas por primera vez el 30 de julio de 1992 dentro de un
pequeño local, ubicado en la Avenida Cayma, en la Ciudad de Arequipa.
Nuestra pasión no sólo es el dulce, sino trabajar, inventar y compartir contigo; si lo pides
lo creamos, por eso hoy en día somos pastelería, heladería y cafetería, porque estamos en
una búsqueda constante para dar con tu gusto y demostrar que puedes comer como un rey
donde quiera que haya un Capriccio.
Nuestra inspiración son nuestros clientes, y el motor es la fe que tenemos en nuestros
colaboradores, ambos hacen de este sueño un libro lleno de historias y de retos aún por
cumplir.

1. FORMULACION DEL PROBLEMA:

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
En la actualidad muchas empresas están implementando herramientas online para
incrementar sus ventas y mejorar su marketing, complementar un negocio con una
plataforma online, requiere de un desembolso que es difícilmente abordable para ciertas
empresas a esto se le adjunta la falta de unidades propias para la distribución de pedidos
por delivery.
CAPRICCIO S.A.C es una empresa que debido a sus ingresos tiene la capacidad de tener
una plataforma online pero adquiere un procesos de tercerización de unidades móviles de
la empresa inka tours agrupada con la falta de estacionamiento propio.
Misión
Satisfacer las necesidades del cliente, mediante la producción y comercialización de todo
tipo de productos de pastelería, trabajando por la excelencia de nuestra empresa para
brindarle al cliente un buen servicio.
Visión
Consolidarnos como la empresa líder en venta de productos de pastelería, en la mente del
consumidor; con productos innovadores y de excelente calidad, brindando un excelente
servicio de atención al cliente, ambientes agradables y confortables, entregando una
experiencia única y diferente a las personas que llegan a nosotros; Teniendo como eje la
felicidad y satisfacción del comensal.
Valores
• La honestidad y el cumplimiento de palabra con el cliente y trabajadores
• La tolerancia y agradecimiento con los colaboradores de la pastelería que trabajan
directa e indirectamente.
• La responsabilidad de entregar un producto de calidad como se lo da a conocer al
cliente.
• El compromiso y puntualidad a la hora de entregar el producto al consumidor
final.

Capítulo I: Generalidades
1. Descripción de la realidad problemática
1.1. Planteamiento del problema
Debido al incremento del mercado y a la mejora de medios que faciliten el rápido acceso
a productos, deseamos realizar un proceso de implementación que posibilite un
incremento de las ventas via delivery para esto realizaríamos un proceso de tercerización
con una empresa motorizada ya que los automóviles ocupan espacio y la empresa no
cuenta con un área de estacionamiento que permita que las unidades puedan esperar a que
se tenga listo el pedido para ser enviados.
1.1.2. Pregunta Principal de Investigación
 ¿en cuánto reduciría el tiempo de entrega de pedidos por delivery, si se realizaría
una tercerización con unidades motorizadas?

1.2. Objetivos de la Investigación

1.2.1. Objetivos Generales

Evaluar el proceso de tercerización de unidades motorizadas en el envío de pedidos por
delivery.
 1.2.2. Objetivo Específicos

 Medir el tiempo de entrega de los pedidos por delivery

 Comparar los tiempos de entrega entre unidades vehiculares y motorizados
 Analizar y comparar los nuevos resultados de la investigación

1.3. Hipótesis
Debido a los altos índices de incremento vehicular en la ciudad de Arequipa es probable
que en el envío de pedidos por delivery se reduzca el tiempo de entrega con unidades
motorizadas
1.4. Justificación e importancia
1.4.1. Justificación social
Esta investigación se realiza con la intención de dar a conocer a la empresa Capriccio
S.A.C. la importancia de brindar a los clientes un producto en el menor tiempo posible
1.4.2. Justificación económica
Esta investigación tiene como razones también demostrar el impacto que genera la
disminución del tiempo de entrega. Ya que los clientes cancelan pedidos por retraso de la
hora de entrega indicada repercutiendo en gastos mayores. De esta manera se demostrara
que el uso de unidades motorizadas cumplen con el horario de entrega y se minimizara las
cancelaciones de pedidos.

CAPITULO II
Marco teorico
2.1.Antecedentes
2.1.1. Cesar Ordoñez Ortiz (2014). Sistema integral para la gestión de restaurantes
Este estudio plantea el desarrollo e implantación de un sistema integral para la gestión de
cualquier restaurante, este sistema ha sido desarrollado para cubrir las necesidades básicas
de la gestión, ofreciendo la tecnología existente al desarrollo del negocio.
El sistema integral para la gestión de restaurante está especialmente diseñado para los
restaurantes donde el tiempo es una variable importante para su economía y para ofrecerle
a sus clientes un mejor servicio, proporcionándoles una forma diferente de información y
atención a sus clientes.
2.1.2. Hott Vidal, Toro Oyarzun (2011) sistema para la implementacion masiva de
delivery online de comida chile valparaiso
Este estudio se realizó para hacer pedidos por domicilio a través del internet para varias
empresas y haciéndolas más conocidas en el mercado, con módulos de edición donde se
podía realizar un manejo más fácil para el administrador y cliente
2.2.Bases teóricas

2.2.1. Aplicación web

2.2.1.2. Ventajas

• Compatibilidad multiplataforma. Las aplicaciones web tienen un camino

mucho más sencillo para la afinidad multiplataforma que las aplicaciones de
software descargables tienen.
• Inmediatez de acceso. Las aplicaciones establecidas en web no necesitan
ser descargadas, instaladas y configuradas. Uno puede acceder fácilmente a
trabajar online sin importar su hardware.
• Múltiples usuarios concurrentes. Estas aplicaciones basadas en web pueden
ser utilizadas por diferentes usuarios al mismo tiempo.
• Los datos son más seguros.
• Provocan menos errores y problemas. Estas aplicaciones web son menos
propensas a colgarse y no crean problemas técnicos.
2.2.2. Aplicación móvil
2.2.2.1. Ventajas
• Mayor visibilidad.
• Fortalecimiento de marca. La empresa va a destacar de la competencia al tener una
aplicación móvil, por el cual se podrá interactuar con las personas.
• Otro canal de venta. El canal por el cual los usuarios podrán realizar compras de
los productos.
2.2.3. Proceso de delivery
2.2.3.1. definición
2.3. definición de términos básicos
2.3.1. Sistema de gestión
Es un conjunto de reglas y principios relacionados entre sí de forma ordenada, para
contribuir a la gestión ermite establecer una política, unos objetivos y alcanzar dichos
objetivos.
2.3.2. Delivery
Se llama delivery al servicio de reparto que ofrece un comercio para entregar sus
productos en el domicilio del comprador.
2.3.3. Pedido
Pedido es cada uno de los encargos de género que se hacen a un fabricante o vendedor.
2.3.4. Recepción de pedido
Es uno de los procesos de un almacén logístico. Corresponde al punto de transferencia de
propiedad entre un proveedor y un cliente.
2.3.5. Recepción de pedido en el proceso de delivery

Marketing y Estrategias
Segmentación
Los criterios que se escogieron para determinar el segmento al que Capriccio S.A.C estará
dirigido fueron demográfico, geográfico y socioeconómico
Criterios de segmentación
Demográficos
Edad Entre 20 a mas
Genero Masculino y femenino
Ciclo de vida familiar Joven Soltero casado con hijos
Geográfico
Región Arequipa
Socioeconómico
Nivel de ingresos Salario mínimo

Posicionamiento
Capriccio S.A.C busca mantener su posicionamiento en el mercado e incrementarlo
mediante la venta de platos, tortas y postres caseros, saludables, puntuales en la entrega
del pedido por delivery.
Mercado objetivo
Nuestro mercado objetivo son todas las personas que deseen cubrir la necesidad de
hambre o antojo debido a escases de tiempo en su día a día al preparárselo
Producto
SANDWINCH Ensaladas
Hamburguesa clásica Cobb
Mosarella de aceitunas Hawaina
Lomo saltado Mil y un noches
Pollo crocante Huancayo
César
Tortas Platos
Mil hojas de chirimoya Espagueti aglio olio
Crocante de manzana Paella criolla
Red velvet Lasagna capriccio
Tocino del cielo Risotto criollo
Torta de pera Lomo saltado
Chocomoca
Promoción y publicidad
Actualmente se tiene una presencia en redes sociales como Facebook y similares para
promocionar nuestros productos