Proceso Productivo De La Empresa Coca-Cola Femsa

Erika Carolina Alba Becerra 5400130

Andrés Felipe Romero Morales 5400265

Universidad Militar Nueva Granada

Facultad De Ingeniería
Ingeniería Ambiental
Balances De Materia Y Energía
Cajicá
2019-I
Proceso productivo de la empresa Coca-Cola Femsa localizada en Tocancipá.
1. Descripción del proceso
El proceso productivo de la gaseosa se necesita como materia prima;
 Agua: Extraída de pozos naturales, es tratada, filtrada y esterilizada hasta
obtener agua apta para elaborar las bebidas gaseosas.
 Azúcar: Utilizada para preparar el jarabe simple, el cual pasa por un proceso de
filtración y pasteurización para obtener así un producto de alta calidad.
 Concentrado: Fórmula secreta de la empresa. Es la que le da el aroma, color y
sabor a un tipo de gaseosa especifico.
 Gas Carbónico: Es aquel que preserva el producto, y la de esa característica
burbujeante y refrescante a la bebida.
El proceso comienza con una mezcla de azúcar y agua extraída de un pozo natural y
previamente tratada, esta mezcla se le denomina jarabe simple, que luego pasa por un
tanque de enfriamiento en el que se le añade los concentrados, que posteriormente pasa por
un filtro de jarabe, seguidamente el jarabe filtrado o jarabe terminado se le añade agua
tratada, obteniendo la bebida sin gas. Para añadir gases pasa por un tanque en el que se le
añade gas carbónico, para luego pasar por la maquina de envasado y tapado, seguidamente
se realizan inspecciones del envasado, su empacado y su distribución respectiva
distribución. Se tiene en cuenta que para el envasado se utilizó botellas de vidrio a las
cuales se les realizo un lavado y enjuague a las botellas sucias.
2. Diagrama de bloque
3. Diagrama de procesos
 4. Descripción de la problemática ambiental.

La mayor problemática encontrada es acerca del recurso básico que usan en su producción, el agua.
Como se sabe, el agua es un recurso finito que cada vez se hace más escaso en el mundo, causal de
la muerte de millones de personas al no poder acceder a este recurso que es tan importante.

En la empresa, se tienen datos estadísticos y determinados de la cantidad de agua que se usa, por
ejemplo, para uno de sus productos – Coca-Cola – la empresa gasta alrededor de 2.7 litros de agua
para producir 1 litro de esta bebida, lo que significa que en la elaboración de una sola gaseosa se
están botando 1.7 litros de agua a cuencas hídricas haciendo caso omiso a las especificaciones para
manejo de residuos dadas por las organizaciones ambientales del mundo (Se opuso al Protocolo de
Kyoto) con residuos y sustancias nocivas que no son tratables para su posterior recuperación.