SANG BARRENTS'S COMPANY S.A.C.

UNIDAD TIPO DE DOCUMENTO CÓDIGO PÁGINAS

ASEGURAMIENTO
REGISTRO R-AC-PDC-07-01 02
DE LA CALIDAD

PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN
CRUZADA
CONTROL DE CAMBIOS Y/O ACTUALIZACIONES

FECHA
N° REV PÁGINA DESCRIPCION DEL CAMBIO
APROBACIÓN
0 - - 8/16/2017

1 2 Actualización de Documento 12/11/2017

2 1-2 Cambio de Logo 10/19/2018

2 2 Actualización de Documento 10/19/2018

FECHA DE VIGENCIA 10/22/2018

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Equipo HACCP Equipo HACCP Equipo HACCP

CARGO CARGO CARGO

FIRMA FIRMA FIRMA

 Código : R-AC-PDC-07-01
REGISTRO
Revisión : 02
Aprobado : 22/10/2018
PREVENCION DE LA CONTAMINACION CRUZADA
Páginas : 2 de 2

Responsable: Técnico de Aseguramiento de la Calidad Semana

Frecuencia: Diaria Del: al :

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

DEL PERSONAL SI NO AC SI NO AC SI NO AC SI NO AC SI NO AC SI NO AC SI NO AC OBSEVACIONES COMENTARIOS

Transita por la zona delimitada

Come dentro del area de proceso o en otras areas excepto el
comedor
Realiza correcto lavado y desinfeccion de manos.
Dispone correctamente de residuos
Utiliza materiales exclusivamente para su área
Realiza correcto uso de los SS.HH
Realiza correcto uso de maniluvio
Realiza correcto uso de Pediluvio de ingreso a proceso
DISPOSICION DE RESIDUOS
Se evacuan a diario y/o interdiario los recipientes utilizados
para almacenar la basura y/o desechos
OTROS
Areas con agua estancada
El comedor se encuentra limpio y ordenado

El taller de mantenimiento de encuentra limpio y ordenado

La garita de control se encuentra limpia y ordenada

AC: Acciones correctivas 1.- Dar charlas al personal sobre BPM 2.-Se les hace una amonestacion verbal y/o escrita 3.Se evacuan los desechos

4.- Se limpia y ordena el area 5.-Se seca el area

Responsable Jefe Aseguramiento de la Calidad Jefe de Packing

Packing