Manual de Laboratorio de BiologÃ A

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER
GUÍA DE LABORATORIO DE BIOLOGÍA
1
Unidades Tecnológicas de Santander
Rector Omar Lengerke Pérez
Coordinador Tecnología en Recursos Laura Marcela Quiroz Ramírez

Ambientales
Coordinador Departamento de Ciencias Efrén David Montes Vera

Básicas
Manual de Prácticas de Laboratorio de Biología Juan Antonio Manjarrés Duica

Impreso II - 2013, 3ª edición Docente UTS - Química
Manual de Prácticas de Laboratorio de Biología Javier Alberto Pinzón Torres

Revisado II - 2016, 4ª edición Docente UTS – Biología
Manual de Prácticas de Laboratorio de Biología Javier Alberto Pinzón Torres

Revisado II - 2018, 6ª edición Docente UTS - Biología
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TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ….……………………………………………………..………………….….…………….…. 4
PRÁCTICA 1: CONSIDERACIONES GENERALES EN EL LABORATORIO .....................................…. 5
Funciones del Laboratorista .………..……………………….………………………..….…….…..………... 6
Derechos y Deberes de los Usuarios …………..……………...……………………….….……….…..…… 6
Derechos y deberes de los estudiantes …………………………………………………….……………..… 6
Derechos y deberes de los docentes ……………………………………………………….…………….…. 7
Normas de Obligatorio Cumplimiento ..………............……………..……………….……….……….……. 7
Criterios de Evaluación …………………………..……..…………………………..………..…….……….… 8
Guía para la Elaboración del Preinforme ………………………..…………………………..…..….…..…... 9
Guía para la Presentación del Informe ………………………….…………………………………......……. 9
PRÁCTICA 2: NORMAS DE SEGURIDAD Y BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO ….…………... 15
PRÁCTICA 3: MANEJO DE MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS DE LABORATORIO ……..…... 26
PRÁCTICA 4: MÉTODO CIENTÍFICO …..………………………………………..………….……………..... 33
PRÁCTICA 5: USO DEL MICROSCOPIO Y ESTEREOSCOPIO ……………….……….………..…….... 39
PRÁCTICA 6: MICROORGANISMOS Y SU IMPORTANCIA BIOLÓGICA ..…………..…..…………….. 48
PRÁCTICA 7: RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS ..…………………………………..............….. 54
PRÁCTICA 8: SEPARACIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFÍA EN PAPEL .. 61
PRÁCTICA 9: ACTIVIDAD FOTOSINTÉTICA Y TRANSPIRACIÓN EN PLANTAS..……………......….. 66
PRÁCTICA 10: MEMBRANA CELULAR …………………………………………………………..….…….... 72
PRÁCTICA 11: DIVISIÓN CELULAR ………………………………………….…………...………..……..… 77
PRÁCTICA 12: CÉLULA VEGETAL …………………….……………………….………..………………….. 81
PRÁCTICA 13: TEJIDO VEGETAL ……………………..……………………….……………………………. 85
PRÁCTICA 14: CÉLULAS Y TEJIDO ANIMAL ……………...………………….………………………….... 90
Formato de solicitud de préstamo de materiales y equipos ……………………..……………………..…... 96
Ficha de control diario microscopios, estereoscopios ………………………………………………………. 97
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INTRODUCCIÓN
El manual de Laboratorio de Biología es una herramienta práctica y complementaria, encaminada a estudiantes
del primer semestre del programa de Tecnología en Recursos Ambientales e Ingeniería Ambiental de las
Unidades Tecnológicas de Santander, para demostrar y comprobar los conceptos básicos abordados en la
asignatura de Biología, que facilita la apropiación de los conocimientos necesarios para su formación integral.
Para el futuro Tecnólogo o Ingeniero en Recursos Ambientales es importante el buen desempeño,

responsabilidad y compromiso con las prácticas diseñadas en el Laboratorio de Biología, para adquirir las
habilidades pertinentes en el desarrollo de montajes, preparación y manipulación de muestras y reactivos. En
este sentido, la lectura y la escritura técnico-científica son vitales para la correcta presentación y elaboración de
informes, tomando como base la metodología científica y para ello, es indispensable aprender a buscar la
información en fuentes académicas, no solamente para soportar la introducción, sino como base para la
interpretación y discusión de los resultados, con el fin de dinamizar el conocimiento e interés por la temática
relacionada con la práctica de Laboratorio de Biología.
El presente manual está en constante revisión acorde a los avances científicos como parte de las exigencias
cognitivas en el campo disciplinar de la Biología. Durante el proceso de aprendizaje, se espera que el futuro
profesional en ambiental esté preparado para abordar e identificar conflictos ambientales y, en especial, plantear
soluciones efectivas, siempre priorizando la vida y el medio ambiente.
Javier Alberto Pinzón Torres

Ciencias Básicas - UTS
Biólogo
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PRÁCTICA 1: CONSIDERACIONES GENERALES EN EL LABORATORIO

FUNCIONES DEL LABORATORISTA
Las funciones de los auxiliares, técnicos e ingenieros encargados de los laboratorios de las Unidades
Tecnológicas de Santander, se detallan a continuación:
1. Firmar el Paz y Salvo requerido por los estudiantes.

2. Ordenar y reubicar los equipos y manuales dentro del laboratorio.
3. Facilitar el área física del laboratorio y los implementos para el desarrollo de las prácticas.
4. Alistar el laboratorio para dar inicio a las labores académicas.
5. Elaborar las normas adecuadas que permitan compartir las responsabilidades con los docentes, usuarios del
laboratorio y el laboratorista.
6. Recopilar y unificar los pedidos de las necesidades semestrales de las asignaturas que se ofrezcan en el
laboratorio y remitirlas a la Coordinación o Departamento respectivo para mantener los materiales necesarios
para las prácticas.
7. Revisar periódicamente el estado del laboratorio, de los materiales y equipos que en allí se encuentren,
notificando inmediatamente a la Coordinación o Departamento respectivo, en caso de observar algún
deterioro, desperfecto o falta de alguno de ellos.
8. Recibir los materiales y equipos que ingresen al laboratorio, firmando el cargo correspondiente.
9. Elaborar un inventario de equipos y materiales existentes en el laboratorio, cada fin de semestre académico
y remitirlo a las instancias respectivas.
10. Velar por el cumplimiento de las normas de trabajo de obligatorio cumplimiento y de las normas de seguridad
dentro del laboratorio.
11. Mantener el laboratorio aseado, en perfecto estado las herramientas, equipos y módulos de trabajo, es decir,
en óptimas condiciones para realizar las prácticas en forma eficiente.
12. Proporcionarle al docente y a los estudiantes de la asignatura, los materiales y el equipo necesario para la
realización de las prácticas respectivas.
13. Custodiar los elementos y equipos de los laboratorios.
14. Realizar mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos existentes en el laboratorio.
15. Brindar un eficiente, oportuno y amable servicio a los estudiantes.
16. Coordinar y planificar, en conjunto con el jefe inmediato, el servicio general de los laboratorios y/o talleres de
los respectivos programas.
17. Coordinar y planificar los horarios de los servicios de laboratorios.
18. Reintegrar al almacén general de la institución el equipo, o enseres que del laboratorio sean dados de baja
de acuerdo con la autorización del jefe inmediato.
19. Retirar del almacén general los pedidos que para su dependencia se haya hecho.
20. Colaborar con la organización de las muestras técnicas y de divulgación que la institución realice o participe
respectivamente.
21. Sugerir los cambios y las modificaciones que crea conveniente para el funcionamiento y la modernización del
laboratorio que se tiene a cargo.
22. Al finalizar la práctica, se debe verificar que los equipos, estén en perfectas condiciones.
23. Responder por las herramientas y equipos del laboratorio a cargo.
24. Colaborar en la instalación e implementación de equipos y máquinas adquiridas por la institución para la
actualización de los módulos de trabajo.
25. Resolver dudas pertinentes a las prácticas que se estén realizando en ausencia del docente.
26. Las demás funciones que le sean asignadas por el superior inmediato acorde con la naturaleza del cargo.
5
DERECHOS Y DEBERES DE LOS USUARIOS
Derechos de los usuarios
1. Utilización de los recursos disponibles para préstamo dentro de los horarios establecidos.
2. El usuario tendrá derecho a solicitar asesoría en el momento que lo requiera y será brindada por el auxiliar
encargado o por el docente de la materia.
3. El usuario dispondrá del servicio para uso exclusivo de su formación académica.
4. Las solicitudes de servicio de soporte técnico o soporte al usuario se harán directamente a la persona
encargada de la atención y registro de estos requerimientos y podrán efectuarse mediante solicitud verbal de
acuerdo con los procedimientos establecidos por el reglamento del laboratorio respectivo.
5. Los equipos y materiales que van a utilizar los docentes y estudiantes deben encontrarse en perfecto orden y
aseo.
6. Préstamo de los elementos o equipos necesarios para realizar las practicas del laboratorio.
7. Solicitar el buen estado de los elementos, equipos y bancos de trabajo.
8. La disponibilidad de los laboratorios en los horarios estipulados.
9. Exigir la verificación del funcionamiento de los equipos y elementos solicitados.
10. La explicación por parte del docente de la correcta manipulación de los equipos.
11. Los estudiantes tienen derecho a la clase práctica, orientada por el docente y el conocimiento con
anterioridad de las prácticas a realizar.
12. Recibir un trato cortes según los principios básicos de las relaciones humanas.
13. Recibir las advertencias necesarias que le permitan trabajar cumpliendo todas las normas de obligatorio
cumplimiento y de seguridad que disponga cada laboratorio según su reglamento interno.
14. El estudiante para solicitar el préstamo de equipos y elementos dispone de 15 minutos después del inicio del
laboratorio.
15. Solicitar el permiso correspondiente si tuviera que ausentarse o no asistir, siempre y cuando sea por una
causa justificada.
Deberes de los usuarios

1. Todo usuario de un laboratorio deberá al momento de solicitar el servicio presentar el documento que lo
acredite como usuario, ya sea carné de estudiante, de empleado de las UTS, o cedula de ciudadanía cuando
se trate de algún tipo de convenio interinstitucional.
2. Todo usuario se hace responsable ante las UTS por los daños que se ocasionen a los equipos, muebles y
enseres durante el tiempo de su utilización.
3. El usuario recibirá el equipo en perfectas condiciones; si detecta cualquier irregularidad en el funcionamiento,
daño o faltante de algún elemento propio del equipo, deberá reportarlo inmediatamente antes de hacer uso
de éste.
4. Queda rotundamente prohibido a cualquier usuario utilizar los equipos para prácticas o fines diferentes a
aquellos para los cuales fueron prestados por la institución, haciéndose además responsable del deterioro de
los equipos por uso negligente, así como de cualquier tipo de lesión en su persona o en terceros que pueda
derivarse de estos actos.
5. El usuario deberá presentarse a los laboratorios de las UTS vistiendo las ropas adecuadas y cumpliendo con
los requisitos de seguridad industrial necesarios para realizar la práctica académica en cada laboratorio; la
institución y el laboratorio no asumen responsabilidades por la omisión, desconocimiento o violación de esta
regla por parte de sus usuarios.
Derechos y deberes de los estudiantes

1. Dejar en perfecto orden y aseo todos los equipos, materiales, y manuales utilizados en la práctica.
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2. Pagar o reponer, en caso de pérdida o daño, el (los) material(es) y equipo(s) que se encontraban a su cargo
durante la práctica.
3. Mantener el orden y la disciplina durante la práctica.
4. Hacer un buen uso de los equipos y materiales a su cargo durante las prácticas de laboratorio.
5. Preservar, cuidar y mantener en buen estado el material de enseñanza, instalaciones, equipos, dotación y
bienes de los laboratorios.
6. Cumplir con las normas de respeto y convivencia para el logro de una formación integral.
7. Cumplir con las normas de seguridad del laboratorio que disponga cada laboratorio según su reglamento
interno.
8. Solicitar las instrucciones pertinentes antes de realizar cualquier conexión y uso de equipos en caso de no
conocer el manejo de los mismos.
9. Cuidar lo que se encuentre bajo su cuidado o a lo cual tenga acceso, así como impedir o evitar la
sustracción, destrucción, ocultamiento y utilización indebida de los equipos que se encuentren en el
laboratorio.
10. Verificar, antes de iniciar una práctica, el estado de su puesto de trabajo y del equipo a utilizar en la
experiencia.
11. Tratar con respeto, imparcialidad y rectitud a las personas con que tenga relación por razón del servicio.
12. Avisar inmediatamente al asistente, o persona encargada del laboratorio acerca de las anomalías que se
presenten en los equipos.
13. Informar al docente o encargado del laboratorio sobre el mal uso que otros usuarios hagan de los equipos.
14. Acatar las instrucciones de la persona encargada del laboratorio y respetar sus decisiones de acuerdo con
lo dispuesto en este reglamento.
Derechos y deberes de los docentes

1. Durante la primera práctica deberá dar las indicaciones a los estudiantes, referentes al buen uso del
material y equipos de laboratorio, así como de sus deberes, obligaciones y cumplimiento de las normas de
seguridad dentro del laboratorio.
2. Dar las indicaciones necesarias para la realización de las prácticas de laboratorio y la explicación para su
ejecución.
3. Durante las prácticas de laboratorio, por ningún motivo deben abandonar a los estudiantes a su cargo, ni
ocupar el tiempo de las prácticas en las actividades ajenas a las mismas.
4. Dar la explicación respectiva de la práctica a realizar, así como también la aclaración de las dudas que
tengan los estudiantes.
5. Solicitar los pedidos de materiales y reactivos indispensables para la realización de las clases prácticas ante
el laboratorista encargado.
NORMAS DE OBLIGATORIO CUMPLIMIENTO
1. Cumplir con el horario de laboratorio establecido para la realización de las prácticas.

2. Prohibido el ingreso de comida, bebida, cigarrillos a los laboratorios.
3. Prohibido el ingreso de estudiantes en pantaloneta, bermuda, sandalias o en chanclas a los laboratorios.
4. Tendrán acceso al laboratorio los estudiantes que se encuentren debidamente matriculados en el período
académico correspondiente.
5. Para préstamo de equipos y/o elementos del laboratorio se debe presentar carnet debidamente
estampillado.
6. Para el inicio de la práctica de laboratorio debe estar presente el docente de la asignatura quien se hará
responsable del laboratorio.
7. Está prohibido facilitar o propiciar el ingreso al laboratorio de personas no autorizadas.
7
8. En lo posible, el docente y el encargado deben permanecer todo el tiempo en el laboratorio, durante la

realización de las prácticas.
9. Quince (15) minutos después de iniciar la práctica de laboratorio no se permite el ingreso de estudiantes al
laboratorio.
10. Después de quince (15) minutos de haber comenzado la práctica de laboratorio no se despachará ninguna
lista de pedido de equipos y/o elementos a los estudiantes (seguridad del laboratorio).
11. Quince (15) minutos antes de la hora prevista para la terminación de la práctica de laboratorio, el estudiante
debe devolver los equipos y/o elementos dados en préstamo.
12. En caso de dudas en el momento de conectar un equipo, se debe preguntar a la persona indicada, así se
evitará el pago innecesario.
13. El estudiante debe seguir los pasos establecidos por el docente para la práctica.
14. Se permite el uso del laboratorio si está autorizado por el Coordinador del programa o el laboratorista a
cargo.
15. Todo estudiante debe estar debidamente preparado para la realización de la práctica.
16. La ausencia injustificada de una práctica de laboratorio se calificará con cero, cero (0,0).
17. La no presentación del pre-informe y del informe el día de la práctica se calificará con cero (0.0).
18. Cada equipo de trabajo es responsable del material que se le asigne, en caso de pérdida o daño deberá
responder por ello. Antes de empezar con el procedimiento experimental o utilizar algún aparato, revisar
todo el material, y en caso de desconocer su funcionamiento pregunte al docente o al encargado del
laboratorio.
19. La pérdida o deterioro por mal uso de un elemento, aparato o equipo, se cobra al estudiante responsable.
En caso de no encontrarse un responsable único, el grupo de la práctica correspondiente asumirá la
responsabilidad y cubrirá los costos de reparación o de sustitución del equipo.
20. No se permite el traslado de microscopios, estereoscopio de cualquier otro material o equipo que se
encuentre en el laboratorio, sin la debida autorización del funcionario encargado del mismo.
21. Al finalizar la práctica el material y la mesa de trabajo deben dejarse limpios y ordenados.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
El docente, en la primera clase, debe socializar los criterios de evaluación consignados en el plan de aula de la
asignatura; motivar y explicar la importancia de la puntualidad, la disciplina en el desarrollo de la práctica, así
como el cumplimiento de las normas de bioseguridad para alcanzar los objetivos de aprendizaje. Además debe
explicar, a los estudiantes, los formatos a utilizar con un ejemplo elaborado.
Se consideran los siguientes instrumentos para evaluar el aprendizaje, con sus respectivos porcentajes:
Preinforme y/o quices = 20%

Informes de laboratorio = 40%
Evaluación individual = 40%
1. Preinformes y/o quices: para la revisión de los conceptos previos de la práctica, el docente podrá hacer un
quiz y/o un preinforme, el cual se preestablece con los estudiantes en la planeación de la asignatura. Los
preinformes y/o quices se pueden desarrollar de forma individual o grupal y se elaboran teniendo en cuenta la
información metodológica suministrada en el Manual de Prácticas de Laboratorio de Biología, de tal forma,
que refleje el estudio y la preparación de la práctica a realizar.
2. Informes de laboratorio: una vez finalizada la práctica de laboratorio, se organizarán los resultados para
entregar un informe técnico-científico. El informe es un documento basado en la metodología científica, en el cual
se especifica la información bibliográfica pertinente a la práctica realizada. El documento se elabora en grupos
de estudiantes y debe ser entregado antes de la siguiente práctica a realizar.
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La inasistencia a una práctica de laboratorio, automáticamente descalifica el informe de dicha práctica y la nota
correspondiente será de 0.0 (cero punto cero). Para recuperar la nota de la práctica perdida, el estudiante deberá
presentar la incapacidad del médico de la EPS, correspondiente a la fecha de la práctica y la correspondiente
observación por parte del Coordinador del Programa.
3. Parcial: se realiza como un instrumento para evaluar el aprendizaje y la comprensión de las prácticas
realizadas en el laboratorio. El parcial puede ser teórico, teórico – práctico, o una situación problema con datos
de laboratorio, para que el estudiante lo analice y lo resuelva. El parcial se diseña según los formatos de
evaluación institucional y se presenta de manera individual.
GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PREINFORME

Un preinforme es un documento en el cual, se preparan las actividades a ser desarrolladas en el laboratorio.
El preinforme debe contemplar:
1. Definición de los conceptos teóricos relevantes para la realización de la práctica.
2. Esquematización en orden secuencial y a través de diagramas de flujo, cuadros sinópticos o diagramas de
araña, la metodología y montaje de la práctica a realizar.
3. Indicar todo el material de laboratorio que será utilizado en la práctica, así como los equipos de medición y
reactivos, con sus respectivas fichas de seguridad.
GUÍA PARA LA PRESENTACIÓN DEL INFORME
El informe de laboratorio es un documento técnico-científico, en el cual se describen los fundamentos de una

práctica de laboratorio, de tal manera, que permita juzgar, evaluar y proponer conclusiones o recomendaciones
sobre los resultados de la práctica.
La estructura del informe se elabora de acuerdo con las normas básicas para la escritura de artículos científicos,
siguiendo la metodología científica. El informe debe ser escrito en Word, con letra tipo Arial, tamaño 11, con
márgenes superior, inferior, derecha e izquierda de 2 cm y a 1.5 espacios de interlineado. Las hojas deben ir
enumeradas secuencialmente, conteniendo los siguientes ítems, escritos de forma continua y sin dejar grandes
espacios:
TÍTULO. Conciso, pero completo, de tal forma que se entienda claramente el objetivo del experimento. El título
debe ser coherente con lo propuesto antes y después de la práctica. Se edita centrado, en negrita y en letras
minúsculas.
Ejemplo:
Si el informe corresponde a la práctica “Reconocimiento de biomoléculas” y, si uno de los objetivos de la

práctica fue determinar cualitativamente la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas en diferentes tipos de
alimentos, el título del preinforme podría ser
Determinación cualitativa de la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas

en una muestra de pan integral
AUTORES. Son los integrantes del grupo de trabajo de laboratorio que realizaron la práctica. Los autores deben
escribirse en forma continua y centrada, siguiendo el siguiente patrón:
 PRIMER APELLIDO Y SEGUNDO APELLIDO EN MAYÚSCULA.

 Nombres: se escribe el nombre completo con la Inicial en Mayúsculas y el resto de letras en minúsculas.
 Cada autor debe ir separado del otro autor, por un “punto y coma” (;).
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INSTITUCIÓN. Dejando un solo renglón, centrado y en forma continua, se escribe la Institución. Asignatura.
Grupo. Programa académico la que pertenecen los autores. Ciudad. País.
CORREO ELECTRÓNICO. En el siguiente renglón y justificado a la izquierda, se escribe el correo electrónico de

uno de los autores, para que sea el responsable del informe.
FECHA DE RECEPCIÓN. En el siguiente renglón y justificado a la izquierda, se escribe la fecha de entrega del
informe.
El siguiente es un ejemplo resumen del encabezado del informe de Laboratorio de Biología:
Determinación cualitativa de la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas

en una muestra de pan integral
PINZÓN TORRES, Javier Alberto; MANJARRÉS DUICA, Juan Antonio
Unidades Tecnológicas de Santander. Laboratorio de Biología. Grupo A001.

Tecnología en Recursos Ambientales. Bucaramanga. Colombia
e-mail: jpinzon@uts.edu.co
Agosto 8 de 2017
RESUMEN
Describe brevemente lo que se realizó en la práctica de laboratorio. El resumen debe ser presentado de forma
clara con la intención de cautivar al lector a leer todo el documento. Debe ser redactado en forma impersonal y
en tiempo pasado (ej.: se extrajo, se realizó, se utilizó, etc.). En el resumen se debe contemplar una breve
introducción del tema tratado, en la cual se incluye el objetivo de la práctica; una breve descripción de la
metodología utilizada, en la cual se citan las técnicas empleadas; una breve presentación de los principales
resultados obtenidos y la conclusión más importante. Debe ser escrito en un solo párrafo de hasta 150 palabras
de forma original, lo que indica que no fue extraído de alguna fuente bibliográfica. El resumen debe ser escrito en
un solo párrafo.
Palabras claves: Permiten la identificación rápida del contenido del trabajo en las bases de datos bibliográficos
que se manejen a través de sistemas informáticos (internet, CD ROMS, etc.). Estas palabras claves no
corresponden a un glosario. Deben ser identificadas hasta 5 palabras claves representativas, que no se repitan
en el título del informe.
Ejemplo:
Palabras claves: prueba de Benedic, prueba del Lugol, prueba de Biuret, Prueba de Sudam.
ABSTRACT
Corresponde al RESUMEN en inglés.
Key words: Corresponde a Palabras claves en inglés.
10
INTRODUCCIÓN
Deben quedar expuestas las bases teóricas de la práctica realizada con la indicación de las referencias
bibliográficas consultadas. La redacción de la introducción es de tipo descriptivo e impersonal.
Al finalizar la introducción, va descrito el objetivo principal del trabajo, el cual, no estará precedido por título ni
viñeta alguna.
Ejemplo:
Los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos se denominan macromoléculas debido a su gran tamaño.
Las macromoléculas más grandes se llaman polímeros porque están construidas por enlaces que juntan a
numerosas subunidades del mismo tipo, llamados monómeros (Mader, 2008).
MATERIAL Y MÉTODOLOGIA
Los materiales corresponden a todo tipo de instrumento, herramienta, equipo, dispositivo, etc., que fueron
utilizados para la realización de la práctica. Para mejor especificación, los materiales se clasifican en:
Material Biológico
Corresponde a todo tipo de material vivo que fue utilizado en la práctica.
Ejemplo:
Planta acuática (Elodea sp.)

Hojas de espinaca (Spinacia oleracea)
Material de Laboratorio
Corresponde a todo material de vidrio, volumétrico, de pesaje, de soporte, etc., que fue utilizado en la práctica.
Ejemplo:
Vaso de precipitado de 500 ml

Erlenmeyer de 250 ml
Pipeta graduada de 2 ml
Equipos
Corresponde a todo tipo de equipo y su correspondiente marca, que fue utilizado en la práctica.
Ejemplo:
Balanza analítica (marca Ohaus)

Microscópico óptico (marca Leica DM500)
Reactivos
Corresponde a toda sustancia química que fue utilizado en la práctica.
Ejemplo:
Hidróxido de Sódio (NaOH)

Cloruro de sodio (NaCl)
Glucosa (C6H12O6)
11
La metodología consiste en un protocolo de las técnicas y métodos que se utilizaron para la obtención de los
resultados y que otras personas interesadas podrían utilizar para repetir la misma práctica. Es necesario que se
clarifique muy bien y en orden secuencial cada paso metodológico y las condiciones en que fueron realizados.
Se redacta en forma impersonal y en tiempo pasado.
Ejemplo:
Se tomaron cuatro tubos de ensayo y para cada tubo de ensayo se adicionó 1 ml de la muestra preparada del
alimento a analizar y 1 ml de agua destilada. Posteriormente, se adicionó 1 ml del reactivo de Biuret, se agitó el
contenido y se determinó la presencia de proteínas, por cambio cualitativo del color en la solución.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Hace la relación a las observaciones y a todos los datos obtenidos en la práctica realizada. Se incluyen tablas,
esquemas, gráficos y las fotografías que fueron tomadas en la misma práctica, con el fin de presentar los
resultados de una manera clara y concisa.
Ejemplo:
Tabla 1. Determinación de la presencia de biomoléculas en diferentes tipos de alimentos

Benedict Lugol Biuret Sudan III HNO3
Aceite vegetal Negativo Negativo Negativo Positivo Negativo
Extracto de papa Negativo Positivo Negativo Negativo Negativo
Figura 1. Determinación cualitativa de la presencia de almidón en papa con el reactivo Lugol

(Fuente: https://sites.google.com/site/laboratoriosbioquimica/bioquimica-i/prueba-del-almidon)
La discusión es el análisis de los resultados obtenidos, basándose en referencias bibliográficas, es decir, en lo

que otros investigadores ya establecieron y publicaron. Dentro de la discusión, se interpretan y se comparan los
resultados con otros obtenidos previamente en la bibliografía y se discuten los alcances y limitaciones de los
resultados obtenidos. Se pueden formulan hipótesis y se pueden sugerir estudios complementarios. Se redacta
en forma impersonal y en pasado.
CONCLUSIONES
De acuerdo con la discusión, se indican los hechos y las deducciones relevantes y se proponen
recomendaciones para mejorar los métodos utilizados.
12
REFERENCIAS
Se relaciona la bibliografía citada, tanto en la introducción, como en la discusión de resultados, como soporte
de la información. Deben incluirse todas las referencias bibliográficas, cuyas fuentes de consulta deben ser
variadas y corresponder a libros texto, artículos de revistas científicas y páginas web. No se recomienda tomar
toda la información de la Web, puesto que existen muchas páginas en la red que han sido puestas sin revisión
profesional y que pueden conllevar a información falsa o mal interpretada.
Tener en cuenta las normas de American Psychological Association (APA), para la citación de las referencias
bibliográficas (http://normasapa.net/2017-edicion-6/):
LISTA DE REFERENCIAS
Se organiza alfabéticamente y se le coloca sangría francesa
Libro: Apellido, A. A. (Año). Título. Ciudad, País: Editorial

Libro con editor: Apellido, A. A. (Ed.). (Año). Título. Ciudad, País: Editorial.
Libro electrónico: Apellido, A. A. (Año). Título. Recuperado de http://www…
Libro electrónico con DOI: Apellido, A. A. (Año). Título. doi: xx
Publicaciones periódicas online: Apellido, A. A. (Año). Título del artículo. Nombre de la revista,
volumen(número), pp-pp. Recuperado de http:/ /www…
Artículo de periódico impreso: Apellido A. A. (Fecha). Título del artículo. Nombre del periódico, pp-pp.
Artículo de periódico impreso sin autor: Título del artículo. (Fecha). Nombre del periódico, pp-pp.
Artículo de periódico online: Apellido, A. A. (Fecha). Título del artículo. Nombre del periódico. Recuperado de
http:/ /www…
Tesis de grado: Autor, A. (Año). Título de la tesis (Tesis de pregrado, maestría o doctoral). Nombre de la
institución, Lugar.
Tesis de grado online: Autor, A. y Autor, A. (Año). Título de la tesis (Tesis de pregrado, maestría o doctoral).
Recuperado de http://www…
Referencia a páginas webs: Apellido, A. A. (Fecha). Título de la página. Lugar de publicación: Casa
publicadora. Recuperado de http://www…
Video: Apellido del productor, A. (Productor). (Año). Nombre de la serie [Fuente]. Lugar.
Ejemplos:
Mader, S.S. (2008). Biología. 9ª edición. México. Mv Graw-Hill.
Sanchez, G.J. (2016). Bioelementos y Biomoléculas. Recuperado de http://www.lourdes-luengo.org/unidadesbio/

biomoleculas/01Biomoleculas.pdf.
Giraudo, S., Montero, J.C., Kaufmann, P., Grossman, B. (2016). Current Dietary Lipids Recommendations: Pros
and Cons. Journal of Nutrition and Health Sciences, Volume 3 (4), 1-11. Recuperado de
http://www.annexpublishers.co/articles/JNH/3406-Current-Dietary-Lipids-Recommendations-Pros-and-Cons.pdf
13
PÁGINA DE APUNTES, OBSERVACIONES, EXPERIMENTOS Y RESULTADOS
14
PRÁCTICA 2: NORMAS DE SEGURIDAD Y BIOSEGURIDAD EN EL

LABORATORIO
COMPETENCIA
Conocer las normas de seguridad y de bioseguridad en los diferentes tipos de laboratorios.
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Conoce y aplica las normas de bioseguridad de obligatorio cumplimiento para el trabajo en el laboratorio.
INTRODUCCIÓN
Las normas generales de seguridad y bioseguridad para laboratorios, están dirigidas a todas aquellas personas
cuya actividad tienen relación con el trabajo de laboratorio, en la cual es necesario tomar medidas de
precauciones para evitar accidentes, manejar correctamente los incidentes y para minimizar sus consecuencias.
Algunas de estas normas representan la información básica para adoptar las medidas de seguridad durante el
tiempo de trabajo y de permanencia en el laboratorio, que se deben aplicar por el bien personal y el bien
colectivo, estimulando el conocimiento de las precauciones de seguridad.
El principio básico de la conciencia de seguridad en el trabajo es el conocimiento de los siguientes aspectos

(Guía de Seguridad y Bioseguridad. Laboratorios. Universidad de San Buenaventura. Cartagena):
1. Los peligros generales del trabajo en un laboratorio.

2. Los peligros específicos del área de trabajo.
3. El peligro de los reactivos y las reacciones químicas.
4. Las acciones a tomar en caso de emergencia.
5. Los documentos de seguridad relacionados con la preparación del trabajo.
SUGERENCIAS PARA DISMINUIR LOS RIESGOS

1. Mantener el cabello RECOGIDO.
2. NO aplicarse maquillaje dentro del laboratorio.
3. NO usar aros, anillos, pulseras o collares, que puedan enredarse y causar un accidente.
4. NO manipular lentes de contacto.
5. Si posee alguna CONDICIÓN médica especial comunicarlo al docente (embarazo, alergias, enfermedades
respiratorias, etc.).
6. NO realizar tareas de otras asignaturas.
7. PROHIBIDO el uso de dispositivos electrónicos (celulares, radios, Ipad, Ipod, etc.).
8. PERMANECER en todo momento en el laboratorio y una vez iniciada la práctica NO se permitirá la entrada
o salida de los estudiantes, sin previa autorización del docente.
NORMAS DE SEGURIDAD
1. Equipos de Protección Individual – EPI (Guía de Seguridad y Bioseguridad. Laboratorios. Universidad de San
Buenaventura. Cartagena).
a) Bata de laboratorio: la bata debe ser confeccionada con una tela resistente a la penetración de líquidos,
con un largo que llegue debajo de las rodillas y mangas largas. La bata protege su ropa y su piel de la
contaminación y debe ser utilizada durante todo el tiempo que permanezca dentro del laboratorio o en otras
áreas de manipulación de material de laboratorio.
15
b) Guantes: uso obligatorio de guantes de látex protectores como barrera entre las manos y los materiales de
laboratorio. Antes de utilizar guantes, hay que asegurarse de que están en buenas condiciones, sin
agujeros, pinchazos o rasgaduras.
c) Gafas protectoras: la protección ocular se considera una norma importante para el trabajo en el laboratorio,
puesto que en cualquier momento se pueden producir salpicaduras de productos químicos u objetos que
pueden ir a los ojos. Por este motivo, las gafas protectoras se deben llevar en todo momento dentro del
laboratorio. Para una adecuada protección ocular, las gafas deben ofrecer una buena protección frontal y
lateral.
d) Protección pulmonar: debido a los vapores nocivos y sustancias contaminantes. Siempre que se vaya a
manipular sustancias químicas que se evaporan con facilidad, se utilizará el extractor de vapores o Cabina
de Seguridad Biológica - CSB. Las mascarillas individuales, deben contener el adsorbente adecuado al tipo
de sustancia que se va a manipular. En el caso de partículas sólidas, se utiliza un filtro adecuado al tamaño
mínimo.
e) Zapatos cerrados: diseñados para prevenir heridas producidas por sustancias corrosivas, objetos pesados,
descargas eléctricas, así como para evitar deslizamientos en suelos mojados. Si cayera al suelo una
sustancia corrosiva o un objeto pesado, la parte más vulnerable del cuerpo son los pies.
2. USE la bata, guantes, gafas y tapa boca, estos equipos funcionan como barrera para sus ojos, nariz, boca y
piel contra salpicaduras de sustancias químicas y aerosoles de material infectado, evitando lesiones y la
entrada de agentes patogénicos en su organismo.
3. Cuando se trabaja en el laboratorio, todas las puertas deberán estar SIN llave y libres de obstáculos.
4. NO use ni lleve consigo la bata para áreas no contaminadas (salas de internet, cafetería, biblioteca, auditorios)
5. JAMÁS levante las mangas para no exponer su piel al contacto con sustancias químicas o microorganismos
depositados en su área de trabajo. Las mangas de la bata deben estar siempre prendidas por los guantes y
nunca arriba de ellos.
6. Una vez colocado los guantes, NO tocar superficies ni áreas corporales que no estén libre de desinfección.
8. Los guantes DEBEN cambiarse entre cada práctica, puesto que una vez utilizado, se convierten en fuente de
contaminación externa y ambiental.
9. Al presentarse pinchazo o ruptura en los guantes, estos DEBEN ser cambiados.
10. Es importante que los guantes sean de la TALLA adecuada, dado que el uso de guantes estrechos o flojos
favorecen la ruptura y accidentes laborales.
11. No frote los ojos con las manos impregnadas de sustancias químicas o líquidos biológicos. En caso de que
alguna sustancia se ponga en contacto con la piel u ojos, lave INMEDIATAMENTE la zona afectada con agua
corriente.
12. NO consuma alimentos, bebidas, ni fume dentro del laboratorio.
13. NO trabaje solo en el laboratorio, siempre debe haber un supervisor. Tampoco realice experimentos no
autorizados.
14. Conozca la UBICACIÓN de los extinguidores, botiquín, duchas y salida de emergencia.
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15. En el área de trabajo SOLO deben permanecer los materiales de laboratorio y los reactivos de la práctica.
16. La operación de instrumentos debe estar SUPERVISADA por el docente o instructor. Cualquier daño
ocasionado a los equipos por omisión de esta observación, será responsabilidad del estudiante y deberá ser
pagado por él.
17. EVITE instalaciones inestables de aparatos, tales como soportes de libros, cajas de fósforos y similares.
18. EVITE inhalar profundamente vapores de cualquier material. Si la práctica lo requiere no lo inhale
directamente, sino arrastre los vapores hacia su nariz con la mano en movimiento de vaivén.
19. Antes de conectar el mechero, asegúrese de que ha CERRADO la llave del gas. Apague el mechero tan
pronto termine de usarlo.
20. Mantenga bien TAPADOS los recipientes que contengan sustancias inflamables o corrosivas. Recuerde
consultar la ficha de bioseguridad.
21. NUNCA caliente o mezcle sustancias cerca de la cara o en recipientes cerrados.
22. NO se deben calentar sustancias en utensilios de vidrio quebrado, tampoco en aparatos de medición
(buretas, probetas graduadas, matraz volumétrico, etc.).
23. Caliente los tubos de ensayos inclinándolos en dirección CONTRARIA a usted o de sus compañeros.
24. Después de apagar los mecheros asegúrese de CERRAR la llave del gas.
25. Para evitar incendios con reactivos inflamables como éter, cloroformo, benceno, alcohol, etc., NO debe
manipularse cerca de la llama del mechero.
26. SOFOQUE cualquier principio de incendio con un trapo mojado.
27. NUNCA caliente solventes inflamables, aún en pequeñas cantidades, con o cerca de una llama. Para estos
casos use una manta eléctrica o de calentamiento.
28. Deje que los objetos de vidrio se ENFRÍEN suficientemente antes de cogerlos con la mano. Recuerde que el
vidrio caliente no se distingue del frío.
29. ETIQUETE siempre los reactivos a utilizar.
30. Utilice solo la cantidad NECESARIA y las concentraciones indicadas de los reactivos.
31. LEA cuidadosamente el nombre del recipiente de reactivo que va a usar para asegurarse que es el que se le
indica en la práctica y no otro.
32. JAMÁS pipetee con la boca cualquier tipo de sustancias, en su lugar utilice una pera de caucho para
aspirarlos.
33. NUNCA lleve la botella de reactivo ni a su propio puesto ni cerca de la balanza. Tome un recipiente
adecuado y transfiera a él la cantidad aproximada que necesita. Nunca devuelva el exceso a las botellas de
reactivos.
34. NUNCA introduzca pipetas, goteros, espátulas ni ningún otro utensilio dentro de la botella del reactivo,
porque puede contaminarlo.
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35. TRANSFIERA cuidadosamente los sólidos o líquidos que necesita dentro de un vaso de precipitado limpio y
seco.
36. NUNCA agregue agua al ácido concentrado. Al preparar soluciones de ácidos concentrados vierta
lentamente adicionando ácido al agua con agitación constante. Nunca lo contrario para evitar salpicaduras
que causen quemaduras. De la misma manera diluya las bases.
37. NUNCA mezcle ácido concentrado con base concentrado. La reacción es fuertemente exotérmica y
peligrosa. Las sustancias cáusticas causan daños en la piel, no las manipule directamente, haga uso de
espátulas y pinzas. Recuerde consultar la ficha de bioseguridad.
38. Se debe DILUIR o neutralizar las soluciones antes de botarlas. El sumidero debe estar lleno de agua y la
llave corriendo.
39. NUNCA arroje materiales sólidos (papeles, fósforos, vidrios, etc.) en los sumideros o vertederos. Utilice los
recipientes adecuados para ello.
40. EVITE cortarse o herirse con vidrio siguiendo las siguientes instrucciones:
a) NUNCA trate de insertar tubos de vidrio, termómetros, embudos o cualquier otro objeto de vidrio en tapones
de caucho o de corcho sin antes humedecer el tapón y el objeto de vidrio.
b) PROTEJA sus manos con una toalla al insertar los tubos en los tapones o corchos.
c) INTRODUZCA el tubo haciéndolo girar y tomándolo muy cerca del tapón.
41. EVITE siempre las bromas y juegos en el laboratorio. Siempre esté atento.
42. LAVE muy bien sus manos con agua y jabón al terminar la práctica.
MANEJO DE REACTIVOS Y DESECHOS

1. EVITAR el desperdicio de agua, gas, energía y reactivos. Utilice únicamente las cantidades requeridas.
2. Los sobrantes de las sustancias que son utilizadas NO deben devolverse a los frascos originales, para esto,
se desechan en recipientes destinados para tal fin.
3. SEPARAR y preparar los residuos químicos para su recogida de acuerdo con los procedimientos específicos
para cada laboratorio.
4. NO arrojar materiales sólidos (papeles, vidrios, fósforos, láminas) a los sumideros o vertederos.
5. Los residuos se DEBEN depositar en los contenedores designados para ello. Clasifique las basuras y
desechos de acuerdo al Código Internacional de Colores para la separación de residuos (Fig. 1).
6. Dejar LIMPIO el sitio de práctica y los equipos utilizados.
7. Antes de salir del laboratorio LAVAR sus manos con agua y jabón.
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Figura 1. Código Internacional de Colores para la separación de residuos.

(Fuente: http://slideplayer.es/slide/3366806/)
PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD
Los pictogramas de seguridad son símbolos de riesgo químico estandarizados por la unión Europea que
especifican los peligros que se encuentran expuestos las personas que transportan, manipular o almacenan
productos químicos. Un pictograma es una composición gráfica que contiene símbolos o figuras y que transmiten
una información específica.
Pictogramas en sustancias peligrosas
Los pictogramas de peligro se definen como una composición gráfica que contiene un símbolo más otros
elementos gráficos como un contorno, un motivo o un color de fondo, y que sirven para transmitir la información
específica del peligro que advierten. La utilización de estos pictogramas depende del peligro físico para la salud
o del peligro para el medio ambiente. Los pictogramas de peligro son especialmente importantes porque
advierten los peligros de intoxicación, explosión, toxicidad u otros riesgos. La inhalación de estas sustancias,
aunque sea en pequeñas cantidades, pueden causar problemas de salud, fundamentalmente sobre los sistemas
respiratorio, nervioso, inmunitario y digestivo, ya que muchas sustancias no son eliminadas por el cuerpo y se
van acumulando en el organismo, pudiendo llegar a producir graves enfermedades (Fig. 2).
(Fuente: http://cecu.es/publicaciones/INC10GuiaPictogramas.pdf).
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Figura 2. Composición gráfica de los pictogramas de peligro físico, para la salud y para
el medio ambiente. (Fuente: http://cecu.es/publicaciones/INC10GuiaPictogramas.pdf)
RÓTULOS O ETIQUETAS
La etiqueta del envase original de un producto químico peligroso debe disponer de la siguiente información
mínima (Guía de Seguridad y Bioseguridad. Universidad de San Buenaventura):
1. Datos sobre la denominación del producto y, si lo poseen número de identificación.

2. Datos sobre el fabricante o proveedor.
3. Pictogramas e indicaciones del peligro (máximo dos por etiqueta).
4. Frases estandarizadas de los riesgos específicos del producto (Frases R) y concejos de prudencia (Frases S).
Todas las soluciones preparadas y utilizadas en el Laboratorio de Biología deben llevar adheridas un rotulo que
permita la rápida y eficiente identificación de las propiedades reactivas y toxicológicas de los productos químicos
y los riesgos emergentes frente a situaciones de contacto, ingestión, inhalación o incendio (NFPA – National Fire
Protection Association) (Fig. 3).
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Figura 3. Rótulo modificado para la identificación de soluciones preparadas y utilizadas en el Laboratorio

de Biología. Clasificación de Riesgos (NFPA - National Fire Protection Association)
(Fuente: http://slideplayer.es/slide/5447224)
PRIMEROS AUXILIOS EN EL LABORATORIO

Siempre que alguien realiza una práctica o un experimento en el laboratorio está expuesto a sufrir un accidente,
a pesar de que se tomen todas las medidas de precaución. Los accidentes más frecuentes son cortes,
pinchazos, cortadas con vidrio, quemaduras, corrosiones, derrames, salpicaduras en los ojos o en la piel,
ingestión de productos químicos y contaminación con reactivos líquidos, biológicos o microorganismos.
Ante un accidente, las siguientes recomendaciones podrían serle de ayuda:
1. Si se le derraman sustancias corrosivas lávese INMEDIATAMENTE con abundante agua y haga lo mismo
con el área comprometida.
2. Cortes y heridas: LAVE la parte del cuerpo afectada con agua y jabón. Puede dejar sangrar algo la herida,
pues ello contribuye a evitar infecciones. Aplicar agua oxigenada o isodine® para prevenir una infección y
cubrir con gasa esterilizada. Sujetar con esparadrapo o venda. Si persiste la hemorragia o han quedado
restos de objetos extraños (trozos de vidrio, etc.), acudir al servicio médico.
3. Quemaduras o corrosiones por fuego u objetos calientes: NO lavar la lesión con agua y acudir
inmediatamente al servicio médico.
4. Quemaduras o corrosiones por ácidos: CORTAR rápidamente la ropa empapada por el ácido y lavar la parte
afectada con abundante agua y vendar. Acudir inmediatamente al servicio médico.
5. Reactivos en los ojos: LAVE el ojo con abundante agua en el lava-ojos SIN tocar los ojos. Acudir al servicio
médico.
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BIBLIOGRAFÍA
1. Anubis seguridad. (2016). La protección que necesitas. Recuperado de http://anubisseguridad.blogspot.com.

co/p/pictogramas -de-seguridad.html
2. Guía de Seguridad y Bioseguridad. (2016). Laboratorios. Universidad de San Buenaventura. Cartagena. 78p.
3. Laboratorio en química 4.0. (2016). Proyecto de innovación docente 2011 – 2049. Universidad de Granada.
Recuperado de http://www.ugr.es/~laboratoriodequimica/5_seguridad.htm
4. Manual de Bioseguridad en el Laboratorio. (2005). Organización Mundial de la Salud. 3ª Edición. Ginebra.
223p.
5. Pictogramas. (2016). Conoce su significado. Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y
Usuarios (HISPACOOP). Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU). Madrid. Recuperado de
http://cecu.es/publicaciones/INC10GuiaPictogramas.pdf
6. Pictogramas de seguridad. (2016). Laboratorio Liceo 3 Rivera. Recuperado de https://laboratorioliceo3rivera.
wordpress.com/ 2015/03/13/pictogramas-de-seguridad.
7. Primeros auxilios en caso de accidente. (2016). La Ciencia. http://www.quimicaweb.net/ciencia/paginas/
laboratorio/auxilios.html
8. Unidad No 3. (2015). Ensayo y manipulación de materiales y reactivos. Propiedades, rótulos, almacenamiento
y transporte dentro del laboratorio. Técnico Superior de Bromatología. Bioquímica. Recuperado de
http://slideplayer.es/slide/5447224 (Acceso 05/08/2016).
9. Guía de Seguridad y Bioseguridad. (2005). Laboratorios. Universidad de San Buenaventura. Cartagena. 78p
10. Manual de Bioseguridad en el Laboratorio. (2005). Organización Mundial de la Salud. 3ª Edición. Ginebra.
223p.
EVALUACIÓN
1. Investigue la clasificación y características de los Laboratorios que operan internacionalmente.
2. Cuál es la diferencia fundamental entre el guardián y la caneca de coloración roja?
3. Cuáles son los elementos de seguridad de uso obligatorio para ingresar a un Laboratorio?
4. Qué tipo de residuos deben ser descartados en la caneca verde, caneca gris y caneca roja?
5. Explique cómo podría maximizar la seguridad en su hogar y en su entorno laboral?
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25
PRÁCTICA 3: MANEJO DE MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS DE

LABORATORIO
COMPETENCIA
Conocer y usar correctamente los diferentes materiales, equipos y reactivos del Laboratorio de Biología.
1. Comprende el uso del microscopio, estereoscopio y balanza analítica.
2. Reconoce el nombre y el uso de los diferentes tipos de materiales del laboratorio.
3. Interpreta correctamente la información de la etiqueta de los reactivos utilizados en el Laboratorio.
INTRODUCCIÓN
En las diferentes prácticas desarrolladas en el Laboratorio de biología, es indispensable conocer técnicas

básicas para el manejo de materiales y equipos de laboratorio, para operar correctamente y de forma segura los
materiales a utilizar. A continuación se registran pautas a tener en cuenta para su uso:
Limpieza del material de vidrio

Antes de comenzar una práctica, se debe verificar que el material que va a utilizar se encuentre completamente
limpio y seco. Para limpiarlo, utilice jabón desengrasante y un churrusco; enjuague muy bien con bastante agua y
luego, varias veces con pequeñas porciones de agua destilada. Si al terminar de lavar el material, se observa
una película continua de agua adherida a las paredes del material de vidrio, significa que está completamente
limpio, de lo contrario vuelva a realizar el lavado. Para la limpieza de manchas muy difíciles el profesor o
laboratorista le puede recomendar soluciones especiales de limpieza que son altamente corrosivas y por tanto
deben ser usadas únicamente bajo supervisión.
Material para calentamiento de muestras
Para calentar pequeñas muestras de sólidos y líquidos se emplean tubos de ensayo. Para llevar a ebullición un
líquido, el tubo debe mantenerse en ángulo de 45° sobre una llama pequeña, sostenido mediante unas pinzas
para tubo de ensayo (Fig. 1A). Como se recomendó en las normas de bioseguridad del laboratorio, nunca dirija
la boca de un tubo de ensayo que se está calentando hacia sí mismo, ni hacia otra persona; porque puede
sobrecalentarse el líquido que contiene el tubo de ensayo y salir repentinamente.
Para calentar grandes cantidades de líquido se utilizan los vasos de precipitados, los cuales se colocan sobre
una placa refractaria, un aro de hierro y un soporte universal (Fig. 1B).
Si se requiere calentar fuertemente una muestra, se debe utilizar una cápsula de porcelana o un crisol de
porcelana. Si se utiliza el crisol de porcelana, no se necesitará utilizar la placa refractaria, se puede utilizar el
triángulo de porcelana sobre el aro de hierro y en él se coloca el crisol (Fig. 2).
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Figura 1. Calentamiento de un tubo de ensayo en ángulo de 45° (A).

Calentamiento en vaso de precipitado (B).
(Fuente: http://quimicaexperimental9.blogspot.com.co/2013/02/practica-8.html
http://ramses106.blogspot.com.co/2015/11/practica-09-septiembre-2015.html)
Figura 2. Calentamiento en crisol de porcelana sobre triangulo (A).

Calentamiento en capsula de porcelana sobre asbesto (B).
(Fuente: http://iesgoyza.educa.aragon.es/03_Departamentos/images/FQ/Web%20
Departamento %20FQ/formula_sal_hidrat_.htm)
Uso del material volumétrico
Este tipo de material debe ser manejado con cuidado si se desea obtener precisión. Todo el material volumétrico
es sensible a la temperatura; por lo tanto, evite sujetarlo directamente en la parte que contiene líquido, puesto
que el calor de la mano puede alterar el volumen.
El material volumétrico más utilizado en Laboratorio de Biología se menciona a continuación:
Pipeta. Se emplean para transferir un volumen fijo de líquido con una precisión de más o menos 0.01 ml. Existen
varios tipos de pipetas con diferente volumen.
Bureta. Se emplean para medir o descargar un volumen variable de líquido con mayor precisión que la obtenida
con una probeta de capacidad similar. Cada vez que se va a utilizar la bureta, se debe verificar que se encuentre
limpia y previamente purgada (llenar un poco la bureta con el líquido que vaya a usar).
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Como ejercicio práctico, coloque la bureta en posición vertical y asegúrese que la llave no gotea, si es necesario
ajuste la llave. Observe la parte final de la bureta y asegúrese que no queden burbujas, si las hay abra y cierre la
llave de la bureta rápidamente hasta que no haya burbujas.
Balón aforado. Se encuentran calibrados para contener un volumen establecido de líquido cuando el fondo del
menisco del líquido coincide exactamente con la marca de calibración. Los balones aforados se emplean para
preparar soluciones de concentración conocida.
Todo el material volumétrico tiene una o varias marcas en el vidrio para medir el volumen. La curvatura formada
por el líquido dentro del material, se llama menisco y para la mayoría de los líquidos es cóncavo hacia arriba.
Como ejercicio práctico, en una pipeta tome un volumen determinado, verifique el menisco sobre una superficie
plana y ubique el ojo en el mismo nivel de la base del menisco (Fig. 4).
Figura 4. Lectura correcta del menisco.

(Fuente: https://www.uam.es/docencia/qmapcon/QUIMICA_GENERAL/Practica_1_Preparacion
_de_Disoluciones.pdf)
Balanza granataria. Es un instrumento de pesaje que permite conocer la masa de los objetos. Las balanzas
granatarias tienen capacidad para medir entre 2,0 y 2,5 kg con una precisión de hasta 0,1 o 0,01 g. Es utilizada
como instrumento de medición auxiliar y aunque su precisión es menor que la de una balanza analítica, tiene una
mayor capacidad y permite realizar las mediciones con más rapidez y sencillez (Fig. 5).
Balanza analítica. Es una clase de balanza utilizada para medir pequeñas masas, de la cual dependen todos los
resultados analíticos. Ofrecen valores de precisión de lectura de 0,1 µg a 0,1 mg. La precisión y la confianza de
las medidas del peso están directamente relacionadas a la localización de la balanza analítica (firmemente
apoyada, temperatura de la sala constante, humedad entre 45% y 60%, alejado de ventiladores o aire
acondicionado) (Fig. 6).
Termómetro. Es un utensilio que permite determinar la temperatura de alguna sustancia. Igualmente, permite el
control de la temperatura de sustancias que se están calentando (Fig. 7).
Mortero - pistilo o mango: Son utensilios hechos de diferentes materiales como porcelana, vidrio o ágata. Los
morteros de vidrio y de porcelana se utilizan para triturar materiales de poca dureza (Fig. 8) y los de ágata para
materiales que tienen mayor dureza.
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Figura 5. Balanza granataria Figura 6. Balanza analítica

(Fuente: http://www.fismec.com/introduccion_ (Fuente: http://instrumentosdelaboratorio.org
erroresenlamedicion) /balanza-de-laboratorio)
Figura 7. Termómetro Figura 8. Mortero de porcelana con pistilo o mango

(Fuente: http://definicion.de/termometro/) (Fuente: http://www.labexco.com/site/categorias/26)
Mechero Bunsen. Recibe ese nombre gracias al químico alemán Robert Wilhem Bunsen (1811-1899), quien
diseño el mechero con el propósito de obtener una llama con alto poder calorífico sin producir depósitos de hollín
al calentar los objetos (Fig. 9).
La llama del mechero Bunsen es producida por la reacción química de dos gases, un gas combustible (propano,
butano, gas natural) y un gas comburente (oxígeno, proporcionado por el aire), que penetra a través de la
boquilla cercana a la base del tubo de mezcla gas-aire. El gas se mezcla con el aire y el conjunto arde en la
parte superior del mechero Bunsen. La reacción química que ocurre, en el caso de que el combustible sea el
propano (C3H8) y que la combustión sea completa, es la siguiente:
C3H8(gas) + 5O2(gas) ---> 3CO2(gas) + 4H2O(gas) + calor
La llama es considerada como una combustión visible que implica desprendimiento de calor a elevada
temperatura; ésta última depende, entre otros factores, de la naturaleza de los gases combustibles y de la
proporción combustible-comburente. En el caso del propano, la proporción de la mezcla es de cinco partes de
aire por una parte de gas, obteniéndose una llama de color azul. Si se reduce el volumen de aire, el mechero
producirá una llama amarilla luminosa y humeante. Cuando el mechero Bunsen funciona con la proporción
adecuada de combustible y comburente, la llama presenta dos conos diferentes: el cono interno, que está
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constituido por gas parcialmente quemado, el cual es una mezcla de monóxido de carbono (CO), hidrógeno (H2),
dióxido de carbono (CO2) y nitrógeno (N2); y el cono exterior, cuya mezcla de gases arde por completo gracias al
oxígeno del aire circundante. Esta es la parte más caliente de la llama.
La llama amarilla humeante tiene un bajo poder calorífico y se comprueba al ver que la llama humea. Si se
expone una cápsula de porcelana a la llama amarilla, la cápsula color blanco quedará humeada. Por el contrario,
la llama azul tiene un alto poder calorífico y es por ello, la llama ideal para experimentos de laboratorio. Al abrir
ventana, el gas se mezcla con Oxígeno y se genera la llama azul que es la que tiene el mayor potencial
calorífico. Al cerrar la ventana, la llama se pone amarilla y grande, siendo una llama que ahúma, con bajo
potencial calorífico, lo que no es ideal para trabajos de laboratorio.
Figura 9. Partes del mechero Bunsen

(Fuente: http://midaticodebiologiayquimicageneral.blogspot.com.co/)
Existen otros tipos de mecheros, como el mechero de Tirrill, que permite ajustar los gases con el fin de obtener
una combustión óptima y una temperatura de la llama de más de 900 ºC.
ACTIVIDADES
MATERIAL Y METODOLOGIA
• Material de laboratorio volumétrico
• Material de laboratorio para pesaje
• 1 mechero Bunsen
• 1 soporte universal
• 1 aro
• 1 triangulo
• 1 capsula de porcelana
• Caja de fósforos
Reactivos
• Envases de reactivos químicos
• Soluciones de reactivos preparados en el Laboratorio
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1. Examine cuidadosamente el mechero, notando todas sus partes. Observe cuáles son las partes ajustables.
Ubique las válvulas.
2. Conecte el mechero a la toma de gas por medio de la manquera de caucho; prenda un fósforo o un
encendedor y colóquelo justo al lado de la boca del mechero, girando inmediatamente la llave de gas media
vuelta. Simultáneamente vaya abriendo la válvula reguladora de gas y luego ajuste la entrada de aire hasta
obtener una llama azul pálida en el cono interno.
3. Observe la llama formada y los cambios que en ella se operan cuando se mueven las partes ajustables del
mechero.
4. Manipulando con las partes ajustables del mechero, particularmente con la válvula de entrada de aire, observe
en qué condiciones se produce una llama azul no luminosa y una llama amarilla luminosa.
5. Ajuste el mechero para obtener llama amarilla y ponga a evaporar una pequeña cantidad de agua (5 ml) en un
crisol de porcelana. Observe que la llama se torna luminosa cuando las partículas de carbón libre se calientan
hasta incandescencia, forme un depósito negro sobre la superficie externa de la cápsula.
6. Explique la presencia de partículas de carbón en la llama luminosa.
7. Escriba la reacción química que tiene lugar cuando se obtiene amarilla brillante.
8. Para observar los conos, coloque un cuadrado de papel cartón en forma vertical sobre la llama, se corta
longitudinalmente, de manera que uno de los lados del cuadrado repose sobre el mechero. Espere hasta que
se aprecie el patrón de la llama de una manera bien definida sobre la cartulina.
9. Dibuje lo observado mostrando las diferentes regiones de la llama.
10. En qué parte observa una mayor quema del papel cartón? Explique.
EVALUACIÓN
1. Identifique todo material volumétrico y de pesaje utilizado en el Laboratorio. Explique su uso y esquematice.
2. Por qué se deben eliminar las burbujas de aire del interior de la bureta?
3. Por qué en los balones aforados no se puede calentar líquidos?
BIBLIOGRAFÍA
1. Bernstein, R., Bernstein, S. (1998). Biología. Mc Graw-Hill. Colombia.
2. Biggs, A., Kapicka, Ch., Lundgreen, L. (2000). Biología. La dinámica de la vida. Mc Graw-Hill. México.
3. Curtis, H. (1985). Biología. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires.
4. Fried, G.H. (1990). Biología. Mc Graw-Hill. México.
5. Mader, S.S. (2008). Biología. 9ª edición. Mc Graw-Hill. México.
6. Villee, C.A. (1996). Biología. 8ª edición. Mc Graw-Hill. México.
31
32
PRÁCTICA 4: MÉTODO CIENTÍFICO

COMPETENCIA
Conocer los fundamentos de la metodología científica para la elaboración de experimentos de laboratorio.
Elabora informes de laboratorio teniendo en cuenta los parámetros del método científico: observación,
planteamiento de preguntas, formulación de hipótesis, diseño del experimento, análisis e interpretación de los
datos.
INTRODUCCIÓN
La ciencia es una forma de conocimiento que surge de la curiosidad natural del ser humano para entender los
fenómenos que ocurren a su alrededor. Se define ciencia como el “conjunto de conocimientos obtenidos
mediante la observación y el razonamiento, sistemáticamente estructurados y de los que se deducen principios y
leyes generales”.
La investigación sigue un razonamiento inductivo a través de una observación cuidadosa y específica, cuyo
resultado es la descripción de principios generales. La aplicación de esos principios generales a la investigación
de otros casos relacionados, se conoce como razonamiento deductivo.
Independientemente del razonamiento utilizado, los proyectos de investigación en ciencias comparten una serie
de procedimientos, conocidos como el “método científico”. Los parámetros del método científico son los
siguientes:
1. Reconocimiento, observación y descripción de un problema.
2. Formulación de una hipótesis para explicar el problema.
3. Recolección de datos a través de la observación y experimentación.
4. Interpretación y formulación de conclusiones.
Observación y formulación de hipótesis
Toda investigación científica inicia con la observación de un problema específico, cuya naturaleza debe ser
explicada científicamente por el investigador. Para ello, el problema debe estar claramente definido y ser
experimentalmente controlable y cuantificable.
A partir de la observación se originan preguntas, que se intentarán resolver mediante una hipótesis, que servirá
como guía para el diseño experimental. Se puede formular una hipótesis basada en la pregunta. Por ejemplo, a
partir de la pregunta “las grasas son perjudiciales para la salud”?. Una hipótesis basada en esa pregunta podría
ser “los ácidos grasos poliinsaturados son benéficos para la salud”. En este caso, la hipótesis se basa en la
suposición de que no todas las grasas son perjudiciales para la salud.
Una hipótesis científicamente valida, debe dar una posible explicación de los hechos observados y predecir el
resultado de un posible experimento que permita validar o no, la hipótesis.
Diseño experimental
Corresponde al diseño de los experimentos para proveer las evidencias para aceptar o rechazar una hipótesis. A
través de la experimentación, se cuantifica la naturaleza de la relación entre las variables a estudiar y probar la
validez de la hipótesis planteada. En la fase experimental, una o más variables son manipuladas de manera
sistemática y controlada, a través de tratamientos; esto permite observar y cuantificar las respuestas de la
manipulación sobre las otras variables. Es requisito indispensable controlar la(s) variable(s) de interés,
33
eliminando cualquier otro factor externo que pueda provocar cambios en los resultados. Al final del experimento
se comparan los valores de los controles con la situación experimental, para determinar si la variable manipulada
fue la responsable por el cambio observado.
Un experimento implica definir variables, determinar el experimento control y formular un procedimiento. Una vez
que el experimento es definido, el investigador predice el resultado basado en la hipótesis. Ejemplo: “si se
incrementa el consumo de ácidos grasos poliinsaturados en la dieta, entonces se previenen las enfermedades
cardíacas mortales”. La predicción está basada sobre un posible experimento en particular diseñado para probar
una hipótesis específica y provee un análisis crítico del diseño experimental.
Cada variable se define dependiendo si corresponde a la variable a observar y medir, o a la variable a manipular.
La variable que es medida u observada en respuesta a las condiciones experimentales, corresponde a la
variable dependiente. Aquella variable que es manipulada para inducir una condición experimental,
corresponde a la variable independiente, que es considerada la variable más importante para ser investigada y
sometida a prueba por la hipótesis del investigador. Aunque muchas variables (luz, temperatura, tiempo, etc.)
pueden afectar las variables dependientes, únicamente una variable independiente es escogida. Ejemplo: se
puede definir como variable dependiente el nivel de triglicéridos en la sangre, como resultado del consumo de
ácidos grasos, mientras que las variables independientes, corresponderían a las diferentes presentaciones de
grasas o aceites presentes en el mercado, cuyas concentraciones de ácidos grasos saturados o poliinsaturados
difieren y pueden ser controladas por el investigador.
En un estudio controlado, el investigador ejecuta experimentos simultáneos y en paralelo, que corresponden a

los tratamientos, que permiten observar y cuantificar el efecto de la manipulación experimental. Un grupo
corresponde al control, que se mantiene bajo las mismas condiciones del grupo experimental, con la excepción
del cambio en la variable independiente.
Presentación y análisis de los resultados
Una vez colectados los datos, estos deberán ser revisados, organizados y resumidos en tablas y figuras, con el
fin de facilitar la interpretación y concluir si la hipótesis es aceptada o rechazada.
Los resultados presentados en tablas permiten visualizar las variables dependientes. En este sentido, todos los
valores de una misma variable deben ser leídos en una columna, no en fila. Únicamente se incluyen los datos
que sean útiles para la discusión. Los encabezados de cada columna pueden incluir unidades de medición. Las
tablas son enumeradas consecutivamente en el informe, El titulo se escribe en la parte superior de la tabla y
debe ser claro y conciso, con suficiente información para entender los datos que incluyen; es decir, debe ser auto
explicativo (Fig. 1).
Los resultados presentados como gráficos, diseños o dibujos se enmarcan todos como figuras. Las figuras
representadas como gráficos, deben mostrar la relación entre las variables dependientes e independientes, de tal
manera, que permita visualizar rápidamente el efecto de la variable independiente sobre la variable dependiente.
El grafico consiste en dos ejes; el eje horizontal X que corresponde a la variable independiente y el eje Y que
corresponde a la variable dependiente (Fig. 2).
Para la interpretación y comparación de datos se utiliza pruebas y métodos para el análisis estadístico, los
cuales, para algunos datos se requieren de cálculos complejos y el uso de software especializados.
34
Figura 1. Resultados presentados en tabla para visualizar variables dependientes.

(Fuente: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tipo=1&note=66)
Figura 2. Resultados presentados para visualizar la relación entre las variables dependientes
e independientes.
(Fuente: http://pendientedemigracion.ucm.es/info/nutri1/carbajal/manual-14.htm)
ACTIVIDADES
MATERIAL Y METODOLOGIA
• 1 probeta de 10 ml
• 1 bureta de 25 ml
• 1 pipeta de 10 ml
• 1 pinzas para bureta
• 1 soporte
• 1 vaso de precipitado de 25 ml
• 1 termómetro
• 1 pera
35
Equipos
• Balanza analítica
• Balanza digital
Reactivos
• Agua destilada (dH2O)
Determinar el grado de precisión y aproximación de 3 materiales volumétricos (probeta, bureta, pipeta), a partir
de los valores de peso y densidad del dH2O.
1. Tener en cuenta la ecuación para calcular la densidad:  = m / v ; donde V = volumen (ml)

m = peso (g)
 = densidad (g / ml)
2. Redactar su hipótesis.
3. Tomar el vaso de precipitado de 50 ml y llenarlo con agua destilada.
4. Con el termómetro registrar la temperatura del dH2O. Registrar 3 veces la temperatura.
5. Registrar la masa del vaso de precipitado de 25 ml, vacío, limpio y seco. Repetir 3 veces el pesaje.
6. Medir en la probeta, lo más aproximado posible, 10 ml de dH2O y transferir el volumen al vaso de precipitado
anteriormente pesado. Registrar el valor del vaso de precipitado + dH2O. Repetir el pesaje 3 veces.
7. Medir en la bureta, 10 ml de dH2O y transferir al vaso de precipitado anteriormente pesado (limpio y seco) y
registrar 3 veces la masa.
8. Medir en la pipeta, 10 ml de dH2O y transferir en el vaso de precipitado anteriormente pesado (limpio y seco) y
registrar 3 veces la masa.
9. A partir de estos valores, calcular la masa del dH2O.
10. Obtener la densidad del dH2O a la temperatura promedio (Tabla 1)
11. Con los valores de densidad y masa del dH2O, calcular el volumen de dH2O dispensada en cada recipiente
volumétrico.
12. Determinar el promedio, el desvío estándar, el porcentaje de error y el coeficiente de variación de cada
recipiente volumétrico.
13. Diseñar una tabla para presentar los resultados del experimento.
14. Diseñar una figura comparativa de las variables para cada recipiente volumétrico, que exprese el promedio y
el desvío estándar.
EVALUACIÓN
1. Cómo determina la precisión y exactitud de los diferentes materiales de medición utilizados en el Laboratorio?
2. Cuál recipiente volumétrico es más exacto y cual es más preciso?
3. Cómo se calcula el Coeficiente de Variación?
BIBLIOGRAFÍA
7. Práctica #1. (2016). Método Científico. Laboratorio de Biología General. Recuperado de http://www.laboratorio
biologia general.Webnode.es/200000028
36
Tabla 1. Densidad del dH2O (g/ml) dependiendo de la temperatura (oC)
37
38
PRÁCTICA 5: USO DEL MICROSCOPIO Y ESTEREOSCOPIO

COMPETENCIA
Adquirir habilidades para entender y manejar el microscopio, estereoscopio, materiales y reactivos que se utilizan
en el Laboratorio de Biología.
1. Desarrolla la habilidad para manipular correctamente el microscopio y estereoscopio.

2. Preparar montajes para observaciones microscópicas.
INTRODUCCIÓN
Microscopio óptico
El microscopio es un instrumento que permite observar objetos tan pequeños que no se pueden ver a simple
vista. Permite realizar mediciones, estimar el tamaño de una población de microorganismos, estudiar estructuras
celulares, hacer estudios morfológicos y fisiológicos de células y tejidos.
Uno de los microscopios más utilizados en biología es el microscopio óptico el cual contiene una o varias
lentes que permiten obtener una imagen aumentada del objeto y funciona por Refracción gracias a los fotones
de luz que llegan al objeto y permiten observar sus características. Los microscopios de este tipo suelen ser más
complejos, con varias lentes tanto en el objetivo como en el ocular. La refracción se define como el cambio de
dirección que se observa cuando una onda pasa de un medio material a otro. Únicamente se produce si la onda
incide oblicuamente sobre la superficie de separación delos dos medios. Un ejemplo de este fenómeno se ve
cuando se sumerge un lápiz en un vaso con agua: el lápiz parece quebrado (Fig. 1).
Figura 1. Esquema sobre refracción de la luz.

(Fuente:http://cmapspublic.ihmc.us/rid=1J5DJV7FJ-14QMNMN-15SB/refracci%C3%B3.alias)
http://difracenter.blogspot.com.co/)
En la actualidad existen varios tipos de microscopios que permiten observar las imágenes con mayor detalle, por
ejemplo el microscopio electrónico, el cual basa su poder de aumento en el bombardeo de electrones sobre el
objeto permitiendo observar una imagen muy pequeña en tercera dimensión y con una mejor precisión, ya que
aumenta la imagen hasta 500.000 veces mientras que el microscopio óptico la aumenta tan solo 1.000 veces.
39
El microscopio óptico está compuesto principalmente por tres partes:
1. Sistema óptico: es el conjunto de lentes que se encuentran en el microscopio, cuya función principal es de
ampliar la imagen del objeto observado. Se compone de:
a. Oculares: están situados en el extremo superior del tubo, cerca del ojo del observador. Tienen como función
multiplicar el aumento logrado por el objetivo, el aumento que se logra con ellos se representa por un número
entero acompañado de una X. Los aumentos pueden ser de 4X, 6X, 8X, 9X, 10X y l2X.
b. Objetivos: están ubicados en el extremo inferior del tubo en la pieza llamada "revólver" y son los que están
cerca del objeto que se va a observar. Los objetivos se dividen en "secos" y de "inmersión". Los objetivos
secos, corresponden a los aumentos 4X, 10X y 40X, en los cuales, no es necesario añadir alguna sustancia
entre ellos y la muestra a observar. Para los objetivos húmedos o de inmersión, es necesario añadir una
gota de aceite de cedro entre la muestra y el objetivo, de tal manera que el objetivo entre en contacto con el
aceite, de esta manera, se evita que se desvíe la luz y se pierda la refracción, el objetivo corresponde al de
100X.
2. Sistema de iluminación: está constituido por las partes del microscopio, cuya función está relacionada con la
entrada de luz a través del aparato que ilumina la preparación. Está compuesto por:
a. Condensador: lente que concentra los rayos luminosos y los dirige hacia la preparación.
b. Diafragma: regula la cantidad de luz que entra en el condensador.
c. Foco o lámpara: dirige los rayos luminosos hacia el condensador.
3. Sistema mecánico: son las piezas que constituyen el microscopio en las cuales se encuentran disponibles los
lentes y el sistema de iluminación. Se compone de las siguientes partes:
a. Tornillo macrométrico: permite realizar movimientos verticales grandes, es decir mueve el tubo de arriba
hacia abajo permitiendo un enfoque rápido, es un tornillo grande.
b. Tornillo micrométrico: permite realizar movimientos cortos, por lo cual sirve para afinar y precisar el
enfoque, el tornillo es pequeño y se encuentra sobre el macrométrico.
c. Revólver: estructura circular giratoria donde van enroscados los objetivos. Permite la colocación en posición
correcta del objetivo que se va a usar.
d. Platina: se utiliza para colocar la preparación u objeto que se va a observar, puede ser fija o giratoria, tiene
un hueco en el centro para dejar pasar los rayos luminosos.
e. Carro: dispositivo colocado sobre la platina que permite deslizar la preparación de derecha a izquierda y de
atrás hacia delante.
f. Pinzas del portaobjeto: sirven para sostener la preparación.
g. Base o pie: es la estructura que se encuentra en la parte inferior del microscopio y que le sirve de apoyo
sobre una superficie.
h. Brazo: es la parte que une la base con la zona de los oculares, que permite asegurar el microscopio para su
traslado.
40
Figura 2. Microscopio óptico y sus partes.

(Fuente: http://cienambientales.blogspot.com.co/2016_05_01_archive.html)
Estereoscopio
Conocido como lupa binocular es una herramienta con bajo poder de aumento utilizada en el laboratorio para la
observación de objetos pequeños que no pueden ser observados a simple vista, pero demasiado grandes para
ser observados a través del microscopio. Este instrumento posee dos oculares que forman planos ópticos
diferentes permitiendo observar una imagen tridimensional. No se debe confundir con microscopio binocular, ya
que el microscopio forma la imagen en un objetivo y la proyecta exactamente igual en los dos oculares
generando una imagen plana e invertida.
El estereoscopio se compone de las siguientes partes (Fig. 3):
a. Base: sostiene el estereoscopio y recibe, en su perforación central, a la placa platina.
b. Placa platina: presenta coloraciones diferentes por cada lado; durante la observación use el color apropiado
para obtener un contraste favorable en relación al objeto de estudio.
c. Pinzas: sostiene la preparación sobre la placa platina.
d. Tornillo de ajuste: facilita en ascenso o descenso de la parte superior.
e. Botón de enfoque: permite desplazar a través de la caja de accionamiento la parte óptica para lograr el
enfoque preciso.
f. Portaoculares: reciben los oculares.
g. Anillo graduador de dioptrías: se usa para compensar defectos ópticos individuales.
h. Oculares: proporcionan aumentos (6.3X, 12.5X, 25X) que dependen de las lentes que los forman. El
estereoscopio binocular está provisto de dos oculares y dos objetivos dando como resultado una imagen
tridimensional durante la observación.
i. Botón de magnificación: permite el cambio rápido de los aumentos seleccionando los objetivos apropiados
cuya posición queda indicada al coincidir el aumento del objetivo con la marca indicadora.
41
j. Objetivos: están compuestos por lentes de diferentes aumentos (0.63X, 1.0X, 1.6X, 2.5X, 4.0X). Estos están
en el interior y acoplados al botón de magnificación.
k. Lámpara. Ilumina la preparación
Figura 3. El estereoscopio y sus partes

(Fuente: http://www.apsnet.org/edcenter/intropp/LabExercises/Pages/Microscopio.aspx)
Precauciones y Normas para el cuidado del microscopio y estereoscopio
1. Transportar los microscopios con ambas manos, utilizando una para sujetarlo del brazo y la otra para
sostenerlo desde la base.
2. Cargar el microscopio siempre de manera vertical para evitar que se caigan los oculares o cualquier otra
pieza.
3. Para enfocar un micropreparado comenzar siempre con el menor aumento.
4. Mover los tornillos o cualquier pieza del microscopio delicadamente.
5. Si se utiliza el aceite de inmersión para el objetivo de 100X limpiar utilizando papel de arroz.
6. Evitar tocar las lentes con los dedos.
7. El portaobjetos debe estar siempre seco al ponerlo sobre la platina.
8. Al finalizar el trabajo con el microscopio aislarlo del polvo y del calor cubriéndolo con la funda.
9. Después de finalizada la observación en el microscopio regresar el revolver hacia el objetivo de menor
aumento.
10. Recordar que la iluminación baja permite observar más detalles del objeto. La creencia de que con mayor
luz se ve mejor es falsa.
CUANDO UTILICE EL MICROSCOPIO, RECUERDE:
1. Diligenciar la ficha de inventario (Anexo 1), según las instrucciones dadas.

2. Inspeccionar detalladamente el microscopio que va a utilizar y reportar cualquier anomalía que observe.
3. Limpiar los oculares, antes de utilizarlos, debidamente, con gasa y la solución especial para limpiar lentes.
4. Mantener ambos ojos abiertos al momento de observar por el microscopio. Si se usa lentes no quitarlos para
la observación
5. Bajar la luz o apagarlo mientras no lo esté utilizando.
6. Después de terminar la práctica limpiar los objetivos dejándolos libres de aceite de inmersión.
42
7. Apagar el microscopio, desenchufarlo y dejarlo en el objetivo 4X.

8. Ubicar el microscopio en el sitio indicado y protegido con su respectivo forro.
9. DEJAR EL MICROSCOPIO LIMPIO, APAGADO Y DESCONECTADO.
ACTIVIDADES
MATERIALES Y METODOLOGÍA
Material para observar
• Trozos de papel periódico
• Trozos de revistas de colores
• Trozo de lana
• Agua estancada de charco
• Tijeras
• Billete $5000
Material de laboratorio
• Caja de Petri
• Pipeta Pasteur
• Láminas portaobjetos y cubreobjetos
• Tijeras y cuchilla de lámina
• Fósforos
• Papel absorbente
Equipos
• Microscopio Óptico
• Estereoscopio
Reactivos
• Agua
• Aceite de inmersión
Reconocimiento del microscopio óptico
1. Rotar el revólver con los objetivos hasta colocar el objetivo de menor aumento en línea con el tubo. Si es
necesario, bajar la platina para evitar golpear el objetivo.
2. Cuando se haya ubicado el objetivo de menor aumento (4X) observar por el ocular y mover el diafragma,
observar la regulación de la cantidad de luz que atraviesa. Siempre trabajar con una iluminación baja, que no
moleste la vista.
Montaje de las muestras para el microscopio óptico
Lana
1. Tomar una lámina portaobjetos y colocar un trozo de la fibra de lana.
2. Colocar la lámina con la lana sobre la platina y enfocar la lana comenzando con el aumento de 4X hasta el de
40X.
Colores cruzados
1. Tomar el papel de colores y colocarlo sobre una lámina portaobjetos.
2. Enfocar el papel en la zona en que se cruzan las tres líneas.
3. Si es posible, determinar cuál de los colores fue trazado primero, cual de segundo y cual de tercero.
43
Agua de charco
1. Tomar una lámina y con una pipeta de plástico, colocar una gota pequeña de agua estancada sobre la lámina.
2. En un ángulo de 45º colocar una laminilla dejándola caer suavemente para evitar la formación de burbujas.
3. Enfocar la muestra comenzando con el objetivo de 4X, hasta el de 100X. Recordar que con el objetivo de
100X es necesario aplicar una gota de aceite de inmersión sobre la preparación.
4. Observar y dibujar los microorganismos que se encuentran en la muestra de agua. Identificar el tipo de
microorganismo (Paramecio, Euglena, Ameba, algas).
Insectos
1. Tomar un insecto y realizar una observación macroscópica.
2. Enfocar el insecto en el estereoscopio y comparar lo observado a simple vista con lo observado a través del
estereoscopio.
Letra
1. En una lámina colocar una letra impresa. Agregar una gota de agua y colocar la laminilla.
2. Observar, comenzando con el aumento de 4X, hasta el de 40X.
Palabra
1. En una lámina colocar una palabra impresa, agregar una gota de agua y colocar una laminilla.
2. Observar, comenzando con el aumento de 4X hasta el de 40X.
Billete $5000
1. Colocar en el estereoscopio un billete de $5000 y transcribir el poema Nocturno, que allí está escrito.
EVALUACIÓN
1. Cómo es la distancia de trabajo, es decir la distancia que existe entre la muestra y los objetivos, del
estereoscopio en relación con la del microscopio óptico?
2. ¿En el estereoscopio, cuando usted desplaza el objeto y al tiempo observa por los oculares, en qué sentido se
mueve la imagen final?
3. Al desplazar el portaobjetos y observar al mismo tiempo por los oculares, ¿en qué sentido se mueve la imagen
al utilizar los diferentes tornillos?
4. Defina los siguientes conceptos:
a) Clase de sistema que contiene los lentes que constituye el microscopio cuya función es ampliar la imagen
del objeto observado _______________________________________________________
b) Tipo de objetivo al cual se le debe adicionar aceite de inmersión para evitar que se desvíe la luz y se pierda
la refracción __________________________________________________________
c) Parte del microscopio que pertenece al sistema de iluminación, que tiene como función regular la cantidad
de luz que entra al condensador ___________________________________________
d) Parte del microscopio que permite realizar movimientos cortos y tiene como función precisar y afinar el
enfoque ______________________________________________________________
e) Fenómeno que permite el paso de una onda de un medio material a otro, y gracias a él podemos observar
diferentes muestras en el microscopio _____________________________________
f) Estructura circular que permite la colocación correcta del objetivo que se vaya a utilizar _________
g) Aparato que permite observar objetos pequeños que a simple vista no podemos ver pero demasiados
grandes como para ser observados en un microscopio ________________________
44
h) Elemento que permite deslizar la preparación hacia diferentes direcciones ___________________
i) Elementos que tienen como función multiplicar el aumento logrado por el objetivo ______________
j) Clase de sistema perteneciente al microscopio cuya función está relacionada con la entrada de la luz en el
aparato para poder iluminar la muestra ______________________________________
5. Seleccione la respuesta correcta:

a) Cuál es la trayectoria de la luz desde la fuente lumínica a través del microscopio?
1. Foco, diafragma, condensador, objetivo, y finalmente oculares
2. Diafragma, foco, objetivo, muestra y finalmente oculares
3. Foco, diafragma, condensador, muestra, objetivo y finalmente los oculares
4. Oculares, objetivo, muestra, condensador, diafragma y lámpara
5. Foco, condensador, muestra, objetivos y oculares
b) La diferencia que existe entre un microscopio óptico y uno electrónico es la siguiente:

1. Un microscopio óptico ofrece una imagen estereoscópica 3D de la muestra y es apropiado para observar
objetos de tamaño relativamente grandes, en cambio el microscopio electrónico utiliza lentes ópticas para
su funcionamiento
2. La imagen en el microscopio electrónico depende de la absorción de la luz ultravioleta por las moléculas de
la muestra, y debido a ello sus lentes ópticos no son elaborados de vidrio si no de cuarzo, en cambio el
microscopio de óptico utiliza electrones en vez de fotones o luz visible para formar la imagen de la muestra
observada.
3. Un microscopio electrónico utiliza electrones y campos magnéticos para formar imágenes de objetos
diminutos en cambio el microscopio óptico utiliza ondas luminosas y un sistema de lentes ópticas que
permite observar elementos de muy poco tamaño
4. Un microscopio óptico es aquel que utiliza una sola lente de aumento y el microscopio electrónico permite
alcanzar una capacidad de aumento muy superior a los microscopios ópticos.
c) Al observar en un microscopio óptico sucede lo siguiente:

1. Las lentes producen imágenes invertidas en el campo microscópico que se observa a través del ocular por
consiguiente los objetos que se ven en la parte superior del campo, se encuentran realmente en la parte
inferior del campo.
2. Las lentes producen imágenes invertidas en el campo microscópico que se observa a través del ocular por
consiguiente los objetos que se observan al lado derecho del campo se encuentran al lado izquierdo y
viceversa.
3. Las lentes producen imágenes invertidas en el campo microscópico por consiguiente cuando la muestra se
mueve en dirección al observador esta comienza a alejarse.
4. Los lentes no producen imágenes invertidas, por lo tanto los movimientos no son invertidos si no van en la
misma dirección al movimiento realizado.
5. Las opciones A y B son correctas.
6. Ninguna de las anteriores.
6. Determine el poder de aumento del microscopio, es decir, defina cuántas veces se aumentó el tamaño de la
imagen de la letra cuando Ud. utilizó los diferentes objetivos, si el ocular del microscopio era de 10X?
- Objetivo de 4X: ________________________
- Objetivo de 10X: _______________________
- Objetivo de 40X: _______________________
7. Con cuál de los objetivos observa mayor área de una de las letras?: ____________________
45
8. El campo visual de un microscopio es mayor o menor según se observe con mayor o menor aumento?
____________________________
9. Si un microorganismo A mide 130  y un microorganismo B mide 1.200 Å. ¿Cuál de los dos tiene mayor
tamaño? ______________________________________________________
Explique: ______________________________________________________
BIBLIOGRAFÍA
46
47
PRÁCTICA 6: MICROORGANISMOS Y SU IMPORTANCIA BIOLÓGICA

COMPETENCIA
Determinar la importancia biológica de algunos grupos de microorganismos.
Identifica organismos y microorganismos, de acuerdo con diferentes técnicas de coloración, para para su
identificación e importancia biológica.
INTRODUCCIÓN
Bacterias
Morfología microscópica
La forma de las bacterias está determinada por la rigidez de su pared celular. Básicamente, se diferencian según
su forma (Fig. 1).
Existe una gran diversidad de bacterias, en cuanto a tamaño, metabolismo, hábitat, modo de vida, etc.
Figura 1. Variedad de formas de bacterias

(Fuente: http://daniandreaexamen.blogspot.com.co/2014/10/un-microbio-del-griego-cientifico.html)
Morfología macroscópica
La mayoría de las bacterias se multiplican rápidamente y son visibles como colonias cuando se les siembra en
medios de cultivo sólidos adecuados. Requieren una incubación de aproximadamente 24 h en una atmósfera
que favorezca su desarrollo, a temperatura óptima.
48
El desarrollo de colonias sobre superficies de agar permite identificar las bacterias porque las distintas especies
forman a menudo colonias con una forma, tamaño, color y aspecto característico (Fig. 2).
Figura 2. Tipos de colonias bacterianas

(Fuente: http://projectomartin.blogspot.com.co/2012/12/practica-8_9.html)
Identificación microscópica
Las coloraciones que se usan para teñir los preparados de bacterias, se dividen en simples, diferenciales y
especiales. Las coloraciones simples, por ejemplo con azul de metileno, permite observar la existencia de
bacterias, su morfología, su agrupación, la presencia de esporos y la existencia de otros tipos celulares. Las
coloraciones diferenciales, por ejemplo con coloración de Gram y la de Ziehl Nielseen, además de la anterior,
permite la diferenciación de las bacterias porque usan diferentes colorantes que se comportan distinto según el
microorganismo en cuestión. Las coloraciones especiales se usan para objetivar distintas estructuras como la
cápsula, el núcleo, los flagelos, los esporos, etc.
La coloración de Gram es la más usada en bacteriología y debe su nombre a quién la describió en 1884. Es una
coloración diferencial, dado que las bacterias pueden clasificarse según su respuesta en Gram positivas o Gram
negativas. Las primeras se tiñen de color azul violeta y las segundas adquieren un color rosado o rojo. La
diferente reacción de las bacterias a la coloración de Gram se relaciona con diferencias fundamentales en la
pared celular de estas dos clases de células.
Los colorantes usados, su tiempo de aplicación y la diferente coloración que adoptan las bacterias Gram
positivas y Gram negativas en cada paso de la coloración de Gram (Tabla 1).
Tabla 1. Identificación de bacterias por la aplicación de colorantes

Tiempo de Bacterias Bacteria
Solución aplicación Gram positivas Gram negativas
Colorante
Cristal Violeta 1 min Violeta Violeta
Mordiente
Lugol 1 min Violeta Violeta
Decolorante
Alcohol Acetona 10 s Violeta Incolora
Colorante de contraste
Safranina 30 s Violeta Roja o rosada
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ACTIVIDADES
MATERIALES Y METODOLOGIA
Material biológico
• Agua no potable (rio, residual, charco)
• Residuos orgánicos en descomposición.
• Mohos de frutas (papaya, naranja, piña, banano)
• Mohos de pan tajado
• Moho de queso
• Micropreparados
• 1 pipetas plástica
• 1 asa bacteriológica
• 2 hisopos
• 5 laminas
• 5 laminillas
• 1 gradilla
.
Equipos
• Microscopio óptico
Reactivos
• Hipoclorito de sodio
• Cristal violeta o violeta de genciana
• Lugol
• Alcohol cetona
• Azul de lactofenol
• Fucsina o Safranina
• Aceite de inmersión
• Agua destilada
Morfología microscópica
Tomar una muestra de agua residual y extender en la lámina. Dejar secar a temperatura ambiente. Flamear dos
o tres veces para fijar el micropreparado. Disponga las láminas en una gradilla de coloración para realizar la
coloración de Gram como sigue:
1. Cubrir la preparación con Cristal Violeta o Violeta de Genciana durante 1 min.

2. Decantar el colorante y lavar suavemente con agua.
3. Cubrir con Lugol por 1 min y lavar suavemente con agua.
4. Decolorar con Alcohol-Acetona 10 seg.
5. Cubrir con Fucsina o Safranina por 30 seg.
6. Remover suavemente el exceso con agua corriente.
7. Drenar el frotis y secarlo al aire en posición vertical.
8. Limpiar el reverso con alcohol.
9. Examinar al microscopio en objetivo de 100X con aceite de inmersión.
50
Hongos
Para poder observar hongos disponga frutas (papaya, naranja, piña, banano), pan tajado y queso, en frascos
limpios y humedezca su interior con agua. Posteriormente tápelos con gasa, impidiendo así la entrada de
moscas y colóquelos durante una semana en un sitio húmedo para que pueda darse el proceso de putrefacción,
después de este tiempo estarán listas las muestras para su observación.
Identificación de hongos
1. Limpiar el área de trabajo con hipoclorito de sodio

2. Encender el mechero para mantener un estado de asepsia en su área de trabajo, impidiendo la proliferación
de esporas de hongos en el ambiente.
3. Identificar, en las muestras preparadas, las diferentes colonias de hongos por su color y aspecto.
4. En una lámina, aplicar una gota de Azul de Lactofenol.
5. Con el asa bacteriológica, tomar una muestra de cada colonia de hongos y colocar en la lámina.
6. Enfocar el montaje realizado con el objetivo de 4X y observar con objetivos de mayor aumento.
7. Dibujar las estructuras básicas de los hongos e identificar el género al que corresponde. Tomar como guía el
formato a continuación:
Muestra de_________________________ Muestra de _________________________

Observación macroscópica: Observación macroscópica:
Aspecto:__________________________ Aspecto:_________________________
Color :__________________________ Color : __________________________
Observación microscópica: Observación microscópica:
Hifas: septadas ______ aseptadas_____ Hifas: septadas ______ aceptadas ____
Esporas: forma: _________color: ______ Esporas: forma: _________color: _____
Género: ___________________________ Género: ___________________________
8. Tomar el residuo orgánico en descomposición e identificar las zonas en la que se encuentran colonias de
hongos.
9. Disponer sobre esa zona cinta pegante transparente.
10. Levantar la cinta y colocarla sobre una lámina que contenga previamente una gota de Azul de Lactofenol.
11. Enfocar el montaje con el objetivo de 4X. Observar con objetivos de mayor aumento.
12. Dibujar las estructuras básicas de los hongos e identifique el tipo de género al que corresponde.
EVALUACIÓN
1. Explique la forma en que la coloración de Gram permite realizar la clasificación taxonómica de bacterias.
2. ¿Qué géneros de bacterias son importantes desde el punto de vista ambiental como indicadores de
contaminación?
3. Identifique las formas bacterianas que se observan en la preparación e identifique si son Gram positivas o
Gram negativas.
4. Bacterias que no se tiñen de azul oscuro o violeta por la tinción de Gram ________________________
5. Bacterias que se tiñen de azul oscuro o violeta por la tinción de Gram __________________________
6. Quién estudia los microorganismos microscópicos __________________________________________
7. El reino mónera está constituido por _____________________________________________________
8. Composición química de los magnetosomas _______________________________________________
10. Bacterias halófilas son aquellas que _____________________________________________________
11. En la tinción de Gram el orden de aplicación de las soluciones colorantes es_____________________
51
12. Qué géneros de hongos son importantes desde el punto de vista ambiental como descomponedores,
indicadores de contaminación, formadores de simbiosis y controles biológicos?
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
14. Conjunto de filamentos entrelazados que constituyen la porción vegetativa del hongo
________________________________________________________________________________
15. Son cuerpos fructíferos, órganos de reproducción asexual del hongo, donde se producen las esporas
_____________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFÍA

4. Enkerlin, E.C. (1995). Ciencia Ambiental y Desarrollo Sostenible. Editorial Thomson International. México.
7. Starr, C., Taggart, R. (2004). Biología. La unidad y diversidad de la vida. 10ª. Thompson Editores. México.
52
53
PRÁCTICA 7: RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS

COMPETENCIA
Identificación cualitativa de carbohidratos, lípidos y proteínas mediante pruebas químicas de tipo cualitativo.
Interpreta las reacciones que permiten la identificación de carbohidratos, lípidos y proteínas, mediante la
aplicación y observación de reactivos específicos.
INTRODUCCION
Identificación de carbohidratos, lípidos y proteínas
Químicamente un carbohidrato es diferente de un lípido y de una proteína. Cada una de estas biomoléculas tiene
sus propiedades distintivas que permiten diferenciar a una de otra. Por ejemplo, los carbohidratos tienen muchos
grupos hidroxilo y carbonilo, los lípidos son altamente hidrofóbicos y las proteínas presentan enlaces peptídicos.
Los carbohidratos desempeñan tres funciones vitales para los seres vivos: fuente energética, conforman
estructuras vitales e intervienen en el reconocimiento y comunicación celular.
En esta práctica se aplicarán métodos de identificación que son exclusivos para biomoléculas Se exponen los
fundamentos de los métodos que se aplicarán:
1. Prueba de Benedict para identificar Azúcares Reductores
Entre todos los carbohidratos, los azúcares reductores son los monosacáridos polihidroxialdehídos y aquellos
disacáridos que tengan un carbonilo terminal que pueda oxidarse y, reducir así, al catión cobre (Cu) de color azul
celeste presente en el reactivo de Benedict. Este catión se reduce (gana 1 e-) y pasa a Cu+1 que es de color rojo
ladrillo. De modo que si una sustancia cambia el color azul del reactivo de Benedict a rojo ladrillo se considera
que es positiva y por tanto se trata de azúcar reductor, es decir un carbohidrato que presenta un carbonilo
terminal libre. Cuando la concentración del azúcar reductor es alta se obtiene el rojo ladrillo mencionado, no
obstante, si la concentración es baja se obtienen diferentes tonos de verde. La reacción que sucede es la
siguiente:
R-CHO + Cu+2  RCOOH + Cu+1

Azúcar catión azul Azúcar oxidado rojo ladrillo
2. Prueba de Lugol para identificar almidones
El lugol es una solución que contiene yoduro de potasio (KI) y yodo (I2). Esta mezcla es un líquido amarillo que
al reaccionar con polisacáridos adopta coloración azul negruzca o café. La coloración se debe a que los iones
yoduro (I-1) se insertan en los puntos de ramificación de los polisacáridos.
3. Prueba de Biuret para identificar proteínas
Las proteínas son polímeros biológicos de alto peso molecular, constituidos por 20 o más aminoácidos. Debido al
gran tamaño de sus moléculas, forman soluciones coloidales con el agua que pueden precipitar formándose
coágulos al ser calentadas a temperaturas superiores a 70 ºC o al ser tratadas con soluciones salinas, ácidos,
alcohol, etc.
La coagulación de las proteínas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalización por los agentes
indicados que al actuar sobre la proteína la desordena por destrucción de sus estructuras secundarias y
terciarias. Entre las reacciones coloreadas específicas de las proteínas, que sirven por tanto para su
54
identificación, destaca la reacción del Biuret. Esta reacción la producen los péptidos y las proteínas, pero no los
aminoácidos ya que se debe a la presencia del enlace peptídico CO-NH que se destruye al liberarse los
aminoácidos.
El reactivo del Biuret lleva sulfato de Cobre (II) y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina
con los enlaces peptídicos formando un complejo de color violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de
la concentración de proteínas.
4. Prueba de Sudám III para identificar lípidos
Una de las características más notorias de los lípidos es su hidrofobicidad. Dado que lo semejante disuelve a lo
semejante, los lípidos tenderán a interactuar con sustancias que sean hidrofóbicas también. El Sudán III es un
colorante de naturaleza hidrofóbica de modo que si lo ponemos en contacto con los lípidos, el colorante se
asociará a los lípidos y los teñirá de un rojo naranjado brillante característico.
ACTIVIDADES
Material Biológico
• Aceite vegetal
• Huevo
• Leche entera
• Papa
• Frutas (pera o manzana)
• Pan
• 1 gradilla
• 5 tubos de ensayo
• 1 mortero con mango
• 5 pipetas plásticas
• 1 pipeta de 5 ml
• 1 pinzas para tubos de ensayo
Reactivos
• Agua destilada
• Ácido nítrico concentrado (HNO3)
• Sulfato de Cobre (CuSO4) 2%
• Hidróxido de Sodio (NaOH) 10%
• Reactivo de Benedict
• Reactivo de Biuret
• Reactivo de Lugol
• Sudám III
Cada grupo deberá rotular de 1 a 5 los tubos de ensayo y deberá analizar la presencia de biomoléculas del
material biológico asignado.
1. En el caso de papa, fruta ó pan, macerar en el mortero 2,0 g de la muestra con 5,0 ml de agua destilada hasta
obtener un caldo acuoso.
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Tomar 1,0 ml del caldo acuoso y adicionarlo dentro del tubo previamente rotulado para identificación de la
presencia de carbohidratos. Adicionar 1,0 ml de agua destilada.
Adicionar 1 ml del reactivo de Benedict.
Agitar y calentar en baño maría.
Anotar los cambios de coloración ocurridos en la solución y registrarlos en la tabla, ya que esto indicará si la
prueba fue positiva o negativa.
2. Tomar 1,0 ml del caldo acuoso y adicionarlo dentro del tubo previamente rotulado para identificación de la
presencia de almidón. Adicionar 1,0 ml de agua destilada.
Adicionar 1 gota del reactivo de Lugol.
Agitar y anotar el cambio de coloración ocurrido en la solución y registrarlo en la tabla, ya que esto indicará si
la prueba fue positiva o negativa.
presencia de proteínas solubles. Adicionar 1,0 ml de agua destilada.
Adicionar 1 ml de NaOH 10% y agitar bien
Adicionar paulatinamente gotas del reactivo de Biuret.
Agitar y anotar el cambio de coloración ocurrido en la solución y registrarlo en la tabla, ya que esto indicará si
4. Para determinar la presencia de proteínas solubles en una muestra acuosa (leche), se toma 1 ml de la
muestra en el tubo de ensayo previamente rotulado. Adicionar 1,0 ml de agua destilada.
Adicionar 1,0 ml de HNO3 concentrado.
Agitar y observar si la solución se tornó de color amarillo o no. Registrarlo en la tabla, ya que esto indicará si
presencia de lípidos. Adicionar 1,0 ml de cloroformo o alcohol.
Adicionar de 5 a 10 gotas del reactivo de Sudám III.
Agitar y dejar reposar por 5 min.
Anotar el cambio de coloración ocurrido en la solución y registrarlo en la tabla, ya que esto indicará si la
prueba fue positiva o negativa.
6. Un grupo se encargará de hacer los respectivos controles con agua destilada.
6. Registrar sus resultados en una tabla en términos de presencia (+) o ausencia (-) y coloración para cada una
de las sustancias utilizadas como muestras (Tabla 1).
EVALUACIÓN
Las siguientes preguntas son de selección múltiple-única respuesta. Lea cada pregunta y marque la opción que
considere correcta.
1. Las biomoléculas se clasifican de acuerdo con su naturaleza química en:

a. Biomoléculas inorgánicas las cuales son producidas por los seres vivos y las moléculas orgánicas que por el
contrario no son sintetizadas por los seres vivos.
b. Biomoléculas orgánicas las cuales son sintetizadas para generar moléculas intermediarias del metabolismo
y las biomoléculas inorgánicas las cuales son producidas por los seres vivos y llegan a cumplir funciones
estructurales y energéticas.
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c. Biomoléculas orgánicas las cuales se caracterizan por ser sintetizadas por los seres vivos y las biomoléculas
inorgánicas las cuales no son sintetizadas por los seres vivos pero están presentes en éstos para cumplir
funciones importantes en su metabolismo.
d. A y B son correctas.
e. Ninguna de las anteriores.
2. Son moléculas que se utilizan para dar origen a las macromoléculas, como por ejemplo la unión de varios
aminoácidos puede llegar a conformar una proteína:
a. Precursoras.
b. Unidades estructurales.
c. Micro moléculas.
d. Intermediarios metabólicos.
e. Ácidos grasos.
3. De acuerdo a su complejidad estructural los carbohidratos se clasifican en:

a. Monosacáridos los cuales se caracterizan por presentar solo una unidad estructural la cual presenta de 3 a 6
carbonos como por ejemplo la fructosa y la galactosa y los oligosacáridos los cuales se distinguen por
presentar de 2 a 10 unidades estructurales como por ejemplo la inulina.
b. Los polisacáridos los cuales se caracterizan por ser una biomolécula que se ha formado por gran cantidad
de monosacáridos como por ejemplo el glucógeno y la quitina.
c. Lo disacáridos los cuales se conforman por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos tales como la
lactosa y la sacarosa.
d. A y B son incorrectas debido a que los ejemplos mencionados no son correctos y la opción C si es correcta
ya que la lactosa y la sacarosa si es correcta.
e. A, B y C son correctas.
4. Cuando se realiza la prueba de Benedict para la sacarosa esta da el siguiente resultado:

a. No se aprecia ningún cambio de color por lo tanto se sigue apreciando el color azul debido a que su grupo
OH está siendo utilizado en el enlace glucosídico.
b. Se puede observar un color rojo ladrillo debido a que es un azúcar reductor es decir que no presenta un
grupo carbonilo terminal libre.
c. Se observa un color verde debido a que por lo general se emplean concentraciones bajas de este azúcar
reductor.
d. No se puede apreciar ningún cambio de color, por lo tanto se sigue observando azul debido a que este
azúcar no se identifica con Benedict si no con otro reactivo como el lugol.
e. Ninguna de las anteriores.
5. La prueba con el reactivo de Molisch se emplea para la identificación de:

a. Polisacáridos debido a que el H2SO4 presenta acción hidrolizante y deshidratante sobre los carbohidratos.
b. Oligosacáridos debido a que el H2SO4 presenta acción hidrolizante y deshidratante sobre los carbohidratos.
c. Monosacáridos debido a que el H2SO4 presenta acción hidrolizante y deshidratante sobre los carbohidratos.
d. Disacáridos debido a que el H2SO4 presenta acción hidrolizante y deshidratante sobre los carbohidratos.
e. Todas las anteriores debido a que esta es la reacción universal para los carbohidratos.
6. Una característica en común que presentan los lípidos y carbohidratos es:

a. Ser sólidos a temperatura ambiente
b. El carácter hidrofóbico
c. Contener ácidos grasos en su estructura
d. Son biomoléculas energéticas
e. Son muy inestables en el organismo
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Conteste falso o verdadero según corresponda. (Justifique su respuesta en el caso de que sea falso, de lo
contrario la respuesta no será válida).
7. La diferencia que se presenta entre lípidos saponificables y los no saponificables es que no presentan ácidos
grasos en su estructura y los otros si presentan ácidos grasos en su estructura, respectivamente. ( )
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
8. Los fosfolípidos se caracterizan por presentar una función estructural y se encuentran en mayor proporción en
las membranas biológicas. ( )
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______________________________________________________________________________
9. Para poder realizar la identificación de lípidos se utiliza el reactivo Sudan III debido a que este es hidrofílico y
por lo tanto soluble en aceite. Al observar los resultados las gotas de aceite se observan de color rojo-naranja.
( )
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______________________________________________________________________________
10. Se le conoce como prueba de Biuret a la prueba que permite identificar proteínas utilizando como reactivo
ácido nítrico concentrado. ( )
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFÍA

3. Carey, F. (2006). Química Orgánica. 6ª edición, Mc Graw Hill, México.
8. McMurry, J. (2008). Química Orgánica. 7ª edición, Cengage Learning, México.
9. Starr, C.; Taggart, R. (2004). Biología. La unidad y diversidad de la vida. 10ª. Thompson Editores. México.
10. Rodney, B. (2000). Conceptos de Bioquímica. Ciencias Interamericana Thomson. México.
58
Tabla 1. Determinación de la presencia (+) o ausencia (-) de carbohidratos, lípidos y proteínas,

en muestras de alimentos, utilizando colorimetría.
prueba
BENEDICT LUGOL BIURET HNO3 SUDAN III
muestra Concentrado
1. Agua Color Color Color Color Color
(+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
2. Albúmina de Color Color Color Color Color
huevo (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
3. Extracto de Color Color Color Color Color
papa (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
4. Extracto de Color Color Color Color Color
fruta (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
5. Aceite Color Color Color Color Color
vegetal (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
6. Leche Color Color Color Color Color
(+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
7. Pan Color Color Color Color Color
(+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
8. Glucosa Color: Color: Color: Color: Color:
(+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-) (+) (-)
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60
PRÁCTICA 8: Separación de pigmentos vegetales por

Cromatografía en papel
COMPETENCIA
Separar e identificar algunos pigmentos de cloroplastos, por medio de la técnica de cromatografía en papel.
Identifica y relaciona la presencia de pigmentos fotosintéticos en especies vegetales, de acuerdo con el tipo de
especie y su interacción con el medio ambiente.
INTRODUCCIÓN
Los cloroplastos deben su color verde a un pigmento denominado clorofila. Los pigmentos de los cloroplastos se
localizan en los tilacóides, asociados a las membranas lipoproteínas. Sin embargo, lo que en realidad existe en
los cloroplastos es una mezcla de pigmentos representados principalmente por dos tipos de clorofila (clorofila a y
clorofila b), β carotenos y xantofilas. Entre las principales funciones de los cloroplastos están la de absorber la
energía radiante y la transferencia de esa energía a una serie de compuestos oxido-reductibles, los cuales,
permiten la formación de O2, ATP y NADPH + H+. El pigmento que participa directamente de la transferencia de
electrones es apenas la clorofila a, en cuanto que la clorofila b y los carotenoides actúan indirectamente,
transfiriendo la energía luminosa a la clorofila a.
Cada tipo de pigmento presenta una estructura química definida, con un patrón característico de uniones dobles
conjugadas que determina la absorción selectiva de ciertas longitudes de onda, haciendo con que cada pigmento
presente una coloración especifica. Así, la clorofila a es verde-azulada, la clorofila b es verde-amarilla, las
xantofilas son amarillas y los carotenos son naranjados. Además de los colores, los pigmentos presentan
diferentes afinidades por los diversos solventes orgánicos y por el agua, en función de la proporción de los
radicales hidrofílicos o hidrofóbicos que cada pigmento posee.
Una técnica simple que permite la separación de los pigmentos vegetales es la cromatografía en papel. Esta
técnica revolucionó en 1944, la separación y detección de productos de reacciones, permitiendo la determinación
e identificación de compuestos. Para la presente practica de laboratorio, la técnica consiste en el uso de tiras de
papel filtro como soporte de una fase acuosa, en la cual, una fase móvil orgánica se dirige hacia el ápice del
papel. Los pigmentos vegetales presentan un grado diferente de solubilidad, lo cual permite su separación
cuando una solución de la misma asciende por capilaridad por la tira de papel, una vez que, los pigmentos más
solubles se desplazan a mayor velocidad, pues acompañan fácilmente al disolvente a medida que éste va
ascendiendo. De esta manera, al cabo de cierto tiempo, a lo largo del papel filtro se irán situando los distintos
pigmentos en forma de bandas coloreadas. En cuanto más se desplacen por el papel, más solubles son los
pigmentos; y cuanto más anchas las manchas en el papel, mayor es la abundancia de estos pigmentos en la
mezcla.
Los pigmentos clorofílicos son insolubles en el solvente universal llamado agua. Pero sí son solubles (afinidad
química) en solventes orgánicos como por ejemplo alcohol etílico y acetona. A los solventes que extraen
simultáneamente todos los pigmentos de la hoja se los suele llamar extractantes. Existen otros solventes que
presentan afinidad por algunos pigmentos y se los llama separadores, como por ejemplo el tetracloruro de
carbono y el éter de petróleo.
61
El método de separación por cromatografía de papel, se utiliza como extractante la acetona y como separador el
éter de petróleo. Este método se trata de una separación más fina de los pigmentos, y se basa en la absorción y
solubilidad diferenciales de varias sustancias entre las que se incluyen los pigmentos.
ACTIVIDADES
MATERIALES Y METODOLOGIA
Material biológico
• Hojas frescas de espinaca (Spinacia oleracea)
• Hojas frescas de cóleo (Coleus blumei)
• Hojas frescas de caladio (Caladium sp)
• Hojas frescas de cróton (Codiaeum variegatum)
• 1 mortero con pistilo
• 1 embudo de vidrio
• 1 erlenmeyer de 100 ml
• 1 caja de Petri
• 1 capilar
• 1 pipeta de plástico
• Arena lavada (arena de cuarzo)
• Papel filtro
• Tijeras
• Regla
Reactivos
• Agua destilada
• Acetona (o alcohol 96º)
• Cloruro de Cálcio (CaCl2)
• Éter de Petróleo (o Tetracloruro de Carbono (CCl₄)
Cada grupo debe traer la hoja vegetal asignada, plenamente desarrollada y en perfecto estado. Identificar
taxonómicamente la especie vegetal y registrar fotográficamente la especie utilizada.
Seguir los siguientes pasos metodológicos (Fig. 1):
1. Lavar las hojas con agua destilada.

2. Retirar las nerviaciones más gruesas de la hoja con ayuda de tijeras.
3. Cortar el limbo en secciones pequeñas y colocarlas en el mortero con 10 ml del solvente extractante (acetona
o alcohol 90º) y una pizca de arena lavada.
4. Triturar, sin golpear, hasta que la mezcla se homogenice. Es decir, las partículas de la hoja decolorada y el
disolvente de la coloración de la hoja (Fig. 1A). USAR LA CAMARA EXTRACTORA.
5. Filtrar con el embudo de vidrio y papel de filtro y recoger el filtrado en un vaso de precipitado. Se ha obtenido
una solución de pigmentos vegetales (Fig. 1B).
6. Colocar una pequeña cantidad de CaCl2 y dejar reposar 5 min (Fig. 1C).
7. Cortar una tira de papel-filtro de aproximadamente 15 cm de ancho X 10 cm de alto. Tomar precaución de
SIEMPRE utilizar guantes para manipular el papel-filtro, puesto que la grasa de la mano puede estropear la
cromatografía.
8. Marque con un lápiz una línea de siembra a 1 cm de la base (Fig. 1D).
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9. Doble el papel-filtro en forma de V (para que el papel-filtro se mantenga en pie).

10. Con el capilar y sobre la línea trazada con el lápiz, aplique de 5 a 8 capas del extracto foliar, dejando
evaporar la acetona entre cada pasada. Verifique que cada pasada del extracto vegetal, sea estrecha y
concentrada y ventile levemente el papel-filtro después de la aplicación de cada capa del extracto (Fig. 1E).
11. En la caja de Petri coloque 5,0 ml del solvente separador (éter de petróleo o tetracloruro de carbono), de tal
modo, que apenas haga contacto con la extremidad del papel-filtro ya sembrado. USAR LA CAMARA
EXTRACTORA.
12. Coloque cuidadosamente el papel-filtro ya sembrado y en forma de V en la caja de Petri. Observe como los
pigmentos se irán separando según su adsorción o afinidad con el solvente (Fig. F). DEJAR EN LA CAMARA
EXTRACTORA.
Figura 1. Homogenización del material vegetal con solución extractante (A). Filtración de la
mezcla en embudo de vidrio (B). Adición de CaCl 2 (C). Línea de siembra (D). Sembrado del
extracto foliar sobre el papel-filtro (E). Papel-filtro en forma de V y separación de los pigmentos
clorofílicos (F).
(Fuente: Practicas de extracción de pigmentos vegetales. Laboratorio de Biología. UTS.)
13. Dejar secar el cromatograma y observar las bandas resultantes de la separación (Fig. 2).
63
Figura 2. Separación de los pigmentos clorofílicos según el grado de solubilidad (A).

Orden de separación y coloración de las bandas (B).
(Fuente: http://www.lourdes-luengo.es/practicas/cromatografia.html)
EVALUACIÓN
1. Identificar y discutir los pigmentos separados según la coloración de la hoja de la especie vegetal.
2. Analizar el papel fisiológico de los pigmentos separados e identificados.
3. Transcriba la estructura molecular de los pigmentos de los cloroplastos.
4. Con base en la estructura molecular de los pigmentos, explique la separación por cromatografía de papel.
5. Porque las clorofilas a y b no se separan bien por cromatografía en papel?
6. Identifique la fase estacionaria y la fase móvil del sistema de separación y explique cómo están actuando en la
separación de pigmentos.
BIBLIOGRAFÍA

3. Curtis, H. 1985. Biología. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires.
4. Enkerlin, E.C. 1995. Ciencia Ambiental y Desarrollo Sostenible. Editorial Thomson International. México.
5. Fried, G.H. 1990. Biología. Mc Graw-Hill. México.
6. González, C. (2015). Pigmentos fotosintéticos. Recuperado de http://www.botanica.cnba.uba.ar/Trabprac/Tp6/
Pigmentos
64
65
Práctica 9: actividad fotosintética Y TRANSPIRACIÓN

EN PLANTAS
COMPETENCIAS
1. Analizar cualitativa y cuantitativamente la actividad fotosintética de Elodea, en diferentes condiciones

ambientales.
2. Evaluar el proceso de difusión del agua, en forma de vapor de agua, a través de la transpiración.
Interpreta el proceso de fotosíntesis y transpiración en plantas, según las condiciones físicas y ambientales a la
que son sometidas.
INTRODUCCIÓN
Actividad fotosintética
Las plantas son capaces de producir sus propios alimentos a través de un proceso químico llamado fotosíntesis.
Para realizar la fotosíntesis las plantas disponen de un pigmento de color verde llamado clorofila que es el
encargado de absorber la luz adecuada para realizar este proceso. Además de las plantas, la fotosíntesis
también la realizan las algas verdes. Estos seres capaces de producir su propio alimento se conocen como
autótrofos.
La fotosíntesis consiste en la transformación de compuestos inorgánicos sencillos, CO 2 y agua, en compuestos

orgánicos mediante la energía lumínica, liberando oxígeno.
La Elodea sp es una planta monocotiledónea acuática que por su elevada actividad fotosintética produce una
gran cantidad de oxígeno en forma de pequeñas burbujas. Por esta razón es ampliamente utilizada en los
acuarios para la oxigenación del agua.
Proceso de transpiración
La transpiración consiste en la pérdida de moléculas de agua por la parte aérea de los vegetales. La liberación
de estas moléculas puede seguir varios caminos: células epidérmicas, lenticelas o estomas. Varios son los
factores que determinan la tasa de transpiración y entre estos factores se pueden citar las condiciones
ambientales, tales como la luminosidad, temperatura, humedad relativa y viento. No obstante, factores
intrínsecos a la planta, también son factores que influencian en el proceso de transpiración en las plantas, las
cuales se enfatizan la área foliar, la estructura cuticular, la ubicación y abundancia de los estomas y la forma de
vida de la especie vegetal.
El método del papel indicador impregnado con cloruro de cobalto permite demostrar el proceso de transpiración
en plantas, debido al cambio de coloración del papel por la presencia de una atmosfera húmeda.
66
ACTIVIDADES
1. Actividad fotosintética
Material biológico
• Ramas de planta acuática - Elodea sp.
• 1 embudo de vidrio con talle largo
• 1 tubo de ensayo 2 x 17 cm
• 1 lámpara con bombillo de 100 W
• 1 termómetro
Reactivos
• Bicarbonato de Sodio (NaHCO3) al 0,1% y al 0,3%
Efecto de la intensidad de luz (Fig. 1)
1. Colocar la planta acuática (Elodea) dentro del embudo con talle largo.
2. Colocar el embudo con la Elodea en forma invertida, dentro del vaso de precipitados de 500 ml.
3. Llenar con agua el vaso que contiene el embudo y la Elodea, con ayuda del vaso de precipitado de 100 ml.
Colocar el agua muy despacio hasta el talle del embudo, para no generar burbujas antes de colocar la
lámpara.
4. Colocar el tubo de ensayo en el talle del embudo de vidrio.
5. Colocar la lámpara a una distancia de 1 m en dirección al sistema y encender la luz de la lámpara (Flujo
fotónico a 1 m de distancia = 30 mol m-2 s-1).
6. Determine el número de burbujas producidas por min, hasta obtener un número constante de burbujas
uniformes.
7. Aproxime la lámpara a 30 cm de distancia. Espere 5 min hasta que el sistema se estabilice y realice el conteo
de burbujas por 5 min. (Flujo fotónico a 30 cm de distancia = 170 mol m-2 s-1).
8. Aproxime la lámpara a 10 cm del sistema, deje estabilizar y proceda a contar las burbujas durante 5 min.
9. Realice una gráfica de los resultados, colocando en la ordenada la intensidad de la fotosíntesis, expresada por
el número medio de burbujas por min; y en las abscisas, el flujo fotónico.
Efecto de la temperatura
1. Utilizar el mismo sistema del experimento anterior y coloque la lámpara de 100 W a 30 cm de distancia.
2. Cambiar el agua del sistema (sin mover el embudo que contiene la planta) y substituir por agua a 30 oC. Dejar
estabilizar el sistema por 5 min. Determinar el número de burbujas producidas por min, durante 5 min
consecutivos.
3. Hacer un gráfico colocando en las ordenadas el número medio de burbujas y en las abscisas, la temperatura.
Utilización del CO2
1. Cambiar el agua del sistema (sin mover el embudo que contiene la planta) y substituir con una solución de
NaHCO3 al 0,1%.
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2. Colocar la lámpara a 30 cm de distancia. Dejar estabilizar y contar burbujas durante 5 min consecutivos.
Realizar el mismo procedimiento a 10 cm de distancia.
3. Repita el procedimiento anterior con una solución de NaHCO3 al 0,3%.
4. Hacer un gráfico colocando en las ordenadas el número medio de burbujas y en las abscisas, la concentración
de NaHCO3.
Figura 1. Efecto de la intensidad de luz en la actividad fotosintética de Elodea sp.

(Fuente: http://www.demo-ciencias.smsavia.com/ldvisor/resources/sm_050101_31 es.jpg
modificado por el autor)
EVALUACIÓN
1. Qué es la fotosíntesis?
2. Cuáles son los productos para que se inicie la fotosíntesis?
3. Cuál es su función que realiza el dióxido de carbono en la fotosíntesis?
4. Cuál es el papel de la luz en la fotosíntesis?
5. Qué función realiza la Elodea?
6. ¿Qué relación existe entre la elodea, el agua y la luz?
7. En qué proceso participa el bióxido de carbono?
8. Porque el aumento de la intensidad luminosa hace también aumentar la fotosíntesis en Elodea?
9. ¿Porque al aumentar la temperatura, la fotosíntesis de Elodea también aumenta hasta cierta temperatura?
10. Porque ocurre disminución den la fotosíntesis en temperaturas más elevadas?
11. Porque las aguas que contienen plantas acuáticas son más acidas en la noche que durante el día?
12. Que gas forma las burbujas que se desprenden del ramo de Elodea iluminado?
68
2. Proceso de transpiración
Material biológico
• Plantas ornamentales de hojas medianas y delgadas.
• Papel filtro
• 1 caja de Petri
• 4 portaobjetos
• 8 clips grandes
• 1 bolsa transparente grande con cierre hermético
• 1 termómetro
Equipos
• Placa de calentamiento
Reactivos
• Agua destilada
• Cloruro de Cobalto 3%
1. Sumergir dos tiras de papel filtro en una solución de cloruro de cobalto 3%. Dejar secar en cajas de Petri sobre
la placa de calentamiento hasta que se tornen azules, cuidando de no quemar el papel.
2. Ubicar la planta ornamental en diferentes ambientes (asoleado, sombra, aire libre, etc.). Registrar la especie
vegetal utilizada.
3. Colocar de forma rápida un papel azul en la parte en el haz y un papel en el envés de una hoja relativamente
grande y delgada de la planta. Cubrir ambos papeles con un portaobjetos cada uno y sujetarlos con clips.
4. Registrar el tiempo de cambio en la coloración de ambos papeles.
5. Diseñar una tabla con los tiempos observados de cambio de coloración del papel filtro impregnado con la
solución de CoCl2 3%.
Tabla 1. Proceso de transpiración en plantas observado por el cambio de

coloración del papel filtro impregnado con la solución de CoCl 2
Cambio de coloración HAZ ENVÉS

(min / seg) (min / seg)
de azul a blanco
de blanco a rosa
EVALUACIÓN
1. Describa el proceso de transpiración en plantas.

2. Cómo influyen la luz y la temperatura sobre la velocidad de transpiración en las plantas?
3. Qué ventajas y desventajas ofrece la transpiración a los vegetales?
4. Se espera que en un día muy asoleado, se registre una mayor incidencia transpiratoria?
69
BIBLIOGRAFÍA
1. Verde, J.C., Ávila, E.V., López, J.I., et al. (2013). Manual de Prácticas de laboratorio. Facultad de Biología.
Fisiología Vegetal. Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. México, D.F.
Pigmentos
9. Soto, M.H. (2016). Práctica de laboratorio la fotosíntesis. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
Recuperado de http://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa2/n1/p1.html
10. Sierra de, G. (2016). I.E.S. Factores que afectan a la actividad fotosintética. Dpto. de Biología y Geología.
Recuperado de http://cnaturalessoto.wikispaces.com/file/view/Pr%C3%A1ctica+fotosintesis.pdf
70
71
PRÁCTICA 10: MEMBRANA CELULAR

COMPETENCIA
Analizar el proceso físico de la difusión, osmosis y presión osmótica, en el transporte de sustancias a través de la
membrana celular.
Reconoce los diferentes mecanismos de transporte a través de la membrana celular, teniendo en cuenta los
factores físicos y químicos que lo rodean.
INTRODUCCIÓN
Las membranas plasmáticas están implicadas en procesos, como la difusión facilitada, la difusión pasiva y el
transporte activo, que permiten el trasporte de moléculas y de iones. El movimiento del agua a través de la
membrana semi-permeable genera una presión hidrostática llamada presión osmótica, que es la presión
necesaria para prevenir el movimiento neto del agua a través de una membrana semi-permeable que separa dos
soluciones de diferentes concentraciones.
Entre los mecanismos de transporte pasivo se menciona la difusión simple, ósmosis, ultrafiltración y difusión
facilitada. En la difusión simple se intercambian sustancias disueltas de muy bajo peso molecular, cuanto
menor tamaño molecular y mayor carácter hidrófobo, mejor difunde una sustancia a través de la membrana. Es
la difusión de agua, gases disueltos o moléculas liposolubles por la capa doble de fosfolípidos de la membrana
citoplasmática y es el movimiento de las moléculas en el fluido, desde las regiones de alta concentración hasta
las de menor concentración. Algunas sustancias como el agua, el oxígeno, dióxido de carbono, esteroides,
vitaminas liposolubles, urea, glicerina, alcoholes de pequeño peso molecular atraviesan la membrana celular por
difusión, disolviéndose en la capa de fosfolípidos. Algunas otras sustancias iónicas (Na+, K+, HCO3, Ca++, etc.)
también pueden cruzar la membrana plasmática por difusión empleando canales constituidos por proteínas
integrales. La temperatura, presión, corrientes eléctricas y tamaño de las moléculas son factores que modifican
la tasa de difusión.
En el caso de los sistemas biológicos, el agua pasa selectivamente a través de una membrana semi-permeable,
en el proceso conocido como ósmosis. En este sentido, la membrana de las células es una membrana semi-
permeable ya que permite el paso del agua por difusión pero no la de iones y otros materiales. Si la
concentración de agua es mayor (concentración de solutos menor) de un lado de la membrana, la tendencia es
que el agua pase al lado donde su concentración es menor. La ósmosis se entiende considerando el efecto de
las diferentes concentraciones de agua sobre la forma de las células. Para mantener la forma de una célula, esta
debe estar rodeada de una solución isotónica, lo que quiere decir que la concentración de agua de esta
solución es la misma que la del interior de la célula. En condiciones normales, el suero salino normal (0,9% de
NaCl) es isotónico para los hematíes. Si los hematíes son llevados a una solución hipotónica (solución que
contiene menos sales), sólo el agua puede atravesarla. Al ser la concentración de agua mayor en la solución
hipotónica, el agua entra en el hematíe con lo que este se hincha, pudiendo eventualmente estallar, fenómeno
conocido con el nombre de hemolisis. Si los hematíes se llevan a una solución hipertónica (con una
concentración de sales superior a la del hematíe), parte del agua de los hematíes pasará a la solución
produciendo el fenómeno de crenación, ocasionando la deshidratación de los hematíes.
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ACTIVIDADES
Material biológico
• Plantas de Elodea sp
• 1 gradilla
• 10 tubos de ensayo
• 3 vasos de precipitado de 100 ml
• 1 soporte universal
• 1 aro
• 1 pipeta de plástico
• 1 bolsa de hielo
• 4 láminas
• 4 laminillas
• 1 termómetro
• 1 lanceta
• Placa de calentamiento
Equipo
Reactivos
• Agua destilada
• Sacarosa al 0,1M, 0,3M, 0,5 M
• Cloruro de Sodio (NaCl) al 0,85%, 2,0%, 5,0%
• Solución azul de metileno al 0,5%, 2,0%, 3,5%, 5,0%
Difusión (Concentración Vs Tiempo)
1. Tomar 4 tubos de ensayo con 10 ml de agua destilada cada uno:

Primer tubo: adicionar una gota pequeña de azul de metileno 0,5%.
Segundo tubo: adicionar una gota pequeña de azul de metileno 2,0%.
Tercer tubo: adicionar una gota pequeña de azul de metileno 3,5%.
Cuarto tubo: adicionar una gota pequeña de azul de metileno 5,0%.
2. Observar y escribir lo que ocurre en cada tubo. Registrar el tiempo de difusión del Azul de Metileno.
3. Graficar lo observado, tomando como variable independiente el factor tiempo.
Difusión (Temperatura Vs Tiempo)
1. Tomar 3 tubos de ensayo con 10 ml de agua destilada cada uno:

Primer tubo: colocar dentro de un vaso de precipitado de 100 ml con hielo (To = 8 oC).
Segundo tubo: colocar dentro de un vaso de precipitado de 100 ml a temperatura ambiente.
Tercer tubo: colocar dentro de un vaso de precipitado de 100 ml en baño de maría (To = 85 oC).
2. Adicionar una gota pequeña de azul de metileno a la concentración indicada por el docente y observar lo que
ocurre en cada tubo.
3. Observar y escribir lo que ocurre en cada tubo. Registrar el tiempo de difusión del Azul de Metileno.
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4. Graficar lo observado, tomando como variable independiente el factor tiempo.
Efecto de la concentración del medio sobre células animales
1. Con una lanceta nueva y estéril, el docente realiza una punción en la yema de un dedo previamente
desinfectado con alcohol.
2. Depositar una gota de sangre en tres tubos de ensayo de la manera siguiente:
Primer tubo: 2ml de solución de NaCl 0,85%
Segundo tubo: 2ml de Solución de NaCl 5,0%
Tercer tubo: 2ml de dH2O
3. Trascurridos 2 min, observar y registrar la apariencia de la solución sanguínea.
4. Con una pipeta limpia, transferir una gota de la solución sanguínea del tubo No 1 a una lámina y cubrir con una
laminilla. Observar la muestra al microscopio y describir la forma que presentan los eritrocitos. Completar sus
observaciones con los tubos 2 y 3.
5. Dibujar y comparar el tamaño de los eritrocitos en las diferentes condiciones.
Determinación de la concentración osmótica celular y cálculo de la presión osmótica mediante el método

plasmolítico.
1. Colocar al lado izquierdo de una lámina una gota de solución de sacarosa 0,1M y sobre esta una hoja de
Elodea. Cubrir el montaje con una laminilla (en caso necesario complete el volumen del líquido que cubre la
laminilla agregando solución a un lado de esta).
2. Al lado derecho de la misma lámina colocar, en una gota de agua normal, otra hoja de tamaño semejante a la
utilizada en el tratamiento anterior. No permitir que se seque el líquido en los montajes.
3. Observar al microscopio las células de la hoja y determinar si se presenta plasmólisis. Para efectos prácticos
se considera que una solución de determinada concentración produce plasmólisis, cuando el 50% de las
células están plasmolizadas. Comparar la observación con el montaje control.
4. Repetir el procedimiento con las soluciones de sacarosa al 0,3M y 0,5M.
5. Intercambiar los datos registrados con los otros grupos.
6. Repetir el mismo procedimiento utilizando las soluciones de NaCl 0,85% y 5,0%.
7. Comparar los resultados.
8. Tabular la información obtenida e indicar si las concentraciones fueron hipotónicas, isotónicas o hipertónicas.
9. Determinar la concentración osmótica de la célula y calcular la presión osmótica (), según la siguiente
ecuación:  = R . T . c
EVALUACIÓN
1. Explique en que consiste cada parámetro de la ecuación 

2. Dibuje la estructura general de una membrana celular.
3. Elabore un cuadro comparativo entre los diferentes sistemas de transporte que pueden llevarse a cabo en las
células y dé ejemplos en cada uno de ellos (transporte activo, transporte pasivo)
4. Qué estructuras de la célula pueden participar en el transporte de sustancias?, Explique cómo es el proceso.
5. Indique la concentración salina a la cual los glóbulos rojos se encuentran en un medio isotónico y cuales
concentraciones son hipotónicas e hipertónicas.
6. A partir de cual concentración de sacarosa y de sal se observó plasmólisis en las células vegetales de
Elodea? Explique su respuesta.
7. Cuál concentración de sacarosa es iso-osmótica con respecto a la concentración celular de Elodea?
8. Qué  registró para las células de Elodea y cuál concentración utilizó para su determinación?
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BIBLIOGRAFÍA
1. Aguatec. (2015). Membrana plasmática. Transporte de materiales a través de las membranas plasmáticas.
Recuperado de http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma01/sec01/c1_003.htm
Pigmentos
9. Rivera, H.S., Quiros, M.A., Moya, K., Liceras, A.M., Madriz, U.J. (2011). Membranas celulares. Difusión simple
y difusión facilitada. Transporte pasivo. http://membranascelulares.blogspot.com.co/2011/04/tipo-de-transportes
-de-la-membrana.html (Acceso 08/02/2015).
75
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PRÁCTICA 11: DIVISIÓN CELULAR

COMPETENCIA
Identificar las diferentes etapas de la mitosis y meiosis en la división celular.
Reconoce las etapas de la división celular, según el tipo de célula, tejido u organismo, a través de la mitosis o
meiosis.
INTRODUCCIÓN
El ciclo de una célula comprende el periodo de tiempo que va desde que se forma hasta que se divide, dando
lugar a nuevas células. En las especies eucariotas pluricelulares se pueden distinguir dos tipos de células: las
diploides y las haploides.
Pasado un tiempo, todas las células se dividen o mueren y la duración de la vida celular es muy variable. El
tiempo que comprende todo el ciclo celular se denomina tiempo de generación (T). La existencia en los
organismos pluricelulares de células que viven menos tiempo que el individuo, implica la necesidad de un ritmo
de reproducción celular que al menos iguale el ritmo de las células que mueren.
En el ciclo celular se diferencian dos etapas: una inicial de larga duración, en la que la célula presenta un núcleo
definido, denominada interfase; y una etapa final corta, en la que la célula presenta cromosomas, denominada
división o fase M.
La fase M, comprende la división del núcleo o mitosis, también denominada cariocinesis y, la división del
citoplasma o citocinesis. La mitosis es el tipo de división nuclear, que tiene lugar cuando se tienen que generar
células con igual número de cromosomas que la célula madre. Se divide en cuatro fases: Profase, Metafase,
Anafase y Telofase. En la citocinesis, la división del citoplasma en las células animales se realiza por
estrangulación del citoplasma, comenzando al final de la anafase, cuando aparece el surco de división como
resultado de la formación del anillo contráctil interno.
ACTIVIDADES
Material biológico
• Bulbos de cebolla cabezona (Allium cepa)
• Micropreparados del ápice de la raíz de cebolla cabezona y/o de otras plantas tales como trigo, haba,
garbanzo, frijol.
• 1 láminas de cuchilla
• 1 tubo de ensayo
• 1 pinzas para tubo de ensayo
• 1 cajas de Petri
• 1 pincel fino
• 1 lámina
• 1 laminilla
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• 1 pipetas de plástico
• Papel absorbente
Equipo
Reactivos
• Solución de Acetocarmín u Orceina
Para esta práctica se requiere alistar el material biológico con 4 a 7 días de anticipación. Proceder de la siguiente
manera:
1. Llenar un frasco o vaso con agua y colocar un bulbo de cebolla sujeto con dos o tres palillos, de manera que la
parte inferior quede inmerso en el agua (Fig. 1). Al cabo de 4 días aparecerán numerosas raicillas en
crecimiento.
Figura 1. Bulbo de cebolla inmerso en agua

(Fuente:http://academicos.iems.edu.mx/cired/docs/es/bl/mitosis/mitosis_en_meristemos_de_cebolla. pdf)
Preparación de montaje
1. Cortar con una cuchilla de 2 a 3 mm del extremo de las raicillas del bulbo de la cebolla y depositarlas en el
tubo de ensayo con 1 ml de solución de Acetocarmin u Orceina.
2. Calentar el tubo suavemente a la llama del mechero durante unos segundos, hasta la emisión de vapores
tenues. Evitar la ebullición.
3. Verter el contenido sobre una caja de Petri y con ayuda de la pinza de disección, tomar uno de los ápices o
extremos de las raicillas y colocarla sobre la lámina. Añadir una gota de Acetocarmin u Orceína y dejar actuar
durante 1 min.
4. Colocar sobre la preparación una laminilla y envolver el montaje (lámina y laminilla) con una tira de papel
absorbente. Presionar la laminilla con la yema del dedo pulgar. Evitar que ésta se desplace o se quiebre.
5. Observar el extremo de la raíz en pequeño aumento. Identificar cada una de las etapas del ciclo mitótico.
Anotar las características fundamentales de cada fase y registrar lo observado.
Mitosis
1. Observar las láminas preparadas de mitosis en células animales y vegetales.

2. Examinar e identificar las diferentes fases.
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EVALUACIÓN
1. Qué fases de la mitosis pudo observar?

2. En qué fase están la mayoría de las células del ápice radicular?
3. Es posible contar los cromosomas en algunas células. ¿Cuantos pares poseen las células de la cebolla?
4. Qué fase prevalece más en el ciclo celular de la cebolla?
5. Qué fase prevalece más en la mitosis?
6. Pudo localizar el huso y los centriolos? ¿Explique cómo son los cromosomas morfológicamente?
7. Qué función desempeña el centrómero?
8. En qué difieren la mitosis animal de la mitosis vegetal?
9. Explique en detalle el ciclo celular.
10. Qué diferencias encontró entre la lámina elaborada y el micropreparado?
11. Por qué es importante la mitosis?
Responda en el espacio, la fase correspondiente:
12. Etapa de la mitosis donde el huso acromático empieza a formarse fuera del núcleo celular, mientras los
cromosomas se condensan. Se rompe la envoltura celular _______________________________________
13. Etapa de la mitosis donde las cromátidas hermanas se separan bruscamente y son conducidas a los polos
opuestos del huso, mientras que el alargamiento del huso aumenta más la separación de los polos celulares
_________________________________________
14. Los cromosomas se alinean en un punto medio formando una placa metafásica _______________________
15. El huso acromático continúa alargándose mientras los cromosomas van llegando a los polos y se liberan de
los microtúbulos del huso; posteriormente la membrana comienza a adelgazar por el centro y finalmente se
rompe ____________________________________
16. El proceso de reproducción celular conocido con el nombre de mitosis, puede ser estudiado eligiendo un
material constituido por células que se hallen en continua división. Esta condición la reúnen los tejidos de la
raíz de cebolla llamado ___________________________________________________________________
17. El resultado de la mitosis __________________________________________________________________
BIBLIOGRAFÍA

7. Soto, M.H. (2016). Práctica de laboratorio la fotosíntesis. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
http://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa2/n1/p1.html (Acceso 08/02/)
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80
PRÁCTICA 12: CÉLULA VEGETAL

COMPETENCIA
Identificar estructuras y formas de células vegetales.
Identifica las estructuras, formas y función de las células vegetales, de acuerdo con el tipo de tejido, hábitat y
clasificación de la especie vegetal.
INTRODUCCIÓN
Todos los organismos vivos están compuestos por células y la célula es la unidad anatómica, funcional y
genética de los seres vivos. Por lo tanto, la célula vegetal es la unidad fundamental del reino Plantae.
En la célula vegetal se destaca la pared celular, que es una estructura celulósica que otorga la rigidez necesaria
para evitar los cambios de posición y forma; la existencia de una vacuola central que almacena y transporta
agua, nutrientes y desechos; y la presencia de cloroplastos, característicos de los seres autótrofos, los cuales
presentan la maquinaria enzimática que transforma la energía solar en energía química, para producir su propio
alimento a través de la fotosíntesis.
Además del núcleo y las vacuolas, los plastidios constituyen los organelos típicos de las células vegetales, con
las siguientes características:
1. Los plastidios son estructuras claramente diferenciados de forma esférica o elipsoidal, rodeados por una doble
membrana; una membrana externa y una membrana interna constituida por un sistema de membranas ocupado
por un material amorfo, parecido a un gel, rico en enzimas, denominado estroma.
2. Los plastidios tienen la capacidad de transformarse de un tipo a otro y son capaces de dividirse y multiplicarse
independiente de la división del núcleo, puesto que cuentan con ADN y ribosomas embebidos en el estroma.
3. Los plastidios pueden almacenar pigmentos, sustancias de reserva o llevar a cabo la fotosíntesis.
4. Los plastidios se dividen en:
Protoplastidios: estructuras pequeñas e inmaduros, típicos de las células meristemáticos que carecen de
pigmentos o reservas. Precursores de los plastidios.
Plastidios maduros: se dividen en tres tipos que difieren por su color y por su función. Cloroplastos a los de
color verde; cromoplastos a los que tiene colores rojo, amarillo, naranja o púrpura; y leucoplastos a los que no
tienen color.
Cloroplastos: son los plastos de mayor importancia dentro de los vegetales, ya que por presentar los
pigmentos verdes clorofila a y clorofila b, realizan la fotosíntesis que es la función básica en la formación de
compuestos orgánicos a partir la influencia de la luz, agua y dióxido de carbono. En la membrana interna de los
cloroplastos se engloba un sistema de membranas, que consta de sacos planos llamados tilacóides, en los
cuales la energía luminosa se utiliza para oxidar el agua y formar ATP (compuesto rico en energía) y NADPH
(poder reductor), usados en el estroma para convertir el CO2 en carbohidratos (almidón). En ciertas partes de
los cloroplastos, los tilacóides se disponen como monedas apiladas, denominados grana.
Cromoplastos: son organelos coloreados con formas variadas (esferoidales, alargados, lobulados, aciculares,
etc.). Carecen de una organización interna como los cloroplastos, no obstante, almacenan pigmentos
carotenoides que pueden estar cristalizados o en forma de gránulos. Los pigmentos carotenoides varían de
color rojo, amarillo, anaranjado o púrpura (Carotenos y Xantofilas), responsables por el color de frutos,
semillas, flores y raíces hojas (piel del tomate, raíz de zanahoria, etc.).
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Leucoplastos: son estructuras carentes de pigmentos, con la capacidad de utilizar la glucosa para la
formación de almidón. Se les encuentra en células no expuestas directamente a la luz, como raíces y tallos
subterráneos, tejidos profundos de órganos aéreos; sin embargo, las células epidérmicas, presentan
leucoplastos, al igual que otros órganos de la planta como semillas, embriones, meristemos y células sexuales.
Los leucoplastos se especializan en la formación y almacenamiento, cuando está saturado de granos almidón
se le denomina amiloplasto (raíz de la yuca, tubérculo de la papa, granos de cereales, etc.); cuando
almacenan proteínas, se conocen como proteinoplastos; cuando almacenan grasas, se les conoce como
eleoplastos (plantas oleaginosas).
ACTIVIDADES
Material biológico
• Cebolla cabezona (Allium cepa)
• Hojas de buquecito (Tradescantia spathacea)
• Elodea sp
• Papa (Solanum tuberosum)
• 1 lámina de cuchilla
• 4 láminas
• 4 laminillas
• Palillos
Equipos
• Microscopio Óptico
Reactivos
• Agua destilada
• Lugol
Células epidérmicas
1. Sobre una lámina colocar una gota de agua y una de lugol. Con la cuchilla cortar un bulbo de cebolla en cuatro
partes, cada parte se separa por si sola en escamas (envolturas u hojas), tomar una de estas escamas con la
superficie cóncava y quebrarla. Observar el desprendimiento de una capa muy delgada y transparente
(epidermis). Cortar 1 cm2 de la epidermis y colocarla extendida en un portaobjeto sobre la gota de agua, de tal
manera que la superficie que estaba en contacto con la escama quede hacia arriba, cubrir con la laminilla.
Tomar otro corte de 1 cm2, colocarlo sobre la gota de lugol y colocar encima la laminilla.
2. Examinar la primera preparación con menor aumento; no será fácil notar el núcleo y los nucléolos. Las
propiedades ópticas de las organelas son similares, por lo tanto se hace difícil distinguirlos unos de otros. Sin
embargo, las propiedades químicas son diferentes, su afinidad por determinados colorantes varía; así, si se
observa la preparación coloreada con lugol podrá diferenciar estructuras tales como el núcleo, nucléolo,
citoplasma, vacuolas y pared celular. Observe en 10X y 40X, dibuje y describa lo observado.
82
3. Tomar una hoja joven de Elodea (cerca del extremo de la rama), colocarla con el lado inferior (envés) hacia
arriba en una lámina. Adicione una gota de agua y cubra con la laminilla. Observe en 10X y 40X. Note la
presencia del núcleo, vacuolas y cloroplastos, dibuje y describa lo observado.
4. Cortar la epidermis inferior (envés) de una hoja de Buquecito, montar en una lámina. Agregar una gota de
agua y realizar un squash. Observar en 10X y 40X. Notar las células que forman la estoma y las que lo
rodean. Dibujar y describir lo observado.
Inclusiones celulares: Gránulos de almidón
1. Tomar un tubérculo (papa) y cortar en dos partes, raspe la parte interna de una de las mitades y disponga la
muestra en una lámina. Con ayuda de un palillo esparza la muestra en la lámina, agregue una gota de lugol y
realice un squash. Observe en 40X y 100X, realice dibujos y describa.
EVALUACIÓN
1. Realice un esquema del aparato estomático observado en la hoja de buquecito e indique la pared celular, el
núcleo, los cloroplastos, el ostiolo y las células anexas.
2. De las células anexas observadas en el aparato estomático indique la pared celular, el citoplasma, el núcleo
rodeado por leucoplastos y las vacuolas con pigmento púrpura (anticianina).
3. Esquematice un cloroplasto e indique sus partes.
4. ¿Como explica el color blanco de los pétalos de las flores?
5. ¿En qué consiste el fenómeno llamado ciclosis?
6. Mencione tres diferencias fundamentales entre células vegetales y células animales
7. ¿Qué función cumple la pared celular en la célula vegetal?
8. ¿Cuáles son los polisacáridos que hacen parte de la pared celular?
9. En el cuadro adjunto escriba las diferencias y semejanzas básicas en forma, tamaño y contenido de los
cuatro tipos de células observadas.
DIFERENCIAS Tamaño Forma Contenido

Cebolla Cabezona
Elodea
Hoja de Buquecito
Papa
BIBLIOGRAFÍA
8. Cloroplastos y otros plastos. (2012). Apuntes de Fisiología Vegetal. Recuperado de http://fisiolvegetal.Blogs
pot.com.co/2012 / 09/cloroplastos-y-otros-plastos.html.
9. Célula Vegetal. (2016). LibroBotánicaOnLine. Recuperado de http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/celula/
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84
PRÁCTICA 13: TEJIDO VEGETAL

COMPETENCIA
Identificar estructuras y formas de tejido vegetal.
Identifica las estructuras, formas y función de las células vegetales, de acuerdo con el tipo de tejido, hábitat y
clasificación de la especie vegetal.
INTRODUCCIÓN
Los tejidos vegetales están formados por células eucariotas de tipo vegetal, que adquieren una importante
especialización que les permite desarrollar distintas funciones.
Entre los tejidos vegetales se destacan los tejidos cuyas células están vivas. Estos tejidos son los responsables
por el crecimiento de la planta, fotosíntesis, respiración, almacenamiento de sustancias y reparación de daños.
Otros tejidos, compuesto por células muertas, proporcionan soporte y resistencia a la planta gracias a sus
paredes celulares engrosadas y lignificadas; además forman vasos conductores para el transporte de la savia
bruta.
Los tejidos celulares se clasifican en dos grupos:
1. Embrionarios o Meristemáticos: son células que poseen la capacidad para dividirse. Son células pequeñas,
muy poco especializadas, de pared celular delgada, con vacuolas pequeñas y núcleos grandes. Se distinguen en
meristemos primarios, responsables del crecimiento del embrión en la semilla y del crecimiento en longitud de
la planta (localizadas en las yemas del tallo, de la raíz y zonas axilares de donde surgirán futuras hojas y ramas).
Meristemos secundarios, cuyas células proceden de otras células adultas que recuperan temporalmente la
capacidad de reproducirse. Son las responsables del crecimiento en grosor de la planta y de formar nuevos
vasos conductores.
2. Permanentes o definitivos: son tejidos vegetales adultos cuyas células no se pueden dividir aunque, en
algunos casos (agresión mecánica o por el fuego) pueden recuperar temporalmente esa actividad. Entre los
tejidos permanentes, se diferencian los tejidos primarios, responsables por las funciones vitales de la planta; y
los tejidos secundarios, que son típicos de las plantas leñosas, responsables por la protección de la planta. Es
posible diferenciar entre los tejidos vegetales meristemáticos y los tejidos vegetales adultos; los tejidos vegetales
meristemáticos se dividen a través de la mitosis a lo largo de la vida del ejemplar, dando lugar a los tejidos
vegetales adultos.
Entre los tejidos vegetales se mencionan:
1. Epidermis o tejido epidérmico: es la capa más externa de los vegetales jóvenes. Recubre su superficie en
su totalidad cuando cuentan con una estructura primaria, otorgando sostenimiento y brindando protección contra
factores externos.
2. parénquima: se encuentra en la mayoría de las plantas y forma un tono continuo. Sirve para la reserva y el
traslado de elementos.
3. colénquima: forma parte del grupo de tejidos de sostén de plantas herbáceas y jóvenes. Su acción contribuye
con la flexibilidad de los pecíolos, las hojas y los tallos.
4. Tejidos conductores: presencia de tejidos especializados en la conducción de agua, sustancias inorgánicas
y orgánicas. Desde el punto de vista fisiológico las plantas necesitan a los tejidos conductores para su
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crecimiento porque distribuyen agua y sustancias orgánicas, pero también son tejidos que hacen de soporte a
modo de esqueleto y sostén de la parte aérea de la planta y dan consistencia a la subterránea. Se dividen en
xilema, que es el tejido conductor encargado del transporte y reparto de agua y sales minerales provenientes
fundamentalmente de la raíz al resto de la planta; y el floema responsable por la conducción y reparto de
sustancias orgánicas producidas durante la fotosíntesis (fundamentalmente hojas), o aquellas movilizadas desde
los lugares de almacenamiento, al resto de la planta (fitohormonas).
ACTIVIDADES
Material biológico
• Hojas de cuero de culebra
• Buchón de agua o patico
• Tallo y hojas de novio
• Tallo de Elodea
• Tallo de calabaza
• Rizoma de helecho de rabo de mico
• Hoja de sábila
• Tallo adulto de pasto
• Hoja de maíz
• 1 lámina de cuchilla
• 4 láminas
• 4 laminillas
• Palillos
Equipos
Reactivos
• Agua destilada
• Sudam III
• Tionina
• Lugol
Tejido epidérmico
1. Realizar un corte transversal de peciolo de novio, adicionar una gota de Sudam III y observar al microscopio
las características de la cutícula y de las células epidérmicas.
2. Realizar un corte longitudinal de la epidermis inferior de hoja de maíz y agregar una gota de agua. Observar al
microscopio la forma de las células epidérmicas y comparar los resultados con los obtenidos anteriormente.
Tejido Parenquimatoso
1. Hacer un corte transversal de tallo adulto de pasto. Colorear con Tionina y observar en el microscopio el
parénquima fundamental. Describir las características de las células como forma, tamaño, pared celular y
espacios intercelulares.
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2. En el corte transversal de tallo adulto de pasto, observar al microscopio los vasos conductores incluidos en el
parénquima fundamental, fijarse que están rodeados por una vaina de esclerénquima, impidiendo el
crecimiento secundario.
3. Efectuar un corte transversal en el tallo de Elodea, agregar una gota de Tionina y observar al microscopio el
parénquima especializado para la conducción de gases.
4. Hacer un corte transversal en una hoja joven de sábila, adicionar Tionina. Observar al microscopio el
parénquima especializado en el almacenamiento de agua. Describir las características de este tejido.
Tejido conductor
1. Efectuar un corte transversal en el rizoma de helecho de rabo de mico. Adicionar Tionina y observar al
microscopio en menor y mayor aumento. Identificar el floema que rodea totalmente al xilema. Observar,
dibujar y describir.
2. Efectuar un corte transversal en el tallo de patico, agregar una gota de Tionina y observar el estrato de células
pequeñas entre el xilema y el floema. Corresponde al cambium fascicular. Este estrato continua entre los
haces, formando el cambium interfascicular. Observar, dibujar y describir.
Tejidos Mecánicos
1. En un corte transversal de tallo de calabaza coloreado con Tionina, observar al microscopio las células de
colénquima y describir sus características.
2. Realizar un corte transversal en una hoja joven de cuero de culebra, observar al microscopio en menor y
mayor aumento los paquetes de fibras y las características de la pared secundaria propias del esclerénquima.
EVALUACIÓN
1. ¿Qué es la cutícula y qué papel desempeña?
2. El aerénquima y el hidrénquima son considerados adaptaciones evolutivas de las especies que los poseen.
Explique la razón de tales adaptaciones.
3. Consulte el nombre científico del material real utilizado en la práctica y escríbalo en los paréntesis que hay en
frente del nombre común de cada uno de ellos:
Cuero de culebra
Buchón de agua
Novio
Maíz
Sábila
Pasto
4. ¿Qué tejidos vegetales están constituidos por células muertas, que función desempeñan y en qué parte de la
planta los encontramos?
5. ¿Cuáles son los tejidos conductores y qué función desempeñan?
6. ¿Podrá una planta subsistir sin uno de los tejidos conductores?
7. Complete el siguiente cuadro
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FUNCIÓN TEJIDO VEGETAL

Soportar y sostener
Permitir el movimiento
Proteger
Absorber sustancias
Transportar sustancias
Fabricar sustancias
Almacenar sustancias
BIBLIOGRAFÍA
8. Tejidos vegetales. Biología Web. Recuperado de http://www.etitudela.com/profesores/rma/celula/04f7af9d
5f0eaff01/04f7af9d5f0eb1003/
88
89
PRÁCTICA 14: CÉLULAS Y TEJIDO ANIMAL

COMPETENCIA
Identificar formas de célula animal y estructuras del tejido animal.
Identifica las estructuras, formas y función de las células animales, de acuerdo con el tipo de tejido, hábitat y
clasificación de la especie animal.
INTRODUCCIÓN
El tejido animal se caracteriza por componerse de células organizadas de manera regular, con organelas muy
similares, con un origen embrionario común y que cumplen determinada función. Existen cuatro tipos de tejidos
fundamentales: epitelial, conectivo, nervioso y muscular.
1. Tejido epitelial: su estructura se basa en células unidas formando una o varias capas que recubren todos los
órganos. Su principal función es la de protección. Se clasifican de la siguiente manera:
Clasificación según su función:

Epitelio de revestimiento o pavimento: recubre interna o externamente los órganos.
Epitelio glandular: forma glándulas que secretan diferentes fluidos.
Epitelio sensorial: contiene células sensoriales.
Epitelio respiratorio: vías aéreas.
Epitelio intestinal: células con funciones especializadas.
Clasificación según su forma celular:

Epitelios planos.
Epitelios cúbicos.
Epitelios cilíndricos.
Clasificación según el número de capas de células:

Epitelio simple.
Epitelio estratificado.
2. Tejido conectivo: su función principal es la de sostén e integración del organismo. Permite el

almacenamiento de energía, control del sistema inmunológico, protección, inflamación de los tejidos del
cuerpo, entre otras.
Se clasifican en dos grupos:
Tejido conectivo no especializado:

Tejido conectivo laxo: mucoso, reticular, masenquimal
Tejido conectivo denso: regular, irregular.
Tejidos conectivos especializados:

Tejido adiposo
Tejido cartilaginoso
Tejido óseo
Tejido muscular
90
Tejido sanguíneo.
3. Tejido nervioso: constituye el sistema de comunicación neuronal, compuesto en su totalidad por neuronas e
interconexiones. Permite el pasaje de información y el funcionamiento del organismo entero. Las neuronas
poseen transmisores y receptores en sus terminales para percibir los diferentes tipos de estímulos, que son
transportarlos hacia la central nerviosa. Estos impulsos son transportados y procesados por millones de
neuronas en una cadena que determina la sensación o la reacción que ocurrirá en el organismo. El sistema
nervioso se clasifica en Sistema nervioso central (SNC) y sistema nervioso periférico (SNP).
El tejido nervioso se compone de neuronas, las cuales se destacan las neuronas sensitivas, que reciben el
impulso nervioso; neuronas motoras, que transportan dicho impulso al órgano y las neuronas conectivas que
conectan a las neuronas sensitivas; y las células gliales, que son células que protegen y transportan alimento
a las neuronas.
4. Tejido muscular: compuesto por miocitos y fibras musculares que permiten el movimiento y contracción del
organismo. Se denominan fibras musculares ya que su forma es más larga que ancha. Consta de tres
elementos: las fibras musculares, red capilar y tejido conectivo fibroso, que ayudan a mantener todo junto y
sirve para el transporte de vasos sanguíneos.
Se clasifican según su función en músculo voluntario (bajo el control de la mente), y musculo involuntario.
Según su estructura (bandas transversales regulares, musculo estriado, sin bandas transversales, musculo
liso).
Se diferencian tres clases de músculos: estriado voluntario o esquelético, compuesto por células de
proteína (miosina, actina), alargadas y cilíndricas que permiten el movimiento y contracción de los músculos
del cuerpo. Músculo cardíaco, el cual facilita la conducción del impulso eléctrico que produce el latido del
corazón y recubre toda la pared de los vasos sanguíneos del mismo y es un musculo involuntario. Músculo
liso, que es involuntario y recubre la pared de las vísceras huecas (intestino, estómago), en la mayor parte de
los vasos sanguíneos, en el glóbulo ocular, etc.
ACTIVIDADES
Material biológico
• 4 láminas
• 4 laminillas
• 1 lanceta
• 1 baja lenguas
Equipos
Reactivos
• Agua destilada
• Azul de metileno
• Solución Wright
91
Células epiteliales
1. Tener cuidado de no maltratar la superficie donde toma la muestra.

2. Utilizar un baja lenguas para raspar suavemente la superficie interna del labio o de la mejilla. Depositar el
raspado en la lámina y hacer un frotis sobre la lámina. Agregar azul de metileno hasta cubrir totalmente la
preparación. Cubrir el preparado con la laminilla y observar en 10X y 40X. Realizar el dibujo y describir.
Células sanguíneas
Estas son células diferenciadas, no solo en los varios niveles de organización en la escala zoológica, sino
también dentro de un mismo organismo. Esta diferenciación se debe, esencialmente, a sus funciones de
transporte de oxígeno, dióxido de carbono y de protección contra los microorganismos invasores. Los eritrocitos
son los encargados de desarrollar la primera función y los leucocitos trabajan en la segunda función.
Para familiarizarse con los tipos de células que hay en la sangre humana observar la preparación que le
suministra el docente.
Para hacer buenos frotis de sangre es necesario que las láminas estén libre de grasa.
1. Para el frotis sanguíneo, tomar una pequeña gota de sangre, colocarla en el extremo de una lámina y con el
extremo de otra lámina extender uniformemente. Dejar secar la sangre a temperatura ambiente.
2. Colorear cubriendo el extendido con Solución Wright, dejar secar por 1 min y lavar con agua de chorro.
3. Dejar secar el frotis realizado al aire y observar en 10x y 40x. Realizar dibujos y describir.
4. Observar cuidadosamente el campo focal y contar las formas diferentes de células. ¿Cuántas aparecen?
Esquematizar las formas.
5. En cuáles de estas formas celulares no encuentra núcleo? ¿Cuáles aparecen con mayor frecuencia?
Tejidos animales
Observar los micropreparados de tejido epitelial, muscular, nervioso, tejido conectivo o conjuntivo. Identificar y
describir cada uno de ellos.
EVALUACIÓN
1. Resuelva las siguientes definiciones:
a) Célula que se encarga de realizar el transporte de oxígeno por medio de la hemoglobina a los diferentes
tejidos del cuerpo y de recoger el dióxido de carbono: ________________________
b) Tipo de célula polimorfonuclear, la cual se caracteriza por presentar un núcleo con 3 a 5 lobulaciones unidos
por puentes de cromatina y cuya función principal es la de realizar la fagocitosis de microorganismos
extraños: ___________________________________________
c) Tipo de célula que se encuentra en un número muy reducido cuando una persona se encuentra sana, pero
se incrementa cuando se va a generar una respuesta frente a la presencia de parásitos o de alguna
enfermedad alérgica: __________________________________________________
d) Tipo de célula mononuclear que se caracteriza por presentar el tamaño más grande de los leucocitos:
____________________________________________________________________
e) Las plaquetas se caracterizan por atraer una proteína presente en la sangre para formar una red y atrapar
los glóbulos rojos dando lugar a la coagulación: _______________________________
92
f) Célula sexual compuesta por cabeza, sección media y cola: _____________________________
g) Nombre que se le designa a las células cuando su núcleo no presenta lobulaciones: _________
2. A una célula se le denomina polimorfonucleada y mononucleada por la siguiente razón:

a) Se les denomina células polimorfonucleadas debido a que presentan varios núcleos y en su citoplasma se
presentan gránulos citoplasmáticos, en cambio las células mononucleadas presentan un núcleo con solo
una lobulación.
b) Se les denomina células polimorfonucleadas debido a que presentan un núcleo sin lobulaciones y no se
evidencian gránulos citoplasmáticos en su citoplasma, en cambio las células mononucleadas presentan un
núcleo sin lobulaciones y con gránulos citoplasmáticos.
c) Se les denomina células polimorfonucleadas debido a que presentan un núcleo con varias lobulaciones y su
citoplasma presenta gránulos citoplasmáticos, en cambio las células mononucleadas presentan un núcleo
sin lobulaciones ni gránulos citoplasmáticos.
d) Tanto las células polimorfonucleadas como mononucleadas presentan un solo núcleo sin lobulaciones,la
diferencia se ve reflejada en las granulaciones citoplasmáticas, debido a que los polimorfonucleados
presentan granulaciones y los mononucleados no presentan.
3. De acuerdo a la siguiente información, encuentre los errores del párrafo, en caso de haberlos y transcriba la
corrección en los espacios en blanco:
“Los eritrocitos son los glóbulos rojos que se encargan de realizar el transporte de oxígeno por medio de la
globina, y los glóbulos blancos denominados leucocitos se encargan de afectar al cuerpo generando
enfermedades”.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
4. Complete el siguiente cuadro:
FUNCIÓN TEJIDO ANIMAL

Soportar y sostener
Permitir el movimiento
Proteger
Absorber sustancias
Transportar sustancias
Fabricar sustancias
5. Qué características determinan que la sangre sea considerada como un tejido?

6. A qué características debe su nombre una fibra muscular estriada?
7. Mencione un órgano y señale la variedad de tejidos que lo integran.
8. Qué conclusiones puede formular con respecto a esta práctica?
93
BIBLIOGRAFÍA
8. Tejidos animales. (2016). Tejifos animales. Recuperado de http://www.pps.k12.or.us/district/depts/edmedia/
videoteca/curso2/htmlb/SEC_107. htm
94
95
96
No. de inventario____________________ Grupo________________
FICHA DE CONTROL DIARIO MICROSCOPIOS, ESTEREOSCOPIOS
DÍA MES AÑO NOMBRE(S) USUARIO(S) CÓDIGO OBSERVACIONES
97

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UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

GUÍA DE LABORATORIO DE BIOLOGÍA

Unidades Tecnológicas de Santander

Rector Omar Lengerke Pérez

Coordinador Tecnología en Recursos Laura Marcela Quiroz Ramírez

Coordinador Departamento de Ciencias Efrén David Montes Vera

Manual de Prácticas de Laboratorio de Biología Juan Antonio Manjarrés Duica

Manual de Prácticas de Laboratorio de Biología Javier Alberto Pinzón Torres

Manual de Prácticas de Laboratorio de Biología Javier Alberto Pinzón Torres

PRÁCTICA 1: CONSIDERACIONES GENERALES EN EL LABORATORIO .....................................…. 5

Funciones del Laboratorista .………..……………………….………………………..….…….…..………... 6

Derechos y Deberes de los Usuarios …………..……………...……………………….….……….…..…… 6

Derechos y deberes de los estudiantes …………………………………………………….……………..… 6

Derechos y deberes de los docentes ……………………………………………………….…………….…. 7

Normas de Obligatorio Cumplimiento ..………............……………..……………….……….……….……. 7

Criterios de Evaluación …………………………..……..…………………………..………..…….……….… 8

Guía para la Elaboración del Preinforme ………………………..…………………………..…..….…..…... 9

Guía para la Presentación del Informe ………………………….…………………………………......……. 9

PRÁCTICA 2: NORMAS DE SEGURIDAD Y BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO ….…………... 15

PRÁCTICA 3: MANEJO DE MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS DE LABORATORIO ……..…... 26

PRÁCTICA 4: MÉTODO CIENTÍFICO …..………………………………………..………….……………..... 33

PRÁCTICA 5: USO DEL MICROSCOPIO Y ESTEREOSCOPIO ……………….……….………..…….... 39

PRÁCTICA 6: MICROORGANISMOS Y SU IMPORTANCIA BIOLÓGICA ..…………..…..…………….. 48

PRÁCTICA 7: RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS ..…………………………………..............….. 54

PRÁCTICA 8: SEPARACIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFÍA EN PAPEL .. 61

PRÁCTICA 9: ACTIVIDAD FOTOSINTÉTICA Y TRANSPIRACIÓN EN PLANTAS..……………......….. 66

PRÁCTICA 10: MEMBRANA CELULAR …………………………………………………………..….…….... 72

PRÁCTICA 11: DIVISIÓN CELULAR ………………………………………….…………...………..……..… 77

PRÁCTICA 12: CÉLULA VEGETAL …………………….……………………….………..………………….. 81

PRÁCTICA 13: TEJIDO VEGETAL ……………………..……………………….……………………………. 85

PRÁCTICA 14: CÉLULAS Y TEJIDO ANIMAL ……………...………………….………………………….... 90

Formato de solicitud de préstamo de materiales y equipos ……………………..……………………..…... 96

Ficha de control diario microscopios, estereoscopios ………………………………………………………. 97

Para el futuro Tecnólogo o Ingeniero en Recursos Ambientales es importante el buen desempeño,

Javier Alberto Pinzón Torres

PRÁCTICA 1: CONSIDERACIONES GENERALES EN EL LABORATORIO

1. Firmar el Paz y Salvo requerido por los estudiantes.

DERECHOS Y DEBERES DE LOS USUARIOS

Derechos de los usuarios

Deberes de los usuarios

Derechos y deberes de los estudiantes

Derechos y deberes de los docentes

NORMAS DE OBLIGATORIO CUMPLIMIENTO

1. Cumplir con el horario de laboratorio establecido para la realización de las prácticas.

8. En lo posible, el docente y el encargado deben permanecer todo el tiempo en el laboratorio, durante la

Preinforme y/o quices = 20%

GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PREINFORME

GUÍA PARA LA PRESENTACIÓN DEL INFORME

El informe de laboratorio es un documento técnico-científico, en el cual se describen los fundamentos de una

Si el informe corresponde a la práctica “Reconocimiento de biomoléculas” y, si uno de los objetivos de la

Determinación cualitativa de la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas

 PRIMER APELLIDO Y SEGUNDO APELLIDO EN MAYÚSCULA.

CORREO ELECTRÓNICO. En el siguiente renglón y justificado a la izquierda, se escribe el correo electrónico de

El siguiente es un ejemplo resumen del encabezado del informe de Laboratorio de Biología:

Determinación cualitativa de la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas

PINZÓN TORRES, Javier Alberto; MANJARRÉS DUICA, Juan Antonio

Unidades Tecnológicas de Santander. Laboratorio de Biología. Grupo A001.

Corresponde al RESUMEN en inglés.

Key words: Corresponde a Palabras claves en inglés.

Planta acuática (Elodea sp.)

Vaso de precipitado de 500 ml

Balanza analítica (marca Ohaus)

Hidróxido de Sódio (NaOH)