RELACION DE PROGRAMAS, PROCEDIMIENTOS Y REGISTRO

Nº PROCEDIMIENTOS REGISTRO /FORMATO CÓDIGO

Mantenimiento de filtro RCS-004-1
OPERACIÓN Y
1 MENTENIMIENTO DE EQUIPOS Registro mantenimiento Reactor UV RCS-004-2
DE LA ZONA DE TRATAMIENTO
Limpieza de Filtros RCS-002-1

MANEJO Y CALIDAD DEL AGUA Control físico químico del agua

2 RCS-001
potable y agua potable tratada

Limpieza y desinfección de albercas RCS-002-2

Limpieza y desinfección de botellones RCS-002-3

Limpieza y desinfección de selladoras RCS-002-4

zona de producción de agua

Limpieza y desinfección de selladeoras RCS-002-5

zona producción de refrescos

3 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Limpieza y desinfección de tubos para

el plástico de envase RCS-002-6

Limpieza y desinfección de zona de RCS-002-7

producción de agua
Limpieza y desinfección de zona de RCS-002-8
producción de refrescos
Limpieza y desinfección de zona de RCS-002-9
tratamiento de agua
Limpieza y desinfección de tanques de RCS-002-10
preparación de refrescos

Limpieza y desinfección profunda RCS-002-11

4 CONTROL DE PLAGAS Control de plagas RCS-003

SERVICIO Y MANTENIMIENTO
5 PREVENTIVO Y CORRECTIVO DE Mantenimiento de equipos RCS-004
EQUIPOS
Control de humedad RCS-005-2
CONTROL DE CALIDAD DE
6 RCS-005-1
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Control de temperatura
Control de insumos preparación de refrRCS-005
CONTROL DE CALIDAD DE Controles requeridos en etapas
7 POSIBLES PELIGROS EN LA RCS-006
críticas del proceso
INOCUIDAD DEL PRODUCTO

CALIBRACIÓN DE EQUIPOS E
8 INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN Calibración de equipos RCS-007

PRODUCTO TERMINADO
DEVUELTO POR FECHA DE Rechazo de producto terminado no
9 RCS-008
VENCIMIENTO Y DEFECTOS DE conforme
FABRICACIÓN.
CONDICIONES DE Condiciones de almacenamiento de
10 ALMACENAMIENTO DE producto terminado RCS-009
PRODUCTO TERMINADO
11 INSPECCIÓN A PROVEEDORES Inspección de proveedores RCS-0010
12 MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Manejo de residuos sólidos RCS-0011

INSPECCIÓN DE VEHÍCULOS Inspección de vehículos

13 TRASNPORTADORES DE RCS-0012
transportadores de alimentos
ALIMENTOS
MIENTOS Y REGISTRO
RESPONSABLE FRECUENCIA
VICENTE DIARIO

OSCAR QUINCENAL

VICENTE DIARIO

FERNEY DIARIO

FERNEY QUINCENAL

PRODUCCIÓN DIARIO

ARLEY DIARIO

OSCAR DIARIO

JOSE DIARIO

PRODUCCIÓN (agua) DIARIO

OSCAR / WILFER DIARIO

PRODUCCIÓN DIARIO

OSCAR/WILFER DIARIO

TODOS MENSUAL

EMPRESA CONTRATADA MENSUAL

ACTUALIZAR ANUAL

JIM MENSUAL

ACTUALIZAR DIARIO

ACTUALIZAR

DORA/SADOC DIARIO

JHONY DIARIO

JEFE DE CALIDAD ANUAL

JEFE DE CALIDAD MENSUAL

JEFE DE CALIDAD SEMANAL

RESPONSABLE
RESPONSABLE: ELISA CONSUELO RIBÓN RINALDI
JEFE DE CALIDAD
ACTIVIDADES
REVISIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN
DE LA EMPRESA

ELABORACIÓN DEL PROGRAMA DE

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

SOCIALIZACIÓN E
IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA
DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

ACTUALIZACIÓN DE REGISTROS
(CONTROL DE PLAGAS, CONTROL EN
PROCESOS CRITICOS, REGISTRTO DE
CALIBRACIÓN DE EQUIPOS, REGISTRO DE
MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS).

VISITA A PROVEEDORES

CAPACITACIÓN DEL PERSONAL

·         SOCIALIZACIÓN
DEL MANUAL DE
CALIDAD

·         
GENERALIDADES DE
BPM
·         PRACTICAS
HIGIENICAS DEL
MANIPULADOR

·         CUIDADO DEL
MEDIO AMBIENTE

·         CUIDADO DEL
TRABAJADOR
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES MARZO – AGOSTO 2014
CONSUELO RIBÓN RINALDI

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO