2017

Universidad de Panamá
Facultad de Ingeniería
Ing. Prevención de Riesgo, Seguridad y Ambiente
Higiene Ambiental

Cultivo Hidropónico

Integrante:

Yanelis Escuderos 8-917-2274, Lizyanhy Gálvez 8-913-1844, Melissa Garrido 8-

928-2424, Deyanelis Muñoz 8-916-2048, Eduardo Romero 8-908-646, Kimberly
Stoute 8-899-32, Joselyn Joseph 8-918-976, Fernando Sevillano 8-904-1400.

Profesor: Guillermo Sánchez

Grupo: PR3-1
Fecha: 17/4/17
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 4
Antecedentes .................................................................................................................................. 4
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................................... 5
OBJETIVO ............................................................................................................................................. 6
Objetivo Generales.......................................................................................................................... 6
Objetivo Especifico .......................................................................................................................... 6
HIPÓTESIS ............................................................................................................................................ 7
ORIGEN E HISTORIA DEL CULTIVO HIDROPÓNICO .............................................................................. 8
CARACTERÍSTICAS DE LA HIDROPONÍA ............................................................................................... 9
El pH ............................................................................................................................................... 9
pH muy ácido (4,5-5,5): ........................................................................................................... 9
pH ácido (5,5-6): ....................................................................................................................... 9
pH ligeramente ácido (6,7-7): ................................................................................................. 9
pH ligeramente básico (7-7,5): ............................................................................................... 9
HIDROPONIA Y AMBIENTE ................................................................................................................ 10
Acabar con el hambre mundial ..................................................................................................... 10
Hidroponía, una agricultura más ecológica y sostenible .............................................................. 10
¿CÓMO HACER UN CULTIVO HIDROPÓNICO? .................................................................................. 11
REQUISITOS BÁSICOS PARA UN CULTIVO HIDROPÓNICO ................................................................. 12
CULTIVO HIDROPÓNICO CASERO ...................................................................................................... 13
ELABORACIÓN DEL CULTIVO HIDROPÓNICO .................................................................................... 14
RECOMENDACIONES PARA QUE TU CULTIVO HIDROPÓNICO ESTÉ SANO ....................................... 15
SOLUCIÓN NUTRICIONAL .................................................................................................................. 16
Nutrientes ................................................................................................................................. 16
Función ...................................................................................................................................... 16
El Análisis de Agua ......................................................................................................................... 17
RIEGO HIDROPÓNICO ........................................................................................................................ 18
Se define hidroponía como: ............................................................................................................ 19
Tipos de sistemas hidropónicos .................................................................................................... 19
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Sistemas hidropónicos en medio líquido .................................................................................. 19

Sistemas hidropónicos en sustrato ............................................................................................... 20
Sistemas aeropónicos.................................................................................................................... 20
DRENAJES EN HIDROPONÍA............................................................................................................... 21
Sistemas a solución perdida .......................................................................................................... 21
Técnicas hidropónicas ................................................................................................................... 21
Cultivo Hidropónico – Técnicas Y Sistemas ............................................................................... 21
Técnicas y sistemas de Cultivo Hidropónico ................................................................................. 22
Técnicas Recircularte:................................................................................................................ 22
Técnicas Estacionarias o de Raíz Flotante: ................................................................................ 22
Técnicas Aéreas o Aeroponía: ................................................................................................... 22
Técnicas de Sustratos (Orgánicos o Inorgánicos): ..................................................................... 22
RESPUESTA DE HIPOTESIS ................................................................................................................. 23
¿Cuáles son los beneficios de la hidroponía?................................................................................ 23
¿Qué puedo cultivar con hidroponía?........................................................................................... 23
¿Cuáles son las ventajas de hidroponía comparada con el cultivo tradicional en suelo? ............ 24
¿Qué es un cultivo urbano? .......................................................................................................... 24
¿El cultivo hidropónico es orgánico? ............................................................................................ 24
¿El cultivo en hidroponía es más rápido que el cultivo tradicional?............................................. 25
¿Cómo es el sabor de las cosechas hidropónicas en comparación con las del cultivo tradicional?
....................................................................................................................................................... 25
¿Se utilizan pesticidas en hidroponía y de qué tipo son? ............................................................. 25
¿Qué es acuaponía? ...................................................................................................................... 25
EJEMPLO DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS EN PANAMÁ ...................................................................... 26
Finca Roma .................................................................................................................................... 26
AGRICULTURA VERTICAL ................................................................................................................... 27
Ventaja .......................................................................................................................................... 28
Viabilidad ....................................................................................................................................... 28
Variantes realizadas ...................................................................................................................... 29
Agricultura vertical cosechas todos los años, sin sol, ni tierra .................................................. 29
Nueva revolución agrícola ......................................................................................................... 30
El proceso ...................................................................................................................................... 31
Perfeccionando el proceso ............................................................................................................ 32
 3

Cara oculta de los cultivos verticales ............................................................................................ 33

Luz solar vs Luz artificial ................................................................................................................ 33
Uso intensivo de energía ........................................................................................................... 34
Limitación en el tipo de cultivos.................................................................................................... 35
Impacto social ............................................................................................................................... 35
¿QUÉ ES UN INVERNADERO? ............................................................................................................ 37
Clasificación de los Invernaderos: ................................................................................................. 37
Clase A: ...................................................................................................................................... 37
Clase B: ...................................................................................................................................... 37
Materiales empleados en las estructuras. .................................................................................... 37
VENTILACIÓN................................................................................................................................. 38
Formas de los invernaderos .............................................................................................................. 38
Invernadero-túnel. ........................................................................................................................ 39
Invernadero capilla (a dos aguas). ................................................................................................ 40
Invernaderos en dientes de sierra ................................................................................................ 41
Invernaderos tipo capilla modificado............................................................................................ 42
Invernaderos con techumbre curva .............................................................................................. 43
Invernadero tipo parral (almeriense) ............................................................................................ 44
Invernadero tipo Venlo (holandés) ............................................................................................... 45
Son invernaderos de vidrio, los paneles descansan sobre los canales de recogida del
agua pluvial. La anchura de cada módulo es de 3,2 m y la separación entre postes en el
sentido longitudinal es de 3 m. ..................................................................................................... 45
Estos invernaderos carecen de ventanas laterales (puede ser debido a que en Holanda no
existen demasiadas exigencias en cuanto a ventilación). ....................................................... 45
En vez, tiene ventanas cenitales, alternadas en su apertura (una hacia un lado y la
siguiente hacia el otro) cuyas dimensiones son de 1,5 m de largo por 0,8 m de ancho. ... 45
CONDICIONES A MANTENER EN UN INVERNADERO ........................................................................ 46
Agua: ........................................................................................................................................ 46
Temperatura: ........................................................................................................................... 46
Ventilación: ............................................................................................................................... 47
CONCLUSIÓN ..................................................................................................................................... 48
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................... 49
Fuentes Web: ................................................................................................................................ 49
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INTRODUCCIÓN
Antecedentes

La hidroponía es una técnica ancestral que la utilizaron civilizaciones como medio

de subsistencia; países como China, India, Egipto y algunos de América lo
utilizaban comercialmente, ya que facilita el desarrollo de cultivos y ayuda a la
alimentación en países desarrollados que tienen limitaciones serias de suelo y
agua.
La agricultura en el país, tiene gran importancia socioeconómica debido a que
gran parte de la superficie está dedicada a esta labor, pero los suelos vienen
siendo desgastados por el mal manejo de los cultivos.
La hidroponía se puede realizar en todas la épocas del año, por lo tanto el
pequeño y mediano productor puede aprovechar esta tecnología de producción y
así, aumentar el ingreso económico de sus familias.
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JUSTIFICACIÓN

La hidroponía constituye una alternativa para realizar cultivos en espacios

reducidos con utilización de sustratos existentes en el medio que sirvan como
sostén a la planta; mediante sistema protegido, con el empleo de fertirriego, la
producción hortícola que se puede efectuar en cualquier época del año, evitando
la costumbre de los agricultores sembrar solo en una temporada.
En época difícil cuando el clima no es apto y los suelos están degastados,
haciendo hincapié a los conocimientos técnicos, se puede producir por medio de
hidroponía, técnica que no necesita aplicaciones excesivas de productos químicos
y es adaptable en espacio reducido empleando invernadero sencillos y un sistema
de riego localizado.
El cultivo hidropónico es una alternativa la agricultura tradicional, cuyo principal
objetivo es eliminar o disminuir los factores limitantes del crecimiento vegetal
asociado las característica del suelo, aplicando diversas tecnologías y diferentes
métodos que facilitan el trabajo y finalmente para mejorar condiciones de vida y el
progreso de la agricultura.
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OBJETIVO

Objetivo Generales

Conocer el origen, función e importancia del cultivo hidropónico.

Objetivo Especifico

 Evaluar los efectos positivos de los cultivos hidropónicos.

 Evaluar los distintos tipos de riegos que se utilizan en el cultivo.
 Determinar la situación del país frente a dichos cultivos.
 Analizar la situación de los cultivos hidropónicos en mira hacia el futuro.
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HIPÓTESIS
 Es beneficiosa la hidroponía
 Podemos cultivar cualquier alimento
 Ventajas de hidroponía comparada con el cultivo tradicional en suelo
 El cultivo hidropónico es orgánico
 El cultivo en hidroponía es más rápido que el cultivo tradicional
 Tiene mejor sabor las cosechas hidropónicas en comparación con las del
cultivo tradicional
 Se utilizan pesticidas en hidroponía
 Se considera cultivo Urbano
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ORIGEN E HISTORIA DEL CULTIVO HIDROPÓNICO

El estudio de la hidroponía tiene una larga trayectoria de la que se tiene

conocimiento, desde 382 a.C. pero la primera información escrita data de 1600,
cuando el belga Jan van Helmont documento su experiencia acerca de que las
plantas obtienen sustancias nutritivas a partir del agua, en 1699 el ingles John
Woodward cultivo plantas en agua conteniendo diversos sustratos y encontró que
el crecimiento de las plantas era el resultado de ciertas sustancias en el agua
obtenidas del suelo continuaron las investigaciones y es en 1804 cuando, De
Saussure expuso el principio de que las plantas están compuestas por elementos
químicos obtenidos del agua suelo y aire.

A comienzos de los treinta W. F. Gericke catedrático de la universidad de

California llamo a este sistema Hydroponic palabra derivada de los vocablos
griegos Hidro agua y Ponos Labor y esta técnica puede ser definida como la
ciencia del crecimiento de las plantas sin utilizar el suelo aunque usando un medio
inerte como la grava, arena, vemiculita, piedra pómez, etc.

W.F. Gericke cultivó vegetales en hidroponia, demostrando su utilidad y

proveyendo alimentos para las tropas norteamericanas estacionadas en las islas
incultivables del Pacífico a comienzos de 1940.

Después de la segunda guerra mundial los militares continuaron utilizando la

técnica y establecieron un proyecto de 22 hectáreas en la isla de Chofu (Japón) al
paso del tiempo se extendió la técnica en plan comercial, y el los años 50` los
países como Italia, Francia, España, Alemania, Israel, Australia y Holanda, que la
adoptaron también.

Esta técnica de cultivo en la que se utilizan sales minerales y agua en vez de

suelo agrícola se está extendiendo cada día más en diferentes regiones del país,
al punto de que ya es utilizado por dos productores chiricanos, ubicados en
Boquete y Volcán, con resultados exitosos en la faena de agroexportación.

Es por ello que tanto el Ministerio de Desarrollo Agropecuario como el Instituto de

Investigaciones Agropecuarias de Panamá (Idiap) están invirtiendo recursos para
que la población y las empresas la pongan en práctica de forma segura y rentable.
 9

CARACTERÍSTICAS DE LA HIDROPONÍA
Es una forma sencilla, limpia y de bajo costo para producir vegetales de rápido
crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta técnica de
agricultura a pequeña escala se utilizan los recursos que las personas tienen a
mano, como materiales de desecho, espacios sin utilizar y tiempo libre.

Esta técnica de cultivo sin suelo evita los impedimentos o limitaciones que
representa el suelo en la agricultura convencional mediante el uso de sustratos,
todo material sólido distinto a la tierra que se usa para la siembra en hidroponía
como soporte para la planta y no para su alimentación. El uso de sustratos permite
un control total sobre factores que afectan el desarrollo de la planta, como
humedad, oxigenación y nutrición. Son cultivos sin suelo, en lo que respecta a no
contener suelo natural.

El pH

En el cultivo hidropónico el pH tiene mucha importancia. Deberás controlar la

solución nutritiva para ajustarla a las exigencias del cultivo. Aquí os mostramos
una lista de cultivos para cada valor de pH

pH muy ácido (4,5-5,5): batata, lirio, rosa, camelia, orquídea, gardenias, roble,
azalea, helecho, rododendro.

pH ácido (5,5-6): dalia, menta, siempreviva, hortensia, nabo, sandía, tomate,

clavel, sandía.

pH ligeramente ácido (6,7-7): coliflor, girasol, naranjo, crisantemo, gladiolos,

narciso, habas, pasionaria, apio, jacintos, espinaca, azafrán, lirio, rábanos, repollo,
tulipán, maíz, fresas, begonia, fríjol, violeta, cebolla, zanahoria, espárrago,
pimiento, lenteja.

pH ligeramente básico (7-7,5): cerezo, melón, trigo, alfalfa, ciruelo, papaya,

avena, frambuesa, patata, calabaza, pepino, grosellero, manzano, pera.
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HIDROPONIA Y AMBIENTE
Los cultivos hidropónicos o hidroponía son plantaciones basadas en un método
que prescinde de la tierra para sustituirla por sustratos varios o, sin más, por
Ninguno de ellos, en este caso utilizando agua enriquecida con soluciones
minerales nutritivas.
Se trata, por lo tanto, de una técnica de cultivo revolucionaria por su mínimo o nulo
uso de los recursos, revelándose como una solución de sostenibilidad sin posible
parangón con la agricultura tradicional.

Más allá de su aspecto innovador, el cultivo hidropónico está consolidado como un

tipo de agricultura con grandes perspectivas de futuro, si bien sus orígenes son
bien antiguos, remontándose a los inicios de la civilización helénica. Sin ir más
lejos, los famosos jardines colgantes de Babilonia se basaban en técnicas
hidropónicas.

Acabar con el hambre mundial

Hoy en día, la hidroponía ha avanzado gracias al desarrollo del análisis químico, y
lo ha hecho hasta tal punto que muchos la consideran una esperanza para el
futuro de la humanidad.
 En concreto, podría ser una herramienta fundamental para combatir el
hambre y la inseguridad alimentaria creciente a consecuencia de la
superpoblación.
 Los países menos desarrollados podrían aprovechar el gran potencial de la
hidroponía para acabar con los problemas de escasez de suelo para uso
agrícola y de sobrepoblación, en su mayoría sumida en una pobreza no
ajena a las hambrunas.
 Al mismo tiempo, los países ricos como Estados Unidos o Israel también
elijan esta técnica para ganar espacio y beneficiarse de muchas de sus
ventajas.

Hidroponía, una agricultura más ecológica y sostenible

Además de su eficiencia en el uso de recursos como el agua o los nutrientes, de
Prescindir de la tierra y de precisar mucho menos espacio, la hidroponía supone
un ahorro de mano de obra, un control de plagas más sencillo y económico, así
como una cosecha de mayor calidad.
La ausencia de malas hierbas, la baja o nula concentración de pesticidas, el
posible uso de áreas desérticas o de casi cualquier otro lugar para su desarrollo y
su gran sostenibilidad también son importantes puntos a su favor que nos acercan
a un mundo más ecológico.
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¿CÓMO HACER UN CULTIVO HIDROPÓNICO?

El cultivo hidropónico o cultivo sin suelo es la mejor manera de tener un control

total sobre el crecimiento saludable de las plantas. Se lo emplea de manera
frecuente para uso comercial, en el cultivo del tomate, la lechuga y una gran
variedad de vegetales. Sin embargo, poco a poco comienza a estar en boga el uso
del cultivo sin suelo o hidropónico en pequeñas huertas particulares y jardines.

Este tipo de cultivo se realiza en recipientes donde se colocan nutrientes del tipo
lana de roca, arena, fibra de coco, perlita, y demás sustancias específicas que se
adquieren en comercios especializados, capaces de portar los alimentos que cada
plante necesita. El elemento principal en este sistema de cultivo es el agua, por
eso lo más importante es procurar un sistema de riego adecuado.

El cultivo hidropónico consiste en un sustrato (generalmente arcilla expandida,

vermiculita o lana de roca) al que se suministra agua con los nutrientes
incorporados y que puede ser regado continuamente siempre que el líquido sea
drenado y no inunde el sustrato para aprovechar al máximo el agua. Las ventajas
obtenidas por este método de cultivo son la rapidez en el crecimiento y
maduración de la planta, pudiéndose acortar los ciclos en un 60% respecto a los
de la misma planta en su entorno natural.
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REQUISITOS BÁSICOS PARA UN CULTIVO

HIDROPÓNICO

Es preciso un recipiente que prevea el tamaño promedio de la planta a cultivar,

con una profundidad mínima de 30 centímetros. Es indispensable que el recipiente
no deje pasar la luz, es decir que se deben evitar los recipientes transparentes.

En segundo lugar, el cultivo hidropónico requiere de un sistema para ventilar el

contenido del recipiente. Una posibilidad es conseguir una bomba aireadora para
peceras, a la cual se puede conectar un tubo plástico perforado que se inserte en
el recipiente.

Los nutrientes adecuados para la hidroponía son el calcio, el cobre, el azufre, el

fósforo, el potasio, el zinc, el nitrógeno, el hierro, el oxígeno, etc. Estos nutrientes
se proporcionan mediante el riego continuo, que tiene lugar gracias a que las
raíces están en contacto con el agua.

El sustrato, es decir, el material que reemplazará a la tierra en el jardín o huerta

hidropónica, se ocupa de que las raíces de las plantas se sujeten al recipiente.
Este material cumple además la función de proteger de la luz, de retener los
alimentos proporcionados por el riego y de brindar la oxigenación suficiente a las
plantas. Este sustrato es económico y consiste en elementos como la arena o la
piedra pómez.

En cuanto a las plantas que habrán de cultivarse mediante el sistema hidropónico,

es posible adquirirlas en tiendas especializadas en horticultura, pero también,
pueden cultivarse directamente mediante la germinación casera de las semillas.
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CULTIVO HIDROPÓNICO CASERO

Necesitas los siguientes materiales:

 Un recipiente, un envase o un balde que tenga una profundidad de 20 a 30

cm. Es recomendable que este recipiente sea de un color oscuro para que
la luz no dé en la raíces.
 Una bomba aireadora como las que se usan en las peceras. Esta se utiliza
para que el agua tenga buena oxigenación.
 Una solución nutritiva, que si bien puede ser realizada de forma casera, una
opción es adquirir soluciones hidropónicas ya realizadas que cuentan con
los nutrientes balanceados.
 Sustrato, el cual retiene los nutrientes que el cultivo necesita, sirve como
base para las plantas y es muy económico. Es el equivalente del abono
orgánico para cultivos tradicionales.
 Semillas o plantas que se deseen para el cultivo.
 Un tapón de goma o plástico
 Una tabla de Madera, que debe tener las mismas dimensiones del
recipiente.
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ELABORACIÓN DEL CULTIVO HIDROPÓNICO

1. Primero haz un agujero en la base del recipiente escogido sin olvidar la

profundidad. En este agujero se debe insertar el tapón de goma o de
plástico, para que puedas hacer el cambio de agua cada vez que sea
necesario.
2. Con un taladro haz orificios en la tabla de madera, preferiblemente con
espacios iguales entre cada orificio. La cantidad de orificios serán
proporcionales al tamaño de la tabla.
3. Por los orificios, inserta las raíces de la planta. Es importante tener cuidado
de no lastimar las raíces y que estas queden sumergidas en el agua.
Recuerda que el tallo debe quedar encima de la superficie del agua.
4. Asegurar la planta con el sustrato, que es un medio sólido e inerte que
protege y da soporte a la planta para el desarrollo de la raíz, permitiendo
que la solución nutritiva se encuentre disponible para su desarrollo.
5. Se puede poner el cultivo aprovechando los espacios de la casa como el
patio, una terraza o alguna pared (cultivo vertical), pero lo importante es
que las plantas puedan recibir la luz del sol.
6. Con la bomba aireadora se debe oxigenar el agua, preferiblemente cada
dos o tres horas al día, y debe hacerse una revisión a la solución
hidropónica. En cualquier caso, puedes añadir nutrientes de forma
independiente para que la planta mantenga la cantidad de nutrientes
necesarios y estables.
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RECOMENDACIONES PARA QUE TU CULTIVO

HIDROPÓNICO ESTÉ SANO

 Cada 15 días, cambia el agua del recipiente, y no olvides reutilizarla

regando otras plantas.
 Se necesita también observar el desarrollo de las plantas por si presentan
alguna anomalía o algún fallo de la instalación del cultivo.
 Es necesario que la planta reciba luz solar para su desarrollo aunque en
algunos tipos de plantas no es fundamental.

Como resultado del uso de cultivos hidropónicos se renueva la agricultura, siendo

accesible para todas las personas, incluso sin ser especialistas en la agricultura o
estar en lugares acondicionados para esta labor, como las ciudades y la misma
casa. Con un cultivo hidropónico puedes vender en los mercados los productos
cosechados, como vegetales y desde luego ayudará en la economía del hogar,
siendo primordial que la elaboración de estos cultivos no es costosa y ayudará
sustancialmente al ecosistema evitando la erosión como sucede con la tierra.

Por estas razones es conocida como la agricultura del futuro. Adoptar este método
traerá muchos beneficios para tu entorno. Con entusiasmo y esfuerzo podrás
construir tu propio cultivo hidropónico.
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SOLUCIÓN NUTRICIONAL

Es un conjunto de compuestos y formulaciones que contienen los elementos

esenciales disueltos en el agua, que las plantas necesitan para su desarrollo.

Los estudios de la fisiología vegetal (subdiciplina dedicada al estudio del desarrollo

y funcionamiento de los órganos y tejidos, así como los elementos que favorecen
a las plantas a partir del medio ambiente) determinaron que ciertos elementos
esenciales afectan el desarrollo de la planta, partiendo de esto se inició un
conjugado o mezcla de compuestos los cuales fueron evaluados hasta llegar a un
denominado solución “tipo”, que hasta hoy día se siguen modificando para
diferentes cultivos por la variabilidad tanto genética como el medio ambiente. La
solución como tal inicio como un experimento que revolucionó el manejo de la
hidroponía y cultivos en suelo.

Los elementos esenciales, que permitirán sobrevivir a la planta son los

Macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg) que son los elementos más demandados para
su desarrollo, y los micronutrientes (Cl, B, Fe, Mn, Zn y Mo) que son elementos
que se requiere en menor proporción.

Para entender mejor que es lo que hace una solución nutritiva, te presentaremos
los elementos necesarios en el desarrollo y crecimiento así como su función en la
planta:

Nutrientes Función
Forma parte de los aminoácidos, proteínas,
Nitrógeno (N)
coenzimas, ácidos nucleicos y clorofila.

Constituye enzimas, ácidos nucleicos, fosfolípidos,

Fosforo (P)
glucosa y ATP.

Potasio (k) Activador de enzimas y síntesis de proteínas.

Actúa como regulador del transporte de

Calcio (Ca) carbohidratos y forma parte de la estructura de la
pared celular.

Magnesio (Mg) Parte esencial de la molécula de clorofila.

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Azufre (S) Constituyente de amino ácidos y proteínas.

Encargado de la síntesis de clorofila y como

Hierro (Fe)
portador de electrones en la fotosíntesis.

Zinc (Zn) Necesario para la formación de ácido indolacetico.

Participa en la producción fotosintética de oxígeno

Manganeso (Mn) a partir del agua y forma parte en la formación de
clorofila.

Se involucra en la formación de la pared celular y

Cobre (Cu)
es parte de algunas enzimas.

Este también se encarga en el transporte de

Boro (Bo)
carbohidratos y viabilidad del polen.

Molibdeno (Mo) Forma parte del nitrato-reductasa.

Actúa como activador de enzimas para producción

Cloro (Cl)
de oxígeno a partir del agua de la fotosíntesis.

El Análisis de Agua
Las soluciones nutritivas para los cultivos hidropónicos se componen de los
minerales en la fuente del agua y de los nutrientes añadidos con los fertilizantes.

La elección de los fertilizantes y las cantidades que se debe usar de cada

fertilizante dependen mucho del contenido inicial de la fuente del agua. Por lo
tanto, es muy importante realizar un análisis químico de la fuente de agua, antes
de preparar la solución nutritiva.

Por ejemplo, la fuente del agua puede contener una concentración suficiente de
calcio para la nutrición del cultivo. En tal caso, no deberá utilizar el nitrato de
calcio. No es sólo porque está de más, sino también porque cualquier adición de
calcio podría precipitar con otros elementos en la solución hidropónica, tales como
el fósforo, o interferir con la absorción de otros.

Además, la fuente del agua puede contener cantidades demasiado grandes de

elementos nocivos, como el sodio, cloruro, fluoruro o exceso del boro. Como
resultado, esta fuente de agua no sería apta para los cultivos hidropónicos. Esto
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puede ser el resuelto por tratar la fuente del agua con desalinización o con
intercambio iónico.

Los parámetros que deben ser determinados en el análisis del agua son: la CE
(Conductividad Eléctrica), el pH, los niveles del calcio, magnesio, cloruro, sodio,
azufre y bicarbonato.

RIEGO HIDROPÓNICO
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Se define hidroponía como:

Sistema de regadío por el cual las raíces de los cultivos reciben una solución
nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos los elementos químicos necesarios
para el desarrollo de las plantas, las cuales pueden crecer directamente sobre la
solución mineral, o bien en un sustrato o medio inerte.

Tipos de sistemas hidropónicos

Clasificados de la siguiente manera:

Sistemas hidropónicos en medio líquido

Estos sistemas no poseen sustratos para el

desarrollo de los cultivos, por lo que se
produce directamente sobre el agua
mediante distintos sistemas que portan las
plantas como:

 Hidroponía de flujo profundo: NGS.

 Sistemas flotantes: Bandejas
Flotantes.
 Sistemas por lámina de agua: NFT.
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Sistemas hidropónicos en sustrato

En estos sistemas se cultiva utilizando sustratos inertes irrigados mediante
sistemas de riego por goteo, subirrigación, o exudación. Los sustratos más
comunes son la perlita, la lana de roca, la fibra de coco y la turba.

• Cultivos en bancadas o surcos.

• Cultivo en saco.

• Cultivo en contenedores individuales o canales.

• Cultivo en superficie (enarenados).

Sistemas aeropónicos
Consiste en el cultivo mediante sistemas donde la raíz permanece al aire libre, en
un contenedor que la mantiene en la oscuridad, donde se aplica la solución
nutritiva en forma de aerosol en forma de niebla. El uso de sistemas hidropónicos
se justifica en cultivos de alta rentabilidad que exigen un elevado control del
proceso productivo, como son los cultivos en invernadero de cucurbitáceas,
tomate, pimiento y fresa.
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DRENAJES EN HIDROPONÍA
Los sistemas hidropónicos necesitan que se establezca un porcentaje de drenaje,
sobre todo en sistemas hidropónicos en sustrato, con el objeto de no salinizar el
ambiente radicular sobre todo cuando se utilizan en hidroponía aguas salinas.

Dependiendo del uso que se le dé al drenaje del sistema, se clasifican en:

Sistemas a solución perdida

El agua de drenaje en estos sistemas no se reutiliza en la producción bajo cultivo
hidropónico. Normalmente suele utilizarse en el riego de otras parcelas bajos
sistemas tradicionales de riego, ya que poseen nutrientes no utilizados por el
cultivo hidropónico.

Técnicas hidropónicas

Cultivo Hidropónico – Técnicas Y Sistemas

El auge de los métodos de cultivo hidropónico obedece al hecho de que los

mismos ofrecen una serie de ventajas generales respecto de las técnicas
convencionales de siembra en tierra:

 Proveen permanentemente a las raíces de un nivel de humedad constante,

independiente del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo Reducen
los inconvenientes generados por el riego excesivo
 Evitan el gasto inútil de agua y fertilizantes
 Aseguran la irrigación en toda el área radicular
 Reducen considerablemente los problemas de enfermedades provocadas
por patógenos del suelo
 Aumentan los rendimientos y mejora la calidad de producción
 No requieren grandes espacios
 No dependen de las condiciones climáticas imperantes en la zona de cultivo
 Protegen a las plantas de la aparición y propagación de plagas y
enfermedades
 Asimismo, la hidroponía trae consigo algunos beneficios ecológicos
importantes, como es el hecho de permitir que la tierra descanse, facilitando
la recuperación de los suelos desgastados por los cultivos tradicionales.
 El cultivo hidropónico no se limita a un sólo método, sino que comprende a
distintos sistemas de sustitución del suelo, tratando de adecuarse a las
formas, tamaños, procesos fisiológicos y crecimiento de las plantas.
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Técnicas y sistemas de Cultivo Hidropónico

Éstas son las principales técnicas de cultivo hidropónico:

Técnicas Recircularte: Las raíces están sumergidas en una solución nutritiva, en

la cual se regulan constantemente su pH, aireación y concentración de sales. La
variante más conocida es la Técnica de Película Nutriente (NFT), basada en la
recirculación constante de la solución nutritiva en contacto con la parte baja de la
raíz.

Técnicas Estacionarias o de Raíz Flotante: Consiste en utilizar contenedores

de cualquier tipo de material el cual no debe permitir el paso de luz protegido por
una tapa con orificios encargada de sostener al cultivo permitiendo que las raíces
estén en contacto con la solución nutritiva.

Por este motivo debe tenerse en cuenta que este sistema depende de la aireación
la cual genera oxigeno esencial para la raíz. Esto puede hacerse de forma
manual, moviendo el agua utilizando cualquier objeto que esté limpio; y
automatizada, utilizando una bomba de aire para peceras y un temporizador para
programar los periodos de aireación.

Técnicas Aéreas o Aeroponía: Consiste en mantener las raíces libres de

cualquier otro medio quedando en contacto con el aire y dentro de un medio
oscuro. La solución nutritiva se aplica en forma de nebulización por medio de
nebulizadores, controlados por temporizadores.

Técnicas de Sustratos (Orgánicos o Inorgánicos): Se parece en muchos

aspectos al cultivo convencional en tierra y es el más recomendado para quienes
se inician en la hidroponía. En lugar de tierra se emplea algún material
denominado sustrato, el cual no contiene nutrientes y se utiliza como un medio de
sostén para las plantas, permitiendo que estas tengan suficiente humedad, y
también la expansión del bulbo, tubérculo o raíz.

Los sustratos más utilizados en esta variante de cultivo hidropónico incluyen

arena, grava, ladrillos molidos, perlita, vermiculita (Silicato de Aluminio), turba
vegetal, aserrín, resinas sintéticas, cascarilla de arroz, carbón vegetal, etc.
 23

RESPUESTA DE HIPOTESIS
¿Cuáles son los beneficios de la hidroponía?

 Alimentos más duraderos.

 Excelente forma de convivencia familiar.
 Alimentos libres de fertilizantes y pesticidas.
 Mayor ahorro de agua, en comparación con el cultivo tierra.
 En hidroponía las plagas no son un problema para las plantas.
 Se puede cultivar todo el año, al no depender de cambios climáticos.
 Oportunidad de cultivar para autoconsumo o para comercialización.
 Alimentos más limpios, libres de parásitos, contaminación y bacterias.
 Es un cultivo fácil de hacer, adaptable a las capacidades y recursos de las
personas.
 Más producción de alimentos en menor espacio, comparado con el cultivo
tradicional.
 Amigable con el medio ambiente, al no usar fertilizantes químicos no
erosiona y daña el suelo.
 No se necesita jardín, puedes cultivar en cualquier espacio libre dentro o
fuera de tu casa.
 Mínima inversión de tiempo es requerida, por la opción de automatizar el
proceso de cultivo.

¿Qué puedo cultivar con hidroponía?

Principalmente hortalizas, hierbas aromáticas, verduras, algunos frutos,
legumbres, flores y plantas de ornato.

Se cultivan con gran facilidad:

 Lechuga
 Albahaca
 Perejil
 Rábano
 Jitomate bola/Jitomate cherry
 Pepino
 Chile morrón/Chile habanero
 24

 Cebolla
 Acelgas
 Espinaca
 Zanahoria
 Chícharo
 Fresas
 Calabazas
 Forraje verde para ganado
 Orquídeas

¿Cuáles son las ventajas de hidroponía comparada con el cultivo

tradicional en suelo?
 Los alimentos cultivados en hidroponía tiene mayor periodo de vida que los
cultivados en tierra.
 La hidroponía no contamina el planeta, al no usar fertilizantes químicos, no
erosiona o daña el suelo.
 En hidroponía no se tiene que preparar el suelo para el cultivo, evitando así
tener maleza, plagas y el uso de pesticidas.
 Los cultivos hidropónicos son más limpios, tienen menos cantidad de
parásitos, insectos y enfermedades provenientes del suelo.
 En hidroponía la cantidad de producción es mayor, se puede cultivar más
por 1m² de lo que se podría cultivar en tierra.
 En hidroponía los gastos reducen de manera significativa, especialmente en
el uso de fertilizantes, herbicidas, preparación de suelo y mano de obra.
 La raíz de las plantas cultivadas con hidroponía permanecen de un tamaño
pequeño, así las plantas concentran su energía en producir más rama, flor
o fruto que en agrandar su raíz.
 Con hidroponía las plantas mantienen niveles óptimos de humedad y
nutrientes, los cuales ofrecen muchos beneficios tales como: plantas más
sanas, crecimiento más rápido y plantas que serán más resistentes a
cualquier enfermedad, al no estar estresadas por factores como la sequía.

¿Qué es un cultivo urbano?

Es una actividad sustentable donde las personas producen alimentos en casa para
abastecerse a ellos mismos, teniendo mayor calidad y control alimentario. Este
tipo de cultivo se adapta a la ciudad y los espacios libres de la casa, como: azotea,
terraza, paredes, ventanas etc.

¿El cultivo hidropónico es orgánico?

Actualmente existen en el mercado varios productos para lograr un cultivo
orgánico, se pueden utilizar nutrientes orgánicos hechos a base de guano de ave,
 25

extracto de alga, proteína de pescado y sustratos orgánicos como la fibra de coco,

peat moss, humus y cascarilla de arroz.

¿El cultivo en hidroponía es más rápido que el cultivo tradicional?

Sí, porque las plantas reciben todo lo necesario para crecer más saludables, más
rápido y generalmente producir más fruto o follaje.

¿Cómo es el sabor de las cosechas hidropónicas en comparación con las

del cultivo tradicional?
¡El sabor es igual o mejor! Esto se debe al hecho de que las plantas cultivadas en
hidroponía, reciben los nutrientes que necesitan, cuando lo necesitan y las plantas
no se tienen que estresar por la obtención de los mismos.

¿Se utilizan pesticidas en hidroponía y de qué tipo son?

En general los cultivos en ambientes interiores exigen menos pesticidas que los
exteriores. Al cultivar en hidroponía se eliminan las plagas trasmitidas del suelo,
sin embargo hay ocasiones donde se presentan y para combatirlas, se usan
métodos naturales a base de ajo, o insectos benéficos como catarinas o abejorros.
Estos métodos son seguros de usar para el medio ambiente y para los cultivos
comestibles.

¿Qué es acuaponía?
Es un sistema cerrado, donde los desechos de los peces (principalmente
nitrógeno) alimentan a las plantas para su crecimiento y a su vez las plantas
limpian el agua de los peces, formando así un ecosistema y una técnica de cultivo
que no contamina al planeta.
 26

EJEMPLO DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS EN

PANAMÁ

Finca Roma

En 750 metros cuadrados, este emprendedor agricultor en Hidroponía muestra

con hechos la nueva forma de producir sin contaminación y que va de la mano
con los requerimientos de las nuevas tecnologías y las aplicaciones de
conservación del medio ambiente; y ha hecho de esta forma una nueva forma de
subsistencia y producción para el beneficio del distrito de Boquete y otras
localidades aún en el extranjero y en el cual cotizan a muy buen precio los
productos frescos que aquí en las tierras altas de Boquete se producen con
tecnología de primer mundo.

El Ing. Rodrigo Marciaq, quien en el afán de conservar el medio ambiente y evitar

la erosión por la agricultura mal llevada y que últimamente han causado estrago
con la poca tierras que quedan para cultivarse en nuestro distrito; ve esperanzador
la manera de cultivar los mismos productos hortícolas, pero a bajo costo y de
mejor calidad y sin contaminantes químicos con la aplicación de producción
hidropónica.
 27

AGRICULTURA VERTICAL

La granja vertical o agricultura vertical es

un enfoque no tradicional de la agricultura
hacia el cultivo de plantas dentro de
edificios de varios pisos o rascacielos,
llamados a menudo farmscrapers,
derivado del término inglés skyscraper. En
estos edificios, que funcionarían como
invernaderos de gran dimensión, se
usarían tecnologías como la hidroponía o
aeroponía para cultivar las plantas.
Algunos diseños incluyen la práctica de
ganadería (sobre todo acuicultura en los
pisos inferiores, convirtiéndose así en
sistemas de acuaponía.

El concepto fue desarrollado en 1999 por

el biólogo Dickson Despommier de la Columbia University de Nueva York, aunque
existen antecedentes como una visión del físico Cesare Marchetti que en 1979
ideó un concepto similar[1] en el artículo 1012, publicado como respuesta al
informe Los límites del crecimiento. La atención mediática se hizo esperar hasta el
año 2007, cuando Lisa Chamberlin publicó un artículo sobre el tema en el New
York Magazine[2] y como consecuencia, varios medios estadounidenses y
europeos cubrieron el tema. Actualmente varias ciudades estudian la construcción
de un farmscraper en Estados Unidos, Canadá, Corea del Sur, China y los
Emiratos Árabes.
 28

Ventaja
Una introducción a gran escala de esta tecnología permitiría multiplicar la
superficie cultivable prácticamente sin gasto de superficie, lo que permitiría dar
otros usos a los cultivos en suelo.

Además, los defensores del concepto argumentan que se reducirían de manera

considerable los costos de transporte y logística por el hecho de que las granjas
verticales estarían emplazadas en la cercanía directa de los consumidores,
reduciendo así el número de intermediarios, lo que a su vez abarataría el
producto.

Al tratarse de entornos controlados y con sustrato inerte, los pesticidas, herbicidas,

correctores de acidez del suelo y otros químicos por el estilo dejarían de ser
necesarios, lo que haría el producto más ecológico y económico.

Según Despommier, una granja vertical de 30 pisos podría alimentar a más de

10.000 personas.

Viabilidad

No hay consenso entre los científicos si el concepto es viable o no: actualmente

sólo parecen viables los proyectos correctamente escalados (es decir, de un
tamaño suficiente como para reducir el coste individual de producción hasta que
quede por debajo del precio de venta normal local).

Sus defensores argumentan que las tecnologías que se necesitan ya se

encuentran disponibles. Se usaría la hidroponía para los cultivos, energía solar y
eólica para la calefacción de los ambientes y la luz para los niveles inferiores y
otras técnicas conocidas en la agricultura de invernadero.

Los críticos argumentan que el consumo de energía de los niveles inferiores sería
tan alto que el concepto sería demasiado costoso para ser económicamente
viable.
 29

Variantes realizadas

En el año 2009 fueron introducidos al mercado los primeros sistemas comerciales

de hidroponía vertical. En estos sistemas los cultivos crecen en varios niveles
verticalmente superpuestos, pero no necesariamente en "pisos" como en edificios.
La problemática del gasto de energía por la necesidad de usar luz artificial es
resuelta en los primeros sistemas con cultivos rotantes, de la manera que cada
planta es expuesta a la luz solamente durante el tiempo necesario para crecer de
manera adecuada. La primera granja vertical en Europa que usa este sistema fue
inaugurada en septiembre de 2009 en el jardín zoológico de Paignton, Reino
Unido, para producir alimentos para los animales del parque.

Agricultura vertical cosechas todos los años, sin sol, ni tierra

Hasta no hace mucho, eran predicciones de genios futuristas o parte de historias

de ciencia ficción: granjas en medio de ciudades, produciendo alimentos todo el
año, sin necesidad de grandes extensiones de terreno o de luz natural y con muy
poca agua, gracias a métodos de reciclamiento.

Ahora, finalmente la tecnología que permite grandes cultivos urbanos en

relativamente pequeños lotes es una realidad, y en muchas partes del mundo hay
granjas verticales en desarrollo. Para los defensores de la idea, se trata de
 30

proyectos que responden a la necesidad de nuevas soluciones para alimentar al

mundo.

Al ritmo de crecimiento poblacional, el planeta necesitara más de 100 millones de

hectáreas arables para cultivar la comida necesaria, lo cual, dadas las condiciones
ambientales que estamos experimentando, podría cambiar radicalmente con una
producción agrícola más productiva y sostenible.

La actividad agrícola tradicional usa el 70% del agua del mundo, según la OCDE
(Organización para Cooperación Desarrollo Económico). La población global
llegará a los 9.700 millones de personas para el año 2050 y el 70% de la gente
vive en zonas urbanas, de acuerdo a la Organización Mundial para la Salud (OMS)

Seguir usando grandes extensiones de terreno para cultivar comida no es más

una opción, arguyen los defensores de la agricultura vertical, quienes afirman que
estamos entrando en “la tercera revolución verde”, igualándola a dos grandes
innovaciones disruptivas de computadores y de automóviles: Apple y Tesla.

El potencial de la revolución verde es hacer frente a la escasez de alimentos a

medida que la población mundial sigue creciendo.

Nueva revolución agrícola

Es lo que Ray Kurzweil, inventor de Google,

por su parte llamo la ‘nueva revolución
agrícola vertical’, como alternativa para el
futuro.

“Estamos usando un tercio de la tierra

laborable del mundo para producir alimentos,
lo cual es totalmente ineficiente. Pronto
estaremos cultivando la comida en altos
edificios computarizados, controlados por
inteligencia artificial (robots), donde se
reciclarán todos los nutrientes como la luz y el agua, así no hay impacto
ambiental”.
 31

Las granjas urbanas están cerca de los puntos de consumo, lo cual reduce los
costos de distribución y los riesgos de que la comida se dañe durante largo
transporte.

Los cultivos tradicionales al aire libre son vulnerables a plagas y enfermedades, lo

que a su vez significa el uso intensivo de productos nocivos para la salud de los
consumidores, para eliminarlos.

Las fincas verticales protegen los cultivos de intemperies y plagas, y reducen o

eliminan el uso de pesticidas y herbicidas. Los métodos hidropónicos y
aeropónicos (reciclamiento circular para reusar el agua continuamente) ahorran
grandes cantidades de líquido en comparación con la agricultura al aire libre.

El proceso

La siguiente es la descripción del

proceso practicado en una de las
nuevas fábricas agrícolas que
comenzó a operar hace tres
años en Lyon, Francia, y que no
tiene nada que ver con la granja
agrícola tradicional que
conocieron nuestros abuelos:

Se trata de un laboratorio de alta

tecnología, impenetrable, con
atmósfera controlada, en donde
enormes carretillas elevadoras
automatizadas circulan
verticalmente llevando filas de
frascos con nuevas plantas. Cada hora, esas filas de macetas son sumergidas en
una solución que contiene seis minerales necesarios para su crecimiento.

Poco a poco, a medida que se desarrollan, las plantas son subidas a diferentes
pisos de la granja vertical, donde tienen mayor espacio para su desarrollo.

También, para estar más cerca de la fuente de luz producida por bombillos
fluorescentes (LED). Todo se controla digitalmente de forma remota.

El proyecto reproduce el clima de Francia en junio, con dieciséis horas de luz al

día y ocho horas de noche, que son condiciones óptimas para el cultivo rápido.
Los directivos explican que en esa finca vertical se puede programar cualquier
 32

clima. Cuando el ciclo está completo, las plantas vuelven a bajar para la
recolección.

“Una productividad multiplicada por diez en comparación con los métodos en

campo abierto. Utilizando el transporte vertical, el clima controlado, la nutrición
optimizada y la luz artificial que puede ser producida por energía solar, es posible
producir en abundancia durante todo el año productos extra-frescos de alta calidad
en terrenos no agrícolas, utilizando superficies relativamente pequeñas, con poca
agua y una ingeniería responsable”, explicó Philippe Audubert, presidente de la
nueva organización que se llama FUL (Finca Urbana de Lyon).

Perfeccionando el proceso

Aerofarm, en New Jersey, es otra de las nuevas granjas verticales dedicadas a

perfeccionar el proceso que separa totalmente la producción de alimentos
vegetales, del ecosistema natural.

El ambicioso proyecto que, literalmente, deberá fructificar el año próximo, funciona

en una antigua fábrica de acero abandonada y sus creadores aseguran que
producirán dos millones de libras de hortalizas al año.

El cultivo de productos bajo iluminación artificial en un entorno completamente

cerrado no es realmente una tecnología nueva. La NASA invirtió mucho
investigando el concepto a mediados del siglo XX, pero nunca se comercializó
debido a los altos costos y la incapacidad para competir con la agricultura al aire
libre.

Eso es lo que está cambiando. La tecnología existe y la agricultura de interior se

está convirtiendo en una oportunidad de negocio viable contra el telón de fondo de
agotar el agua, la tierra y otros recursos naturales. Hace diez años, sólo había un
puñado de granjas verticales. Hoy hay más de 200 operando en el mundo.

Muchas todavía no son rentables, pero hay varias que sí lo son como la japonesa
Spread, que produce una gran variedad de hortalizas y está inspirando a muchos
otros startups a replicar su modelo.
 33

Como Spread, la mayoría se está centrando en la producción de verduras, porque

esos cultivos son, hasta ahora, los más fáciles de ajustar a la tecnología existente
y de producir en cantidades que los hagan rentables porque tienen temporadas
cortas de crecimiento y están en demanda todo el año.

Cara oculta de los cultivos verticales

Los cultivos verticales son una de las soluciones planteadas para el problema del
déficit alimentario y de las altas emisiones de gases de efecto invernadero
causadas por la producción desenfrenada de alimentos en nuestra época. Estos
funcionan, como su nombre lo indica, de manera vertical, lo que permite que se
encuentren en lugares urbanizados y no ocupen el mismo espacio que un cultivo
tradicional.

Luz solar vs Luz artificial

En primer lugar, los cultivos verticales que se dan en espacios interiores podrían
estar desperdiciando la luz solar. Para quien no conozca los procesos biológicos
de las plantas, el desperdicio de un recurso que no puede acabarse no representa
ningún problema. Sin embargo, es importante aclarar que las plantas necesitan
una cantidad específica de luz para poder convertirla en materia orgánica,
completando así la fotosíntesis. Por ende, si la planta no recibe suficiente luz
 34

solar, será necesario el uso de luz

artificial para que esta pueda sobrevivir
y cumplir con su objetivo biológico.

Uno de estos casos es el jardín vertical

ideado por una compañía japonesa
llamada Spread. Este cultivo de
lechugas, que se encuentra en
funcionamiento pero cuya actualización
terminaría en el año 2017, cuenta una
marcada reducción en el uso de
pesticidas por encontrarse en un
espacio cerrado y controlado. Sin
embargo, estas mismas condiciones
hacen necesario el uso de luz artificial
para que funcione correctamente.

Otro caso es el de la granja creada por Shigeharu Shimamura, establecida dentro

de una antigua fábrica de semiconductores donde se hace necesario el uso de
luces LED para la producción masiva de lechugas.

Estas condiciones suelen levantar sospechas, muchas veces sin fundamento,

sobre si lo cultivado en este entorno puede ser peligroso para la salud. No hay
evidencia sobre posibles efectos perjudiciales para la salud, pero si se ha
encontrado que el uso de energía no es tan "eficiente" como nos hacen ver las
compañías.

Uso intensivo de energía

Aunque en el caso del cultivo de lechugas el uso de luz LED para hacerlas crecer
puede optimizarse al punto de producir entre 20.000 y 35.000 cabezas, y aún bajo
la asunción de un uso eficiente de la iluminación, plantas como tomates o patatas
de tamaño adecuado requieren cerca de 1.200 kWh de electricidad por cada
kilogramo comestible, lo que equivale al uso promedio anual de un refrigerador en
Estados Unidos, una cantidad de energía exagerada bajo cualquier estándar.
 35

Bajo esa tasa, por ejemplo, producir la misma cantidad de vegetales que
actualmente se cultivan en Estados Unidos en un año (sin contar las patatas) en
sistemas verticales requeriría un poco más de la mitad de la electricidad que
produce este pais, generando 1.300 millones de toneladas métricas de emisiones
de carbono por año, sin considerar las condiciones de aclimatación en dichas
instalaciones.

Limitación en el tipo de cultivos

Esta cantidad de energía consumida ha traído un problema adicional: el costo-
beneficio. Una de las principales razones por la que han empezado a proliferar las
granjas verticales ha sido la facilidad de cultivar vegetales como lechuga o
espinaca y su relativamente alto margen de ganancias. Sin embargo, plantas
como las patatas, tomates o fresas, no solo requieren nutrientes adicionales,
requieren más tiempo y su consumo energético es mayor, haciendo que las
ganancias se reduzcan, e indirectamente, que la agricultura vertical se centre en el
cultivo de "hojas", limitando la capacidad de producir gran variedad de vegetales.

Un caso ejemplar es la granja Alterrus, una iniciativa en la ciudad canadiense de

Vancouver que terminó declarándose en bancarrota con un déficit acumulado de
52 millones de dólares. Esta granja vertical cultivaba fresas.

Impacto social
Con la aparición masiva de cultivos verticales en diferentes zonas urbanas
alrededor del mundo, podría ocurrir algo similar a lo que ocurrió tras la revolución
industrial del siglo XVIII, donde la tecnología podría estar reemplazando a los
trabajadores. La tecnificación de los cultivos podría golpear fuertemente a aquellas
personas que viven de la agricultura, especialmente en los países en vías de
desarrollo.

En una de las granjas mencionadas anteriormente, notamos como su

actualización logrará disminuir el personal necesario para ser operada, reduciendo
las oportunidades laborales de varias personas.

Quizás en un país industrializado como Japón no existe una necesidad inminente

de generar empleo en el sector agrícola, pero en un caso como el de las Granjas
Verticales Flotantes de Singapur, que también es un país industrializado, los
agricultores de otros países podrían verse afectados.

En el caso de Singapur, países como Brasil y Argentina exportaban los alimentos

que consumían los singapurenses. Ahora, con la creación de jardines verticales
masivos en el país, los países sudamericanos exportarán menos, se reducirá la
demanda de los alimentos, bajando su precio y por ende el ingreso de los
agricultores.
 36

En la búsqueda de soluciones al problema del hambre en el mundo, las granjas

verticales tienen un lugar especial al lado de los bosques de alimentos, y aunque
esta tiene beneficios evidentes, considerar sus aspectos negativos nos da una
perspectiva diferente para buscar soluciones y convertirla en una opción realmente
sostenible.
 37

¿QUÉ ES UN INVERNADERO?

Es una construcción agrícola de estructura metálica, usada para el cultivo y/o

protección de plantas, con cubierta de película plástica traslucida que no permite
el paso de la lluvia al interior y que tiene por objetivo reproducir o simular las
condiciones climáticas más adecuadas para el crecimiento y desarrollo de las
plantas cultivadas establecidas en su interior, con cierta independencia del medio
exterior y cuyas dimensiones posibilitan el trabajo de las personas en el interior.
Los invernaderos pueden contar con un cerramiento total de plástico en la parte
superior y malla en los laterales.

Clasificación de los Invernaderos:

Clase A: Estructuras de Invernaderos unitarios o en batería.

Clase B: Estructuras tipo Casa-Sombra y Macro túneles.

En ambos tipos el período mínimo de vida útil de la estructura es de 10 Años.

Materiales empleados en las estructuras.

 Los materiales de las estructuras deben ser económicos, ligeros,

resistentes y esbeltos; deben formar estructuras poco voluminosas, a fin de
evitar sombras de las mismas sobre las plantas, de fácil construcción,
mantenimiento y conservación, modificables y adaptables al crecimiento y
expansión futura de estructuras, sobre todo cuando se planean ensamblar
en batería.
 Anclas para cimentación, columnas, arcos, flechas, largueros y refuerzos:
De perfil tubular cuadrado o redondo de acero galvanizado a base de una
capa G-90 por ambas caras. Metalizado a base de Zinc en la costura de la
soldadura. Diferentes secciones.
 Canalones y perfil sujetador. Lámina de acero galvanizado a base de una
capa G-90 por ambas caras, varios calibres.
 Cable. De acero galvanizado capa G-90, varias medidas.
 Alambres. De acero bajo carbón galvanizado G-90 varios calibres.
 Resorte sujetador o lambre zig zag. De acero de alto carbón galvanizado.
 Tornillería. Galvanizada alta resistencia G-5 varias medidas.
 38

VENTILACIÓN

Para que se dé una ventilación efectiva, es recomendable que el área de ventilas

sea aproximadamente igual del 15% al 30% del área del piso ocupado por la nave
de invernadero. El nivel de enfriamiento es mejorado cuando las cortinas de las
paredes laterales son incluidas en el área total de ventilación.

Formas de los invernaderos

Las características y formas del invernadero estarán dispuesta por las condiciones
climáticas (temperatura, luz solar, lluvia y aire) y orografía, conforme a lo
mencionado se establece la orientación de la estructura

Oeste –Este como se muestra en las figuras.

Debido a esto puede intentarse una clasificación

según criterios (por ej. materiales para la
construcción, tipo de material de cobertura,
características de la techumbre, etc.). Partiendo de
esto nos basaremos en los más utilizados tipos de
invernaderos o comunes en el mundo se
encuentran:

A. Invernadero-túnel.
B. Invernadero capilla (a dos aguas).
C. Invernaderos en diente de sierra.
D. Invernadero capilla modificado.
E. Invernadero con techumbre curva.
F. Invernadero tipo “parral” ó “almeriense”.
G. Invernadero “holandés” (tipo Venlo).
 39

Invernadero-túnel.

Es difícil establecer una línea divisoria

entre lo que es un invernadero y un macro
túnel, por no existir un parámetro definido,
en México gracias a la norma mexicana
que da definido como invernadero.

En general, de acuerdo a diferentes

opiniones al respecto, podemos definir
como invernadero aquella estructura que
supera los 2,75-3,00 m3/m2.

Se trata de invernaderos que tienen una

anchura y altura variable, encontrándose en el mercado modelos importados con
las siguientes dimensiones:

Ancho (m) Altura del cenit Altura total (m)

(m)
3-5 1.5 ------

6 2.5 1.3

8 3.2 1.7

9 3.3 1.7

Ventajas Desventajas
Alta resistencia a Relativamente pequeño volumen
los vientos y de de aire retenido (escasa inercia
fácil instalación. térmica) pudiendo ocurrir el
Tiene un alto grado fenómeno de inversión térmica.
de paso de luz Solamente recomendado para
solar. cultivos de bajo a mediano porte
Apto tanto para (lechuga, flores, frutillas, etc).
materiales de
cobertura flexible
como rígidos
 40

Invernadero capilla (a dos aguas).

Se trata de una de las estructuras más

antiguas, empleadas en el forzado. La
pendiente del techo (cabio) es variable
según la radiación y pluviometría
(variando normalmente entre 15° y 35°).

Las dimensiones del ancho, varían entre

6 y 12 m (incluso mayores), por largo
variable.

Las alturas de los laterales varían entre

2,0-2,5 m y la de cumbrera 3,0-3,5 m
(también se construyen más bajos que
los señalados, pero no son
recomendables).

La ventilación de estos invernaderos en

unidades sueltas, no ofrece dificultades;
solo se hace difícil cuando varios de estos invernaderos se agrupan formando
baterías.

Ventajas
Construcción de media a
baja complejidad.
Utiliza materiales de bajo
costo dependiendo de la
zona (postes de madera
pinos , eucaliptos , etc).
Apto tanto para materiales
de cobertura flexible como
rigidos.
Desventajas
Problema de ventilación con
invernaderos en batería.
Misma altura cenital, tiene
menor volumen encerrado que
invernaderos curvos.
Mayores números de
elementos que disminuyen la
transmisión de luz solar.
Elementos de soportes
internos que dificultan los
desplazamientos y el
emplazamiento de cultivos.
 41

Invernaderos en dientes de sierra

Una variación de los invernaderos tipo

capilla, que se comenzó a utilizar en
zonas con muy baja precipitación y
altos niveles de radiación, fueron los
invernaderos a una vertiente.
Estos invernaderos, contaban con una
techumbre única inclinada en ángulos
que variaban entre 5° y 15° (orientados
en sentido este-oeste y con
presentación del techo hacia la posición
del sol - norte para el hemisferio sur-).
El acoplamiento lateral de este tipo de
invernaderos da origen a los conocidos
“dientes de sierra”. La necesidad de
evacuar el agua de precipitación,
determinó una inclinación en las zonas
de recogida desde la mitad hacia
ambos extremos.

Ventajas Desventajas
Construcción de Sombreo resulta mayor que en
complejidad. capilla debido al número de
Excelente ventilación. elementos.
Empleo de materiales
de bajo costo.
 42

Invernaderos tipo capilla modificado

Se trata de una variante de los tipo capilla la modificación (respecto al capilla) consiste en el
ensamble a diferentes altura de cada cabio, lo que permite generar un espacio para una ventana
cenital (lucarna). Las dimensiones más comunes de estos invernaderos son:

*Ancho de cada módulo: 6,0 m.

*Altura lateral: 2,4 m.

*Altura cenital: 3,6 m.

*Abertura cenital (lucarna): 0,3-0,5 m.

Los postes se plantas cada 2,0 m (tanto en el lateral como en la parte central), utilizándose postes
sulfatados o bien, impregnados con brea al menos en los 0,40-0,60 m que van enterrados).

Ventajas Desventajas
Construcción de Mayor capacidad de sombreo por el
media complejidad. número de elementos estructurales
Excelente ventilación y menor capacidad de sombreo
apropiada por la comparado con el tipo sierra.
conformación de Elementos de soporte que dificultan
baterías. los desplazamientos y
Empleo de materiales emplazamientos del cultivo
de bajo costo
 43

Invernaderos con techumbre curva

Este tipo de invernaderos, tienen su origen en los invernaderos-túneles. Por lo

común, son de tipo metálicos (caños de 2”a 2,5” de diámetro ó bien perfiles
triangulares con hierro redondo trefilado de 8-10 mm de diámetro) o bien con
techumbres metálicas y postes de madera.
Dentro de este tipo de invernaderos, pueden encontrarse diferentes alternativas
según la forma que adopta el techo (circulares, semi elípticos o de medio punto,
ojivales, etc.).
Las dimensiones más comunes de estos invernaderos van de 6,0-8,0 m de ancho
por largo variable. En la zona del cinturón hortícola de la ciudad de Santa Fe,
existe una alternativa de muy bajo costo (más próxima al tipo semielíptico)
construida con postes de madera y techumbre de madera arqueada o caña. Se
trata de estructura muy endeble y de baja altura, tornándose en una importante
limitante para el clima de la zona.

Ventajas. Desventajas.
Estructuras con pocos obstáculos en su Elevado coste.
estructura. N
Buena ventilación.
Buena estanqueidad a la lluvia y al aire.
Permite la instalación de ventilación
cenital a sotavento y facilita su
accionamiento mecanizado.
Buen reparto de la luminosidad en el
interior del invernadero.
Fácil instalación.
 44

Invernadero tipo parral (almeriense)

Son invernaderos originados en la provincia de Almería (España), de palos y

alambres, denominados “parral” por ser una versión modificada de las estructuras
o tendidos de alambre empleados en los parrales para uva de mesa
Actualmente existe una versión moderna a los originales, que se construyen con
caños galvanizados como sostenes interiores, permaneciendo el uso de postes
para los laterales de tensión o aún, siendo reemplazados también éstos por
muertos enterrados, para sujeción de los vientos constituidos por doble alambre
del 8.
Estos invernaderos suelen tener una altura en la cumbrera de 3,0 a 3,5 m, la
anchura variable, pudiendo oscilar en 20 metros o más por largo variable. La
pendiente es casi inexistente, o bien (en zonas con pluviometría de riesgo) suele
darse 10°-15°, lo que represente altura de los laterales del orden de 2,0-2,3 m. Se
ventila solamente a través de las aberturas laterales.
En la techumbre sólo se utiliza un doble entramado de alambre, por entre el cual
se coloca la lámina de polietileno, sino otra sujeción.

Ventajas
Es económica su
construcción.
Gran adaptabilidad para la
geometría del terreno.
Mayor resistencia al viento.
Aprovecha el agua de lluvia
en periodos secos.
Presenta uniformidad
luminosa
Desventajas
Poca existencia de aire.
Mala ventilación.
La instalación de ventanas
cenitales resulta difícil.
Envejece rápido la estructura
Difícil mecanización para las
labores de cultivo.
 45

Invernadero tipo Venlo (holandés)

Son invernaderos de vidrio, los paneles descansan sobre los canales de recogida
del agua pluvial. La anchura de cada módulo es de 3,2 m y la separación entre
postes en el sentido longitudinal es de 3 m.

Estos invernaderos carecen de ventanas laterales (puede ser debido a que en

Holanda no existen demasiadas exigencias en cuanto a ventilación).

En vez, tiene ventanas cenitales, alternadas en su apertura (una hacia un lado y la

siguiente hacia el otro) cuyas dimensiones son de 1,5 m de largo por 0,8 m de
ancho.
Ventajas
Buena estanqueidad lo que
facilita una mejor
climatización de los
invernaderos.
Desventajas
La abundancia de elementos
estructurales implica una
menor transmisión de luz.
Su elevado coste.
Naves muy pequeñas debido
a la complejidad de su
estructura
 46

CONDICIONES A MANTENER EN UN
INVERNADERO

Una característica esencial de un invernadero va en función del clima de la zona

para generar el diseño sin olvidar la orientación de este buscando que sea
maleable, económico y que sostenga al cultivo con el equipo necesario para
satisfacer las necesidades fisiológicas como:

Agua: Elemento cuya función es controlar la temperatura de la planta y movilizar

los nutrientes que implica.

 Sistemas de riego (localizado, nebulización y aspersión).

 Automatización del sistema de riego.
 Nutrición.
 Fertilización o fertirriego.
 Humedad relativa: factor esencial para el control de temperaturas para
mantenerla se utiliza
 Riego por nebulización
 Paredes húmedas

Temperatura: Factor que incide en el desarrollo eficiente del planta en cada uno
de sus etapas para controlarla par tiendo del clima podemos utilizar

 Termohigometros (Te permire conocer las temperaturas dentro del

invrenadero).
 Extractores.
 Calefactores.
 Ventiladores
 Mallas sombras.
 Plásticos (Cobertura).
 Malla antiafidos.
 Ventanas cenitales
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Ventilación: Es la renovación del aire dentro del invernadero con la finalidad de

aportar CO2 necesario para el desarrollo de los cultivos y disminuir la temperatura
interna

 Colocar ventilas, existiendo 3 posibilidades de hacerlo

 En la parte alta del invernadero (ventilas cenitales).
 En los costados (ventilas laterales).
 En la parte alta de los frentes y posteriores o (ventilas frontales). Las
ventilas deben de protegerse con malla anti-áfidos para impedir el paso de
insectos y aves.
 Las ventajas de la circulación del aire son:
 La temperatura del invernadero se homogeniza.
 La condensación de humedad se reduce.
 Bajo costo inicial y de operación.
 La utilización del CO2. (Bióxido de Carbono) se mejora.
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CONCLUSIÓN

Con la técnica hidropónica o cultivo sin suelo, se puede diseñar un proyecto de

producción continua; que permite cuantificar el número de plantas de acuerdo al
espacio disponible, la nutrición, la temperatura, el tiempo de siembra- cosecha, de
acuerdo a la fecha requerida; que puede ser a todo lo largo del año, de la misma
planta o de plantas diferentes y también elaborar la programación requerida que
irá de acuerdo a la fecha de entrega y a la utilidad esperada.

Aplicando esta técnica de cultivo podemos obtener vegetales totalmente libres de

contaminación, en volúmenes realmente importantes a bajo costo y sin perjuicio
para el planeta ni para los que aquí habitamos.
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BIBLIOGRAFÍA

Fuentes Web:
http://preguntasyrespuestas-luzmaldo.blogspot.com/2011/01/hidroponia-
alternativa-de-produccion-y.html

Preguntas Mas Frequentes Sobre Cultivo Hidroponico | FAQ | Cultivarte

Hidroponia

www.cultivarte.com.mx

http://hidroponiamex.blogspot.com/p/ventajas-de-la-hidroponia.html

http://hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=44