UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

(Segunda Universidad Fundada en el Perú)

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALURGIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA
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SILABO: ASIGNATURA DE PROCESOS INDUSTRIALES

IQ –547

I. DATOS GENERALES
Facultad : Ingeniería Química y Metalurgia
Escuela : Ingeniería Química
Año y Semestre Académico 2019 – I
Plan de Estudios : 2004
Código : IQ –547
Requisito : IQ - 442
Número de Créditos : 4
Naturaleza de la Asignatura : Teórica
Nº Horas teóricas/semanal : 03
Nº Horas resolución problemas : 03
Horario y Aula : Lunes 5.00 p.m. – 7.00 p.m. Aula H-112
Miércoles 3.00 p.m. – 5.00 p.m. Aula H-112
Jueves 3.00 p.m. – 5.00 p.m. Aula H-112

Docente : M. Sc. Jorge S. García Blásquez Morote

II. SUMILLA

El currículo de la Escuela Profesional de Ingeniería Química establece la

siguiente sumilla:

Petróleo: tratamiento y refinación. Industria petroquímica y asfaltos. Procesos de

obtención de ácidos y álcalis. Fertilizantes. Pinturas. Solventes orgánicos.
Curtiembre. Aceites y grasas. Aceites esenciales. Tintes y colorantes.
Detergentes. Papel. Textil. Cemento. Industria del azúcar. Polímeros y plásticos.
Fermentación y bebidas alcohólicas. Bebidas gasificadas.

Asignatura teórico-práctico [se incluye el desarrollo del proceso industrial del

agua, resolución de problemas y visita a plantas industriales] [*]

[*]- Visitas a empresas industriales locales, charlas brindadas por profesionales,

exposiciones del profesor y de los alumnos matriculados en la asignatura, viaje
de estudios a plantas industriales y empresas ubicadas en diferentes localidades
del país.

III. COMPETENCIAS GENERALES

a. La revisión y conocimiento de los procesos químicos brindará al estudiante una

perspectiva amplia de las industrias
b. Gestionar una cultura empresarial en base al conocimiento y desarrollo de los
procesos químicos industriales y de la Ingeniería Química
 c. Considerar la responsabilidad social y generar el compromiso ciudadano.

IV. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS,

El estudiante:

1.- Revisa y analiza los procesos industriales básicos de la industria química y su

importancia en el contexto actual del país y del mundo.
2.- Se actualiza en los diferentes procesos industriales de transformación de materias
primas y recursos naturales.
3.- Efectúa visitas técnicas “in situ” a las plantas de procesamiento industrial ubicadas
en la localidad y región Ayacucho.
4.- Se capacita en el análisis de procesos e interpretación de diagramas de flujo y
balance de materiales de procesos industriales.
5. Formula, desarrolla y expone un proceso industrial asignado durante el desarrollo
de la asignatura.
6.- Efectúa el VIAJE DE ESTUDIOS programado a plantas industriales ubicados en las
diferentes regiones del país.

V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS

PRIMERA SEMANA [01 - 05 / ABRIL - 2019]

Contenido Conceptual Contenido Procedimental Contenido Actitudinal

La Ingeniería de Procesos
Industriales.
Asignación de temas sobre
procesos industriales para su
desarrollo y exposición.
Introducción a la Ingeniería de
Procesos Industriales.
Procesos de materias primas
para generar productos útiles
y de consumo.
Toma de conocimiento y
visión global de las industrias
procesadoras.
Enfoque adecuado para el
diseño de plantas químicas
industriales.

SEGUNDA SEMANA [08 - 12 / ABRIL - 2019]

Contenido Conceptual Contenido Procedimental Contenido Actitudinal

La Industria del Agua. El Se proporciona información Toma conocimiento del
agua superficial. Proceso de sobre tratamiento de aguas y funcionamiento de las plantas
potabilización del agua evaluación de la calidad de de Tratamiento de agua
(coagulación, floculación, los suministros de agua. potable “Quicapata” y de
sedimentación, desinfección). Tratamiento de las aguas del
Gestión de plantas de Se describen los principios y Río Rímac – La Atarjea
tratamiento de aguas prácticas sobre análisis de (Lima). Tratamiento de aguas
residuales aguas y aguas residuales. residuales “La Totora”.

TERCERA SEMANA [15 - 19 / ABRIL - 2019]

Contenido Conceptual Contenido Procedimental Contenido Actitudinal

Petróleo. Tratamiento del
Petróleo. Refinación.
Industria de la Petroquímica.
Gas Natural. Asfaltos y
Características
Descripción de productos
químicos industriales
derivados del petróleo y gas
natural. Proceso de destilación
del petróleo y gas natural.
Gas licuado. Asfaltos-usos.
Visita las refinerías de
Conchan y Talara. Visita la
Planta de Fraccionamiento de
Líquidos y Gas Natural de
Pluspetro - Pisco.
CUARTA SEMANA [22 – 26 /ABRIL- 2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Procesos de Obtención de Producción de ácidos:
ácidos y álcalis clorhídrico, sulfúrico, nítrico,
fosfórico, acético, cítrico y
otros. Producción de álcalis:
carbonato de sodio, hidróxido
de sodio, hipoclorito de sodio
QUINTA SEMANA [29-ABRIL / 03- MAYO/ 2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Fertilizantes. Producción de Descripción de procesos de
fertilizantes. Empleo de la producción de fertilizantes:
roca fosfórica como nitrato de amonio, sulfato de
Fertilizante. Proyecto amonio, fosfatos, fertilizantes
Bayovar-Sechura y otros. nitrogenados y otros.
SEXTA SEMANA [06 - 10 / MAYO - 2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Pinturas. Pintura líquida. Información sobre los
Procedimientos de procesos de producción de
producción. Aplicaciones pinturas. Comercialización y
aplicaciones.
SÉPTIMA SEMANA [13-17/MAYO - 2019]
PRESENTACIÓN E INICIO DE EXPOSICIONES DE TRABAJOS ASIGNADOS
OCTAVA SEMANA [20 - 24 / MAYO - 2019]
 EXAMEN PARCIAL
 EXPOSICIONES DE TRABAJOS ASIGNADOS
NOVENA SEMANA [27 - 31 / MAYO - 2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Descripción y estudio de
Solventes Orgánicos solventes orgánicos: hexano,
benceno, alcohol, tetracloruro
de carbono, cloroformo,
tolueno y otros. Polaridad de
solventes. Usos y propiedades de solventes.
aplicaciones.
Pieles y cueros.
Curtiembre Características. Descripción
del proceso de curtiembre.
Diagrama del proceso de
curtido con sales crómicas y
taninos.
Contenido Actitudinal
Toma conocimiento de la
producción, usos y economía
de las industrias que elaboran
y consumen ácidos y álcalis.
Contenido Actitudinal
Toma conocimiento de las
materias primas e insumos
usados en la producción de
amoniaco y fertilizantes
agrícolas
Contenido Actitudinal
Toma conocimiento de las
materias primas usados para
la producción mezcla de
pinturas y del producto
terminado.
Contenido Actitudinal
Toma conocimiento de las
propiedades físicas y
químicas de los solventes
orgánicos. Conoce los
aspectos de polaridad y
Toma conocimiento de las
etapas y operaciones de la
industria de la curtiembre y
los impactos ambientales
generados por el
procesamiento de pieles y
cueros.
DÉCIMA SEMANA [03 -07/JUNIO - 2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Aceites y Grasas – Aceites Semillas oleaginosas: soja,
vegetales. Grasas Animales palma, ricino, girasol, coco,
Aceites Esenciales colza, cacahuete, algodón,
otras. Tecnología del
procesamiento de grasas y
aceites. Grasa de origen
animal. Aceites esenciales,
extracción y aplicaciones.
DÉCIMO PRIMERA SEMANA [10 -14 / JUNIO - 2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Pigmento natural. Quinonas.
Tintes y Colorantes. Colorantes naturales. Ácido
carmínico. Carmín y derivados.
Achiote: bixina y norbixina.
Antocianinas.
Tintes y colorantes sintéticos.
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Detergente. Materias primas.
Detergentes (surfactantes y aditivos).
Proceso de producción.
Sulfonación alquilbenceno.
Sulfatación de alcohol graso.
DÉCIMO SEGUNDA SEMANA [17 - 21 / JUNIO - 2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Industria del Plástico yPropiedades mecánicas y físicas
Polímeros típicas de plásticos. Materiales
plásticos. Fabricación de
plásticos. Tereftalato de
polietileno (PET) en las empresas
embotelladoras. Preformas.
Se describe el proceso de
Industria de la Pulpa y manufactura de pulpa y papel.
Papel Variedades de papel. Diagrama de
flujo del proceso Kraft.
Industria Textil Procesamiento de algodón.
Preparación, tejido del hilo y
acabado. Procesamiento de lana.
Descripción de fibras naturales.
Fibras sintéticas
DÉCIMO TERCERA SEMANA [24 - 28/ JUNIO -2019]
Contenido Conceptual Contenido Procedimental
Proceso productivo en la
Industria del Cemento fabricación de clinker y
cemento. Tipos de cemento.
Aplicaciones.
ESTRUCTURA Y REDACCIÓN DEL INFORME DE VIAJE DE ESTUDIOS
Contenido Actitudinal
Procesamiento de aceites de
fuentes vegetales y animales.
Operaciones de extracción,
desgomado, refinación,
blanqueado, desodorización y
winterización
Contenido Actitudinal
Fija criterios y toma
conocimiento sobre las
materias primas utilizadas en
la producción de tintes y
colorantes de fuentes
vegetales y de origen animal.
Contenido Actitudinal
Toma conocimiento sobre la
industria del detergente.
Toma conocimiento de la
biodegradabilidad para evitar
contaminación ambiental
Contenido Actitudinal
Toma conocimiento del
proceso de elaboración de
plásticos y polímeros y usos
en las industrias.
Toma conocimiento del
proceso de elaboración de
pulpa y producción y las
aplicaciones del papel
Conocimiento de
diagramas de
procesamiento textil
Contenido Actitudinal
Visita y toma conocimiento
de las empresas: Cemento
Pacasmayo S.A.A. Y
Cementos UNACEM.
DÉCIMO CUARTA [01 - 05/ JULIO - 2019]

Contenido Conceptual Contenido Procedimental Contenido Actitudinal

Industria del Azúcar
Descripción y tratamiento de
la materia prima. Producción
de azúcar. Usos
Toma conocimiento in situ de
las empresas productoras de
azúcar que operan en el país:
Laredo, Cayaltí, Paramonga,
Casagrande y otras.

DÉCIMO QUINTA SEMANA [08 - 12 / JULIO - 2019]

Contenido Conceptual Contenido Procedimental Contenidos Actitudinal

Fermentación – Bebidas La cebada, la malta. Visitan y toman conocimiento
Alcohólicas - Industria de la Elaboración de cerveza. El in situ de la elaboración de
Cerveza - Bebidas vino y otras bebidas cerveza en las empresas
Gasificadas alcohólicas. Producción de Backus y Johnston S.A.A. y
bebidas gasificadas. Controles otras.
de calidad y sanitarias.

DÉCIMO SEXTA [15 – 19/JULIO – 2019]

PRESENTACION DEL INFORME FINAL DE VIAJE ESTUDIOS

EXAMEN FINAL

VI. PROCEDIMIENTO DIDACTICO

Las clases y el desarrollo de la asignatura serán efectuados mediante la motivación,

explicación, diálogo, solución de problemas, exposición de temas asignados a los
estudiantes.

Se motivará a los estudiantes a tener criterio y visión práctica de los procesos químicos
industriales. Se entregarán separatas, tratados y diagramas de flujo por cada proceso
industrial tratado

VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN

Se aplicarán pruebas objetivas de interpretación y discernimiento sobre diferentes

procesos industriales explicados y tratados durante las clases. Igualmente, el estudiante
expondrá el trabajo asignado de un proceso industrial y presentará el informe del viaje
de estudios de visitas a las plantas industriales.

REQUISITOS DE APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA

a) Tener asistencia a las clases teóricas, seminarios y cumplir con las exposiciones de
temas y/o trabajos asignados.
b) Presentar los trabajos, temas y problemas asignados durante el desarrollo de la
asignatura.
c) Exponer con ayuda audiovisual el proceso químico industrial asignado al inicio del
semestre académico
d) Rendir dos exámenes escritos (parcial y final). Cada examen tendrá un coeficiente
igual a 1.
e) Realizar el VIAJE DE ESTUDIOS programado y presentar el respectivo “Informe del
Viaje de Estudios”. El informe del viaje de estudios se evaluará y tendrá un coeficiente
igual a 1.
f) Los informes y trabajos asignados presentados se ponderarán con coeficiente de 1, y
g) Obtener en el sistema vigesimal, la nota promedio final de ONCE [11]

VIII. PLAN DE VIAJE DE ESTUDIOS

Para afianzar la formación profesional de los estudiantes de Ingeniería Química se

realizará un Viaje de Estudios de conocimiento a las diferentes plantas industriales que
funcionan en el país. Visita que tiene el fundamento y justificación de requerimientos
planteados en la asignatura. El viaje de estudios se realizará en fecha a establecerse
previa aprobación del respectivo plan propuesto.

IX. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

1. Amos, A.J. y otros, Manual de Industrias de los Alimentos. Editorial Acribia,

1968, España. 664.02 M22
2. ASOCEM, (Asociación de Productores de Cemento), Análisis Químico
Instrumental en la Industria del Cemento, Marte Graf E.I.R.L. Lima, 1977
666.94/A55
3. George T. Austin, Manual de Procesos Químicos de la Industria-Tomos: I, II,
III); Mc - Graw Hill, 1990, México, 660 A88
4. Erich. M. Química de las Materias Plásticas, Bayer Editorial Científico-Médica
Reverté, 1965 668.4 B27
5. La Industria Maderera – Nelson C. Brown, James S. Bethel –Editorial Limusa,
México, 1975, 674B84
6. Casey, James, Pulpa y Papel, Química y Tecnología, Volúmenes 1 y 2, Noriega
Editores – Editorial Limusa, México, 1990. 676.1/ C28
7. Dubois, J.H. y Pribble, W.I. URMO S.A. de Ediciones; impreso en España,
1982. 668.412/D85
8. Dubois, J.H. y Pribble, W., Ingeniería de Moldes para Plásticos. Enciclopedia de
la Química Industrial Tomo 5, 1976 España
9. Ediciones G. Gili S.A. Ciudad de Méxiso, El Plástico en la Industria-Tratado
Práctico 2da. Ed. 1991. España,668.41 MGI
10. Editorial Andrés Bello, Tecnología de los Fertilizantes, Chile, 1971 668.5 M79
11. Fisher E.G, Extrusión de Plásticos, Compañía Editorial Continental S,.A.,1970,
668.4 F57
12. Gruse, William A. y Stevens, Donald R., Tecnología Química del Petróleo,
Ediciones Omega, España, 1964 665.5 G84
13. Hess Manfred, Defectos de las Capas de Pintura, Editorial Blume Barcelona,
1973, 667.6 H44
14. Henglein, F.A. Tecnología Química, URMO S.A. de Ediciones España,1977,
661 H39
15. Hollen, Norma, Saddler, Jane, Langford, Anna L.; Manual de los Textiles,
Editorial Limusa S.A. de C.V. 1990, México. 667.02/H71
16. Honing, Peter, Principios de la Tecnología Azucarera, CECSA España, 1969
664.12 H73Y
17. Krause, Lange Introducción al Análisis Químico de los Plásticos; Editorial
Blume-España 668.41 K79
18. Krestzchmar, H., Levaduras y Alcoholes. Editorial Reverté S.A. 660.28/T32
19. Manual del Grupo Andino para el Secado de Maderas, 1ª. ed, Lima-Perú, 1989
674.38/J89
20. Manual de Riegel de Química Industrial, Compañía Editorial Continental S. A.
De C.V., México, 1974. 660 K41
21. Mc Cray Arthur y Cole Frank, Tecnología de la Perforación de Pozos Petroleros
Cia. Editorial Continental S.A. de C.V. de México, 665.5/MI2
22. Morton-Jones, Procesamiento de Plásticos, Limusa Noriega Editores, 1993,
México. 668.41/M79.
23. Perry, Robert H., Manual del Ingeniero Químico, 660 P45
24. Perry, Robert H. y Chilton, Cecil H., Biblioteca del Ingeniero Químico, 2da. ed.
En español-Mc Graw-Hill Co, México 660.28 P45B
25. Ramos, Luís, Extrusión de Plásticos, Editorial Limusa S.A., 1993, 668.41 R21
26. Segovia, Miguel Ángel, Plásticos Modernos de Termo Fraguado y Reforzados,
Editorial Hobby, 1958, Argentina, 668.4 538
27. Senner, Paul, La Técnica de los Procesos en el Acabado Textil, Edit. CEDEL
1975, Impreso en España 677-S38
28. Stock Erich, Manual para la Industria de las Lacas y Pinturas, Editorial Reverté
S.A. 1962, 667.75/ S82
29. Taylor, H.F., La Química de los Cementos, Enciclopedia de la Química
Industrial, Tomos 1,2 E. URMO, España, 1978. 666.94 /T27
30. Tegeder-Mayer, Métodos de la Industria Química (Inorgánica), Editorial Reverté
S.A. 660.28 /T32
31. Tegeder-Mayer, Métodos de la Industria Química (Orgánica), Editorial Reverté
S.A. 660.28 / T32
32. The Institute of Petroleum, Moderna Tecnología del Petróleo – Editorial Reverté
S.A. 665.53 / E96 - 1963
33. Vavaseno, Vincent & Staff of Chemical Engineering Magazine, Process
Technology and Flowsheets, 1979-New York Mc-Graw-Hill Co. 660.2 C33
34. Vilbrandt y Dryden, Ingeniería del Diseño de Plantas Industriales, Editorial
Grijalbo S.A. México 1963, 660.28
35. Vren, Lester Charles, Ingeniería de Producción del Petróleo, Desarrollo de los
Campos Petroleros, Compañía Editorial Continental S.A., México, 1964
36. Williams, Theodore, Ingeniería de los Procesos Industriales, Editorial Alambra
S.A. Primera Edición en español, 660.2844/W72
37. Winnacker, Karl y Weingaertner, Ernest, Tecnología Química Editorial Gustavo
Gili S.A. 660.W 74
38. Wittcoff A. Harold, Productos Químicos Orgánicos Industriales, Limusa,
Noriega Editores Vol.1 660/W78
AYACUCHO – 01/ ABRIL/ 2019
JGBM - IQ-547