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Arándano (Vaccinium corymbosum)
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Clasificación taxonómica:
• Los miembros de la familia Ericaceae requieren suelos ácidos para su optimo
desarrollo, lo que también favorece su relación simbiótica con hongos micorriticos
que permite a las plantas de esta familia habitar suelos pobres en nutrientes y en
zonas secas de pantanos donde a otras especies les cuesta sobrevivir. En
plantaciones comerciales es difícil encontrar micorrizas debido a que no soportan
las fertilizaciones inorgánicas.
• Las micorrizas ericoides, asociadas a esta especie, constituyen una categoría
especial desde el punto de vista morfológico y funcional, pues no solo intervienen
en el metabolismo de fosforo, sino también en el de nitrógeno. Hymenoscyphus
ericae = Pezizella ericae
• España aisló una micorriza que resiste sales
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Morfología:
• Sistema radicular: Superficial ,
fibroso y de poca extensión.
Desprovista de pelos radicales,
donde las raíces jóvenes y fibrosas
son las encargadas de la absorción
de agua y nutrientes del suelo.
Diámetro de 75 micrones, con tres
corridas de células epidermales, la
mayoría de ellas solo posee una
corrida, las que, en condiciones
naturales se encuentran en
simbiosis con hongos micorriticos.
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
orfología:
• Hojas: Simples y con distribución
alterna a lo largo de las ramillas.
Las especies domesticas poseen
hojas caducas, aun cuando en
condición de clima Subtropical
suele comportarse como siempre
verde. Tamaño variable, 1- 8 cm y
formas desde ovaladas a
lanceoladas. Las Highbush se
caracterizan por ser grandes (5-7
cm), ovadas, borde entero o
aserrado dependiendo de la
variedad, color verde oscuro y, con
frecuencia, con abundante
pilosidad en el envés.
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Morfología:
• Flores: En inflorescencias
(racimos) generalmente axilares
que se diferencian en las yemas
terminales de las ramillas
cuando se detiene el
crecimiento vegetativo al inicio
de otoño probablemente en
respuesta al fotoperiodo. La
diferenciación se manifiesta por
un abultamiento notorio de
yemas, las que se recubren de
escamas color café que son
fáciles de diferenciar de las
yemas axilares vegetativas.
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Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Morfología:
• Flores: Flor hermafrodita, pedunculada de
ovario ínfero provisto de 4-5 lóculos que
contienen 20-30 óvulos en placentación axial.
Corola con 4 – 5 pétalos fusionados
generalmente blanca o rosada. Un pistilo
simple con 8 a 10 estambres. Cáliz adherido al
ovario. El estilo sobresale levemente la corola.
Las anteras están provistas de un poro
terminal, por el cual el polen es liberado
cuando este alcanza su madurez.
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Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Morfología:
• Fruto: Bayas azules (Blueberrie) , que dependiendo de
la especie y el cultivar, puede variar en tamaño (0,7 –
2,5 cm diámetro relacionado con el vigor de la rama, la
precocidad en la maduración, distancia del racimo a la
rama), color (azul claro a negro) y peso (1 – 6 gr.).
Epidermis cubierta por secreciones cerosas que dan
terminación atractiva al fruto (pruina), similar al
ciruelo. Hasta 100 Semillas (1,5 mm X 0,8mm y se ha
encontrado que hay hasta3 veces mas semilla en
frutos grandes) en el endocarpio. Mesocarpio de
grosor variable. Cicatriz que se produce al
desprenderse la baya del pedúnculo debe ser lo mas
pequeña posible y seca para evitar la entrada de
patógenos que pueden producir problemas sanitarios
en postcosecha. Comercialmente la firmeza de la baya
es otra característica importante, y esta relacionada
con el grosor de la epidermis.
Fruto “climatérico”, con un cambio notable de color
una vez cosechado. Las variedades tempranas pueden
cosecharse antes de que tome su color azul, logrando
una coloración completa en cámara. Las variedades
tardías se deben cosecha cuando el fruto esta
totalmente azul, pues no cambian de color luego.
Arándano (Vaccinium corymbosum)
90-100 días
• Fenología:
84-95 días 10
Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Propagacion:
• Enraizamiento de estacas:
Sistema de bajo costo. Se
usan estacas herbáceas (mas
usado) o leñosas. Puede
transmitir virus y
enfermedades y plantas
menos vigorosas. No emiten
brotes basales.
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Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Propagacion:
• Micropropagación: a través de microestacas,
cultivadas en un medio compuesto por macro y
micronutrientes, vit. y hormonas reguladoras de
crecimiento y bajo condiciones de total asepsia.
Las microestacas proliferan en el medio de
cultivo emitiendo nuevos brotes de yemas
axilares respondiendo a la presencia de
citoquininas (I-isopentil adeina 2iP)
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Variedades:
• Universidad de Carolina del Norte: Reveille, O´Neal
• Universidad de Michigan: Liberty, Draper.
• Universidad de Arkanzas: Ozarkblue
• Universidad de la Florida:Jewel, Star, Emeral, Primadonna, Snow
Chaser
• Fall Creek: Legacy, Biloxi.
• Atlantic Blue (España): Rocio
• Family Tree (Australia): Programa Oz Blue,
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Variedades:
• Northem Highbush: Provenientes de V. corymbosum con cruces de V.
australe. Requieren 750 – 1000 HF y resisten T° frias (-30°C)
http://www.fallcreeknursery.com/nursery/variety/nursery_northern-highbush
http://www.fallcreeknursery.com/nursery/variety/nursery_half-high
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Variedades:
• Southern Highbush:
• Suelos Livianos y bien drenados
con porcentaje de arcilla menor a
30%
• Agua de riego con baja
conductividad eléctrica (C.E. <1.5
dS m-1
• No tolerante a heladas no
controladas.
• Muy productivas, bastante
exigente en mano de obra.
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Variedades:
• Parámetros para elección de una
variedad Southern Highbush
• Fecha de cosecha
• Curva de cosecha
• Precocidad
• Requerimiento edafoclimatico
• Resistencia a plagas y enfermedades
• Sabor y textura
• Calibre
• Firmeza
• Bloom
• Cicatriz de Inserción del pedúnculo
• Vida en postcosecha
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Biloxi (2008):
• Bajo Requerimiento de frio (<150
HF), Crecimiento arbustivo, fruta
de buen sabor y firmeza, calibre
medio (12-14mm), buena carga.
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Emerald (1999):
• Plantado extensamente a través de
California y Argentina. Altamente
productiva y de sabor suave. Buen
tamaño de fruta(17 mm+) a través de un
largo periodo de cosecha y requiere
múltiples recolectas. Florece temprano
y puede ser vulnerable a sitios
propensos a helada.
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Ventura (1999):
• Arbusto erecto y vigoroso. Altamente
productivo, fruta de maduración
temprana. Bayas de buen tamaño
(17mm+), firmes, de color azul medio y
exelente Bloom
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Jewel (2001):
• Arbusto de crecimiento semi erecto,
bajo requerimiento de frio (< de200 HF),
muy productivo, cosecha larga y muy
precoz, fruta con muy buen calibre
aunque ligeramente blanda. Ideal para
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• Requerimiento de clima:
• El arándano se adapta a gran variedad de climas, cultivándose desde
Canadá en Norteamérica, hasta la 10ma región de Chile en Sudamérica.
Lowbush son exigentes en horas HF, coincidiendo en áreas con el manzano.
Highbush suelen ser mas resistentes a sequias y ser menos exigentes en HF
adaptándose a diversas zonas.
• Exceso de frio puede generar daño cuando altas T° son seguidas de heladas
severas durante el invierno. El tejido se hace susceptible al daño por helada
a medida que sea mas turgente.
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Requerimiento de clima:
• T° > 27°C y vientos desecantes producen deshidratación y calentamiento de bayas, lo cual se
debe evitar durante el periodo de maduración de la fruta.
• Vientos fuertes producen daños severos, destruyendo hojas y ramas, dañando fruta y
evitando el trabajo de las abejas. El uso de cortinas artificiales cortaviento y/o naturales se
hacen indispensables.
• El granizo produce daños severos, evitando exportaciones en fresco por daño mecánico.
Arándano (Vaccinium
corymbosum)
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Requerimiento de Suelo:
• Crece bien en suelos ácidos (pH 4.5 – 5.5), arenosos, turbo – arenoso, baja
fertilización en climas fríos y húmedos puede ser poco profundo, en
cambio, mas profundos en climas muy calurosos o muy secos.
• Requerimiento hídrico:
• Plantaciones recién establecidas: 3,500 – 5,500 m3/ha
• Plantaciones Jóvenes: 6,000 – 7,500 m3/ha
• Plantaciones Adultas: 8,000 – 10,000 m3/ha
• Establecimiento de la plantación:
• Zona y lugar de plantación:
• Calidad de Suelo:
• Determinar propiedades fisicoquímicas (textura, CIC, curva de retención
hídrica), fertilidad (nitrógeno total, fosforo asimilable), nutrientes (iones en
disolución, iones de cambio, micronutrientes asimilables), MO, pH, CE,
carbonatos, etc.
• Objetivos:
• Caracterizar el suelo y determinar su idoneidad.
• Ajustar dosis y frecuencia de riego
• Ajustar o corregir propiedades físico químicas (enmiendas)
• Determinar abonado de fondo.
• Establecer un programa de fertilización.
• Determinar perdidas de nutrientes a lo largo del perfil del suelo.
• ..\..\Downloads\EXFRU\Analisis Chingal
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Calidad de Suelo:
• Densidad aparente:
• La DA relaciona (masa/volumen) del suelo en sus estado natural. DA aumenta conforme tenga
características arenosas, y para un mismo tipo de suelo aumenta con el grado de compactación o
degradación de la estructura del mismo, con lo que constituye una buena herramienta para
determinar este proceso.
• Establecimiento de plantación:
• Preparación de suelo:
• Se debe realizar un mapeo de suelo diferenciando los tipos y velocidades de
infiltración en el perfil, determinando así los sectores de riego.
• Pueden ser necesarias las siguientes labores mecanizadas:
• 01 subsolado a 0.50 m de profundidad en el sentido de las hileras.
• 02 pasadas cruzadas de arado, el segundo en sentido de la hilera.
• 02 pasadas cruzadas de rastra la segunda cruzando el sentido de las
hileras.
• Levantamiento de camellones de 1.2 m de base, 0.6 – 0.8 m de mesa y
alrededor de 0.40 m de altura para sistemas de plantación en suelo
definitivo, y de 0.8 m de base, 0.4-0.5 m de mesa y alrededor de 0.2 m
de altura para sistema de plantación en contenedor y sustrato. Esto
favorece un adecuado drenaje. Incorporación y mezcla de enmiendas, o
distribución de contenedores con sustrato.
Arándano
(Vaccinium
corymbosum)
Arándano (Vaccinium
corymbosum)
Arándano
(Vaccinium
corymbosum)
Arándano (Vaccinium corymbosum)
Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Riego por goteo:
Eficiente (85%-90%). Evita enfermedades
fungosas.
• Considerar la reposición de la Eto máxima del
lugar. Variedades vigorosas 120% de la Eto. Dosis
de riego suficiente para cubrir la totalidad de las
raíces en profundidad mas 10 cm (lixiviar sales).
Considerar la velocidad de infiltración para
estimar el caudal de los goteros.
• La frecuencia debe ser la necesaria como para
mantener un 50-60% humedad aprovechable (CC)
o los tensiómetros entre 10 – 20 Cb. No abusar de
los pulsos de riego para evitar generar anoxia.
Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Establecimiento de plantación:
• Obtención de plantas y cuidados:
Plantas no mayores de un año con las
siguientes características optimas:
• Origen meristemático (micro propagación)
• Mas de 80% de enraizamiento en el
contenedor, sin raíces enrolladas y sanas.
• Mas de 2 ejes, sanos y vigorosos, con una
altura minima de 20 cm.
• Libre de plagas y enfermedades.
• Libre de malezas.
Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Establecimiento de plantación:
• Plantación:
• Terreno bien planificado, eficientemente,
distancia de plantación adecuada y bien
marcada.
• La densidad de la plantación se debe
establecer de acuerdo al costo de las plantas,
lo adecuado del lugar de plantación y las
características de crecimiento de la variedad
seleccionada, y la posibilidad de mecanizar el
manejo del cultivo.
• Las distintas densidades de plantación no
influyen en el rdto de la plantación adulta,
pero si en la velocidad con que se llega a la
plena producción: >densidad = > precocidad.
• Plantar variedades en bloque (flor perfecta).
No requiere polinización cruzada.
• Preferir plantaciones de primavera u otoño
dependiendo de la variedad.
Arándano (Vaccinium corymbosum)
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Mantenimiento de plantacion:
• Control de malezas:
• Necesario un estricto programa de control de malezas, debido al débil sistema radicular
del arándano al que le cuesta competir con otra especie vegetal (alto grado de
competitividad de malezas).
• Desmalezado cercano a la planta manual durante la temporada de establecimiento y
desarrollo.
• En invierno herbicidas pre emergentes, dependiendo de la textura del suelo, zona de
cultivo y variedad (Metribuzin, Glufosinato de Amonio, Glifosato)
• Entre hilera se puede mantener con cobertura vegetal, o controlar con herbicidas de
bajo costo (glifosato).
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Mantenimiento de plantacion:
• Control de malezas:
• Intoxicacion por glifosato
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Mantenimiento de plantacion:
• Polinización:
• EL arándano es capaz de desarrollar fruto en el 100% de sus flores. Los polinizadores se
necesitan para obtener alto porcentaje de cuaja. El polen de arándano se extrae de los
poros de las anteras de la flor y es depositado en los cuerpos de las abejas que mueven
o hacen vibrar las flores. Este polen, pegajoso y pesado, no lo transporta el viento.
• Se pueden utilizar abejas o abejorros como insectos polinizadores, dependiendo de la
zona de cultivo.
• 4 – 8 abejas polinizando cada planta es una proporción habitualmente usada. En las
horas mas calurosas del día, y en plena floración. Colocar colmenas con 5% de apertura
de flores, pero no mas allá de 25 % de floración completa, y mantenerse allí hasta la
corola comiencen a caer.
• 5 – 8 colmenas/ha suelen ser suficientes, y deben ubicarse en lugar protegido del viento
y con entrada con dirección este (salida del sol) y distribuirlas equitativamente por toda
la plantación. Podrían colocarse colmenas a 90 m cada 10 hileras (NRAES, 1992)
Arándano (Vaccinium
corymbosum)
• Mantenimiento de plantacion:
• Polinización:
PODA
• PODA DE FORMACION:
• Inicia en el vivero, se selecciona de 2 a 4 ejes vigorosos, que seran
su estructura inicial. Puede ser necesario una poda de rebaje y
limpieza, donde se eliminaran brotes con crecimiento rastrero,
débiles, o brotes de corona adventicios, esto para promover un
crecimiento vigoroso y a la vez equilibrar la parte aérea y
subterránea de la planta, compensando los posibles daños que se
ocasionen a las raíces.
• En terreno, y dependiendo de la variedad, la plata no debería
podarse, los primeros tres meses, aunque siempre se debe podar
brotes adventicios de corona y de disposición rastrera que no
ayuden a estructurar la planta. Dependiendo de la variedad, las
flores y frutos deben eliminarse los primeros meses, de otra
forma no desarrollaran una estructura adecuada, creciendo
débiles.
Arándano (Vaccinium corymbosum)
• PODA
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40000 2013
2014
Título del eje
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Arándano (Vaccinium corymbosum)
• Producción y Oferta Internacional:
• Evolución de consumo per cápita de arándano en EEUU
Arándano (Vaccinium corymbosum)
Conclusiones:
• Seleccionar la variedad mas adecuada de acuerdo a nuestras condiciones
edafoclimáticas, fechas requeridas y distribución de cosecha, precocidad, siendo
principalmente la calidad de agua una limitante excluyente.
• Adquirir plantas de un vivero que garantice calidad, sanidad y uniformidad de
plantas.
• Realizar una adecuada preparación de terreno o selección de sustrato, en base a
una analítica y adecuados hábitos de manejo agronómico.
• Manejar el cultivo de arándano de manera intensiva, considerando que es una
especie de difícil establecimiento respeto a otros cultivos.
• Basar el control de plagas y enfermedades en monitoreo, prefiriendo controles
preventivos.
• Tener en cuenta las condiciones de cosecha considerando que se trata de una fruta
que no requiere tratamientos post cosecha. Además de asegurar una adecuada
cadena de frio.
• A pesar de los buenos indicadores financieros y de mercado, tener claro que se trata
de un cultivo que requiere una alta inversión, alta capacidad técnica y empresarial.
Perú cuenta con la ventaja de poder producir en una ventana de poco
abastecimiento, pero considerar la capacidad de otros productores que, con ayuda
de tecnología, cuentan con la capacidad de ocupar la misma ventana comercial,
además de la misma oferta peruana que crece a ritmo incesante.
Gracias
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