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Fecha: 14/03/2019
Carrera: Química Industrial Asignatura: Quimica General I y Grupo: D
laboratorio
Integrantes:
Nombre Completo Código
MAYLIN GISELLE GOMEZ PABON 1950126
ANGIE DANIELA ARIAS ROBLES 1950128
WILMAR JHOSSEF POLENTINO MORENO 1950153
1. Marco teórico
COMPORTAMIENTO DE LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS CON EL
CALENTAMIENTO
Un cambio químico es una variación en la estructura interna de un compuesto, al punto de que
será distinto al origen que tenía. Por otra parte, este tipo de cambio suele ser irreversible. En un
cambio químico se verifica un cambio en la naturaleza de la sustancia. Es una modificación
profunda que implica transformaciones en la composición y siempre que ocurre se generan
especies nuevas.
Por calentamiento: las sustancias sólidas pasan a estado líquido o gaseoso (cambios de estado
progresivos).
Según la teoría cinético-molecular, al aumentar la temperatura de una sustancia, se produce un
incremento de la energía cinética media de sus partículas, por lo que estas adquieren mayor
movilidad, venciendo las fuerzas de cohesión que existen en estado sólido y, en menor medida,
en estado líquido, hasta llegar a ser despreciables en estado gaseoso. En sentido inverso, al
disminuir la temperatura las partículas pierden movilidad y van dominando las interacciones
atractivas que conducen a agrupaciones entre ellas y a estados de agregación cada vez más
ordenados. Los cambios de estado pueden ocurrir, por tanto, de dos maneras entre cada uno de
los estados físicos.
El cambio de estado sólido a estado líquido se denomina fusión. El proceso inverso se conoce
como solidificación.
El cambio de estado líquido a estado gaseoso se denomina vaporización. El proceso inverso se
llama condensación, aunque también licuación (o licuefacción).
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El cambio directo entre el estado sólido y el estado gaseoso (sin pasar por el estado líquido) se
conoce, en ambos sentidos, como sublimación, distinguiéndose: sublimación progresiva (el salto
de sólido a gas) y sublimación regresiva o inversa (o condensación de gas a sólido).
Durante las transiciones la temperatura no varía, ya que todo el intercambio energético está
vinculado al paso de un estado a otro. En el caso de la fusión, la temperatura a la que transcurre
se denomina punto de fusión (en el que coexisten en equilibrio el sólido y el líquido), que es
característico de cada sustancia (o mezcla de sustancias)
El calentamiento de sustancias químicas requiere de elementos específicos e indispensables
dentro de cualquier laboratorio, proceso de mucha relevancia para llevar a cabo experimentos
con el fin de reconocer y determinar características propias de sustancias en particular como los
puntos de fusión y ebullición, a partir de esto se busca obtener y reconocer las sustancias
problema que nos presenten, todo con la utilización de instrumentos definidos, útiles para llevar
a cabo el calentamiento, como el mechero en sus diferentes presentaciones; después adquirir el
conocimiento en la práctica con la utilización de estos instrumentos y aprender a calcular o
determinar las características físicas de las sustancias, y por consiguiente tener conciencia dentro
del laboratorio de lo que se realiza y con el sumo cuidado al realizar la manipulación de estos
materiales; debido a lo anterior se pretende aprender y obtener el máximo nivel de conocimiento
en el manejo y determinación de sustancias con sus respectivas características.
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entraran en estado gaseoso. Sin embargo, hay ciertas sustancias que pasan directamente del
estado sólido al estado gaseoso, lo que se conoce como sublimación.
Una de las principales aplicaciones es para la purificación de sustancias. Primero se llevan a
estado sólido y se someten a bajas presiones; luego se aplica calor para que el sólido pase vapor
dejando las impurezas no volátiles en estado sólido. Luego se precipita y se obtiene la sustancia
de nuevo en estado sólido, pero con mayor grado de pureza.
La Condensación: Denomina al proceso en el cual se produce el cambio de estado de la materia
que se encuentra en estado gaseoso y pasa a estado líquido. Si bien en el cambio del mencionado
estado gaseoso al estado líquido intervienen factores como la temperatura y la presión, la
condensación se producirá a presiones cercanas al ambiente, mientras tanto, cuando se emplea
una sobrepresión excesiva para forzar tal transición.
La condensación sucede cuando el vapor de agua se enfría creando el fenómeno de condensación
que cambia el estado físico del agua en líquido como, por ejemplo, cuando se toma una ducha
caliente, el vapor del agua que toca la superficie del espejo cambia de estado gaseoso a estado
líquido mojando el espejo.
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En tanto, las sustancias pueden devenir en elementos, que es un tipo de materia conformada por
átomos que ostentan una misma clase, o en compuestos químicos, que es la sustancia integrada
por la unión de dos o de más elementos químicos.
Cambios químicos:
Combustión: Es un proceso químico de oxidación rápida que va acompañado de
desprendimiento de energía bajo en forma de calor y luz. Para que éste proceso se dé, es
necesario la presencia de un combustible, un comburente y calor. El material que es capaz de
arder y se combina con el oxígeno, se conoce como combustible. En las combustiones ordinarias
el combustible es una sustancia compuesta, como hidrocarburos (gas de petróleo, gasolina,
kerosene, parafina, etc.), existen otros compuestos como el hidrógeno, el azufre, el papel, la
madera, etc. El oxígeno, elemento esencial para que se produzca y continúe el proceso de
oxidación, se conoce como comburente.
Oxidación: La oxidación es un fenómeno en el cual un elemento o compuesto se une con el
oxígeno, aunque rigurosamente hablando, la oxidación como tal se refiere al proceso químico
que implica la pérdida de electrones por parte de una molécula, átomo o ion. Cuando esto ocurre,
decimos que la sustancia ha aumentado su estado de oxidación.
Tipos de Oxidación:
Oxidación lenta: Procesos oxidación lenta están presentes en nuestro día a día, algunos a
simple vista y otros haciendo invisiblemente parte de nuestra vida. Por ejemplo, podemos
registrar oxidación en la corrosión de metales como el hierro en contacto con el agua, y en
distintos procesos biológicos, como la respiración, la fotosíntesis de las plantas, la oxidación de
la glucosa o de los ácidos grasos, y la fermentación de variadísimas sustancias, como lácteos o
alcoholes.
Oxidación rápida: Los procesos de oxidación rápida son mucho más evidentes e
impresionantes; ocurren durante una reacción química conocida como combustión y suelen
generar una enorme cantidad de calor y, como consecuencia, aumentos considerables de
temperatura y llamas. Los hidrocarburos son emblemáticos para apreciar este tipo de
combustiones.
Fermentación: Es un proceso natural que ocurre en determinados compuestos o elementos a
partir de la acción de diferentes actores y que se podría simplificar como un proceso de
oxidación incompleta. La fermentación es el proceso que se da en algunos alimentos tales como
el pan, las bebidas alcohólicas, el yogurt, etc., y que tiene como agente principal a la levadura o a
diferentes compuestos químicos que suplen su acción.
Putrefacción: Proceso destructor del cadáver que consiste en una fermentación de sus
componentes bioquímicos realizada por bacterias, aerobias y anaerobias. Se realiza en cuatro
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etapas: cromática, cuyo comienzo está en la mancha verde abdominal; enfisematosa, colicuativa
y de reducción esquelética.
Respiración: Es un proceso mediante el cual los seres vivos absorben y expulsan el aire
tomando parte de las sustancias que lo componen. También es referido al proceso por el cual las
células liberan la energía almacenada de alimentos; por medio de una oxidación donde los
nutrientes se combinan con el oxígeno del aire para liberar energía útil, y como subproductos
también se produce dióxido de carbono y vapor de agua, ésta es conocida como “respiración
celular”.
Digestión de los alimentos: La digestión química se refiere a la descomposición de la comida en
la boca, estómago e intestinos a través del uso de ácidos y enzimas. La digestión química no
comienza en tu estómago, sino en tu boca. En el momento que ves, hueles o incluso piensas en la
comida, tu boca comienza a producir saliva extra. La saliva contiene una enzima de amilasa
llamada ptialina, que descompone los almidones en dextrosa y maltosa agregando una molécula
de agua al compuesto del almidón. Una vez que la comida es tragada, los músculos poderosos
del esófago la empujan hacia abajo hacia el estómago en un movimiento de onda continua.
Cocción de los alimentos: Los alimentos en casi todos los procesos culinarios son sometidos a
la aplicación de calor, que es lo que conocemos normalmente como cocción. Durante este
proceso los alimentos sufren trasformaciones físicas y químicas que afectan al aspecto, la
textura, la composición y el valor nutricional de los alimentos. Estos cambios tienen como
objetivo mejorar las características sensoriales de los mismos.
Durante la cocción los alimentos sufren alguno de estos fenómenos:
•Expansión: Hay intercambio de nutrientes entre los alimentos y los medios de cocción, lo que
produce pérdida de algún nutriente por parte del alimento.
•Concentración: Durante la cocción se forma una costra en el alimento que hace que los
nutrientes permanezcan dentro.
•Mixta: Combinación de ambas
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2. Procedimiento
PARTE I
Sujetar
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PARTE II
Sujetar
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Mechero de Bunsen
Fosforos o mechera
Enrollar un alambre de
Vela
cobre alrededor de un lápiz
Lápiz
Parte III
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PARTE IV
Procedimiento para
obtener una reacción de
desplazamiento
Sulfato de cobre
Un clavo de hierro Verter en un tubo de
Tubo de ensayo
ensayo 5ml de solución de
Gradilla
sulfato de cobre
Reposar 10min
(solución+clavo)
Reacción de
desplazamiento
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Parte V
Procedimiento para
obtener la combustión
del magnesio
Cápsula de
porcelana Observar la apariencia de
Mechero de bunsen
un fragmento de cinta de
Cinta de magnesio
magnesio
Agua destilada
Pinzas
Combustión del
magnesio Recoger el producto en
una cápsula de porcelana
Identificar su pH
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Parte VI
CALENTAMIENTO DE VIDRIO
LLAMA GENERADA
CON EL MECHERO DE
BUNSEN
Calentar
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PARTE VII
Granalla
Introducir en
Tubo de ensayo
Agregar gotas de
HCl
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3. Resultados
Parte I, II, III
Tenemos las siguientes sustancias y solidos: azufre, estaño, plomo, alambre de cobre, lámina de
cobre, aluminio en polvo, y cera de una vela.
AZUFRE: Teniendo esta sustancia en partículas de polvo, la cual fue sometida a la llama de,
(una vela y el mechero de bunsen) para probar sus reacciones ante el cambio de temperatura
ejercido sobre esta, gracias a esto pudimos observar que:
VELA: Una decoloración de su tono original, un amarrillo fluorescente que al absorber el calor
se torna de un rojo opaco a los pocos instantes de ser puesta sobre la llama.
Ya pasados entre 20 y 30 segundos el color una vez mas cambia se pasa a un rojo intenso que a
su mismo instante a un morado oscuro donde observamos que emite un vapor amarillo y también
hierve con su mismo tono final.
MECHERO DE BUNSEN: Su reacción al calor dio un color fuerte, un rojo vivo a los pocos
instantes de haber sido colocado, también absorbió la llama y se posiciono sobre la tapa
quemando el excedente de la sustancia y evaporándola por completo. Dejando un humo entre
amarillo y verde y un olor fuerte e irritante.
ESTAÑO: SUSTANCIA SOLIDA en granos minúsculos de color plateado opaco, que al ser
sometido a las dos fuentes de calor observamos:
VELA: Empieza a cristalizarse y a fundirse junto a la tapa de aluminio donde se está siendo
sostenido.
Luego se va fundiendo poco a poco y va oxidando todo el material restante que tiene a su
alrededor.
MECHERO DE BUNSEN: Entrando en contacto a la llama del mechero observamos que el
estaño absorbe gran parte del calor para formase en cristales que se adhieren a la capa de
aluminio de la tapa y se hace uno con ella.
PLOMO: Compuesto solido en forma de lámina que experimenta un aspecto rígido y muy
firme, con un color gris platino el cual llevaremos al mismo procedimiento y obtuvimos
VELA: El plomo posee un punto de fusión mayor a los demás.
Tras estar sometido el plomo a la llama de la vela este va absorbiendo calor por sus extremos.
Al observarlo su composición cambia abandona su estado sólido y pasa liquido luego de entre 40
y 50 segundo de estar sobre la llama.
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a la que tenemos, pero notamos que le aluminio ciertas partículas de adhieren a la tapa y se
solidifican en una palca de aluminio en polvo más compacta que la formada con la vela
CERA DE LA VELA: Esperma (parafina) sustancia semiblanda sólida y sin olor alguno
que al estar sobre la llama se observa que:
VELA: La cera se derrite mientras absorbe el calor continuamente.
También observamos que la parafina (el compuesto principal) al chochar con el calor de adhiere
a la superficie de metal de la tapa.
De un estado semiblando para a ser liquida y completamente translucida.
MECHERO DE BUNSEN: Algo singular observamos ya que al poner la cera de la vela sobre
el mechero al tener una temperatura completamente mayor a su punto de fusión esta cera
experimenta la evaporación de sus componentes la parafina el compuesto principal de esta se
evapora al instante de entrar en contacto con la llama y no deja una sustancia completamente
transparente y blanda
Parte IV.
REACCIÓN DE DESPLAZAMIENTO:
Observando luego la solución del sulfato de cobre al ser añadido el clavo este al pasar de unos
minutos se empieza a oxidar y corroer por el sulfato, ya que este es un compuesto químico
derivado del cobre que forma cristales azules, solubles en agua y metanol y ligeramente solubles
en alcohol y glicerina.
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COMBUSTIÓN DE MAGNESIO:
DESCRIBA EL CAMBIO Y EL PRODUCTO.
Los cambios que presenta al hacer combustión el magnesio reaccionan y pasa a ser un oxido
exotérmico que produce una gran cantidad de luz al entrar en contacto con la llama del
mechero
La cinta de magnesio está hecha de magnesio puro, un metal de color gris plateado y uno de
los elementos más fácilmente disponibles de metal dentro de la corteza terrestre. Se deriva
del nombre de Magnesia, una región de Tesalia, Grecia. El magnesio puro es un metal
altamente inflamable en forma de cinta y explosivo en estado de polvo. El magnesio de agua,
fundido o quemado reaccionan violentamente uno con otro. El magnesio se enciende en
presencia del dióxido de carbono, se funde a 650º C y hierve a 1103 OC. Mantiene una
estructura cristalina hexagonal muy llena.
Tras terminar el desprendimiento de luz que produce la combustión de la cinta esta se hace
cecinas total mente blanca y nos produce el óxido de magnesio.
Agregue unas pocas gotas de agua destilada al producto y ensaye el ph con papel tornasol
rojo o con solución de fenolftaleína.
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Es un Ácido incoloro, que al reaccionar con la fenolftaleína resulta un Alcalino rosa que luego se
convierte en Muy Alcalino Incoloro.
PARTE VI.
CALENTAMIENTO DE VIDRIO
Ha ocurrido que la base del capsula de porcelana se tornó oscura a tal punto de mantener el
negror en gran parte de su base.
PARTE VII.
REACCIÓN DE ZINC (ZN) CON ÁCIDO CLORHÍDRICO (HCL)
A. ¿Qué observa?
Se observa una visión rápida que la granalla simplemente ingreso al HCL y sin ninguna reacción
notable ni distintiva, pero al notar mas cerca y detalladamente notamos que la granalla a pequeña
escala estaba siendo corroída por esta sustancia. Al reaccionar la granalla con el HCL se
distingue un burbujeo y una especie de gas por el extremo del tubo de ensayo
B. ¿Qué tipo de cambio ha ocurrido?
Ocurrió un cambio químico, al ingresar el ácido clorhídrico concentrado y la granalla al tubo de
ensayo, El hidrógeno que se está formando en la reacción, la presencia del hidrógeno en la
reacción se puede comprobar poniendo el mechero en el extremo del tubo y observando. Se
produce una pequeña explosión.
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4. Conclusiones
De acuerdo a las practicas se dieron a conocer los comportamientos químicos de las distintas sustancias
cuando son expuestas al calor de una llama de fuego, por lo tanto se puede evidenciar que al exponer
diferentes reactivos sobre el calor cada uno tendrá una manera diferente de reaccionar a ésta.
Se observaron diferencias notables entre los estados sólidos y líquidos de la materia, esto significa que
al fundirse y/o evaporarse estos elementos se consideran prácticamente los cambios que realizan al
someterse al calor.
Al haber cambios físicos y cambios químicos se establecieron notablemente las diferencias entre estos,
ya que al realizar un cambio físico se altera el aspecto de una sustancia pero no la naturaleza de este,
pero si se realiza cambios químicos las sustancias se transforman en nuevos sustancias con propiedad
diferentes.
5. Bibliografía
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https://www.buenastareas.com/ensayos/-De-Quimica-Calentamiento-De-
Sustancias/4190436.html
TP Laboratorio Químico. (2015).¿Que es un cambio químico?
https://www.tplaboratorioquimico.com/quimica-general/las-propiedades-de-la-materia/cambio-
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https://conceptodefinicion.de/combustion/
Significados.com.(2016).Oxidación. https://www.significados.com/oxidacion/
Florencia Ucha. (2012) Definición ABC .¿Que es cambio químico?.
https://www.definicionabc.com/ciencia/cambio-quimico.php
Jessica Martínez (2017) Portal Salud. ¿Qué es la digestión química?
https://www.portalsalud.com/digestion-quimica-sobre_19563/
Enrique Castaños (2016)Lidia con la química. L O S C A M B I O S D E E S T A D O :
GRÁFICAS DE CALEN TAMIENTO
Y E N F R I A M I E N T O . https://lidiaconlaquimica.wordpress.com/2016/07/18/los-cambios-de-
estado-graficas-de-calentamiento
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