STUZZICHINI (Snacks para compartir)

ARANCINIS (3 unidades)
Croquetas de arroz carnaroli, tomate y muzzarella, salsa arrabiata y verde
TIGUELLES (Pan liviano típico de Modena)
Con vegetales ahumados o salmón gravlax y sour cream
SALUMERIA
Salame, prosciutto, mortadela con pistacho y aceitunas marinadas

FORMAGGI
FORMAGGI (QUESOS)
Queso Santa Rosa provolone estacionado, queso azul, parmesano y pulpeta

PICCOLI PIATTI
BURRATA en sus 3 versiones
• Pesto, pistachos, tomate confitado y limón
• Caponata, pistachos, aceto balsâmico
• Rúcula, naranjas quemadas, vinagreta cítrica
FUNGHI TRIFOLATI E OUVO
Hongos portobello, orégano, aceto di modena y huevo
ALBONDIGAS CON RICOTTA AL HORNO
Zanahorias glaseadas, ricota cremosa, y manteca calabresa
SCAMPI OREGANATA
Langostinos a la parrilla, manteca de Calabria, echalotte y pangrattato
VITELLO TONATTO, versión original del clásico plato de Piamonte
Carne fría y salsa suave de ajo asado, anchoas, alcaparras
VEGETALES GRILLADOS
Zucchini, morrón, portobellos, pistachos, romanesco y orégano fresco
CARPACCIO en sus 2 versiones
Clásico: tiras de lomo, queso parmesano, rúcula
Con café: tiras de lomos marinado en café, rúcula y queso parmesano

INSALATE
MISTICANZA
Variedad de lechugas, queso azul, pickles de pera y vinagreta cítrica
CESAR
Lechuga Romana, huevo poche, croutons, parmesano y vinagreta de anchoas
ENSALADA RADICCHIO
Radicchio, salame, escarola fina, rúcula, garbanzos, provolone Santa Rosa
y vinagreta
 PASTA FATTA A MANO

Con salsa a elección pomodoro, funghi o pesto

RAVIOLI DI ZUCCA (Recomendamos con salvia y manteca)
Cabutia, queso parmesano y semillas de zapallo
RAVIOLI DI SPINACI (Recomendamos con pomodoro)
Ricota, espinaca y queso provolone Santa Rosa
RAVIOLI DE PATATA DOLCE (Recomendamos con funghi)
Batata, miso, miel y naranja

PASTA DI GRANO DURO

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE
Clásico spaghetti con mariscos de temporada
SPAGHETTI CARBONARA
Spaghetti, queso parmesano, panceta y yema de huevo a 65º

SECONDI
GNOCCHI con salsa a elección pomodoro, funghi o pesto
De papa y queso parmesano
RISOTTOS
• Carnaroli azafranado, queso Santa Rosa con osobuco braseado
• Carnaroli con Caponata de vegetales
MELANZANE PARMIGIANO
Berenjena, pomodoro, mozzarella, hierbas, queso parmesano,
manteca de Calabria, echalotte y pangrattato

PESCE E CARNE
PESCA DEL DIA
Manteca, limón, cherry confitados, eneldo, finocchio crudo
T-BONE (Per la tavola)
500 gr carne angus , caracú, aceto di modena, romero acompañado de
berenjenas ahumadas
POLLO A LA DIAVOLA (Nuestra versión)
Con especias, garbanzos y vegetales

Si Ud. es celíaco el camarero/a lo asesorará que plato puede comer sin riesgo.
 DOLCI

TIRAMISÚ
Biscuit de vainilla, queso mascarpone, crocante de café
y bailey`s

SOPA DE FRUTOS ROJOS

Bizcocho sifón de frambuesa, espuma de yogurt y tuil de coco

TORTINO DI FRUTTO DELLA PASSIONE E SPEZIE

Sablé de chocolate, bizcocho de pistachos, ganache de maracuyá
y cremoso de chocolate

ANANA CARAMELLATO
Jengibre, cardamomo y gelato de coco

INFUSIONES
Consultar las variedades

CAFÉ NESPRESSO
TÉ

BEBIDAS
GASEOSAS
AGUA MINERAL CON O SIN GAS
CERVEZA

Si Ud. es celíaco el camarero/a lo asesorará que plato puede comer sin riesgo.