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Ácido Sulfúrico destruyo todo lo que podía destruir y la grasa es separada y flota.
DISCUCIONES
El método Gerber se basa en el empleo de un butirómetro; dentro de este
dispositivo medidor se trata la fracción proteica de la leche con ácido sulfúrico
caliente. De esta manera se logra además de destruir la membrana globular, la
disolución total de las caseínas y una buena separación de las dos fases.
OBSERVACIONES
Realizada la prueba de Gerber no se pudo lograr el experimento debido a que
esta presentaba
CUESTIONARIO
1. ¿Quién fue Niklaus Gerber?
BIBLIOGRAFIA
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on 2008-03-14. Retrieved 2008-08-28.
Thomas Berger. "National Reference Laboratory 2004-2005". Annual report
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