“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

Escuela Profesional de Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras

Asignatura :

INDUCCION A LOS NEGOCIOS

Ciclo :

III

Alumno :

YAP DEL AGUILA EDUARDO MARTIN

Código :

2016145584

Docente :

Dr. EDGARDO PALOMINO NIETO

UDED :

YURIMAGUAS

SEMESTRE : 2018-I

YURIMAGUAS – PERÚ

2018
 INTRODUCCIÓN

Debido a la globalización y los avances tecnológicos, los mercados han ido creciendo,
haciéndose cada vez más exigentes, motivo por el cual, las empresas se ven
obligadas a ser más competitivas, logrando posicionarse en la mente de los
consumidores.

Hoy en día, muchas empresas valoran el Planeamiento Estratégico y, convirtiéndose

en una herramienta importante en todos los ámbitos debido a la creciente
competencia, lo cual hace que adquiera más relevancia. Un buen Plan Estratégico de
Marketing contribuye a mejorar las ventas, el servicio, así como lograr mejorar el
posicionamiento en la mente de los consumidores de las diferentes empresas.

La industria avícola no es ajena a este tema ya que a nivel mundial enfrenta nuevos
retos, originados por los cambios de mercados globalizados, por los impactos
económicos, la protección medio ambiental, la responsabilidad social de las
empresas, la logística del comercio, los costos de producción y la innovación
tecnológica. La industria avícola también enfrenta un panorama de desafíos
crecientes que ocasiona cambios estratégicos corporativos, un marketing de
diferenciación para ser una industria realmente eficiente y competitiva, teniendo como
fin noble la satisfacción del consumidor, ofreciendo los mejores productos (huevos),
los cuales tendrán un alto valor nutritivo para beneficio de las personas que lo
consumen.

La Empresa Avícola “Don Pollo S.A.C.”, está ubicada en el Sector Pongo de

Cainarachi (carretera a Yurimaguas). Tiene como mercado a la provincia de Alto
amazonas – y la región San Martín, la empresa está dedicada a la crianza de aves de
postura.

Se puede percibir que la Avícola “Don pollo S.A.C.” no tiene un buen posicionamiento
en el mercado San martinence, al parecer debido a que esta no valora la importancia
del marketing y los planes estratégicos, a consecuencia de esto, no es recordado ni
valorado por los diferentes consumidores finales.
Además se percibe que no existe una identidad empresarial por parte del personal,
además se percibe una falta de gestión comercial, no hay una visión empresarial, la
publicidad es nula, y finalmente de percibir que existe un desinterés por la
satisfacción del cliente.

La Avícola “Don pollo S.A.C.”, a pesar que tiene un adecuado nivel de ventas en el
mercado san martinence en sus diferentes puntos de ventas de mayor concentración
en las tiendas (bodegas); no presenta un adecuado nivel de posicionamiento en la
mente de los consumidores, lo cual conlleva a que su competencia más directa pueda
llegar a alcanzarla y a la vez llegar a ser la mejor, atendiendo y satisfaciendo a los
segmentos del mercado descuidados por la avícola “Don pollo S.A.C.”.

Debido a las condiciones que se dan por la competencia y la organización

empresarial, amerita que la empresa mejore sus factores de desarrollo, por lo que es
necesario que cuente con conceptos modernos en los que respecta a los planes
estratégicos de mercadotecnia.

Y por lo tanto es necesario una herramienta como un Plan Estratégico de Marketing

que le permitirá a la Empresa Avícola “Don pollo S.A.C.”, identificar donde están las
oportunidades para el mejor aprovechamiento a través de sus fortalezas y descubrir
las ventajas competitivas adecuadas la cual le permita mejorar su posicionamiento en
el mercado donde compite.
 Trabajo
Académico
1. Situación problemática o caso práctico: (18 puntos)
Construir un plan de marketing.(puede tomar como referencia su empresa (no es copiar
sino analizarlo) o crearlo de acuerdo a su iniciativa tendrá un plus para su nota de TA)
siguiendo los puntos solicitados.
1. Antecedentes y justificación
a. Antecedentes
 Concepto de la empresa

INDUSTRIA AVÍCOLA DON POLLO S.A.C.

Es una empresa dedicada al rubro de la venta de pollos, para se sigue todo un
procedimiento, que va desde el encubamiento hasta estar listo para la venta, el
concepto de nuestra empresa se sitúa de acuerdo a la política de la filosofía
institucional.

Filosofía Institucional
Somos una empresa comprometida con la producción de alimentos de la más alta
calidad que se desempeña en un marco de valores éticos y legales.

Gracias a los fuertes cambios organizativos, de alcance, de personal e inversiones

a los que la empresa se ha visto sometida en estos últimos años, a día de hoy
podemos presumir de disponer de un Sistema de Gestión de Calidad consistente
y maduro.

Mantenemos fielmente el cumplimiento estricto de la normativa alimentaria en

materia de higiene, aportando valor a nuestros productos y servicios y una mayor
garantía a nuestros clientes actuales y futuros.

El Cliente es nuestro juez único, es quien marca nuestro nivel de excelencia y el

de nuestro servicio. Queremos alcanzar en nuestros clientes su máxima
satisfacción y asumimos nuestra responsabilidad frente a ellos.

Disponemos de un equipo humano cualificado, competente, motivado y

comprometido con los principios legales, de seguridad alimentaria y de calidad del
producto.

Es por todo ello y por nuestra filosofía de mejora continua, por lo que Don Pollo
afronta su Octavo año como empresa certificada en la Norma UNE-EN-IS09001.

En definitiva, podemos definirnos como una empresa altamente competitiva, pues

estamos sometidos a una continua evaluación y mejora, lo que nos permite
asegurar que a la mesa de nuestros consumidores solo llegan productos de la
máxima calidad.

 Producto
El producto es los pollos a la venta a partir de la sexta semana. Aclarando que la
avícola realiza la venta de los pollos en pie y no pelados. A todos sus clientes.

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 Trabajo
Académico
Aunque que se crían diferentes especies de aves, la producida principalmente es
la que proviene del animal “Gallus gallus L” o popularmente conocida como
broiler, que son animales provenientes de planes de mejora genética para un
rápido crecimiento. La variedad broiler está compuesta de cruces híbridos entre
“Cornish White”, “New Hampshire” y “White Playmouth Rock”.

La cría de broiler en régimen industrial aporta el 80% de la carne consumida en

Perú. Dentro del grupo broiler se encuentran canales de distintos tipos
dependiendo de su alimentación: gallinas ponedoras, pollo de asar, ecológicas,
picantones, etc.

La producción de carne de pollo industrial tiene altos niveles de tecnificación

debido a la base genética modificada de los pollos, la cual permite obtener unos
parámetros de producción inalcanzables hace años, esto convierte al broiler en un
animal muy sensible a cualquier problema, lo que perjudica gravemente su salud.
Por ello, es necesario dotar a las granjas de tecnología moderna, convirtiéndolas
en una de las producciones más tecnificadas y organizadas de las que existen
hasta el momento.

Beneficios de la carne de pollo

Una alimentación saludable es fundamental en pequeños y adolescentes para
conseguir un buen desarrollo. Por eso, es necesario incluir una dieta saludable,
hacer ejercicio de forma regular y evitar por completo el tabaco y el alcohol entre
otras cosas. El pollo forma parte de esa dieta saludable.

Durante la niñez, el cuerpo demanda mayores necesidades nutricionales, por lo

que se requieren alimentos con alta densidad nutricional como el pollo. La carne
de pollo aporta un alto contenido en proteínas de gran calidad, fundamentales
para un crecimiento rápido y el desarrollo de los músculos. Esto la convierte en la
carne más consumida por deportistas de elite, ya que es la única capaz de
satisfacer las necesidades producidas por un intenso ejercicio físico.

Además del bajo contenido en grasas que posee, la mayoría son grasas
saludables de tipo insaturadas. Estas grasas ayudan a cuidar desde pequeños la
salud cardiovascular. Gracias al bajo contenido de grasas y al inferior aporte de
purinas, causantes de un mayor trabajo digestivo, convierten al pollo en un
alimento de fácil digestión.

Su contenido en vitamina B, hierro y ácido fólico protegen al organismo de la

anemia, aportan la energía necesaria para desarrollar las actividades diarias y
contribuyen a la contracción de los músculos.

Para lograr esto, la comercialización de los pollos tiene que ver con dos aspectos
importantes: en primer lugar, está el comenzar a incubar pollos y el segundo, tiene
que ver con marketing, lo cual requiere de ciertas normas pre-establecidas en las
leyes de los pueblos o países. Nada que no esté en los parámetros contemplados
en las leyes del comercio.

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 Trabajo
Académico
Antes que cualquier cosa en la idea de la venta de aves se debemos realizar un
plan exhaustivo de investigación. Esto es lo mismo que hacen los
administradores de empresas y le llaman estudio de mercadeo, sólo que esta
investigación comienza con examinar todas las granjas ya creadas y su marketing,
para la venta pollos.

En la venta de pollo está el lograr asesorarse lo más ampliamente posible con el

fin de proyectarse en todo para lograr una buena fundamentación acerca de todo
lo que tienen que ver con el negocio. Se debe tener en claro que una vez los
pollos nazcan se debe tener los clientes para que no se demoren demasiado en
salir.

En todo este negocio lo que cuenta es la comercialización y que los pollos puedan
salir en el momento apropiado, en el que no se pierde y lo mejor de todo es que
se puede ganar, en la venta de aves debe crear fama para que cada vez que
hayan pollos para la venta se puedan vender de inmediato generando así
ganancias.

b. Justificación
Oportunidad de mercado
La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta muchas
proteínas de alta calidad. En nuestro país y en nuestra región es la carne de mayor
consumo, y la preferencia de los consumidores se debe a los valores nutricionales y
al menor precio frente a la carne vacuna.

El destino de la producción es principalmente el mercado interno, pero las

exportaciones están comenzando a adquirir importancia y el mercado internacional
puede ser una buena oportunidad para el impulso y desarrollo del producto en el
país, ya que muchas de las condiciones necesarias están dadas. Sin embargo,
existen aún ciertas actividades que deben realizarse en forma conjunta entre los
sectores público y privado para poder avanzar en el tema. La capacidad de
producción de pollo está directamente relacionada con la producción de maíz,
principal componente del balanceado utilizado en la alimentación de los pollitos.

En la actividad existe una creciente demanda por el consumo de pollos de granja, los
cuales van dependiendo del tamaño, peso talla del animal, debido a que su
alimentación que en ocasiones no son más que puros químicos, los cuales hay
ocasiones que los beneficia porque sólo hacen que el animal aparente un cuerpo
robusto, el cual solo está lleno de lípidos que no se pueden consumir
adecuadamente.

El estudio de la alimentación del pollo tiene una suma importancia ya que gracias a
una buena alimentación del animal se aprovechara mejor la carne y también el
tamaño del animal será mayor al de los pollos normales y así el animal podrá dejar
beneficios con su consumo, debido a la alimentación ya sea por químicos o por
cosas naturales.

Este plan contempla la instalación de una granja avícola en la ciudad de Yurimaguas,

atendiendo la demanda de pollos que existe en la misma y que adicionalmente
crezca como un negocio. Como empresa nos encargaremos de brindar la asistencia

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Académico
técnica y los materiales necesarios para la industrialización y comercialización de
pollos.

Para identificar la demanda y las preferencias de los consumidores se realizará

entrevistas; a base de la información recabada en está, se va a determinar el
volumen de producción, las características de los pollos y posteriormente a esto se
determinaran los materiales, equipos y el personal necesario para la realización de
los procesos de industrialización y comercialización de pollos en la ciudad de
Yurimaguas.

Luego se identifica los principales costos que determinaran la rentabilidad financiera

del proyecto, aplicando los conocimientos y las investigaciones adquiridas por los
competidores, para un proyecto que podría beneficiar a una sociedad.

Para este plan se ha elegido la comercialización de aves (pollos), porque es una de

las carnes más accesibles parar la población, ya que en Chachapoyas no pueden
consumir pescado, carne roja o de cerdo todos los días, por dos variables
importantes que son el precio y el abastecimiento en los minoristas; para esto
veremos 3 puntos importantes respecto a estos productos:
 La carne roja, su precio oscila entre los 15 nuevos soles el Kg.
 El pescado se daña fácilmente y no es abastecido todos los días en los mercados
minoristas de la ciudad.
 El cerdo tiene también un precio elevado comparado al pollo, con 12 nuevos
soles.

Esta es la justificación de que la carne de pollo no difiere demasiado en su aspecto

con relación a las otras carnes, la grasa se distingue por ser bien blanca y ostentar
reducidos contenidos de colesterol, (varias veces menor que la carne de res), razón
por la cual, actualmente es recomendada por nutricionistas.

Por otra parte la carne de pollo es sana ya que no tiene ninguna enfermedad
contagiosa que pueda poner en peligro la salud de la población, el consumidor
dispondrá de una carne con un buen valor nutritivo y posiblemente a un menor costo.

2. Idea de negocio
2.1. Planeamiento estratégico
a. El Análisis FODA

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EMPRESA AVÍCOLA “DON
POLLO S.A.C.”
OPORTUNIDADES
- Estabilidad macroeconómica
- Crecimiento de la industria avícola
- Yurimaguas 2°departamento en producción avícola.
- Desarrollo de las TICs
- Acuerdos de integración Perú y México.
- Uso de la tecnología como el internet.
- Crecimiento del PBI per cápita.
- Crecimiento de la población de Yurimaguas.
AMENAZAS
- Responsabilidad ambiental
- Corrupción
- Mayor grado de delincuencia
- Retorno de informalidad de las pequeñas avícolas.
- Enfermedades del ambiente
Trabajo
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FORTALEZAS
- Infraestructura moderna
- Clientes identificados con la empresa.
- Políticas adecuadas de precios
- -
Fortaleza financiera
- Niveles de higiene y seguridad adecuados
- Sistema de control adecuados
- Proveedores de calidad
- Productos de calidad y variedad.
ESTRATEGIAS-FO ( Explote)
- Invertir para expandirse y posicionarse en las
diferentes zonas del país (sucursales).
- Crear una página web así como también
aprovechar el uso de las redes sociales para
mejorar el posicionamiento
- Utilizar la herramienta del merchandising para
posicionar el nombre o marca de la empresa
- Buscar ser auspiciadores de eventos
importantes para ser reconocidos por todo el
público.
- Estrategia de diferenciación de producto
(Huevo)
ESTRATEGIAS-FA (Confronte)
- Establecer mayores controles de seguridad.
- Realizar campañas de responsabilidad ambiental
- Buscar e invertir en aliados estratégicos
(distribuidores) para mejorar el nivel de ventas,
previo contrato y así garantizar la fidelidad.
- Invertir en programas sociales para contrarrestar
la delincuencia.
DEBILIDADES
- Falta de cultura corporativa.
- Falta de planificación.
- Comunicaciones no tan efectivas
No cuentan con publicidad y marketing.
- No cuentan con sistemas de información
gerencial.
- No existe inversión en I y D
ESTRATEGIAS-DO (Busque)
- Invertir en ID tecnologías para mejorar el producto y
reducir costos.
- Aprovechar el desarrollo de TICs para mejorar los
sistemas de información y las comunicaciones en la
empresa tanto interna como externa.
- Marketing interno para el personal.
- Aprovechar la oferta de los diferentes sistemas de
software para mejorar la oportuna y eficiente
información en bien de la empresa.
- Realizar capacitaciones constantes así como utilizar
estrategias modernas dirigidas a los colaboradores.
ESTRATEGIAS-DA (Evite)
- Contar con un plan de contingencias
- Invertir en publicidad y marketing
- Establecer un sistema de planificación eficiente.
- Desarrollar programas y/o sistemas de
tratamiento para los residuos evitando la
contaminación ambiental.
- Realizar programas de responsabilidad social.
- Invertir en ID, para lograr un ambiente menos
propenso a las enfermedades del ambiente
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b. La Visión y la Misión
Misión
Somos una empresa comprometida a criar y producir alimentos de origen avícola
cumpliendo exigentes estándares de calidad, utilizando los mejores insumos, con
eficientes métodos de manejo, bajo supervisión y ejecución de personal
competente, manteniendo un sistema de mejora continua, cumpliendo la
normatividad vigente y siempre en busca de la satisfacción de nuestros clientes, y
de esta manera aportar con el valor nutricional a la alimentación de los
consumidores. Dar al público un producto de excelente calidad

Visión
Al 2023 una somos una empresa con mayor participación de mercado con una
marca reconocida por la calidad, innovación, tecnología y confiabilidad, además de
la creación de sucursales para la distribución a nivel nacional de nuestros productos
que permitan obtener una mayor rentabilidad. Además de la producción de nuestros
propios insumos alimenticios avícolas. Formaremos parte de las organizaciones
más importantes en el país que se relacionen con la crianza y engorde de pollos, y
a la vez generar un renombre para llegar a desarrollarnos internacionalmente

 Los objetivos
Objetivo General.
- Producir y distribuir la venta de pollos y huevos, con un margen de calidad
excelente para ser competitivos en un mercado a nivel nacional, con base a
su crianza y desarrollo, estudiando las medidas necesarias para su
implementación.

Objetivos específicos:
- Tener sentido de pertenecía, responsabilidad y colaboración en el desarrollo
del proyecto.
- Utilizar técnicas de cría de pollos empleando métodos y herramientas TIC.
- Participar en las actividades programadas para el desarrollo y ejecución del
proyecto.

 Las estrategias
- Adquirir materias primas de la mejor calidad posible, con niveles bajos de
micotoxinas, sin contaminaciones, siendo inocuo el alimento las conversiones
mejoran.
- En la planta de alimentos debe optimizarse la elaboración del alimento, éste
debe presentar texturas adecuadas de acuerdo a la edad del pollo. Cuando
sea pellet que éste tenga un PDI que permita tener una resistencia tal que el
ave consuma la menor cantidad de finos. Como plan de mejora se está
construyendo una moderna planta de alimentos.
- Diseñar un programa de vacunación adecuado a los desafíos de las
enfermedades presentes, con la finalidad de minimizar los efectos de los
desafíos de campo. Utilizar vacunas de alta calidad, es importante establecer
que no se deben escatimar estas compras, ya que no son gastos sino
inversiones. Los supuestos “ahorros” comprando vacunas más baratas de
menor calidad pueden costar caros.

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- Capacitar al personal de la granja en manejo de ventilación, alimentación,
hidratación, manejo de la cama y, manejo y aplicación de vacunas.
- Recibir pollito de buena calidad física y microbiológica para abatir
mortalidades en la primera semana de vida del ave.
- Llevar a cabo un control estricto de limpieza y desinfección de la granja
eliminando todos los fómites y plagas presentes, aunque en la parvada
anterior no se hayan presentado problemas sanitarios. Rotación de
desinfectantes, cuidados en la dosificación y aplicación de los mismos.
- Controlar consumos de alimento para evitar desviaciones en el cumplimiento
de los pesos de las aves, ya que estos cumplimientos en el peso dependen
factores de productividad y calidad.
- Evitar robos de alimento y aves, contratando vigilancia o buscando otros
métodos de control como cámaras, candados, etc.
- Trabajar en el sellado de la caseta, evitando fugas de gas o entradas de
corrientes de aire frío, y así disminuir costos por un consumo elevado de gas.

 La ventaja comparativa y la ventaja competitiva

Nuestra empresa con respecto a las empresas competidoras
a. Ser el más barato
- Es decir disminuimos lo más posible los costos de producción y
distribución.
- Tenemos un sistema de provisión de valor eficiente y adecuado,
que permita ofrecer productos de buena calidad, fiables y de fácil
acceso a precios inferiores a los de la competencia.
Ventaja competitiva b. Ofrecemos el mejor producto en venta de pollos vivos:
- Ofreciendo un valor superior al de la competencia con los productos
más innovadores que posicionen a la empresa como líder de su
industria.
c. Adecuamos la oferta a nuestros clientes:
- Enfocando todos los esfuerzos a satisfacer mejor que nadie a
segmentos específicos, en lugar de atender a todo el
mercado.
a. Mejor infraestructura
Contamos con terrenos apropiados, con instalaciones modernas para
la crianza de pollos que garanticen la calidad en cuanto al valor
nutricional
b. Terreno para el cultivo de granos para el alimento de las aves
La mayoría de empresas avícolas compran el grano o alimento, en
cambio nosotros tenemos campo suficiente para cultivar los granos
que garanticen una vez más, la crianza salubre de los pollos
Ventaja comparativa
c. Tecnología moderna
Contamos con herramientas tecnológicas sofisticadas que permitan
cuidar todo el proceso desde la incubación, el desarrollo, el cuidado, el
engorde, las ventas, el transporte, etc.
d. Mayor flota de vehículos
Nuestras unidades nos permiten competir ampliamente y entregar
mayor producto a localidades cercanas, con las condiciones óptimas
para el traslado seguro de los pollos.

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Académico
2.2. Análisis del entorno
 Análisis P.E.S.T
Análisis PEST: factores Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos

Factores políticos
Uno de los factores políticos a tener en cuenta son las leyes medioambientales en
las que cada vez se hace mayor hincapié, apostando por un desarrollo sostenible.

La granja de pollos no produce un gran impacto medioambiental salvo por la gran

cantidad de residuos que se obtienen de los pollos, pero estos son posteriormente
utilizados para el enriquecimiento de las tierras de cultivo, por tanto, no sería un
factor que nos afectaría enormemente.

Otro factor político son las leyes de protección animal. Las granjas de pollos están
basadas en un sistema de cría en la que no prima bienestar del animal, si no que
prioriza la obtención de beneficios y para ello es necesario someter a los animales a
un plan intensivo de engorde, esto podría provocar un endurecimiento de las leyes
de protección animal obligando a las granjas a reducir su elevada productividad.

Factores económicos
El factor económico es uno de los puntos que más va a reforzar el sector del
consumo de la carne de pollo. Actualmente, la recesión económica que sufre el país
ha provocado una disminución importante en los ingresos de las familias, lo que ha
llevado a la gente a prestar especial atención en los productos que añaden al carro
de la compra.

El consumo de carnes como la de vacuno, se ha visto disminuido en detrimento de

otros tipos de carne como la del pollo, que se presume que es una de las carnes
más baratas del mercado en la actualidad.

El pollo siempre ha sido una de las carnes más consumidas en nuestro país y
debido a la situación económica actual ha cobrado aun mayor importancia en
nuestra alimentación diaria.

Factores sociales
En la sociedad de hoy en día, el cuidado de la imagen es un factor muy importante
a la hora de encontrar trabajo o por el simple hecho de sentirnos bien con nosotros
mismos. Hoy en día, el 90% de las personas siguen o han seguido una dieta en
algún momento de su vida.

El producto que no puede faltar en ninguna de las dietas es el pollo. Existen miles
de dietas diferentes, de entre las que cabe destacar en los últimos años la famosa
dieta del Doctor Dukan, que consiste en una alimentación predominante de
proteínas.

El pollo será el denominador común en todas las dietas ya que es una de las carnes
que mayor rendimiento proteínico aporta, además de ser baja en grasas. También

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es una de las carnes más consumidas por culturistas y deportista de elite, ya que
es la única capaz de hacer frente a sus necesidades proteínicas.

Es por estas razones por las que el pollo esta cada día más presente en nuestra
dieta, para poder hacer frente a una sociedad guiada cada vez más por la imagen
de las personas.

Factores tecnológicos
Las granjas de pollos son una de las explotaciones más tecnificadas que existen
hasta el momento. La evolución genética a la que han sido sometidos los broilers
para aumentar su rendimiento, los convierten en un animal muy vulnerables a
cualquier alteración climática, de alimentación o enfermedades.

Es por eso que es necesario el uso de tecnología avanzada para poder ofrecer al
pollo unas condiciones óptimas para su correcto desarrollo. Gracias a la
investigación y desarrollo de nuevos tipos de tecnologías, se han podido reducir en
los últimos años a la mitad el tiempo de cría de un pollo, permitiendo a las granjas
aumentar su producción anual.

Es posible que este tiempo de crecimiento se pueda reducir aún más gracias a la
innovación tecnológica y el empleo de nuevos métodos.

 Análisis de la Matriz de competitividad en el Mercado (5 fuerzas de Porter).

Rivalidad entre competidores
El grado de competencia con otras granjas es bajo. En este tipo de negocio en el
que cooperamos con una integradora, el principal competidor somos nosotros
mismos. El acceso a un contrato de cooperación con una integradora no es difícil si
se dispone de unas instalaciones que cumplan con los requisitos exigidos, ya que el
mercado del pollo esta al alza y de cuantos más cooperantes dispongan las
integradoras, mayor será su volumen de negocio y por tanto sus beneficios.
Por ello, de nuestra capacidad para desarrollar el trabajo de la mejor manera mejor
posible, dependerán nuestros beneficios posteriores, ya que lo único que importa es
alcanzar los objetivos propuestos por la integradora lo antes posible para así poder
cobrar por ellos. Aunque, en caso de disponer de un gran número de granjas, las
integradoras podrían seleccionar aquellas que tuviesen mayores rendimientos y
mejor calidad de carne, por lo que en esta en nuestra mano ofrecer un producto de
mayor calidad que el de la competencia.

Nuevos competidores
Aunque el desembolso inicial es elevado, en la actualidad cada vez más personas
paradas deciden emprender su propio negocio y este tipo de negocio no requiere
grandes conocimientos y, salvo catástrofes que acaben con la camada de pollos, es
un negocio rentable.

Por eso, no sería una locura pensar que cada vez puedan existir más tipos de
explotaciones como esta, llevando el mercado a la saturación y pudiendo obligar a
las integradoras a ser más selectivas a la hora de conceder un contrato de
integración, excluyendo a las granjas que más bajos rendimientos obtengan o

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aquellas que produzcan carne de peor calidad.

Barreras de entrada
La principal barrera de entrada sería el gran desembolso inicial para la compra de
terreno, construcción de la nave y adecuación de las instalaciones para la cría de
pollos. El total de las instalaciones puede sobrepasar los 250.000 euros, una
cantidad de la cual, la mayoría de la gente no dispone y en caso de tener la
posibilidad de acceder a ella mediante un crédito bancario, deberán soportar
elevados intereses.

Al margen de esta, no hay más barreras de entradas a tener en cuenta, ya que

cumpliendo con los requisitos mínimos, es fácil conseguir los permisos de impacto
medioambiental o de construcción y los conocimientos que hay que tener sobre la
materia no son muy avanzados. Por ello, en teoría no debería ser muy complicado
el montaje de una granja, pero la fuerte inversión inicial para ponerla en
funcionamiento y la imposibilidad para acceder a un préstamo bancario hoy en día
la convierten una barrera difícil de sortear.

Productos sustitutivos
Hoy en día la gente presta mucha atención al coste de la cesta de la compra, la
carne de pollo es una de las carnes más consumidas debido a su precio asequible y
a su alto contenido en proteínas. Un encarecimiento de la carne de pollo podría
provocar que la gente optara por comprar otro tipo de carne más asequible, como
por ejemplo el cerdo o el cordero. Esto desencadenaría un descenso en el
consumo.

Aun así, las propiedades de la carne de pollo (alto contenido en proteínas y bajo
contenido en grasas) no son equiparables a la del cerdo o el cordero (tienen mayor
cantidad de grasa) por lo que el pollo se convierte en un producto bastante difícil de
sustituir en cualquier tipo de dieta. Por esto, no es una locura pensar que, aunque
se produjera un encarecimiento de la carne, la gente aún seguiría consumiéndola.

Poder de negociación
En este caso como el cliente y el proveedor son el mismo, es hacer un análisis
conjunto. El poder de negociación de la integradora es total y absoluto. Ella te
suministra el broiler, alimentación, medicina y finalmente pone el precio en función
de unos parámetros establecidos previamente en el contrato.

La única posibilidad de negociación posible sería el cambio a otra integradora, pero

sería difícil ya que las integradoras trabajan por zonas para reducir el coste de
transportes, y en nuestra zona la empresa que más integrados dispone es el Grupo
Don Pollo SAC. Por esto, las granjas con un contrato de integración se encuentran
sometidas a los deseos y las necesidades de las integradoras.

2.3. Estudio de mercado

 Objetivos de la investigación
- Crear un negocio rentable a corto y medio plazo.

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Este tipo de negocio permite obtener unos beneficios limitados por cada cría de
pollo, por eso, es necesario mover un gran volumen de animales para poder
obtener unos ingresos mínimos que permitan hacer frente a los pagos y además
obtener beneficios.
- Conseguir un producto de máxima calidad para satisfacer un
mercado exigente.
Otro factor importante es conseguir carne de buena calidad. Para ello, se cuenta
con un método de operación bien planificado, eliminando todo tipo de estrés a
los animales y aportándoles una alimentación de gran calidad para poder
conseguir los objetivos.
- Obtener rentas estables a largo plazo.
Para ello, se cuenta con una nave de nueva construcción que está equipada con
lo último en tecnología favoreciendo el desarrollo de la actividad de forma
correcta y permitiendo que los animales se críen en condiciones óptimas.

- Desarrollo de la actividad respetando el medio ambiente.

Uno de los principales objetivos, a parte de la obtención de beneficios, es el
desarrollo de la actividad de forma sostenible con el medio ambiente. Además de
cumplir con las exigencias básicas medioambientales, se ha construido una
granja que utilice los recursos naturales de tal forma que permita reducir los
gastos eléctricos para iluminación, calentamiento o ventilación de la nave.

 Estrategia
Estrategia Ventaja desventaja
Si recurrimos a la capacitación del Muchas veces los trabajadores no
personal se manejara de forma aceptan que alguien venga a
Capacitar mejor adecuada el sistema eléctrico de la enseñarles algo nuevo o que
al personal empresa evitando así simplemente vengan a cambiar la
tener problemas por caídas forma de operar, lo que crea un
eléctricas rechazo a la capacitación.
Si la empresa adquiere un generador Es un equipo muy costoso que puede
Comprar un de luz, en cuanto se presente una generarle a la empresa perdidas al
generador de luz baja de energía eléctrica esta se querer adquirirlo.
restablecerá inmediatamente
Gracias a instrumentos como el Puede presentarse fallas en las
voltímetro, amperímetro, ohmímetro, lecturas, ocasionando la pérdida del
Utilizar equipos
multímetro podemos medir la equipo.
para medir la
intensidad eléctrica y así mantener
tensión eléctrica
circuitos y equipos en óptimo
funcionamiento.
Al contratar un servicio externo Debido a que se tiene que pagar una
Contratar servicio serían muy pocas las pérdidas que renta por la contratación del servicio
de compañía se presentarían por caída del los costos se incrementarían
externa para sistema eléctrico, ya que demasiado llegando a ocasionar
restablecer la luz inmediatamente se llamaría al perdidas en la empresa.
servicio.
Con esta medida podemos Puede ser muy tedioso revisar todo el
Revisar cableado anticiparnos a algún desperfecto en cableado de la empresa y presentarse
de la empresa el sistema eléctrico y evitar una pérdida de tiempo.
caída en el sistema.

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Este mantenimiento está dirigido a la Se requiere un cambio de cultura
maximización de la efectividad del general, para que tenga éxito este
quipo durante la vida del mismo. cambio, no puede ser introducido por
imposición, requiere el
Al integrar a toda la empresa en los convencimiento por parte de todos los
Implementación
trabajos de mantenimiento se componentes de la organización de
de TPM
consigue un buen funcionamiento de que es un beneficio para todos.
los equipos y por lo tanto del sistema
eléctrico. La inversión es costosa, y quizá el
proceso de implementación requiere
varios años.
Son planes alternativos que se Puede ser un proceso desconocido
pueden poner en práctica cuando para los trabajadores y rechazarlo.
ciertos hechos clave no ocurren
Plan de
como se esperaba, o simplemente
contingencia
no se esperan, es decir, obedecen a
acontecimientos fortuitos o no
planeados
Es necesario tener en buen estado a Puede generar muchos gastos a la
Mantenimiento a los equipos para que no generen empresa.
los equipos. fallas que puedan provocar algún
corto eléctrico.
Los paneles solares no emiten Al principio es un gran desembolso
contaminación, es mucho más económico, algunos paneles son
económico colocar paneles solares. capaces solo de almacenar energía
Panel solar
durante el día, si la zona está
contaminada no es un lugar viable
para colocar un panel.
Mantenimiento Mayor duración de equipos e El precio puede ser muy costoso y no
preventivo a las instalaciones, se presenta un menor se puede asegurar el tiempo en el
instalaciones costo en las reparaciones. que pueda tardarse en reparase
eléctricas alguna falla que se pueda encontrar.

 Análisis de las 4Ps (explicar)

- Producto
Es la característica del producto dirigido al segmento en cuestión de la venta del
pollo. Esto atribuye el poder adquisitivo al dinero pagado por cualquier
grado de calidad que una empresa elija para producir. Una de las
competencias más ardua en el mundo empresarial es la competitividad
por precio de los productos, la cual seda en el comercio en donde hay
mucha competencia por la poca diferenciación de características de un
producto, cuando seda esta clase de competencia la predominación en el
mercado las empresas tienen muy pocas utilidades, debido a las pocas
ventas debido a la gran competencia, y por eso siempre se busca cambiar
el mercado haciendo el producto más competitivo mediante
características diferenciadoras.

Para ser competitivos en el precio una empresa debe de hacer un sin

número de estrategias con él para reducir el precio de los productos,
median rebaja de costos sin disminuir la calidad. Un ejemplo de lo anterior
es cuando se hacen rebajas en los productos que se les suministran a los

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distribuidores para incentivarlos a vender a menor precio y a mayor
cantidad

- Precio
Es la unión características que constituyen un elemento dispuesto a ser
reconocido. Los productos tienen dos denominaciones los tangibles y los
intangibles. Los tangibles son los que podemos tocar, como por ejemplo un
celular, un auto, un computador, etc. Los productos intangibles son los que no
podemos palpar como: un estudio, el mantenimiento de un auto, etc. A esta
clase de productos se les denominan servicios. En las clases de productos a
veces se encuentran unos que son tangibles e intangibles como sería el caso de
ir a una pizzería.

El mercado globalizado exige que se deban determinar los productos con base
en las necesidades requeridas del cliente. Ejemplo nadie necesita un celular, la
razón por la que lo utilizan es porque este puede hacer que las personas se
comuniquen de una manera más rápido y fácil, ósea que los clientes necesitan
es un servicio comunicación ágil.

Los niveles de precios y descuentos en relación con los principales

competidores, de acuerdo con la estrategia competitiva establecida.

Se mantendrá el precio de venta. Se busca resaltar el valor que el consumidor

le da a nuestro producto, debido al concepto de calidad y el prestigio que le
otorga el cliente a la marca don pollo.

El precio puede variar según las plantas otorguen descuentos directos en sus
negociaciones para la comercialización de sus productos o de acuerdo a la
variación del combustible.

Para asignar un precio del pollo en nuestra empresa tomamos en cuenta

diferentes factores:
a. Marco legal
b. Mercado y competencia
c. Métodos de fijación,
d. Estrategias de precio, entre otros.

- Promoción
Son las estrategias que la empresa tiene realizar para que el público quiera
consumir y comprar los productos se ofrezcan, esto es el convencimiento
mediante la exaltación de las características del producto que se disponga.

La promoción se puede hacer por medio de una distribución de información que

seda mediante la publicidad con sus respectivos medios, pero la promoción
también incluye otras variables como por ejemplo las ventas, ofertas y relaciones
públicas, las cuales son de igual de impactadoras como la anterior promoción.
Uno de los mejores medios de promoción es la sugerencia de un cliente
satisfecho a otro individuo.

Nuestra empresa implementará estrategias de promoción adecuada, teniendo en

cuenta siempre como objetivo al cliente y a atraer más con la promoción de se
realice.

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- Plaza
Se le denominan a los canales de distribución de los productos. Es la
manera por la cual la compañía hace llegar un producto hasta el cliente.

La distribución tiene diferentes canales por los cuales el consumidor

obtiene los productos, los cuales pueden ser: el directo, comprador
mayorista y tiendas de retail, entre otras maneras de distribución.

Las variables de la Plaza de Distribución pueden ser las siguientes:

Canales, Logística, inventario, Ubicación, Transporte, Cobertura, Etc.

Todas las anteriores son técnicas de la mercadotecnia para que los clientes
consuman los productos de la empresa. Cuando se piensa en las 4P se
concibe en satisfacer las necesidades de cierta sección del mercado.

Si una empresa comprende y domina los anteriores elementos podrá llegar

hacer competitiva por el poder que contienen intrínseco estas variables las
cuales son las que todo de manejo de buena proporción de información
actualizada y certera del entorno de la empresa y su industria.

3. Estudio de Factibilidad económica – Financiera

El análisis económico- financiero pretende “determinar cuál es el monto de los recursos
económicos necesarios para la realización de este proyecto, cuál será el costo total de la
operación de la planta, así como otra serie de indicadores que servirán de base para la
parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluación económica.” (Baca Urbina, 2001,
pag.160)

Estudio de mercado.
El producto
 El primer aspecto que se procedió a determinar fueron las características y propiedades
del producto, para lo cual se consultaron revistas especializadas y manuales, que
permitieron el establecimiento de las mismas.

Para la estimación de la oferta:

 La oferta fue calculada con la información brindada por la empresa Don Pollo S.A.C.
Debido a la falta de un patrón histórico y estadísticas de la oferta de pollo engorde vivo
en la ciudad de Yurimaguas.
 Teniendo la información proporcionada de la oferta total de los últimos 4 años, se
procedió a calcular la proyección y disminución que sufre la oferta cada año.

Para la estimación de la demanda:

 Se identificaron a los principales comercializadores de pollo engorde vivo, debido
a la falta de información sobre estos demandantes, se obtuvo dicha información
mediante la empresa Don Pollo S.A.C., la cual es líder en la Región.

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 Identificados los comercializadores, se clasifico a los comerciantes mayoristas y
minoristas, eligiendo para el estudio el 50% del total. Se determinó estudiar al
sector mayorista debido a que su consumo representa una mayor cantidad en el
análisis de la demanda.

 Seguidamente se realizó una entrevista a los seleccionados en la muestra, obteniendo

datos estadísticos como: cantidad en sus pedidos, frecuencia de sus pedidos,
modalidades de pago, precios a los que se comercializa, y principalmente las exigencias
cualitativas del producto, estas exigencias serán la base para ingresar al mercado.

Para la estimación de la demanda Insatisfecha:

 Para el cálculo de la demanda insatisfecha para el primer año del proyecto se determinó
mediante la entrevista, donde los comercializadores manifestaron en adquirir el 10 %
más de sus volúmenes de venta.
 Una vez calculado la demanda para el primer año, se procedió a determinar el
porcentaje de crecimiento del proyecto.

Para la estimación del Precio

 El precio del producto se determinó en base a los costos de producción del proyecto,
además por medio de la entrevista se conoce cuanto estarían dispuestos a pagar los
comercializadores y los precios de la competencia

Para la realización del estudio económico-financiero se utilizaron todos los datos obtenidos
en los estudios de mercado y técnico.
 La determinación en la inversión de tangibles (infraestructura, maquinarias, equipos
avícolas) e intangibles se realizó con la información de DON POLLO S.A.C.
 Para el financiamiento se tomó como referencia la tasa de interés de la SBS.
 Los costos relacionados con los sueldos y salarios de los trabajadores se tomaron como
referencia el mercado laboral. Los costos y gastos de producción se establecieron con
base a la información primaria obtenida mediante la Empresa DON Pollo S.A.C.
 Después de determinados los costos e ingresos relacionados con el proyecto, se
procedió a juntar la información en los cuadros que se presentaran posteriormente en el
estudio económico financiero, a fines de elaborar los estados financieros, así como
calcular la rentabilidad de la inversión, el punto de equilibrio y realizar el análisis de
sensibilidad, siguiendo los pasos que se estipulados para cada caso.

4. Estudio de Factibilidad Técnica

A continuación se presentan los puntos torales del estudio técnico:
 Localización: En cuanto a la localización optima de la granja, de los lugares propuestos
por los promotores, la aldea la don pollo fue la selecciona, por ser la que cumplía
con los factores más favorables para el engorde de pollo
 Terreno: El terreno para la planta y la granja requerida un área aproximada de 0.69
manzanas, donde se instalarán 3 galpones de 200 mts. 2 de servicio cada uno, la planta
de empaque con sus respectivo cuarto frío.
 Materia Prima: En cuanto a la materia prima, en principio será el Grupo ALCON quien
venderá los pollos de un peso promedio de gramos de un día de nacidos y
también el concentrado respectivo, la empresa tendrá que hacer esfuerzos en el

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futuro para fabricar su propio concentrado para disminuir costos y mejorar la
productividad.
 Mano de Obra: En la zona de la Galera se encuentra la mano de obra necesaria, la
cual no es especializada, solo requerirá capacitación y entrenamiento, se
necesitan 5 operarios en producción, un vigilante de la granja, un vendedor, un
ayudante, un contador y un Gerente, para un total de 10 empleados.
 Ciclo de Engorde: La duración del engorde del pollo es de 6 semanas (42 días), en la
séptima semana se sacrificaran y se comercializarán.
 Capacidad Instalada: La capacidad instalada de la granja es de1000 pollos / semana,
para un total de 48,000 anuales.
 Disponibilidad de Equipo Clave: El equipo clave como cuarto frío, criadora de
polos, escaldadora, desplumadota, se encuentran disponibles a la venta en el
mercado nacional.
 Mantenimiento: El mantenimiento del equipo clave será efectuado por personal
externo a la empresa. El mantenimiento menor lo harán los operarios de producción.

5. Estudio de Factibilidad Administrativa

La evaluación de proyecto inicia con el estudio de Mercado, donde se analiza la demanda
investigando sobre la necesidad insatisfecha en el mercado de pollos de engorde de
excelente calidad, comprende el análisis de la oferta donde se darán a conocer que otras
empresas en la zona sur se dedican a la actividad de engorde y venta de pollos y el
análisis de la comercialización del mismo, determinando cuáles serán los medios
que se emplearan para hacer llegar nuestros productos a nuestros clientes.

Después del estudio de mercado se realiza el análisis Técnico de la empresa avícola que
comprende: La localización optima del diseño, determinar el tamaño óptimo de las
instalaciones (galpones y otras facilidades) lo cual responderá a la demanda
insatisfecha determinada en el estudio de mercado, tipo de ciclos de producción( edad
adecuada de venta de los pollos expresada en días),cantidad y tipo de cada
una de las maquinas necesarias para mantener las condiciones favorables en el
crecimiento adecuado delos pollos, determinar el número de galpones, la
distribución conveniente y dimensiones de los galpones e instalación de
maquinaria en los mismos, distribución de facilidades de energía eléctrica y agua, sistemas
de drenajes, zonas de almacenamiento de materia prima, entre otros, logrando
obtener así una administración adecuada de áreas o espacios del terreno donde se
instalara la empresa.

Se concluye que existe factibilidad para instalar una granja avícola dedicada a la
producción y comercialización de pollo engorde vivo en el Distrito Yurimaguas 2018, que
se determinó mediante el estudio del mercado, el estudio técnico-operativo, el estudio
organizacional-administrativo y el estudio económico financiero.

Se afirma que existe factibilidad de mercado, en relación a la demanda insatisfecha, puesto

que para el primer año del proyecto, la cantidad a adquirir por parte de los demandados del
bien es del 10 % de sus compras, es decir 1,048 aves diaria.

En base al estudio organizacional-administrativo se concluye que es factible, ya que se

implanto un plan organizacional (misión y visión) que cumplan con actividades que lleven el

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funcionamiento de la empresa. Respecto al impacto ambiental este proyecto no afectará al
medio ambiente, por lo contrario, para nuestro propio funcionamiento es necesario
mantener el ecosistema. Este mencionado subproducto será entregado a los agricultores
como responsabilidad social del proyecto. En cuanto a las regulaciones legales, se puede
concluir que legalmente se puede instalar y poner en funcionamiento el proyecto, una vez
cumplidos los trámites y requisitos legales existentes en el sector.

Es importante considerar a la competencia actual ya que cuentan con gran participación en

el mercado. Por lo tanto es de importancia desarrollar una buena estrategia para que los
demandantes que aún no tienen contemplado optar por otra opción, consideren la
posibilidad de cambiar por un producto confiable.

Debido al crecimiento industrial, se puede considerar la posibilidad de ofrecer nuestro

producto a consumidor final, mediante la instalación de una planta de beneficio para
obtener pollo beneficiado y derivados del producto. Además de considerar a los pequeños
comerciantes intermediarios.

6. Cronograma de actividades (Realizar un diagrama de Grantt)

SEMANAS / PERIODOS
ACTIVIDADES
..n
1 2 3 4 5 6 7 ..n ..n ..n

Planificación de las
X
actividades.
Organización y X
responsable.
Instalación de galpones X

Actividades de limpieza y
desinfección de equipos X X X X X X X X
e instalaciones.
Desinfección de las X X X X X X X X
Instalaciones.
Recepción de Los Pollitos X X
BB
Primera vacuna a los diez
días dentro del galpón. X

Segunda vacuna a los 21

días – New Castle o X
Segunda Triple
Proceso de alimentación X X X X X X X
por semanas
Proceso de pesaje para X
comercialización
Comercialización
X

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 AL RIES y JACK TROUT (2000) “Positioning: The Battle for Your Mind”
(Posicionamiento, la batalla por su muerte) Edit. McGraw Hill, México.
 D'ALESSIO F. (2008), “El Proceso Estratégico: Un enfoque de Gerencia”, Edit.
Pearson Prentice Hall, México.
 KOTLER P., KEVIN LANE KELLER (2006) "Dirección de Marketing” (Como ganar
mercados mediante la planeación estratégica, implementación y control) 12va Ed., Edit.
Prentice Hall INC.,México.
 LAMBIN, GALLUCCI, SICURELLO (2009) “Dirección de marketing gestión estratégica
y operativa del mercado” Edit. McGraw Hill, México
 TROUT & RIVKIN (2000) "El nuevo posicionamiento, lo último sobre la estrategia
competitiva más eficaz en el mundo de los negocios " Edit. McGraw Hill, México.

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