UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

Laboratorio N°4: Viscosidad de líquidos

GRUPO N° 06

INTEGRANTES: Oscanoa Vilchez Rosa

Orihuela Llimpe Mónica

Ramos Chilingano, Liz Erika

DOCENTES: Nieto Juarez, Jessica

Rojas Orosco, Janet

LIMA – PERÚ

2019
 Índice general

Índice de tablas ......................................................... Error! Bookmark not defined.

Viscosidad de líquidos ............................................... Error! Bookmark not defined.
 Objetivos ......................................................... Error! Bookmark not defined.
Fundamento teórico .................................................. Error! Bookmark not defined.
EQUIPOS Y REACTIVOS: ........................................ Error! Bookmark not defined.
ESQUEMAS .............................................................. Error! Bookmark not defined.
Parte experimental .................................................... Error! Bookmark not defined.
Datos experimentales ............................................ Error! Bookmark not defined.
Cálculos ................................................................. Error! Bookmark not defined.
Observaciones .......................................................... Error! Bookmark not defined.
Discusión de resultados ............................................ Error! Bookmark not defined.
Conclusiones............................................................. Error! Bookmark not defined.
Recomendaciones..................................................... Error! Bookmark not defined.
Bibliografía ................................................................ Error! Bookmark not defined.
 Índice de tablas

Tabla 1. Datos del viscosímetro de Ostwald .............. Error! Bookmark not defined.
Tabla 2. Datos de la temperatura y el tiempo de descenso en el viscosímetro para el
agua .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabla 3. Datos de la temperatura y el tiempo de descenso en el viscosímetro del
Etanol ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabla 4. Densidades del agua y el etanol (Dean, 1968)Error! Bookmark not
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Tabla 5. Viscosidades teóricas del agua y el etanol (H. Perry & W. Green, 1992)
...................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabla 6. Viscosidades experimentales del etanol a diferentes temperaturas y sus
respectivas desviaciones con respecto a los valores teóricos de la viscosidad. .... Error!
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Tabla 7. Valores teóricos de viscosidad del agua a distintas temperaturas tomados
para dar ajuste a una ecuación………………………………………..........……….6
Tabla 8. Valores teóricos de viscosidad del etanol a distintas temperaturas tomados
para dar ajuste a una
ecuación.………………………………………………………………….…6

Figura 1. Curva de Viscosidad VS Temperatura ............ Error! Bookmark not defined.

Figura 2. Viscosimetro coaxial (Viswanath, Ghosh, Dasika.H., Nidamarty V.K., &
Kalipatnapu Y., 2007) ................................................................................................... 2
Figura 3. Viscosimetro Cono-Plato (Viswanath, Ghosh, Dasika.H., Nidamarty V.K., &
Kalipatnapu Y., 2007) ................................................................................................... 2
 Viscosidad de líquidos

 Objetivos

- Observar el efecto de la temperatura en la viscosidad de los líquidos.

- Determinar la viscosidad del etanol y el agua usando el viscosímetro de
Ostwald.
- Estudiar la variación de la viscosidad con respecto a la variación de la
temperatura del agua.

Fundamento teórico

 Viscocidad

Los fluidos reales se caracterizan por poseer una resistencia a fluir llamada viscosidad.
Eso significa que en la práctica para mantener la velocidad en un líquido es necesario
aplicar una fuerza o presión y si dicha fuerza cesa el movimiento del fluido cesa
eventualmente tras un tiempo finito. La viscosidad de un líquido crece al aumentar el
número de moles y disminuye al crecer la temperatura. La viscosidad es una medida de
la resistencia al desplazamiento de un fluido cuando existe una diferencia de presión.
Cuando un líquido o un gas fluyen se supone la existencia de una capa estacionaria, de
líquido o gas, adherida sobre la superficie del material a través del cual se presenta el
flujo. La segunda capa roza con la adherida superficialmente y esta segunda con una
tercera y así sucesivamente, este roce entre las capas sucesivas es el responsable de
la oposición al flujo o sea el responsable de la viscosidad.

La viscosidad de un fluido se determina por medio de un viscosímetro entre los cuales

el más utilizado es el de Ostwald, este se utiliza para determinar viscosidad relativa.
Este procedimiento consiste en medir el tiempo que tarda en descender cada líquido
una distancia por un tubo capilar pequeño de cristal a causa de una diferencia de presión
desconocida. Análogamente a las densidades, se mide el tiempo para el agua, cuya
viscosidad es conocida (varía según la temperatura medida), con lo que a partir de la
viscosidad relativa se puede obtener la viscosidad de cada líquido.

La viscosidad depende de dos factores importantes:

 Las fuerzas de cohesión entre las moléculas

 La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular
Por lo tanto, es directamente dependiente de la densidad de la sustancia. Cuando
aumenta la temperatura de un líquido, aumenta la energía cinética de sus moléculas y
por tanto, las fuerzas de cohesión disminuyen en magnitud. Esto hace que disminuya la
viscosidad.

Por lo que cuando mayores son las fuerzas intermoleculares de un líquido, sus
moléculas tienen mayor dificultad de desplazarse entre sí, por lo tanto la sustancia es
más viscosa.

 Ley de Hagen – Poiseuille

Jean Poiseuille estudio el flujo en tubos y tuberías, suponiendo una viscosidad constante
y flujo estable o laminar, y dedujo la siguiente relación, conocida como ley de Poiseuille,
para la tasa de flujo:

µ=
Donde

r: radio del tubo donde circula el fluido

µ: viscosidad del fluido
t: tiempo
L: longitud del tubo

 Viscosímetro Canon-Fenske

El viscosímetro de Cannon - Fenske está basado en el mismo principio que el

viscosímetro de Oswald. Se aplica únicamente a líquidos transparentes.

Existen diversos tipos de viscosímetros Cannon - Fenske, en función de la

viscosidad a medir, por lo que debe tomarse para el ensayo el que esté dentro
del rango de viscosidades a medir.

EQUIPOS Y REACTIVOS:

PICETA
TERMOSTATO CON VENTANA DE
VIDRIO
 VISCOSÍMETRO DE
OSTWALD

TERMÓMETRO PROPIPETA

SOPORTE Y PINZA PICETA

PIPETA

ETANOL CRONÓMETRO
 ESQUEMAS
Diagrama de flujo

1. Primeramente, se armó 2. Se fijó verticalmente el viscosímetro en el

el equipo. termostato y se añadió con una pipeta una
cantidad de etanol.

3. Se tuvo en cuenta que el volumen del

etanol usado debe ser tal que la superficie
libre del depósito inferior se halle en la parte
más ancha.
 5. Seguidamente se realizaron las
mediciones del tiempo con la ayuda
4. 4. Luego se absorbió con la de un cronómetro, el tiempo que
propipeta, desde el otro ramal, el demora en pasar el nivel del líquido
líquido hasta la parte más ancha del desde una marca hasta otra marca a
tubo superior y se dejó caer temperatura ambiente.
libremente.

5.

6. Se realizaron 7 réplicas con etanol a temperatura ambiente.

Asimismo con al agua a temperatura ambiente.

7. Luego se realizó el mismo procedimiento anterior

aumentando la temperatura del baño termostático (30°C,
40°C, 50°C y 60°C), tanto para el agua como para el etanol.
 Parte experimental

Datos experimentales

Tabla 1. Datos del viscosímetro de Ostwald

Altura del
Volumen
Marca N° capilar L
(ml)
(cm)
Cannon 200H610 12.6 8

Tabla 2. Datos de la temperatura y el tiempo de descenso en el viscosímetro para el agua

Temperatura Tiempo
Liquido
(°C) (s)
Agua 22 11.20
Agua 30 9.54
Agua 40 8.59
Agua 50 7.65
Agua 60 7.05

Tabla 3. Datos de la temperatura y el tiempo de descenso en el viscosímetro del Etanol

Temperatura Tiempo
Liquido
(°C) (s)
Etanol 22 20.20
Etanol 30 16.56
Etanol 40 14.04
Etanol 50 12.11
Etanol 60 10.22

Datos teóricos:
Tabla 4. Densidades del agua y el etanol (Dean, 1968)

Temperatura 22 30 40 50 60
Densidad Agua 997.86 995.7 992.2 988.1 983.2
(Kg/m3) Etanol 787.75 780.97 772.44

Tabla 5. Viscosidades teóricas del agua y el etanol (H. Perry & W. Green, 1992)

Temperatura 22 30 40 50 60
Viscosidad Agua 0.955 0.7975 0.6529 0.5468 0.4665
(cP) Etanol 1.1382 1.003 0.834 0.702 0.592
Por interpolación se obtienen otras temperaturas.

Valor teórico a 22°C: (Ta – Tb) (Y – nb) = ( na – nb)(Ty – Tb)

Donde: Ta = Temperatura superior

Tb = Temperatura inferior

Y = Valor de n esperado

nb = Viscosidad a la temperatura inferior

na = Viscosidad a la temperatura superior

Ty =Temperatura de la viscosidad buscada

Viscosidad teórica a 22°C = 1.1382

Cálculos

1.- Determinar el radio capilar con os datos del agua.

De la ecuación:

De los datos de la tabla1 y 2:

 Para el agua a 30°C:

Y así con los demás datos obtenemos:

1 2 3 4 5 Promedio
Radio 0.727 0.724 0.689 0.660 0.635 0.687
(mm)

b.- Determinamos la viscosidad del etanol:

Usando la siguiente ecuación a temperatura ambiente (22°C):

Reemplazando:

Tabla 6. Viscosidades experimentales del etanol a diferentes temperaturas y sus respectivas

desviaciones con respecto a los valores teóricos de la viscosidad.

Temperatura 40
22 30
(°C)
Viscosidad 0.8308
1.3597 1.0858
(Poise)
Viscosidad
teórica 1.1382 1.003 0.834
(Poise)
%Desviación
19.46 8.26 0.38
(%)

Tabla 7. Valores teóricos de viscosidad del agua a distintas temperaturas tomados para dar
ajuste a una ecuación.

T (°C) (cP)

22 0.955

30 0.7975

40 0.6529

50 0.5468

60 0.4665

c.- Variación de la viscosidad del agua con la temperatura:

Figura 1. Curva de Viscosidad VS Temperatura

 µ(cp) vs T(°C)

1.2

1
Viscosidad( Poise)

0.8

0.6

0.4 y = 0.0002x2 - 0.0286x + 1.4878

0.2

0
0 10 20 30 40 50 60 70
Temperatura (°C)

De cual se extrae la siguiente ecuación de segundo grado:

µ=0,0002T2 - 0,0286T + 1,4878

Tabla 8. Valores teóricos de viscosidad del etanol a distintas temperaturas tomados para dar
ajuste a una ecuación.

T (°C) (cP)

22 1.1382

30 1.003

40 0.834

50 0.702

60 0.592

d.- Variación de la viscosidad del etanol con la temperatura:

Figura 2. Curva de Viscosidad VS Temperatura

 µ(cp) vs T(°C)
1.2
y = 0.0001x2 - 0.0242x + 1.6163
1
Viscosidad( Poise )

0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 10 20 30 40 50 60 70
Temperatura( °C )

De cual se extrae la siguiente ecuación de segundo grado:

µ=0,0001T2 - 0,0242T + 1,6163

e.- Viscosímetros:

- Viscosímetro de cilindro coaxial

El diseño básico de un viscosímetro de cilindro coaxial se muestra en la

imagen 1. Consiste en un cilindro interno (que también se llama Bob) de radio
R1 y altura h, y un cilindro exterior o copa de radio R2. El cilindro interno es
estacionario. El cilindro exterior que contiene la muestra de prueba se gira a una
velocidad constante. El par resultante se mide por la deflexión angular del cilindro
interno que está suspendido por un cable fino. La velocidad del cilindro exterior
se puede variar para obtener los datos sobre el cambio en la viscosidad del fluido
con la velocidad de corte. La viscosidad dinámica del fluido newtoniano puede
obtenerse de las siguientes expresiones
 (Viswanath, Ghosh, Dasika.H.,
Nidamarty V.K., & Kalipatnapu Y.,
2007)

- Stormer Viscosimeter

La característica distintiva de este instrumento es que la velocidad de

corte se mantiene constante y se mide el esfuerzo cortante. Consiste en
una copa externa estacionaria y un rotor interior accionado por pesas y
poleas. El esfuerzo se varía aplicando diferentes pesos. El tiempo para 10
revoluciones es observado. En este modelo, se eliminan los efectos
finales y de borde. El modelo no es adecuado para medir los fenómenos
rápidos dependientes del tiempo con precisión.

- Ferranti-Shirley Cone-Plate Viscosimeter

El rango de este instrumento es de cero a 32000 poises. Tiene una placa plana
estacionaria y un disco cónico giratorio impulsado por un motor de velocidad
variable a través de un tren de engranajes y un resorte de par. La torsión
debida al arrastre viscoso se mide con un potenciómetro en el resorte que
envía la señal al grabador de este instrumento en uno de los tipos más
versátiles disponibles para el estudio de las propiedades reológicas de fluidos
no newtonianos, especialmente del tipo pseudoplástico. el viscosímetro tiene
una tasa de cizallamiento esencialmente constante a lo largo del espacio. Los
rangos son amplios en términos de viscosidad, esfuerzo cortante y velocidad
de corte. Estas características permiten la medición de la capacidad de
cepillado de pinturas, etc. El aumento de temperatura en el espacio suele ser
del orden de un grado.

Figura 3. Viscosimetro Cono-Plato (Viswanath, Ghosh, Dasika.H., Nidamarty

V.K., & Kalipatnapu Y., 2007)
 Estos viscosímetros se utilizan para líquidos de alta viscosidad, en el presente
laboratorio se utilizó el viscosímetro de Ostwald, debido a que los líquidos
utilizados tenían una baja viscosidad y este viscosímetro era el adecuado, al
viscosímetro de ostwald también se le conoce como viscosímetro capilar.

Observaciones

- En la experiencia se midió los tiempos para el Agua (como referencia) y el etanol

a temperatura ambiente (se realizaron 7 mediciones en cada tiempo y se obtuvo
un promedio de tiempos para cada líquido). Luego otra vez medimos los tiempos
para el agua (como referencia) y del etanol, a medida que se realizaba la
experiencia de cada uno a diversas temperaturas notábamos como el tiempo
disminuía a medida que tardaba el líquido en fluir en el viscosímetro.

Discusión de resultados

- Como se puede observar en los resultados de las viscosidades del agua, estas
van disminuyendo conforme aumenta la temperatura, esto se debe a que al ir
aumentando la energía de las moléculas del agua aumenta y en consecuencia
la fluidez de estas moléculas seria mayor que a menor temperatura, dándonos
así menores tiempos de fluidez en el viscosímetro.
- Una de las causas probables de las desviaciones de error en la determinación
de la viscosidad podría ser el tiempo medido, ya que este solo se calcula a simple
vista, pero podríamos ser más exactos en la determinación con la ayuda de otros
equipos más sensibles u otros tipos de viscosímetros, como los mencionados en
la parte e de cálculos.
- En esta experiencia realizamos mediciones de tiempo en un viscosímetro de
Ostwald que se basa en la ley de Poiseville que permite conocer la velocidad de
flujo de un líquido a través de un tubo, en función de la diferencia de presiones
bajo las que se establece el desplazamiento es decir que calculamos la
viscosidad midiendo la razón de tiempos que tarda en fluir de la marca A hasta
la marca B del viscosímetro y todas esas mediciones con respecto al agua. Para
 entender cómo se obtuvo la viscosidad hay que saber que esta es la oposición
de un fluido a las deformaciones tangenciales, como los líquidos poseen
propiedades características, permite que en su estado haya deformación de su
estructura por el movimiento libre de las moléculas en el que las mantienen
unidas pero que a la vez le permiten un movimiento dado, la resistencia a este
movimiento libre de sus moléculas (fricción) es la viscosidad de cada fluido.

Conclusiones

- La viscosidad del agua a temperatura ambiente es xxxxx cP con un

%Desviación igual a xxxxxxx
- La viscosidad del etanol a temperatura ambiente es 1.3597 cP con
%Desviación igual a 19.46.
- La viscosidad varía inversamente proporcional a la temperatura. Debido a que el
aumento de temperatura origina una mayor dispersión de las moléculas del
soluto, lo que facilita el flujo de éste. Esto no ocurre en los gases.
- El etanol presenta mayor viscosidad que el agua.
- Uno de nuestros objetivos era determinar la viscosidad del etanol, utilizando el
viscosímetro de Oswald, en el cual determinamos el tiempo que tardaba en fluir
un líquido desde una marca A hasta una marca B del viscosímetro, a través de
esto se realizó la medición de los tiempos primero a temperatura ambiente y
luego a diferentes temperaturas.

Recomendaciones

- Se recomienda que el viscosímetro se encuentre bien limpio y seco.

- Tratar de mantener la temperatura constante cuando se trabaja con el
viscosímetro Ostwald.
- Debemos procurar medir los tiempos de manera exacta cuando el líquido pase
de un punto A a un punto B.
- Antes de empezar con el experimento, es necesario lavar el viscosímetro, a fin
de evitar que hallan restos que podrían afectar la medición de la viscosidad del
agua.
- Mantener unos 10 min como mínimo para que se estabiliza el sistema a la
temperatura deseada al medir la viscosidad y medir la temperatura del agua del
termostato o vaso Dewar no del agua en el viscosímetro.
- A medida que aumenta la temperatura la viscosidad de cada liquido disminuye,
por la mayor interacción y movimiento cinético de las moléculas del líquido al
aumentar la temperatura, lo que hace que fluya o se mueva más rápido y posea
menos fricción, por ende disminuye su viscosidad.
- De forma que podemos concluir que la viscosidad de un líquido es inversamente
proporcional a su temperatura.
 Bibliografía

P. Levitt, B. (1979). Findlay´s Practical Phisical Chemistry. London: Longman Group

Limited.

Analytics, S. (s.f.). Manual de instrucciones. Viscosimetro de rutina Cannon-Fenske.

Obtenido de www.si-analytics.com

Dean, J. A. (1968). Lange's Handbook of chemistry (5ta ed.). U.S.A: R. R. Donnelley &
Sons Company.

H. Perry, R., & W. Green, D. (1992). Manual del Ing. quimico. Mexico: McGraw-Hill.

Viswanath, Ghosh, H., D., V.K., N., & Y., K. (2007).

Propiedades de los líquidos. Química general. Recuperado el 25 de septiembre de 2012,

de http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/54-propiedades-de-los-liquidos.