Química

La química es la ciencia que estudia la composición, estructura y propiedades de las

sustancias y los fenómenos que experimenta la materia.

Materia

La materia es lo común a todo lo que existe; tiene masa, inercia y energía.

Masa: cantidad intrínseca de materia que tiene un objeto.
Inercia: resistencia de un cuerpo para modificar su estado de reposo o movimiento
Energía: capacidad de realizar trabajo o transmitir calor
La materia posee propiedades ​macroscópicas​​ que pueden medirse directamente,
como longitud y temperatura, y propiedades ​microscópicas.
Posee ​propiedades físicas​​, que se pueden medir sin que se modifique la composición
de la misma (por ej., la temperatura), y ​químicas​​, que se observan cuando se produce
una reacción que modifica su composición (por ejemplo, la digestión de los alimentos,
la combustión, etc.).
Todas las ​propiedades ​de la materia que pueden medirse pueden ser de dos tipos:
▪ Extensivas: Su valor depende de la cantidad de materia considerada (Ej.: masa,
longitud, volumen)
▪ Intensivas: No depende de la cantidad de materia (Ej.: temperatura)

Clasificación
Sustancia​​: Tiene una composición definida (constante) y propiedades características.
Las sustancias, a su vez, se clasifican en:
▪ Elementos:​ Descriptos en la ​tabla periódica​​. No se pueden separar en sustancias
más simples.
▪ Compuestos:​ Formados por dos o más elementos, unidos químicamente, en
proporciones definidas​​.

Mezcla:​​ Combinación de dos o más sustancias, en la cual las sustancias conservan sus
propiedades características. No tienen una composición constante, a diferencia de los
compuestos.
Estas pueden ser:
▪ homogéneas: La composición de la mezcla es igual en toda la disolución.
▪ heterogéneas: Su composición no es uniforme en toda la disolución.

Estados
La materia puede presentarse en tres estados, llamados estados de agregación, que
hacen referencia a la fuerza de unión entre sus partículas. Esto puede explicarse
mediante la ​Teoría Cinética Molecular.
Según esta teoría, las partículas que componen la materia (que pueden ser átomos,
moléculas, iones) están en constante movimiento (​energía cinética​​) y entre ellas hay
espacios vacíos.
Según la distancia entre las partículas se hablará de:
Estado gaseoso:
● No poseen forma propia
● Son fácilmente compresibles y se difunden con facilidad
● Sus moléculas están muy separadas
● Su volumen depende de condiciones externas (presión y temperatura)

Estado líquido:
● No posee forma propia, sino que adopta la forma del recipiente que lo
contiene.
● Tiene volumen fijo y propio
● Sus moléculas están más cercas unas de otras que en el estado gaseoso.
● Son poco compresibles

Estado sólido:
● Tiene forma propia y gran capacidad de conservarla
● Tiene volumen constante
● No son compresibles
● Sus moléculas están muy juntas.

Cambios de estado
La energía cinética de las partículas está dada en relación a la temperatura. El aumento
de la temperatura provoca que aumente la vibración de las partículas, lo cual debilita
los enlaces que las unen.
▪ Solidificación: Pasaje de líquido ​→ ​sólido
▪ Evaporación: Pasaje de líquido ​→ gaseoso
▪ Fusión: Pasaje de sólido ​→ ​líquido
▪ Sublimación: Pasaje de sólido ​→​ gaseoso
▪ Condensación: Pasaje de gaseoso ​→​ líquido
▪ Deposición: Pasaje de gaseoso ​→ sólido

Sistemas materiales
Un sistema material es una porción de materia aislada del medio que la rodea, con
fines de estudio. Este puede ser:
▪ abierto​​: Hay intercambio de masa y energía, en forma de calor, con el medio
▪ cerrado​​: Hay transferencia de energía, pero no de masa
▪ aislado​​: No hay transferencia de masa ni de energía.
De acuerdo a cuántas ​fases​​ se observen, se puede hablar de un sistema homogéneo u
heterogéneo:

Sistema material heterogéneo:

Tiene más de una fase y no mantiene las mismas propiedades en todos sus puntos.
Los ​componentes​​ de un sistema material heterogéneo pueden separarse en sus
distintas fases con los siguientes ​métodos de separación de fases:
▪ Tría: utiliza pinzas para separar dos fases sólidas de distinto tamaño, o sólidos de
un líquido.
 ▪ Tamización: separa dos fases sólidas de distintos tamaños, mediante un tamiz.
▪ Decantación: cuando se tiene un sólido y un líquido de distinta densidad (por
volcado) o con dos líquidos no miscibles.
▪ Filtración: separa con un filtro una fase sólida suspendida en el seno del líquido o
su superficie.
▪ Imantación: separa fases sólidas con propiedades magnéticas mediante un imán.
▪ Centrifugación: se utiliza cuando se tiene una fase sólida finamente dividida en un
líquido de manera tal que, por centrifugación, se precipite.
▪ Flotación: dos fases sólidas de distinta densidad

Sistema material homogéneo:

Presenta las mismas propiedades intensivas en todos sus puntos. Presenta continuidad
cuando se lo observa. Tiene una sola fase.
Los sistemas materiales homogéneos, a diferencia de los heterogéneos, no pueden
separarse por medios físicos en sus componentes. En cambio, se recurre al
fraccionamiento​​.
Los ​métodos de fraccionamiento​ son:
▪ Destilación: Se utiliza para líquidos miscibles considerando los diferentes puntos
de ebullición.
▪ Cristalización: Sólo sirve para recuperar la parte sólida de la mezcla.
▪ Evaporación
▪ Cromatografía

Solución
Es una mezcla homogénea que se puede fraccionar en sus componentes. Están
conformadas por un soluto y un solvente.
Solvente:​​ Sustancia en mayor cantidad. Determina el estado de la sustancia (líquido,
sólido, gaseoso)
Soluto:​​ Sustancia en menor cantidad. Según su cantidad, una solución se puede
clasificar en:
▪ Diluida: Menor cantidad de soluto.
▪ Concentrada: Mayor cantidad que la anterior, sin llegar a la saturación.
▪ Saturada: Máxima cantidad de soluto que puede disolver un solvente.
▪ Sobre-saturada: Excede el máximo posible de soluto. Ocurre por
modificación de la temperatura. Se dice que es un sistema ​inestable,​
porque puede precipitarse y dejar de ser homogénea.

Se llama ​Solubilidad​ a la máxima cantidad de soluto que puede disolver un solvente a

una temperatura determinada, también llamada ​Punto de Solubilidad.​

Concentración de las soluciones

La concentración es la cantidad de soluto respecto del solvente. Se mide en unidades
específicas, según se tengan en cuenta las propiedades químicas o las propiedades
físicas. Estas últimas tendrán en cuenta la masa (medida en g, Kg, mg) y el volumen (en
L, ml o cm​3​), y también el ​porcentaje​​, el cual considerará 100 unidades de solvente.
Los porcentajes pueden ser:
● Masa/masa (m/m): Cantidad de soluto que hay en 100g de solución
 ● Masa/volumen (m/v): Cantidad de soluto que hay en 100ml o cm​3​ de solución
● Volumen/volumen (v/v): Cantidad -en ml o cm3- de soluto en 100ml o cm3 de
solución
o % m/m ​→ ​5% m/m ​→​ 5g de soluto en 100g de solución
o % m/v ​→​ 5% m/v ​→​ 5g de soluto en 100ml de solución
o % v/v ​→​ 5% v/v ​→​ 5ml de soluto en 100ml de solución

Tabla Periódica de los Elementos

Antes de describir los elementos de la tabla periódica, definamos algunos conceptos:

u.m.a:​​ Unidad de Masa Atómica. Es una masa exactamente igual a un doceavo de la
masa de un átomo de ​carbono-12.​ El carbono-12 es un isótopo que tiene 6 protones y
6 neutrones. Al fijar el valor de éste como u.m.a. se tiene el átomo que se usa como
referencia para medir la masa atómica de los demás elementos.
Número atómico​​: Es la cantidad de protones contenidos en el núcleo de un átomo. Se
representa con la letra ​Z​.
Peso o masa atómica:​​ Es un peso relativo, comparado con el peso de un átomo de
carbono-12.
Masa molecular:​​ Es la suma de los pesos atómicos de todos los átomos que
constituyen una molécula.
Número másico:​​ Es la cantidad de partículas nucleares que contiene un átomo. Se
representa con la letra A.
Mol:​​ Es la unidad con que se mide la cantidad de materia; es la cantidad de sustancia
que contienen tantas entidades elementales (partículas) como átomos hay en 12g de
carbono-12
Masa Molar:​​ Es la masa (en g o Kg) de 1mol de unidades (como átomos o moléculas)
de una sustancia. El número de unidades elementales (átomos, moléculas, iones,
electrones, radicales u otras partículas) que existen en un mol es una constante que no
depende del material ni del tipo de partículas considerado. Esta cantidad es llamada
número de Avogadro​​ (N​A​) y equivale a 6,02​ₓ​10​23​ partículas.

Propiedades Periódicas de los elementos

Como ya se mencionó con anterioridad, los elementos son sustancias que no se
pueden separar mediante métodos químicos. Son aquellos que se encuentran
organizados en la tabla periódica.
La tabla periódica es una herramienta donde los elementos están ordenados por sus
números atómicos en columnas verticales (grupos o familias) con propiedades
similares, y en filas horizontales (períodos) donde las propiedades cambian
progresivamente a través de la tabla.
A su vez se dividen en tres categorías: ​metales, no metales y metaloides.​
Las propiedades periódicas se dan en función de los números atómicos. La ley
periódica indica que si se ordenan los elementos conforme aumenta su número
atómico, se encuentran en forma periódica elementos con propiedades físicas y
químicas similares.
Estas propiedades son:
 ▪ Radio atómico: Es la mitad de la distancia entre dos núcleos de dos átomos
metálicos adyacentes. En la tabla, los radios atómicos disminuyen de izquierda
a derecha y aumentan al descender.
▪ Electronegatividad: Es la capacidad de un átomo para atraer a los elementos
cuando forman un enlace químico en una molécula.
▪ Energía/potencial de ionización: Es la energía necesaria para separar un
electrón de un átomo en estado gaseoso. El potencial de ionización aumenta
de izquierda a derecha y disminuye al descender.
▪ Afinidad electrónica: Es la energía liberada cuando un átomo gaseoso neutro
captura un electrón y forma un ion mononegatio (1-). La afinidad electrónica
aumenta de izquierda a derecha y disminuye hacia abajo.

Los metales:​​ Son buenos conductores de la electricidad y del calor. Casi todos son
sólidos. Son maleables. Son elementos que tienden a perder electrones durante las
reacciones químicas formando iones positivos.
No metales:​​ Generalmente son malos conductores del calor y electricidad. Cuando
participan de una reacción química, tienden a ganar electrones, formando iones
negativos.
Los metaloides:​​ Presentan propiedades intermedias entre los metales y no metales.

Reacciones químicas
Una reacción química es todo fenómeno que implica un cambio en la estructura,
composición y propiedades de una sustancia. Se representa por medio de una
ecuación química, escribiendo de un lado los reactivos, separados por una flecha que
indica la dirección de la reacción, y el producto, indicando en cada elemento su estado
de agregación como subíndice y entre paréntesis.
H​2(g)​ + O​2​ ​(g) →​
​ H​2​O​(l)
Leyes de las reacciones:
1 ​−​ Ley de la conservación de la masa (Ley de Lavoisier)
2 ​−​ Ley de las proporciones definidas (Ley de Proust)
3 ​−​ Ley de las proporciones múltiples (Ley de Dalton)

Compuestos químicos
Los compuestos son sustancias formadas por más de un elemento.
Teniendo en cuenta ​la cantidad de elementos​​ que forman el compuesto, se los puede
clasificar en:
▪ Binarios: 2 elementos. Ejemplo: CO​2​ (dióxido de carbono)
▪ Ternarios: 3 elementos. Ejemplo: HNO​3​ (Ác. Nítrico)
▪ Cuaternarios: 4 elementos. Ejemplo: NaHCO​3​ (bicaronato de sodio)

Teniendo en cuenta el ​grupo funcional​​, pueden ser:

▪ Óxidos
▪ Hidruros
▪ Hidrácidos
▪ Hidróxidos
▪ Oxoácidos
▪ Sales } Binarias, ternarias, cuaternarias