CEVICHE DE CHOCHO O TARWI

INGREDIENTES

 800 G chocho
 10 limones
 1 cebolla en tiras delgadas
 2 dientes ajos picados finamente
 2 ajíes limo picados finamente
 1 cucharadita culantro picado
 sal y pimienta
 6 hojas lechuga
PASOS
1. Lava bien el chocho y escurra; mantenlo en remojo durante 2 horas aproximadamente
pasa por un colador Y enjuaga una vez más.
2. Sazona el chocho con sal pimienta y jugo de los limones recién exprimidos.
3. Agrega la cebolla el ajo y el ají añade el culantro picado Integra bien.
4. Sirve con hojas de lechuga puedes acompañar con canchita serrana.
5. El chocho se puede reemplazar por un kilo y medio tazas de garbanzos o frijoles
cocidos al dente.